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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Ananas- Muffin mit Kokos

Ananas- Muffin mit Kokos

Backofen auf 160°C Umluft (E-Herd 180°C) vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinblechs einfetten oder Papier- Backförmchen hineinsetzen. Die Ananasscheiben in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen und in kleine Stücke…

40 min (26)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Grünkern

    Grünkern

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Grünkern, den ich bewusst wahrnahm: rauchig, nussig und irgendwie heimelig, wie das warme Ende eines Lagerfeuers in einer Herbstküche. Grünkern ist nicht einfach nur ein Getreideprodukt, es ist ein kleines kuli…

    • Energie 350 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 2,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Sellerieknolle

    Sellerieknolle

    Sellerieknolle – allein das Wort ruft bei vielen Menschen Kindheitserinnerungen an Suppen, Eintöpfe und Sonntagsküchen wach. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich die Sellerieknolle allerdings erst in den letzten Jahren neu lieben gelernt. In meiner F…

    • Energie 42 kcal
    • KH 9,2 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Peperoni

    Peperoni

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der aus der Küche meiner Großmutter stieg, als sie frisch geerntete Peperoni in Olivenöl anscharte: eine Mischung aus süßer Fruchtigkeit, leicht rauchiger Tiefe und einem Hauch von Schärfe, der sich erst später be…

    • Energie 40 kcal
    • KH 9,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Kreuzkümmel

    Kreuzkümmel

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten intensiven Kontakt mit Kreuzkümmel: Es war nicht in einer schicken Bistrotküche, sondern in einer dampfenden Mensa, wo der Duft mich sofort eingefangen hat. Seitdem ist dieses Gewürz für mich ein verlässlicher Stimmungsm…

    • Energie 375 kcal
    • KH 44,2 g
    • Eiweiß 17,8 g
    • Fett 22,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfefferkorn

    Pfefferkorn

    Ich liebe es, wie ein einziges Pfefferkorn ein ganzes Gericht verwandeln kann. Als würden winzige Vulkanquellen in meiner Küche schlummern, setze ich das Korn zwischen meinen Fingern an und atme tief ein: pfeffrig, holzig, mit einem Hauch Zitrus, je nachdem, o…

    • Energie 255 kcal
    • KH 64,8 g
    • Eiweiß 10,4 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Mokkalikör

    Mokkalikör

    Wenn ich an Mokkalikör denke, steigt mir sofort der Duft von frisch gebrühtem Kaffee in die Nase, gemischt mit einer süßen, leicht bitteren Wärme, die an gemütliche Abende erinnert. Ich habe das Getränk zuerst bei einer kleinen Feier probiert, wo ein Freund ei…

    • Energie 285 kcal
    • KH 30,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Stracchino

    Stracchino

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich Stracchino probierte: Es war auf einem Wochenmarkt in Norditalien, zwischen Ständen mit dampfender Polenta und Olivenölproben. Ein freundlicher Käser reichte mir ein kleines Stück, und sofort breitete si…

    • Energie 260 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bailey`s

    Bailey`s

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Schluck Baileys, den ich bei einer gemütlichen Abendrunde probierte: cremig, süß und mit einer wärmennden Whiskey-Note, die sofort Gespräch und Gelächter einleitete. Für mich ist Baileys mehr als nur ein Sahnelikör; er …

    • Energie 327 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 ml
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