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Seasonal recommendations
Törggelen season – chestnuts, apples & nuts South Tyrol style
When vineyards turn colorful, it’s Törggelen time: recipes with chestnuts, nuts and apples – from chestnut cake to strudel. Just right for a cozy evening with a South Tyrolean snack-board vibe.
Recipe of the day
Peanut Crossies
Coarsely chop the couverture, milk and bittersweet chocolate and melt them together in a hot water bath while stirring.Fold in the peanuts, cornflakes and cinnamon, then use a teaspoon to place small mounds onto baking p…
Latest recipes
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Red Wine Cake with Almonds
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Orange Hazelnut Chocolate
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Nougat Pralines
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Plum Vanilla Pastries
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Colorful Mediterranean Spread
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Tuna Spread
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Pear Ice Cream
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Strawberries with Mascarpone Cream
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Apple Strudel
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Red Currant Ice Cream
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Pears with Ricotta Filling
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Plum Crumble Cake
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Dumplings from Lye Bread
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Boiled Potatoes (Pellkartoffeln)
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Rice Salad
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Smoked Pork Loin (Selchkarree)
Ingredient lexicon
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Grapefruitsaft
Ich liebe Grapefruitsaft, und das hat mich überrascht, weil ich früher dachte, er sei nur etwas für Sonntagsbrunchs mit obligatem Avocado-Toast. Beim ersten richtigen Geschmackserlebnis war ich sofort gefesselt von der Balance zwischen herber Frische und einer…
- Energy 39 kcal
- Carbs 9,2 g
- Protein 0,6 g
- Fat 0,1 g
Values per 100 ml -
Gamberetti
Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich Gamberetti probierte: Es war ein spontanes Abendessen in einer kleinen Trattoria, irgendwo zwischen Kopfsteinpflaster und Meergeruch. Der Kellner brachte eine Platte mit frisch gebratenen Garnelen, die per…
- Energy 85 kcal
- Carbs 0,0 g
- Protein 18,0 g
- Fat 1,0 g
Values per 100 g -
Minze
Minze ist für mich eine dieser Zutaten, die im Küchenschrank wie ein kleiner Energiespender funktioniert: kaum ein Blatt, und schon ist das Gericht lebendig. Ich erinnere mich noch an einen Sommerabend, als ein Freund spontan vorbeikam und ich nur einen Topf M…
- Energy 44 kcal
- Carbs 8,4 g
- Protein 3,3 g
- Fat 0,7 g
Values per 100 g -
Amarena- Kirschen
Ich liebe Amarena-Kirschen, weil sie so viel mehr sind als nur süßes Obst im Glas. Beim ersten Löffel trifft einen eine kompakte, tiefrote Säure, die von einer samtigen Süße umarmt wird, und plötzlich wird jeder Löffel Eis zu einem kleinen Fest. Ich erinnere m…
- Energy 240 kcal
- Carbs 60,0 g
- Protein 0,7 g
- Fat 0,2 g
Values per 100 g -
Zucchini
Ich liebe Zucchini, weil sie so unglaublich wandlungsfähig ist. Sobald die Saison beginnt, erscheinen sie in meinem Kühlschrank wie alte Freundinnen, bereit für alles: kurz angebraten, in Scheiben gegrillt, als feine Spiralen oder sogar süß in Kuchen. Ich erin…
- Energy 17 kcal
- Carbs 3,1 g
- Protein 1,2 g
- Fat 0,3 g
Values per 100 g -
Kaffeepulver instant
Ich habe eine heimliche Beziehung zu Kaffeepulver instant, die sich über Jahre und Küchen hinweg langsam entwickelt hat. Früher hielt ich Instantkaffee für den praktischen, etwas peinlichen Verwandten des frisch gemahlenen Espressos, bis mich eine Regentagsrei…
- Energy 360 kcal
- Carbs 7,0 g
- Protein 12,0 g
- Fat 0,5 g
Values per 100 g -
Heller Soßenbinder
Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich aus Versehen ein Päckchen heller Soßenbinder statt Mehl in die Pfanne rieseln ließ – zur großen Erleichterung meiner Gastgeber, die dachten, ich hätte einen neuen Trick erfunden. Seitdem ist dieser uns…
- Energy 340 kcal
- Carbs 85,0 g
- Protein 0,5 g
- Fat 0,5 g
Values per 100 g -
Vollmilchschokolade
Ich erinnere mich noch genau an den ersten Biss in ein Stück Vollmilchschokolade, das mir als Kind heimlich aus der Küchenschublade stibitzt wurde: diese cremige, fast samtige Textur, die langsam auf der Zunge zerging, und das milde, süße Aroma, das sofort ein…
- Energy 535 kcal
- Carbs 59,0 g
- Protein 7,5 g
- Fat 30,0 g
Values per 100 g
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