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Seasonal recommendations
Summer treats – berry cakes, yogurt desserts & no-bake fridge cakes
When the sun warms the mountains, lighter sweets are just right: fruity sheet cakes, quick desserts in a glass and no-bake cakes – ideal for garden, balcony or after a hike.
Recipe of the day
South Tyrolean Chestnut Hearts
Place the unpeeled chestnuts in a pot, cover with water and cook for about 60 minutes until soft. Cut the chestnuts in half and scoop out the chestnut flesh with a spoon. Press the chestnut flesh through a potato ricer a…
Latest recipes
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Red Wine Cake with Almonds
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Orange Hazelnut Chocolate
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Dumplings from Lye Bread
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Boiled Potatoes (Pellkartoffeln)
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Rice Salad
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Smoked Pork Loin (Selchkarree)
Ingredient lexicon
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Schweinebraten
Schweinebraten ist für mich mehr als nur ein Stück Fleisch im Ofen; er ist ein Sonntagsritual, ein Duft, der Erinnerungen weckt, und manchmal die Lösung für ein plötzlicher Besuch. Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich versuchte, eine perfekte K…
- Energy 240 kcal
- Carbs 0,0 g
- Protein 27,0 g
- Fat 14,0 g
Values per 100 g -
Buchweizen
Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als Buchweizen auf meinem Teller landete: nicht als Pfannkuchen, sondern als grober Brei, der überraschend nussig und ein bisschen freiheitsliebend schmeckte. Buchweizen ist für mich ein kulinarischer Chamäleon, das…
- Energy 343 kcal
- Carbs 71,5 g
- Protein 13,3 g
- Fat 3,4 g
Values per 100 g -
Roggenmehl Type1150
Wenn ich an Roggenmehl Type 1150 denke, sehe ich sofort dunkle Krusten, kräftigen Duft und diese wohlig-säuerliche Wärme eines frisch angeschnittenen Roggenbrots vor mir. Ich erinnere mich noch an einen spontanen Wochenmarkt-Besuch, bei dem eine Bäckerin mir e…
- Energy 330 kcal
- Carbs 69,0 g
- Protein 8,5 g
- Fat 1,7 g
Values per 100 g -
Gelatineblätter
Ich habe eine heimliche Zutat, die in meiner Küche stets eine eigene Schublade hat: Gelatineblätter. Sie sind unscheinbar, glatt und wirken fast poetisch langweilig, bis ich sie in kaltem Wasser einlege und dabei das leise Aufquellen beobachte. Einmal saß ich …
- Energy 335 kcal
- Carbs 0,0 g
- Protein 85,0 g
- Fat 0,0 g
Values per 100 g -
Vanille Glace Rahm
Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Vanille Glace Rahm, den ich an einem verregneten Sonntagnachmittag probierte: ein cremiger Einschlag von Sahne, der sofort Wärme und eine kleine Portion Luxus vermittelte. Ein Kollege von mir behauptete damals, Vanil…
- Energy 205 kcal
- Carbs 22,5 g
- Protein 3,6 g
- Fat 11,0 g
Values per 100 g -
Sardellenpaste
Ich erinnere mich noch an den ersten Blick in ein Glas Sardellenpaste: dunkel, fast samtig, mit einer Tiefe, die ich zunächst unterschätzte. Sardellenpaste ist für mich eine dieser überraschenden Zutaten, die in kleinen Mengen ganze Gerichte verwandeln können.…
- Energy 210 kcal
- Carbs 3,0 g
- Protein 18,0 g
- Fat 14,0 g
Values per 100 g -
Pflaumen getrocknet
Ich erinnere mich noch gut an den ersten Teller getrockneter Pflaumen, der mir auf einer grauen Novemberreise in die Hände fiel: dunkel glänzend, wärmend im Geruch und überraschend zart im Biss. Seitdem sind getrocknete Pflaumen ein fester Begleiter in meiner …
- Energy 240 kcal
- Carbs 63,0 g
- Protein 2,2 g
- Fat 0,4 g
Values per 100 g -
Lattella natur
Ich erinnere mich noch an den ersten Schluck Lattella natur: Es war an einem verregneten Samstag auf einem kleinen Wochenmarkt, wo der Duft von frisch gebackenen Brezeln mit dem süßlich-cremigen Aroma eines Milchgetränks kollidierte. Ein Standbetreiber schenkt…
- Energy 61 kcal
- Carbs 7,0 g
- Protein 3,3 g
- Fat 2,2 g
Values per 100 ml
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