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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Kokos- Bananen- Muffin

Kokos- Bananen- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Kokosflocken und Salz mischen. Banane zerdrücken, in einer weiteren Schüssel mit Ei, Öl, Kokosnussmilch, Zucker schaumig schlagen und das Mehlgem…

35 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Sauce Hollandaise

    Sauce Hollandaise

    Ich habe eine seltsame Beziehung zu Sauce Hollandaise: manchmal ist sie die unerschütterliche Heldin eines Sonntagsbrunchs, manchmal die Diva, die beim ersten Hitzeschock gerinnt. Die Hollandaise ist im Kern eine einfache, aber empfindsame Emulsion aus Eigelb …

    • Energie 480 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 52,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zuckerperlen

    Zuckerperlen

    Ich kann mich noch gut an meinen ersten Kuchen mit Zuckerperlen erinnern: Die Oberfläche funkelte wie ein kleiner Sternenhimmel, und plötzlich wirkte das schlichte Blechkuchenstück wie ein Fest. Seitdem haben mich diese winzigen Zuckerjuwelen immer wieder über…

    • Energie 400 kcal
    • KH 100,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Gorgonzola

    Gorgonzola

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen echten Gorgonzola: cremig, würzig und ein bisschen frech, als hätte er sich heimlich an mein Brot geschlichen. Gorgonzola ist für mich eine Zutat, die Gesprächsstoff bringt. Er stammt ursprünglich aus Italien und…

    • Energie 330 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 19,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rotbarsch

    Rotbarsch

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten roten Schimmer, den ich sah, als ich einen frisch gefangenen Rotbarsch auf dem Markt entdeckte: die Haut wie poliertes Kupfer, das Fleisch fest und fast schimmernd. Seitdem hat mich diese Zutat nicht mehr losgelassen. R…

    • Energie 96 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 19,0 g
    • Fett 2,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Frischkäse

    Frischkäse

    Ich habe eine kleine Schwäche für Frischkäse, und das gestehe ich gern: Er ist für mich die heimliche Superkraft der Küche. Wenn ich morgens hektisch den Kühlschrank öffne, ist ein gut abgeschlossener Becher oft so etwas wie ein rettender Gedanke. Frischkäse v…

    • Energie 240 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 23,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Brösel

    Brösel

    Ich habe eine heimliche Zuneigung zu Bröseln, dieser unscheinbaren Zutat, die in meiner Küche oft den Unterschied zwischen „ganz nett“ und „unwiderstehlich knusprig“ macht. Brösel sind für mich mehr als nur Resteverwertung; sie sind ein universelles Texturwund…

    • Energie 365 kcal
    • KH 71,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Wassermelone

    Wassermelone

    Ich habe eine Schwäche für Wassermelone, die sich vermutlich in heißen Sommern auf Wochenmärkten entwickelt hat, als der Duft reifer Früchte noch nach Abenteuern roch. Ich erinnere mich noch an einen Nachmittag, an dem ein Kollege von mir eine halbe Melone mit…

    • Energie 30 kcal
    • KH 7,6 g
    • Eiweiß 0,6 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Milchreis

    Milchreis

    Ich liebe Milchreis. Schon der Duft beim Aufkochen von Milch und Rundkornreis weckt in mir eine Art gemütliche Vorfreude, wie sie nur Sonntagsfrühstücke oder frühe Winterabende bieten können. Ich erinnere mich noch, wie ich als Kind bei einer Nachbarin am Tisc…

    • Energie 118 kcal
    • KH 20,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
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