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Verena from backecke.com – symbolic image: woman in a kitchen

Verena from backecke.com welcomes you

Welcome to Backecke – your recipe world from South Tyrol

Glad you are here! I'm Verena and together with our community I collect recipes that work in everyday life – from quick tray bakes to simple after-work dishes.

More than 2000 tested recipes are waiting for you: choose, cook, save – and easily find them again on your next visit.

What awaits you:

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  • Classics from South Tyrol

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Halloween – pumpkin, chocolate & spooky cookies

Quick to make and easy to prep ahead: pumpkin cake, spooky cookies and party snacks for kids. A relaxed Halloween at home – even when it gets dark early outside.

Recipe of the day

Recipe of the day: Chocolate Layer Muffin

Chocolate Layer Muffin

Preheat the oven to 160 °C (fan). For the filling, beat the quark with the milk and powdered sugar until creamy and chill until needed. In a bowl, mix the flour, baking powder, baking soda and cocoa powder. In another bo…

40 min (14)

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Ingredient lexicon

  • Hafermehl

    Hafermehl

    Ich habe eine heimliche Beziehung zu Hafermehl, die eher nach gemütlichen Sonntagen als nach wissenschaftlicher Strenge schmeckt. Als ich das erste Mal Hafermehl bewusst verwendete, war das in einer winzigen Küche mit einem quietschenden Mixer und einem Rezept…

    • Energy 380 kcal
    • Carbs 60,0 g
    • Protein 13,0 g
    • Fat 7,0 g
    Values per 100 g
  • Vanillesoße

    Vanillesoße

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Geschmack von Vanillesoße: Eine dampfende Schüssel neben einem Stück Apfelkuchen, das gerade so warm war, dass der Duft von Zimt und karamellisierter Kruste in die Küche zog. Die Vanillesoße war samtig, nic…

    • Energy 120 kcal
    • Carbs 18,0 g
    • Protein 3,0 g
    • Fat 3,5 g
    Values per 100 g
  • Fenchel

    Fenchel

    Fenchel ist für mich weit mehr als nur eine mediterrane Gemüsepflanze: Er ist ein Duft von Kindheit, ein Hauch von Meer und ein verlässlicher Partner in der Alltagsküche. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich Fenchel über die Jahre in verschiedensten …

    • Energy 31 kcal
    • Carbs 7,3 g
    • Protein 1,2 g
    • Fat 0,2 g
    Values per 100 g
  • Sahnesteif

    Sahnesteif

    Ich erinnere mich noch an den ersten Kuss mit Sahnesteif: nicht romantisch, eher ein pragmatisches Aufeinandertreffen in einer winzigen Mietküche, als ich versuchte, eine Torte für eine spontane Geburtstagsparty zusammenzubasteln. Die Sahne wollte partout nich…

    • Energy 380 kcal
    • Carbs 95,0 g
    • Protein 0,0 g
    • Fat 0,0 g
    Values per 100 g
  • Zuckerperlen

    Zuckerperlen

    Ich kann mich noch gut an meinen ersten Kuchen mit Zuckerperlen erinnern: Die Oberfläche funkelte wie ein kleiner Sternenhimmel, und plötzlich wirkte das schlichte Blechkuchenstück wie ein Fest. Seitdem haben mich diese winzigen Zuckerjuwelen immer wieder über…

    • Energy 400 kcal
    • Carbs 100,0 g
    • Protein 0,0 g
    • Fat 0,0 g
    Values per 100 g
  • Rosenkohl

    Rosenkohl

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich eine besondere Beziehung zu Rosenkohl, dieser kleinen, kugeligen Wintergemüse-Ikone, die so viele Kindheitserinnerungen weckt und zugleich moderne Küchen begeistert. In meiner Familie war Rosenkohl an frostigen So…

    • Energy 43 kcal
    • Carbs 9,0 g
    • Protein 3,4 g
    • Fat 0,3 g
    Values per 100 g
  • Butterkekse

    Butterkekse

    Ich erinnere mich an den Geruch von Butterkeksen, der an einem verregneten Sonntagnachmittag durch die Wohnung meiner Großtante zog, als hätte er die Sonne persönlich bestellt. Butterkekse sind für mich mehr als nur ein einfacher Keks; sie sind eine vertraute,…

    • Energy 460 kcal
    • Carbs 72,0 g
    • Protein 6,5 g
    • Fat 16,0 g
    Values per 100 g
  • Kümmel

    Kümmel

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Kümmel, der mir beim Aufschneiden eines frisch gebackenen Roggenbrots in die Nase stieg: warm, etwas anisartig und überraschend herzhaft. Kümmel ist für mich eine dieser unscheinbaren Gewürzjahreszeiten, die Ge…

    • Energy 333 kcal
    • Carbs 49,9 g
    • Protein 19,8 g
    • Fat 14,6 g
    Values per 100 g
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