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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Lauchsuppe

Lauchsuppe

Lauch in Ringe schneiden und in einem Topf mit Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben und leicht anrösten. Mit Fleischbrühe langsam aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe ca. 10-15 Min. kochen. Zum…

30 min (37)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Erdbeeren

    Erdbeeren

    Ich behaupte gerne, dass Erdbeeren die kleinsten Nervenkitzel der Saison sind. Sobald die Luft wärmer wird und die ersten Märkte aufgebaut sind, folgt bei mir ein Ritual: ich gehe auf die Suche nach jener einen Kiste mit duftenden, tiefroten Früchten, die beim…

    • Energie 32 kcal
    • KH 7,7 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Gewürznelken

    Gewürznelken

    Ich habe eine ganz bestimmte Erinnerung an Gewürznelken, die immer wieder auftaucht, sobald ich den warmen, leicht scharfen Duft rieche: Es war ein Wintermarkt, an dem jemand Orangen mit Nelkenstichen verkaufte, und der Geruch zog mich magisch an. Ich erinnere…

    • Energie 274 kcal
    • KH 65,5 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kaffee

    Kaffee

    Ich nehme seit Jahren an, dass Kaffee mehr ist als ein Getränk; für mich ist er eine Stimmung, ein Ritual und gelegentlich ein kleines philosophisches Experiment am Morgen. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Vormittag, an dem ich mit einem dampfenden…

    • Energie 2 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Agar- Agar

    Agar- Agar

    Als ich das erste Mal Agar-Agar in die Hände bekam, war ich auf der Suche nach einer pflanzlichen Alternative zu Gelatine – und wurde überrascht. Ich erinnere mich noch, wie ich mit einer Mischung aus Neugier und dem typischen Optimismus, der bei kulinarischen…

    • Energie 26 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Tomatenketchup

    Tomatenketchup

    Ich gestehe: Tomatenketchup ist mein kulinarischer kleiner Trostspender, und das seit Jahren. Ich erinnere mich noch an eine verregnete Dienstreise, bei der ein schlichtes Sandwich und ein winziger Fläschchen Ketchup meine Laune retteten. Solche Momente haben …

    • Energie 102 kcal
    • KH 24,6 g
    • Eiweiß 1,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Hammelfleisch mager

    Hammelfleisch mager

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich zum ersten Mal bewusst mageres Hammelfleisch kaufte: Ein Marktstand, der nach Gewürzen und frischem Heu duftete, und eine freundliche Händlerin, die mir erklärte, dass mageres Hammelfleisch wunderbar vielseitig sei…

    • Energie 170 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 9,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sherry

    Sherry

    Sherry ist für mich einer der kühnsten und vielseitigsten Begleiter in Küche und Glas. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Markttag, an dem ich eine Flasche Fino als Trostpreis kaufte und plötzlich verstand, warum manche Aromen so viel stärker nach Zuh…

    • Energie 130 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kefir

    Kefir

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Schluck Kefir: ein leicht prickelnder, säuerlicher Tropfen, der sich so unverfroren und doch gemütlich anfühlte, als würde er mir von längst vergessenen Küchentischen aus dem Kaukasus zuflüstern. Ein Kollege von mir …

    • Energie 60 kcal
    • KH 4,7 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 ml
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