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Verena from backecke.com – symbolic image: woman in a kitchen

Verena from backecke.com welcomes you

Welcome to Backecke – your recipe world from South Tyrol

Glad you are here! I'm Verena and together with our community I collect recipes that work in everyday life – from quick tray bakes to simple after-work dishes.

More than 2000 tested recipes are waiting for you: choose, cook, save – and easily find them again on your next visit.

What awaits you:

  • Step-by-step instructions
  • Calorie calculator & PDF printouts
  • Classics from South Tyrol

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Summer treats – berry cakes, yogurt desserts & no-bake fridge cakes

When the sun warms the mountains, lighter sweets are just right: fruity sheet cakes, quick desserts in a glass and no-bake cakes – ideal for garden, balcony or after a hike.

Recipe of the day

Recipe of the day: Strawberry Raffaello Cake

Strawberry Raffaello Cake

Line the base of a 26 cm springform with baking paper and preheat the oven to 150 °C (fan). Separate the eggs. Beat the egg whites with 3 tbsp cold water until stiff, gradually adding 100 g sugar so the mixture becomes g…

130 min (46)

Latest recipes

Ingredient lexicon

  • Hammelfleisch

    Hammelfleisch

    Schon als ich das erste Mal bewusst Hammelfleisch probierte, dachte ich, es handele sich um eine völlig andere Welt als das zarte Lamm, das ich aus Kindheitserinnerungen kannte. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Marktbesuch, bei dem ein alter Metzge…

    • Energy 250 kcal
    • Carbs 0,0 g
    • Protein 17,0 g
    • Fat 21,0 g
    Values per 100 g
  • Gummiwürmer

    Gummiwürmer

    Ich erinnere mich noch gut an die Zeit, als ich als Kind im Süßwarenladen stand und die bunten Gummiwürmer in der Vitrine leuchteten wie kleine Regenbogen. Ihr Gelb, Grün, Rot und Blau zogen mich magisch an. Diese kleinen, glitschigen Leckereien waren für mich…

    • Energy 310 kcal
    • Carbs 75,0 g
    • Protein 2,0 g
    • Fat 0,0 g
    Values per 100 g
  • Zuckerstreusel

    Zuckerstreusel

    Ich gestehe: Zuckerstreusel haben für mich etwas Tröstliches und Kindliches zugleich. Wenn ich an sie denke, sehe ich sofort die bunten Tupfer auf einem frisch glasierten Donut oder die feinen, schimmernden Perlen auf einer Vanilletorte meiner Großmutter. In m…

    • Energy 400 kcal
    • Carbs 98,0 g
    • Protein 0,2 g
    • Fat 0,5 g
    Values per 100 g
  • Rosinen

    Rosinen

    Ich habe eine lange Beziehung zu Rosinen, die oft mit kleinen Gesten beginnt: ein Löffel davon auf meinem Joghurt, ein paar in einer warmen Schale Haferbrei an einem verregneten Vormittag oder der Duft von Butter und Zimt, wenn sie im Ofen aufgehen. Rosinen si…

    • Energy 299 kcal
    • Carbs 79,0 g
    • Protein 3,1 g
    • Fat 0,5 g
    Values per 100 g
  • Himbeeren

    Himbeeren

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Sommer, in dem ich Himbeeren für mich neu entdeckte: Es war auf einem Wochenmarkt, wo der Geruch von reifen Früchten in der Luft lag und ich mir ohne großen Plan eine Schale kaufte. Die ersten roten Beeren zerschmolze…

    • Energy 52 kcal
    • Carbs 12,0 g
    • Protein 1,2 g
    • Fat 0,7 g
    Values per 100 g
  • Stilfser

    Stilfser

    Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als mir Stilfser auf einem Wochenmarkt angeboten wurde: ein rustikaler Laib mit brauner Rinde, der aussah, als hätte er Geschichten aus den Alpen zu erzählen. Ich war neugierig, griff zu und kostete – und sofort war da …

    • Energy 360 kcal
    • Carbs 0,0 g
    • Protein 23,0 g
    • Fat 30,0 g
    Values per 100 g
  • Knusper- Perlen

    Knusper- Perlen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Tag, an dem ich Knusper-Perlen entdeckte. Es war ein sonniger Nachmittag, und ich saß mit einer Freundin in einem kleinen, charmanten Café. Wir hatten uns einen Nachmittag voller Kuchen und Geschichten vorgenommen. Plöt…

    • Energy 480 kcal
    • Carbs 75,0 g
    • Protein 8,0 g
    • Fat 20,0 g
    Values per 100 g
  • Apfel

    Apfel

    Der Apfel ist zweifellos eine der beliebtesten und vielseitigsten Früchte in ganz Europa. Als 35-jährige Redakteurin habe ich im Laufe der Jahre unzählige Geschichten und Rezepte erlebt, die alle diesen wunderbaren Obstgenuss gemeinsam haben. Der Apfel ist nic…

    • Energy 52 kcal
    • Carbs 14,0 g
    • Protein 0,3 g
    • Fat 0,2 g
    Values per 100 g
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