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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schoko- Marshmallow- Muffin

Schoko- Marshmallow- Muffin

Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Je 1 Papier- Backförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen. In einer Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Natr…

45 min (13)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Shrimps vorgegart

    Shrimps vorgegart

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich in einem kleinen, gemütlichen Restaurant am Meer saß. Die Sonne ging gerade unter, und der Duft von frisch zubereitetem Seafood lag in der Luft. Plötzlich wurde mir klar, wie sehr ich Shrimps liebte – und wi…

    • Energie 100 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 24,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mon Cherie

    Mon Cherie

    Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich "Mon Chéri" bewusst probierte: Es war an einem verregneten Nachmittag in einem kleinen Café, wo jemand unachtsam eine Packung auf den Tisch gelegt hatte und ich der Versuchung nicht widerstehen konnte. Die…

    • Energie 450 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Macadamianüsse

    Macadamianüsse

    Wenn ich eine Schüssel mit Nüssen vor mir habe, greife ich instinktiv zuerst zu den Macadamianüssen. Diese fast schon unanständig buttrigen, runden Kerne haben etwas Luxuriöses, ohne dabei laut zu schreien: „Ich bin ein Luxusprodukt!“ – sie flüstern es eher. I…

    • Energie 718 kcal
    • KH 13,8 g
    • Eiweiß 7,9 g
    • Fett 75,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Pflaumen getrocknet

    Pflaumen getrocknet

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Teller getrockneter Pflaumen, der mir auf einer grauen Novemberreise in die Hände fiel: dunkel glänzend, wärmend im Geruch und überraschend zart im Biss. Seitdem sind getrocknete Pflaumen ein fester Begleiter in meiner …

    • Energie 240 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 2,2 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Toastbrot

    Toastbrot

    Ich habe eine erstaunliche Beziehung zu Toastbrot entwickelt, die wahrscheinlich mit einer verplanten Frühstücksserie begann, in der morgens nie genug Zeit war, aber immer Zeit für knuspriges Brot blieb. Toastbrot ist für mich mehr als nur ein schneller Snack;…

    • Energie 260 kcal
    • KH 49,0 g
    • Eiweiß 8,5 g
    • Fett 3,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Bananenmilch

    Bananenmilch

    Ich habe eine leise Schwäche für einfache Dinge, die viel Erinnerung transportieren, und Bananenmilch gehört definitiv dazu. Wenn ich die ersten reifen Früchte auf dem Markt sehe, wandert mein Kopf sofort in eine kleine Küche, in der ein Glas dieser cremigen, …

    • Energie 70 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 2,8 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 ml
  • Ingwer

    Ingwer

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von frisch geriebenem Ingwer, der mir im kleinen Markt meiner Nachbarstadt in die Nase stieg: scharf, warm und überraschend zitrusartig. Seitdem begleitet mich diese Wurzel durch Küchen und Reisen, durch Erkältunge…

    • Energie 80 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 1,8 g
    • Fett 0,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Zucker

    Zucker

    Ich habe eine komplizierte, aber innige Beziehung zu Zucker. Er ist der heimliche Held in vielen Küchenmomenten, vom ersten Kuchenduft am Sonntagmorgen bis zum klirrenden Espressolöffel, mit dem ich das Leben versüße, wenn es eine kleine Pause braucht. Ein Kol…

    • Energie 400 kcal
    • KH 100,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
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