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Verena from backecke.com – symbolic image: woman in a kitchen

Verena from backecke.com welcomes you

Welcome to Backecke – your recipe world from South Tyrol

Glad you are here! I'm Verena and together with our community I collect recipes that work in everyday life – from quick tray bakes to simple after-work dishes.

More than 2000 tested recipes are waiting for you: choose, cook, save – and easily find them again on your next visit.

What awaits you:

  • Step-by-step instructions
  • Calorie calculator & PDF printouts
  • Classics from South Tyrol

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Summer treats – berry cakes, yogurt desserts & no-bake fridge cakes

When the sun warms the mountains, lighter sweets are just right: fruity sheet cakes, quick desserts in a glass and no-bake cakes – ideal for garden, balcony or after a hike.

Recipe of the day

Recipe of the day: Roasted Pork Knuckle

Roasted Pork Knuckle

Preheat the oven to 200°C. Score the skin of the pork knuckles in a diamond pattern and season with salt and pepper. Pour 250 ml of water into a pot, place the knuckles in it and roast on the middle rack of the oven for …

160 min (48)

Latest recipes

Ingredient lexicon

  • Rum

    Rum

    Rum hat für mich immer etwas von kleinen, warmen Überraschungen in der Küche. Ich erinnere mich noch, wie ich als junge Köchin das erste Mal eine Flasche in die Hand nahm und überrascht war, wie vielfältig dieses Getränk sein kann: mal süß und vanillig, mal ra…

    • Energy 230 kcal
    • Carbs 0,0 g
    • Protein 0,0 g
    • Fat 0,0 g
    Values per 100 ml
  • Rosenkohl

    Rosenkohl

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich eine besondere Beziehung zu Rosenkohl, dieser kleinen, kugeligen Wintergemüse-Ikone, die so viele Kindheitserinnerungen weckt und zugleich moderne Küchen begeistert. In meiner Familie war Rosenkohl an frostigen So…

    • Energy 43 kcal
    • Carbs 9,0 g
    • Protein 3,4 g
    • Fat 0,3 g
    Values per 100 g
  • Dinkel

    Dinkel

    Ich muss gestehen: Dinkel war lange Zeit so etwas wie mein heimlicher Küchenfreund, einer dieser Begleiter, den man erst richtig zu schätzen lernt, wenn man ihm öfter begegnet. Beim ersten Mal fand ich ihn schlicht praktisch – nussiger Geschmack, etwas festere…

    • Energy 338 kcal
    • Carbs 70,0 g
    • Protein 15,0 g
    • Fat 2,7 g
    Values per 100 g
  • Olivenöl

    Olivenöl

    Ich habe eine lebhafte Beziehung zu Olivenöl, die sich über viele Reisen, Märkte und Küchenexperimente entfaltet hat. Olivenöl ist für mich weit mehr als nur ein Kochfett: Es ist Duft, Textur und Erinnerung zugleich. Ich erinnere mich noch an einen sonnigen Vo…

    • Energy 884 kcal
    • Carbs 0,0 g
    • Protein 0,0 g
    • Fat 100,0 g
    Values per 100 ml
  • Vanillecreme

    Vanillecreme

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Vanillecreme, diese samtige Mischung aus Milch, Eigelb, Zucker und Vanille, die in ihrer Schlichtheit so viel Komfort und Verführung zugleich bietet. Wenn ich an die ersten Versuche denke, selbst eine Vanillecreme herzustel…

    • Energy 180 kcal
    • Carbs 22,0 g
    • Protein 4,0 g
    • Fat 8,0 g
    Values per 100 g
  • Kartoffelpürre

    Kartoffelpürre

    Ich liebe Kartoffelpüree, weil es so viel mehr ist als nur eine Beilage. Für mich ist es Komfort in einer Schüssel: samtig, warm und verlässlich wie ein altes Lieblingsbuch. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntag, an dem ich nach einem langen Spaz…

    • Energy 110 kcal
    • Carbs 18,0 g
    • Protein 2,0 g
    • Fat 3,0 g
    Values per 100 g
  • Mandeln

    Mandeln

    Ich habe eine kleine Schwäche für Mandeln, die sich in allen möglichen Küchenmomenten zeigt: beim schnellen Frühstück, wenn ich durch die duftende Bäckerei laufe, oder an einem langen Abend, an dem ich noch ein Stückchen selbstgemachtes Marzipan nasche. Mandel…

    • Energy 579 kcal
    • Carbs 21,6 g
    • Protein 21,2 g
    • Fat 49,9 g
    Values per 100 g
  • Kakaopulver

    Kakaopulver

    Ich habe eine kleine Schwäche: Kakaopulver kann bei mir fast alles richten. Wenn ich an einem regnerischen Nachmittag in eine warme Küche trete, reicht der Duft von frisch gesiebtem Kakaopulver, um mich sofort zu beruhigen. Ein Kollege von mir nennt es scherzh…

    • Energy 228 kcal
    • Carbs 11,0 g
    • Protein 19,0 g
    • Fat 13,7 g
    Values per 100 g
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