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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Milchreis- Muffin

Milchreis- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver,Zimtund Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Buttermilch, Zucker, Milchreis schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Teig …

35 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Mandelaroma

    Mandelaroma

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Mandelaroma, der mir je in die Nase stieg: ein milder, süßer Hauch in einer kleinen Bäckerei, die nach frisch gebackenen Teilchen und Erinnerungen roch. Dort probierte ich ein Gebäck, das so unverkennbar nach M…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Brühe

    Brühe

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Winter, in dem Brühe mein heimlicher Küchenheld wurde: nicht das pompöse Ragout, sondern diese klare, tröstende Flüssigkeit, die jeder Suppe, jedem Eintopf und sogar manchen Risottos erst ihre Seele schenkt. Brühe ist f…

    • Energie 5 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Ricotta

    Ricotta

    Ich habe eine kleine Schwäche: Ricotta kann mich ohne viel Aufwand glücklich machen. Als ich das erste Mal bewusst in Kontakt mit diesem samtigen Frischkäse kam, war es bei einer improvisierten Küchenparty, bei der eine Freundin spontan einen warmen Pfannkuche…

    • Energie 150 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Eigelb

    Eigelb

    Ich habe eine tiefe Schwäche für Eigelb, diese leuchtenden Kugeln, die jeder Küche einen Hauch von Luxus verleihen. Eigelb ist für mich mehr als nur ein Bestandteil eines Eies; es ist ein Instrument, mit dem Cremes seidig, Saucen sämig und Backwaren reichhalti…

    • Energie 322 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 27,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Vanillearoma

    Vanillearoma

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an Vanillearoma fesselte: nicht die schwere, dunkle Süße echter Vanilleschoten, sondern ein klares, süßlich-cremiges Aroma, das sofort Erinnerungen an frisch gebackene Kuchen und warme Küchen weckte. Dama…

    • Energie 250 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Estragon

    Estragon

    Ich habe Estragon erstmals wirklich wahrgenommen, als eine Nachbarin mir ein kleines Töpfchen auf die Fensterbank stellte und sagte: „Probier das mal zu Eiern.“ Ich war skeptisch, denn die meisten Kräuter auf meiner Fensterbank hatten ähnliche, bescheidene Per…

    • Energie 295 kcal
    • KH 50,2 g
    • Eiweiß 22,8 g
    • Fett 7,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Essig

    Essig

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten intensiven Geschmack von richtig gutem Essig: ein Löffelchen über einem einfachen Fenchelsalat, und plötzlich war das Ganze mehr als die Summe seiner Teile. Essig ist für mich nicht bloß eine Zutat, sondern ein kleine…

    • Energie 21 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Camembert 30% Fett i. Tr.

    Camembert 30% Fett i. Tr.

    Camembert 30% Fett i. Tr. ist eine jener Zutaten, die in meiner europäischen Küche einen festen Platz haben – nicht nur, weil er wunderbar cremig und vielseitig ist, sondern auch, weil er mit seiner ausgewogenen Fettstufe kulinarische Balance verspricht. Als 3…

    • Energie 235 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 16,0 g
    Angaben pro 100 g
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