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Verena from backecke.com – symbolic image: woman in a kitchen

Verena from backecke.com welcomes you

Welcome to Backecke – your recipe world from South Tyrol

Glad you are here! I'm Verena and together with our community I collect recipes that work in everyday life – from quick tray bakes to simple after-work dishes.

More than 2000 tested recipes are waiting for you: choose, cook, save – and easily find them again on your next visit.

What awaits you:

  • Step-by-step instructions
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  • Classics from South Tyrol

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Summer treats – berry cakes, yogurt desserts & no-bake fridge cakes

When the sun warms the mountains, lighter sweets are just right: fruity sheet cakes, quick desserts in a glass and no-bake cakes – ideal for garden, balcony or after a hike.

Recipe of the day

Recipe of the day: Soaked Lemon Loaf

Soaked Lemon Loaf

Preheat the oven to 160 °C fan (conventional 180 °C). In a bowl, beat the butter until creamy. Add the sugar and vanilla sugar and mix. Gradually add the eggs and the lemon zest. Mix the flour with the cornstar…

65 min (42)

Latest recipes

Ingredient lexicon

  • Brötchen

    Brötchen

    Ich habe eine zärtliche Beziehung zu Brötchen, und das meine ich ganz wörtlich: noch warm, die Kruste leicht knusprig, die Finger ein bisschen mehlbestäubt — das ist für mich ein kleines Glück jeden Morgen. Ein Kollege von mir bezeichnete sie einmal als „runde…

    • Energy 270 kcal
    • Carbs 52,0 g
    • Protein 9,0 g
    • Fat 2,5 g
    Values per 100 g
  • Thunfisch in Öl

    Thunfisch in Öl

    Ich habe eine besondere Schwäche für einfache Zutaten, die mehr können, als sie auf den ersten Blick versprechen; Thunfisch in Öl gehört definitiv dazu. Wenn ich die Dose aufmache, steigt mir dieser salzige, leicht fischige Duft in die Nase und ich sehe sofort…

    • Energy 200 kcal
    • Carbs 0,0 g
    • Protein 25,0 g
    • Fat 11,0 g
    Values per 100 g
  • Miesmuscheln

    Miesmuscheln

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten echten Kontakt mit Miesmuscheln: ein regnerischer Abend an der Küste, der Duft von Seetang und ein dampfender Topf, aus dem ein würziger Nebel stieg. Ein Kollege von mir öffnete eine Muschel, lächelte und sagte: „So schm…

    • Energy 86 kcal
    • Carbs 3,0 g
    • Protein 12,0 g
    • Fat 2,2 g
    Values per 100 g
  • Rindfleisch mager

    Rindfleisch mager

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die viel können und wenig Aufhebens machen, und Rindfleisch mager gehört ganz oben auf dieser Liste. Es ist das Fleisch, das in meiner Küche oft den Ton angibt, wenn ich etwas Gesundes, Sättigendes und zugleich Vielse…

    • Energy 140 kcal
    • Carbs 0,0 g
    • Protein 22,0 g
    • Fat 5,0 g
    Values per 100 g
  • Sonnenblumenöl

    Sonnenblumenöl

    Sonnenblumenöl begleitet mich seit meiner Kindheit: Der gelbe Kanister stand immer griffbereit neben dem Herd meiner Mutter, bereit für Pfannkuchen, Bratkartoffeln oder den schnellen Gemüsesauté. Heute, als 35-jährige Redakteurin aus Europa, betrachte ich dies…

    • Energy 884 kcal
    • Carbs 0,0 g
    • Protein 0,0 g
    • Fat 100,0 g
    Values per 100 ml
  • Semmelknödel

    Semmelknödel

    Ich habe eine besondere Schwäche für einfache Dinge, die trotzdem Herz und Erinnerungen tragen – und Semmelknödel gehören definitiv dazu. Für mich sind sie kein bloßes Beilagengericht, sondern ein kleines kulinarisches Gedächtnis: Brot, das zu etwas Warmem, Sä…

    • Energy 190 kcal
    • Carbs 28,0 g
    • Protein 7,0 g
    • Fat 5,0 g
    Values per 100 g
  • Gerste

    Gerste

    Gerste begleitet mich schon sehr lange, auch wenn ich anfangs kaum mehr über sie wusste als ihren unspektakulären Ruf als „Tierfutter“ oder Brauzutat. Ich erinnere mich noch an einen Besuch auf einem kleinen Hof, bei dem der Bauer mir eine Handvoll perlender K…

    • Energy 354 kcal
    • Carbs 73,5 g
    • Protein 12,5 g
    • Fat 2,3 g
    Values per 100 g
  • Garnelen

    Garnelen

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Kontakt mit Garnelen: ein lauer Sommerabend, ein Marktstand am Hafen und der Duft von Zitrone und Knoblauch in der Luft. Seitdem haben Garnelen einen festen Platz in meiner Küche und in meinen Erinnerungen.…

    • Energy 99 kcal
    • Carbs 0,2 g
    • Protein 24,0 g
    • Fat 0,8 g
    Values per 100 g
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