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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Halloween – Kürbis, Schokolade & gruselige Kekse

Schnell gemacht und gut vorzubereiten: Kürbiskuchen, schaurig-schöne Cookies und Party-Snacks für Kinder. So wird die Halloween-Runde daheim entspannt – auch wenn’s draußen schon früh dunkel wird.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Asiatisches Putengeschnetzeltes

Asiatisches Putengeschnetzeltes

Fleisch quer zur Faser in feine Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Pilze und Lauch in dünne Scheiben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Brühe mit Sojasoße, Gewürzen un…

60 min (28)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Selchfleisch

    Selchfleisch

    Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich Selchfleisch in der Küche zubereitete. Es war ein kalter Winterabend, und ich hatte die Idee, ein traditionelles Gericht zu zaubern, das mir meine Großmutter immer zubereitet hat. Der Duft von geräuchertem…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 30,0 g
    • Fett 17,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Waldfrüchte

    Waldfrüchte

    Waldfrüchte haben für mich etwas Magisches: sie sind kleine, wilde Geschichtenerzähler aus dem Unterholz, die mit jedem Bissen Erinnerungen an Sommernachmittage und feuchte Moospfade wecken. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Ausflug, bei dem eine Fre…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Sellerie

    Sellerie

    Ich habe eine lange und etwas unkonventionelle Beziehung zu Sellerie. Früher landete er für mich hauptsächlich als knuspriger Snack neben einem Dip auf dem Partyteller, irgendwann aber entdeckte ich seine stille Vielseitigkeit. Ich erinnere mich noch an einen …

    • Energie 25 kcal
    • KH 5,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenmehl Type 405

    Weizenmehl Type 405

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal mit Weizenmehl Type 405 für ein Familienrezept experimentierte: Es sollte ein einfacher Rührkuchen werden, und das Mehl war so fein, dass der Teig fast samtig auf meiner Rührschüssel lag. Ein Kol…

    • Energie 344 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Malzbier

    Malzbier

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Schluck Malzbier, der mir als eine warme, süße Überraschung vorkam: dunkel wie Kastanien, mit einem Duft von Karamell und frisch gebackenem Brot. Malzbier hat diese seltsame Gabe, gleichzeitig tröstlich und ein bisschen…

    • Energie 45 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Meerettich

    Meerettich

    Meerrettich ist eine Zutat, die in meiner europäischen Küche einen festen Platz hat. Ich bin 35 Jahre alt, arbeite als Redakteurin mit Leidenschaft für Kulinarik und entdecke immer wieder neu, wie vielseitig dieses kräftige Wurzelgemüse ist. Der scharfe Geschm…

    • Energie 48 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Mehl Type 1050

    Mehl Type 1050

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an ein warmes Bäckerlebnis fesselte: leicht nussig, malzig, einfach heimelig. Das war Mehl Type 1050, das ich eines Morgens aus Neugier in meiner Küche auspackte. Seitdem ist es ein treuer Begleiter gewor…

    • Energie 340 kcal
    • KH 69,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Gewürznelken

    Gewürznelken

    Ich habe eine ganz bestimmte Erinnerung an Gewürznelken, die immer wieder auftaucht, sobald ich den warmen, leicht scharfen Duft rieche: Es war ein Wintermarkt, an dem jemand Orangen mit Nelkenstichen verkaufte, und der Geruch zog mich magisch an. Ich erinnere…

    • Energie 274 kcal
    • KH 65,5 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 g
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