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Verena from backecke.com – symbolic image: woman in a kitchen

Verena from backecke.com welcomes you

Welcome to Backecke – your recipe world from South Tyrol

Glad you are here! I'm Verena and together with our community I collect recipes that work in everyday life – from quick tray bakes to simple after-work dishes.

More than 2000 tested recipes are waiting for you: choose, cook, save – and easily find them again on your next visit.

What awaits you:

  • Step-by-step instructions
  • Calorie calculator & PDF printouts
  • Classics from South Tyrol

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Summer treats – berry cakes, yogurt desserts & no-bake fridge cakes

When the sun warms the mountains, lighter sweets are just right: fruity sheet cakes, quick desserts in a glass and no-bake cakes – ideal for garden, balcony or after a hike.

Recipe of the day

Recipe of the day: Coffee Cake

Coffee Cake

Preheat the oven to 180°C (conventional/top-and-bottom heat). In a bowl, mix flour, sugar, hazelnuts, chocolate, baking powder and cinnamon. Beat the egg, add the liquid butter (not hot) and the coffee to the egg, and mi…

65 min (12)

Latest recipes

Ingredient lexicon

  • Olivenöl

    Olivenöl

    Ich habe eine lebhafte Beziehung zu Olivenöl, die sich über viele Reisen, Märkte und Küchenexperimente entfaltet hat. Olivenöl ist für mich weit mehr als nur ein Kochfett: Es ist Duft, Textur und Erinnerung zugleich. Ich erinnere mich noch an einen sonnigen Vo…

    • Energy 884 kcal
    • Carbs 0,0 g
    • Protein 0,0 g
    • Fat 100,0 g
    Values per 100 ml
  • Mousse

    Mousse

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich eine Mousse servierte und alle um den Tisch herum plötzlich still wurden. Es war keine große Show, nur ein einfacher Löffel, der beim ersten Kontakt mit der Luft ein leises Flüstern machte, bevor er in…

    • Energy 280 kcal
    • Carbs 25,0 g
    • Protein 5,0 g
    • Fat 18,0 g
    Values per 100 g
  • Pfeffer

    Pfeffer

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Pfeffer, nicht die dramatische, sondern die alltäglich-verlässliche Art, die sich beim Würzen von Eintöpfen, Salaten und spontanen Pfannenrührereien zeigt. Früher dachte ich, Pfeffer sei einfach nur scharfes Pulver im Streu…

    • Energy 255 kcal
    • Carbs 64,8 g
    • Protein 10,4 g
    • Fat 3,3 g
    Values per 100 g
  • Semmelknödel

    Semmelknödel

    Ich habe eine besondere Schwäche für einfache Dinge, die trotzdem Herz und Erinnerungen tragen – und Semmelknödel gehören definitiv dazu. Für mich sind sie kein bloßes Beilagengericht, sondern ein kleines kulinarisches Gedächtnis: Brot, das zu etwas Warmem, Sä…

    • Energy 190 kcal
    • Carbs 28,0 g
    • Protein 7,0 g
    • Fat 5,0 g
    Values per 100 g
  • Lebkuchengewürz

    Lebkuchengewürz

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Lebkuchengewürz, den ich bewusst wahrnahm: ein warmer Strahl aus Zimt, Nelken und Muskat, der sich im Haus ausbreitete, als ich als junge Besucherin in eine Backstube schlüpfte. Dieser Duft hat mir sofort gezei…

    • Energy 320 kcal
    • Carbs 50,0 g
    • Protein 7,0 g
    • Fat 8,0 g
    Values per 100 g
  • Gin

    Gin

    Ich habe eine lange Beziehung zu Gin, die mit einem zufälligen Schluck in einer verrauchten Bar begann und sich zu einer Leidenschaft für feine Botanicals entwickelt hat. Schon beim ersten Aroma war mir klar, dass Wacholder hier nicht nur Gewürz ist, sondern d…

    • Energy 263 kcal
    • Carbs 0,0 g
    • Protein 0,0 g
    • Fat 0,0 g
    Values per 100 ml
  • Rum

    Rum

    Rum hat für mich immer etwas von kleinen, warmen Überraschungen in der Küche. Ich erinnere mich noch, wie ich als junge Köchin das erste Mal eine Flasche in die Hand nahm und überrascht war, wie vielfältig dieses Getränk sein kann: mal süß und vanillig, mal ra…

    • Energy 230 kcal
    • Carbs 0,0 g
    • Protein 0,0 g
    • Fat 0,0 g
    Values per 100 ml
  • Wassermelone

    Wassermelone

    Ich habe eine Schwäche für Wassermelone, die sich vermutlich in heißen Sommern auf Wochenmärkten entwickelt hat, als der Duft reifer Früchte noch nach Abenteuern roch. Ich erinnere mich noch an einen Nachmittag, an dem ein Kollege von mir eine halbe Melone mit…

    • Energy 30 kcal
    • Carbs 7,6 g
    • Protein 0,6 g
    • Fat 0,2 g
    Values per 100 g
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