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Verena from backecke.com – symbolic image: woman in a kitchen

Verena from backecke.com welcomes you

Welcome to Backecke – your recipe world from South Tyrol

Glad you are here! I'm Verena and together with our community I collect recipes that work in everyday life – from quick tray bakes to simple after-work dishes.

More than 2000 tested recipes are waiting for you: choose, cook, save – and easily find them again on your next visit.

What awaits you:

  • Step-by-step instructions
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  • Classics from South Tyrol

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Easter in South Tyrol – braided breads, sweet yeast bakes & colomba

For Easter brunch and coffee time: braided sweet breads like striezel, soft nests and Italian classics such as colomba – with practical tips so your dough rises beautifully even in cooler mountain air.

Recipe of the day

Recipe of the day: Pudding Tartlets

Pudding Tartlets

Juice the lemon. Cook the pudding according to the package instructions with 4 tbsp sugar and the milk. Let the pudding cool. Preheat the oven to 160°C fan (180°C conventional). Mix the flour and baking powder. Whisk 120…

50 min (13)

Latest recipes

Ingredient lexicon

  • Pflaumen getrocknet

    Pflaumen getrocknet

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Teller getrockneter Pflaumen, der mir auf einer grauen Novemberreise in die Hände fiel: dunkel glänzend, wärmend im Geruch und überraschend zart im Biss. Seitdem sind getrocknete Pflaumen ein fester Begleiter in meiner …

    • Energy 240 kcal
    • Carbs 63,0 g
    • Protein 2,2 g
    • Fat 0,4 g
    Values per 100 g
  • Zitronensäure

    Zitronensäure

    Ich erinnere mich noch an den Duft eines frisch geöffneten Marmeladenglases auf dem Markt, als ich das erste Mal bewusst über Zitronensäure nachdachte: diese kleine, unscheinbare Substanz, die Sauerkeit und Haltbarkeit zugleich schenkt. Seitdem begegnet mir Zi…

    • Energy 0 kcal
    • Carbs 0,0 g
    • Protein 0,0 g
    • Fat 0,0 g
    Values per 100 g
  • Speisestärke

    Speisestärke

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als mir Speisestärke wie ein kleines Küchenwunder vorkam: Ein Topf mit zu dünner Vanillesoße, ein beherzter Löffel angerührte Stärke und wenige Augenblicke später war die Konsistenz perfekt. Seitdem ist sie bei mir …

    • Energy 350 kcal
    • Carbs 87,0 g
    • Protein 0,3 g
    • Fat 0,1 g
    Values per 100 g
  • Sauce Hollandaise

    Sauce Hollandaise

    Ich habe eine seltsame Beziehung zu Sauce Hollandaise: manchmal ist sie die unerschütterliche Heldin eines Sonntagsbrunchs, manchmal die Diva, die beim ersten Hitzeschock gerinnt. Die Hollandaise ist im Kern eine einfache, aber empfindsame Emulsion aus Eigelb …

    • Energy 480 kcal
    • Carbs 2,0 g
    • Protein 3,0 g
    • Fat 52,0 g
    Values per 100 g
  • Vanillecreme

    Vanillecreme

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Vanillecreme, diese samtige Mischung aus Milch, Eigelb, Zucker und Vanille, die in ihrer Schlichtheit so viel Komfort und Verführung zugleich bietet. Wenn ich an die ersten Versuche denke, selbst eine Vanillecreme herzustel…

    • Energy 180 kcal
    • Carbs 22,0 g
    • Protein 4,0 g
    • Fat 8,0 g
    Values per 100 g
  • Rohrzucker

    Rohrzucker

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die mehr erzählen als nur Kalorien, und Rohrzucker gehört definitiv dazu. Wenn ich an die bernsteinfarbene Körnigkeit denke, sehe ich sofort Einmachgläser, eine warme Küche und den Duft von Karamell, der beim Backen d…

    • Energy 400 kcal
    • Carbs 100,0 g
    • Protein 0,0 g
    • Fat 0,0 g
    Values per 100 g
  • Puffreis

    Puffreis

    Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich Puffreis in meiner Küche ausprobiert habe. Es war ein regnerischer Sonntag, und ich hatte beschlossen, ein wenig kreativ zu werden. Ein Kollege von mir hatte mir erzählt, dass Puffreis nicht nur für Kinder…

    • Energy 387 kcal
    • Carbs 83,0 g
    • Protein 8,0 g
    • Fat 1,5 g
    Values per 100 g
  • Koriandersamen

    Koriandersamen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an Koriandersamen fesselte: warm, nussig und ein bisschen zitronig, wie ein Sonnenstrahl auf trockenem Herbstlaub. Koriandersamen sind für mich eine dieser unscheinbaren Küchenheldinnen, die ein Gericht g…

    • Energy 298 kcal
    • Carbs 54,0 g
    • Protein 12,4 g
    • Fat 17,8 g
    Values per 100 g
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