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Verena from backecke.com – symbolic image: woman in a kitchen

Verena from backecke.com welcomes you

Welcome to Backecke – your recipe world from South Tyrol

Glad you are here! I'm Verena and together with our community I collect recipes that work in everyday life – from quick tray bakes to simple after-work dishes.

More than 2000 tested recipes are waiting for you: choose, cook, save – and easily find them again on your next visit.

What awaits you:

  • Step-by-step instructions
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  • Classics from South Tyrol

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Summer treats – berry cakes, yogurt desserts & no-bake fridge cakes

When the sun warms the mountains, lighter sweets are just right: fruity sheet cakes, quick desserts in a glass and no-bake cakes – ideal for garden, balcony or after a hike.

Recipe of the day

Recipe of the day: Pineapple Muffin

Pineapple Muffin

Preheat the oven to 160 °C (fan). Cut the pineapple into small pieces and mix them in a bowl with the flour, vanilla pudding powder, baking powder, salt and vanilla sugar. In another bowl, beat the egg, sugar, oil a…

35 min (28)

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Ingredient lexicon

  • Brotteig

    Brotteig

    Ich liebe es, über Brotteig zu sprechen, weil er für mich die pure Magie des Alltäglichen ist. Wenn ich eine Handvoll Mehl mit Wasser und Hefe mische, beginnt etwas zu entstehen, das mehr ist als die Summe seiner Teile. Einmal habe ich an einem regnerischen So…

    • Energy 240 kcal
    • Carbs 48,0 g
    • Protein 8,0 g
    • Fat 1,5 g
    Values per 100 g
  • Gans

    Gans

    Ich habe eine unerklärliche Schwäche für Gans, die mich seit meiner Kindheit begleitet. Wenn ich an frostige Novemberabende denke, erscheint mir sofort der Duft von knuspriger Haut und würzigem Gemüse; das ist ein Geruch, der Erinnerungen festhält. Einmal brac…

    • Energy 350 kcal
    • Carbs 0,0 g
    • Protein 17,0 g
    • Fat 32,0 g
    Values per 100 g
  • Cayennepfeffer

    Cayennepfeffer

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Urlaub, bei dem Cayennepfeffer meine Küche vollständig auf den Kopf stellte. Ein kleines Restaurant am Markt servierte einen Eintopf, der so simpel schien und doch mein Geschmacksempfinden binnen Sekunden aufweckte. Sei…

    • Energy 318 kcal
    • Carbs 56,6 g
    • Protein 12,0 g
    • Fat 17,3 g
    Values per 100 g
  • Orangenschale

    Orangenschale

    Ich erinnere mich noch gut an den Moment, als ich zum ersten Mal wirklich verstand, wie viel Geschmack in Orangenschale steckt: Auf einem kleinen Markt in Südfrankreich reichte mir eine Händlerin eine frisch geschälte Spirale, ihre Finger dufteten so intensiv …

    • Energy 97 kcal
    • Carbs 25,0 g
    • Protein 1,5 g
    • Fat 0,2 g
    Values per 100 g
  • Bonbon ungefüllt

    Bonbon ungefüllt

    Bonbon ungefüllt – der Begriff klingt so schlicht, fast altmodisch, und doch hat diese kleine, unscheinbare Süßigkeit in meinem Leben eine erstaunliche Präsenz. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Nachmittag, an dem ich mit einer Tüte bunter, fester B…

    • Energy 390 kcal
    • Carbs 98,0 g
    • Protein 0,0 g
    • Fat 0,0 g
    Values per 100 g
  • Gulasch

    Gulasch

    Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich Gulasch selbst zubereitet habe. Es war eine aufregende Zeit, in der ich versuchte, die Küche meiner Großmutter nachzuahmen, deren Gulasch ein wahres Meisterwerk war. Mit einem dampfenden Topf voll aromatis…

    • Energy 150 kcal
    • Carbs 5,0 g
    • Protein 22,0 g
    • Fat 7,0 g
    Values per 100 g
  • Schmelzkäse 20% Fett i. Tr.

    Schmelzkäse 20% Fett i. Tr.

    Schmelzkäse 20% Fett i. Tr. ist eine vielseitige Zutat, die in vielen europäischen Küchen ihren festen Platz hat – ob als cremige Basis für Saucen, als unkomplizierter Brotaufstrich oder als geheime Zutat in Suppen. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich vi…

    • Energy 220 kcal
    • Carbs 5,0 g
    • Protein 16,0 g
    • Fat 14,0 g
    Values per 100 g
  • Grünkern

    Grünkern

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Grünkern, den ich bewusst wahrnahm: rauchig, nussig und irgendwie heimelig, wie das warme Ende eines Lagerfeuers in einer Herbstküche. Grünkern ist nicht einfach nur ein Getreideprodukt, es ist ein kleines kuli…

    • Energy 350 kcal
    • Carbs 63,0 g
    • Protein 13,0 g
    • Fat 2,7 g
    Values per 100 g
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