Fischnuggets "Chinatown"

Mehl, Speisestärke, Backpulver und 1/2 TL Salz in einer Schüssel gut vermischen.

Mineralwasser und Milch zugeben und alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Teig kalt stellen.

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken.

Reis in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten garen.

In einem hohen Topf etwa 1 Liter Öl auf 175 °C erhitzen.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Zwiebel darin etwa 5 Minuten anbraten. Süßsaure Asiasauce, Sojasauce und 100 ml Wasser einrühren, aufkochen und bei kleiner Hitze 5–8 Minuten köcheln lassen.

Rotbarsch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Fischwürfel portionsweise durch den kalten Teig ziehen und im heißen Öl etwa 5 Minuten goldbraun ausbacken.

Fischnuggets mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Paprikagemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis abgießen. Alles zusammen anrichten und mit Petersilie garnieren.