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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Karotten- Haferflocken- Muffin

Karotten- Haferflocken- Muffin

Backofen auf 175°C Umluft ( E-Herd 200°C) vorheizen. Karotten schälen, fein raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. In einer Schüssel Eigelb mit Zucker, Salz, Vanillezucker, Zimt u…

35 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Limettenschale

    Limettenschale

    Ich erinnere mich noch lebhaft an den Sommer, als ich zum ersten Mal ein Rezept für einen erfrischenden Limettenkuchen entdeckte. Die Sonne schien, und der Duft von frisch gebackenen Köstlichkeiten lag in der Luft. Während ich in die Küche stürmte, um die Zuta…

    • Energie 50 kcal
    • KH 13,1 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kalbsfond

    Kalbsfond

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten intensiven Duft von Kalbsfond, der mir in die Nase stieg, als ich als junge Köchin das erste Mal einen großen Topf mit Röstaromen überwachte. Es war einer dieser Momente, in denen sich die Küche wie ein Labor und ein Zu…

    • Energie 15 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Zucchini

    Zucchini

    Ich liebe Zucchini, weil sie so unglaublich wandlungsfähig ist. Sobald die Saison beginnt, erscheinen sie in meinem Kühlschrank wie alte Freundinnen, bereit für alles: kurz angebraten, in Scheiben gegrillt, als feine Spiralen oder sogar süß in Kuchen. Ich erin…

    • Energie 17 kcal
    • KH 3,1 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Butter

    Butter

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Tag, an dem ich in die Welt der Kulinarik eintauchte. Wir waren in der Küche der alten Tante Hilda, die dafür bekannt war, die besten Kekse im ganzen Viertel zu backen. Es war nicht nur das Rezept, das sie geheim hielt,…

    • Energie 717 kcal
    • KH 0,1 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 81,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Biskuit

    Biskuit

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Biskuit, den ich aus dem Ofen zog: er war hoch, goldbraun und so luftig, dass er beim Anschneiden fast zu schweben schien. Seitdem hat mich dieses schlichte Gebäck nie wirklich losgelassen. Biskuit ist für mich die verk…

    • Energie 320 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 6,5 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zuckerrübensirup

    Zuckerrübensirup

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Zutaten, die unscheinbar anfangen und dann plötzlich die ganze Küche besitzen. Zuckerrübensirup ist so ein Kandidat: dunkel, sirupartig, mit einem erdigen, malzigen Unterton, der an Karamell und leicht bittere Noten erinner…

    • Energie 290 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Batida de Coco

    Batida de Coco

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Schluck Batida de Coco, der mir die Vorstellung von Kokosnuss neu eröffnete: cremig, süß und zugleich überraschend frisch, als hätte man Sommer in ein Glas gepresst. Ich hatte die Flasche bei einem kleinen Marktstand in…

    • Energie 230 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Ei

    Ei

    Ich habe eine lange Liebesgeschichte mit dem Ei, und sie beginnt jedes Mal von Neuem, wenn ich den Kühlschrank öffne und diese kleinen, unscheinbaren Schalen sehe. Für mich ist das Ei ein kulinarisches Chamäleon: Es kann zart und schaumig, cremig und samtig od…

    • Energie 143 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 12,6 g
    • Fett 9,5 g
    Angaben pro 100 g
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