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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: m&m- Muffin

m&m- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, m&m`s und Erdnüsse mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. …

40 min (36)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Gorgonzola

    Gorgonzola

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen echten Gorgonzola: cremig, würzig und ein bisschen frech, als hätte er sich heimlich an mein Brot geschlichen. Gorgonzola ist für mich eine Zutat, die Gesprächsstoff bringt. Er stammt ursprünglich aus Italien und…

    • Energie 330 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 19,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Espresso

    Espresso

    Ich habe eine heimliche Affäre mit Espresso, und nein, sie ist völlig akzeptabel — manchmal sogar lebensrettend. Espresso ist für mich nicht nur ein Getränk; er ist ein kurzer, intensiver Roman in einer Tasse, ein konzentrierter Ausdruck von Bohne, Röstung und…

    • Energie 9 kcal
    • KH 1,7 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kräuter der Provance

    Kräuter der Provance

    Ich liebe den Geruch von Kräutern der Provence; er erinnert mich an offene Fenster, warme Steine und an einen Marktstand, an dem eine ältere Frau ein Bündel Thymian gegen ein Stück selbst gebackenes Brot tauschte. Diese Kräutermischung ist für mich mehr als nu…

    • Energie 280 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfeffer

    Pfeffer

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Pfeffer, nicht die dramatische, sondern die alltäglich-verlässliche Art, die sich beim Würzen von Eintöpfen, Salaten und spontanen Pfannenrührereien zeigt. Früher dachte ich, Pfeffer sei einfach nur scharfes Pulver im Streu…

    • Energie 255 kcal
    • KH 64,8 g
    • Eiweiß 10,4 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Cointreau

    Cointreau

    Ich erinnere mich noch an den Abend, als ich zum ersten Mal richtig bewusst Cointreau probierte: Es war nach einem langen Marktbesuch, ich hatte Orangen in der Tasche und einen überraschenden Gast im Kühlschrank – ein Fläschchen, das jemand auf einer Party ver…

    • Energie 283 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Haselnuss

    Haselnuss

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Biss in eine frisch geröstete Haselnuss: ein kurzes Knacken, ein warmer, butteriger Duft, der die Küche erfüllte, und ein Geschmack, der irgendwie sowohl nussig als auch süß wirkte. Seitdem hat mich die Haselnuss nie …

    • Energie 628 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 15,0 g
    • Fett 61,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zitronenmelisse

    Zitronenmelisse

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten intensiven Duft von Zitronenmelisse: ein sonniger Morgen auf einem Bauernmarkt, eine Verkäuferin reichte mir ein Bündel in die Hand, und sofort breitete sich dieser frische, zitronige, leicht minzige Geruch wie ein k…

    • Energie 44 kcal
    • KH 8,0 g
    • Eiweiß 3,7 g
    • Fett 0,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Weinbrand

    Weinbrand

    Ich habe eine kleine Schwäche für Weinbrand, und zwar nicht nur, weil er am Ende eines schönen Essens wärmt, sondern weil er Geschichten in Flaschen erzählt. Als ich das erste Mal wirklich bewusst auf ein Glas Weinbrand stieß, war es bei einer Winterverkostung…

    • Energie 240 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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