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Verena from backecke.com – symbolic image: woman in a kitchen

Verena from backecke.com welcomes you

Welcome to Backecke – your recipe world from South Tyrol

Glad you are here! I'm Verena and together with our community I collect recipes that work in everyday life – from quick tray bakes to simple after-work dishes.

More than 2000 tested recipes are waiting for you: choose, cook, save – and easily find them again on your next visit.

What awaits you:

  • Step-by-step instructions
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  • Classics from South Tyrol

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Summer treats – berry cakes, yogurt desserts & no-bake fridge cakes

When the sun warms the mountains, lighter sweets are just right: fruity sheet cakes, quick desserts in a glass and no-bake cakes – ideal for garden, balcony or after a hike.

Recipe of the day

Recipe of the day: Raffaelo Muffin

Raffaelo Muffin

Preheat the oven to 160°C (fan). In a bowl, mix flour, baking powder, chopped almonds and baking soda. In another bowl, beat the egg and sugar briefly until frothy, then stir in oil, mascarpone and buttermilk. Fold the f…

45 min (15)

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Ingredient lexicon

  • Gorgonzola

    Gorgonzola

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen echten Gorgonzola: cremig, würzig und ein bisschen frech, als hätte er sich heimlich an mein Brot geschlichen. Gorgonzola ist für mich eine Zutat, die Gesprächsstoff bringt. Er stammt ursprünglich aus Italien und…

    • Energy 330 kcal
    • Carbs 0,5 g
    • Protein 19,0 g
    • Fat 28,0 g
    Values per 100 g
  • Pflaumen getrocknet

    Pflaumen getrocknet

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Teller getrockneter Pflaumen, der mir auf einer grauen Novemberreise in die Hände fiel: dunkel glänzend, wärmend im Geruch und überraschend zart im Biss. Seitdem sind getrocknete Pflaumen ein fester Begleiter in meiner …

    • Energy 240 kcal
    • Carbs 63,0 g
    • Protein 2,2 g
    • Fat 0,4 g
    Values per 100 g
  • Marsala

    Marsala

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von Marsala, der mir in einer winzigen Trattoria in Palermo entgegenkam: eine süße, nussige Wärme, die zugleich an Rosinen und an Eiche erinnerte. Von da an war Marsala für mich keine bloße Zutat mehr, sondern ein klei…

    • Energy 170 kcal
    • Carbs 12,0 g
    • Protein 0,1 g
    • Fat 0,0 g
    Values per 100 ml
  • Senfkörner

    Senfkörner

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich zum ersten Mal bewusst in eine Handvoll Senfkörner biss: ein kleines, überraschendes Feuerwerk auf der Zunge, roh und unverfälscht. Seitdem sind Senfkörner für mich mehr als nur eine Zutat im Küchenschrank; sie sin…

    • Energy 508 kcal
    • Carbs 28,0 g
    • Protein 26,0 g
    • Fat 36,0 g
    Values per 100 g
  • Dattel

    Dattel

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten bewussten Genuss einer Dattel: an einem warmen Spätsommertag, als ich bei einem kleinen Straßenmarkt in einer mediterranen Stadt eine Tüte mit glänzenden, klebrigen Früchten kaufte und mich fragte, warum man dieses schli…

    • Energy 282 kcal
    • Carbs 75,0 g
    • Protein 2,5 g
    • Fat 0,4 g
    Values per 100 g
  • Knoblauch

    Knoblauch

    Knoblauch ist für mich mehr als nur eine Zutat; er ist ein kulinarischer Kompass, der Gerichten Richtung, Tiefe und Charakter gibt. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich Knoblauch in unzähligen Küchen kennengelernt – von einfachen Landgasthöfen in der…

    • Energy 149 kcal
    • Carbs 33,1 g
    • Protein 6,4 g
    • Fat 0,5 g
    Values per 100 g
  • Speck

    Speck

    Speck ist für mich eine dieser Zutaten, die sofort Erinnerungen weckt und Gerüche heraufbeschwört, die jede Küche lebendig machen. Ich erinnere mich noch genau an den ersten Morgen, an dem der Duft von knusprigem Speck durch die Wohnung zog: Ein Nachbar hatte …

    • Energy 541 kcal
    • Carbs 1,0 g
    • Protein 37,0 g
    • Fat 42,0 g
    Values per 100 g
  • Datteln getrocknet

    Datteln getrocknet

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer richtig saftigen, getrockneten Dattel: die Textur, die zwischen samtig und karamellig lag, das überraschende Gleichgewicht aus süß und leicht nussig. Seitdem sind getrocknete Datteln für mich eine dieser Zu…

    • Energy 277 kcal
    • Carbs 75,0 g
    • Protein 1,8 g
    • Fat 0,2 g
    Values per 100 g
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