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Verena from backecke.com – symbolic image: woman in a kitchen

Verena from backecke.com welcomes you

Welcome to Backecke – your recipe world from South Tyrol

Glad you are here! I'm Verena and together with our community I collect recipes that work in everyday life – from quick tray bakes to simple after-work dishes.

More than 2000 tested recipes are waiting for you: choose, cook, save – and easily find them again on your next visit.

What awaits you:

  • Step-by-step instructions
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  • Classics from South Tyrol

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Advent in the mountains – cookies, cinnamon & nutty classics

When the kitchen smells of cinnamon and vanilla, it’s Christmas time: classic shortcrust cookies, kipferl, gingerbread and modern treats – with precise baking times and tips for keeping them delicious for longer.

Recipe of the day

Recipe of the day: Kaiserschmarrn (Emperor's Pancake)

Kaiserschmarrn (Emperor's Pancake)

Separate the eggs. In a bowl, beat the yolks with the sugar until pale and creamy, then stir in the flour, milk, salt, pine nuts and sultanas. Whisk the egg whites until stiff and fold them into the egg mixture.Heat a pa…

7 min (21)

Latest recipes

Ingredient lexicon

  • Kren

    Kren

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die direkt beim ersten Atemzug Geschichten erzählen, und Kren ist so eine von ihnen. Als ich das erste Mal eine frisch geriebene Portion probierte, war das wie ein kleiner Feuerwerkspart. Ich erinnere mich noch, wie e…

    • Energy 48 kcal
    • Carbs 11,3 g
    • Protein 1,2 g
    • Fat 0,7 g
    Values per 100 g
  • Bambussprossen

    Bambussprossen

    Bambussprossen faszinieren mich seit Jahren – nicht nur als Redakteurin mit kulinarischer Neugier, sondern auch als Europäerin, die in ihrer Küche gern neue Aromen ausprobiert. Ich erinnere mich noch an meine erste Begegnung mit dieser Zutat: In einer kleinen …

    • Energy 27 kcal
    • Carbs 5,2 g
    • Protein 2,6 g
    • Fat 0,3 g
    Values per 100 g
  • Bohnen grün

    Bohnen grün

    Bohnen grün begleiten mich seit meiner Kindheit: knackig, vielseitig und in der Küche erstaunlich elegant. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa, die zwischen Wochenmarkt, Redaktionsschluss und Abendessen jongliert, greife ich oft zu diesem Gemüse, weil es zuv…

    • Energy 31 kcal
    • Carbs 7,0 g
    • Protein 1,8 g
    • Fat 0,2 g
    Values per 100 g
  • Karamellsirup

    Karamellsirup

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Karamellsirup, der mir wirklich die Augen geöffnet hat: nicht in einem hippen Café, sondern auf einer verregneten Bahnhofsplattform, wo ich mir aus reiner Neugier einen Kaffee mit einem großzügigen Schuss bestell…

    • Energy 320 kcal
    • Carbs 80,0 g
    • Protein 0,1 g
    • Fat 0,0 g
    Values per 100 ml
  • Kokosriegel

    Kokosriegel

    Ich erinnere mich noch genau an den Duft, der durch die Küche zog, als meine Nachbarin zum ersten Mal selbstgemachte Kokosriegel aus dem Ofen holte: warm, süß und leicht nussig, mit einer Textur, die gleichzeitig knusprig und saftig war. Seit diesem Tag habe i…

    • Energy 485 kcal
    • Carbs 57,0 g
    • Protein 4,6 g
    • Fat 26,0 g
    Values per 100 g
  • Löffelbiskuit

    Löffelbiskuit

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffelbiskuit, den ich probierte: feucht von Espresso, zart und fast zerfallend auf der Zunge, während ich mit einem Freund ein improvisiertes Tiramisu teilte. Seitdem hat mich dieses unscheinbare Gebäck nie ganz losgelasse…

    • Energy 380 kcal
    • Carbs 75,0 g
    • Protein 8,0 g
    • Fat 4,0 g
    Values per 100 g
  • Kirschwasser

    Kirschwasser

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Kontakt mit Kirschwasser: Es war ein regnerischer Samstag auf einem Markt, wo ein alter Destillateur eine Flasche wie ein Schatz präsentierte und mir ein Duftwölkchen gegen die Kälte anbot. Der Geruch war k…

    • Energy 230 kcal
    • Carbs 0,0 g
    • Protein 0,0 g
    • Fat 0,0 g
    Values per 100 ml
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    Brotteig

    Ich liebe es, über Brotteig zu sprechen, weil er für mich die pure Magie des Alltäglichen ist. Wenn ich eine Handvoll Mehl mit Wasser und Hefe mische, beginnt etwas zu entstehen, das mehr ist als die Summe seiner Teile. Einmal habe ich an einem regnerischen So…

    • Energy 240 kcal
    • Carbs 48,0 g
    • Protein 8,0 g
    • Fat 1,5 g
    Values per 100 g
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