Menü & Kategorien

Durchsuche alle unsere Kategorien:

Mehr von uns:

Sprache

Login
Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

Das erwartet dich:

  • Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  • Kalorienrechner & PDF-Drucke
  • Klassiker aus Südtirol

Kostenlos anmelden

Eigene Favoriten speichern, kommentieren & mehr.

Jetzt registrieren
Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Spargelsuppe

Spargelsuppe

Spargel waschen, die Stangen von oben nach unten schälen und die Enden abschneiden. Schalen und Endstücke in einem Topf mit 2l Wasser bedecken, mit Salz, 1TL Butter und Zucker zum Kochen bringen. Die Brühe etwa 15Min. k…

40 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Bärlauch

    Bärlauch

    Ich liebe den Duft von frischem Bärlauch, sobald die ersten Blätter im Frühling aus dem Waldboden schießen. Für mich ist dieses krautige Grün der heimliche Superstar der saisonalen Küche: knoblauchig, frisch und etwas nussig, dabei viel zarter als die Küchenkn…

    • Energie 34 kcal
    • KH 6,2 g
    • Eiweiß 2,6 g
    • Fett 0,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Paniermehl

    Paniermehl

    Ich erinnere mich noch an den Geruch, der durch meine Küche zog, als ich zum ersten Mal bewusst mit Paniermehl arbeitete: warm, leicht buttrig und mit einem Versprechen von knuspriger Verwandlung. Damals stand ich an einem Herd, der schon bessere Tage gesehen …

    • Energie 365 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Vollkornreis

    Vollkornreis

    Ich liebe Vollkornreis. Schon als ich das erste Mal in einer fremden Küche stand und den nussigen Duft beim Öffnen eines Dampfgarers wahrnahm, war ich hingerissen. Für mich ist Vollkornreis nicht nur eine gesunde Beilage, sondern ein kleines kulinarisches Aben…

    • Energie 350 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 7,5 g
    • Fett 2,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Wodka

    Wodka

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten bewussten Kontakt mit Wodka: ein klarer Schluck, eisgekühlt auf einem kleinen Balkon in einer Stadt, deren Namen ich gerne verschweige, weil das Bild sonst an kitschige Reiseführer erinnert. Der Moment war überraschend w…

    • Energie 231 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Pulver für Pfeffersauce

    Pulver für Pfeffersauce

    Ich erinnere mich noch genau an den Tag, an dem ich das erste Mal Pulver für Pfeffersauce ausprobiert habe: Ein Freund hatte spontan zu einem Sonntagsbraten eingeladen und in der Küche herrschte leichtes Chaos. Während ich die Soße umrührte, reichte er mir ein…

    • Energie 330 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfefferkorn

    Pfefferkorn

    Ich liebe es, wie ein einziges Pfefferkorn ein ganzes Gericht verwandeln kann. Als würden winzige Vulkanquellen in meiner Küche schlummern, setze ich das Korn zwischen meinen Fingern an und atme tief ein: pfeffrig, holzig, mit einem Hauch Zitrus, je nachdem, o…

    • Energie 255 kcal
    • KH 64,8 g
    • Eiweiß 10,4 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Butterkeks

    Butterkeks

    Ich erinnere mich noch genau an den Duft von frisch gebackenen Butterkeksen, der an einem verregneten Sonntagnachmittag durchs Treppenhaus meiner Kindheit zog. Butterkeks – für viele nur ein einfacher Keks aus Butter, Mehl und Zucker – ist für mich ein kleines…

    • Energie 450 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schinken

    Schinken

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen Schinken, der mir wirklich die Augen geöffnet hat: ein dünn geschnittener, leicht öliger Streifen mit so viel Würze und Tiefe, dass ich kurz innehalten musste. Seitdem ist Schinken für mich mehr als nur eine Zuta…

    • Energie 120 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
Gerade aktiv: 57 Besucher davon 2 angemeldete Mitglieder in den letzten 5 Minuten