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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Ananas- Quarkflammeri

Ananas- Quarkflammeri

Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen und mit Wasser auf 1/2l auffüllen. Puddingpulver und Zucker mit etwas Saft glatt rühren. Restlichen Saft zum Kochen bringen, die angerührte Mischung einlaufen und aufkochen las…

135 min (19)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Vanilleeis

    Vanilleeis

    Es gibt etwas Unvergleichliches an einem köstlichen Becher Vanilleeis. Ich erinnere mich noch genau an einen heißen Sommertag, als ich mit Freunden in einem kleinen Café am Strand saß. Die Sonne brannte auf unsere Haut, und wir hatten das Bedürfnis, uns mit et…

    • Energie 207 kcal
    • KH 23,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Dotter

    Dotter

    Ich liebe Dotter. Schon als Kind habe ich dem tiefgoldenen Kern eines aufgeschlagenen Eis fasziniert nachgespürt, als würde sich darin ein kleines, warmes Geheimnis verbergen. Wenn ich heute einkaufe oder auf dem Markt stehe, halte ich das Glas mit Bio-Eiern w…

    • Energie 322 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sauerkirschen

    Sauerkirschen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Kuchenversuch, bei dem Sauerkirschen das Herzstück waren: Die Küche roch nach Zucker und Sommer, während die knallrote Füllung beim Anschnitt wie ein kleines Wunder hervortrat. Sauerkirschen, auch Weichseln genannt, sin…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,2 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Nelken

    Nelken

    Nelken haben für mich immer etwas Dramatisches: kleine, dunkelbraune Nägel, die in jeder Küche eine eigene Bühne einnehmen. Ich erinnere mich noch an einen Wintermarkt, bei dem der Stand mit Gewürzen aussah, als hätte jemand die Erde aufgefächert und all ihre …

    • Energie 274 kcal
    • KH 65,5 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rumkirschen

    Rumkirschen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Rumkirschen, den ich irgendwo auf einem Flohmarkt in einer Regendunst-verhangenen Stadt probierte: ein Glas mit tiefroter Flüssigkeit, das so intensiv roch, dass ich fast meine Jacke anfeuchtete, nur um länger da…

    • Energie 210 kcal
    • KH 32,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Schmand 24% Fett

    Schmand 24% Fett

    Schmand 24% Fett ist eine jener Zutaten, die leise, aber hartnäckig ihren Weg in die Küchen vieler europäischer Haushalte gefunden haben. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Rezeptrecherche, Wochenmarktbesuchen und schnellen Feierabendgerichten pendelt, h…

    • Energie 240 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Brandwein

    Brandwein

    Brandwein hat für mich etwas Vertrautes und zugleich Abenteuerliches. Wenn ich das Wort höre, sehe ich dunkle Holzfässer, dampfende Brennblasen und kleine, glänzende Flaschen auf einem alten Marktstand vor mir. Brandwein ist ein Sammelbegriff für destillierte …

    • Energie 235 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Saure Sahne

    Saure Sahne

    Saure Sahne ist für mich ein kleiner Küchenzauber, der Gerichten sofort Tiefe, Frische und einen Hauch von Heimeligkeit verleiht. Ich erinnere mich noch gut an einen regnerischen Nachmittag, an dem ich eine einfache Ofenkartoffel mit einem Klecks saurer Sahne …

    • Energie 193 kcal
    • KH 3,4 g
    • Eiweiß 2,4 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
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