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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Stracciatella- Torte

Stracciatella- Torte

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eier in Eiweiße und Eigelbe trennen. Eiweiß mit 3EL heißem Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich aufgelöst hat. Eigelbe dazugeben, Mehl mit B…

165 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Dicke Bohnen

    Dicke Bohnen

    Dicke Bohnen, auch als Saubohnen, Ackerbohnen oder Fava-Bohnen bekannt, begleiten mich seit meiner Kindheit in Europa. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich viel mit kulinarischen Traditionen und Food-Trends zu tun hat, sehe ich in dieser Zutat eine selten…

    • Energie 88 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 7,6 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Spargel

    Spargel

    Spargel gehört für mich als 35-jährige Redakteurin aus Europa zur kulinarischen Jahreszeit wie der erste laue Abend auf dem Balkon. Kaum tauchen die zarten Stangen auf den Märkten auf, beginnt ein Ritual, das Tradition, Genuss und regionale Identität vereint. …

    • Energie 20 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 2,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Baiser

    Baiser

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Baiser, den ich selbst gebacken habe: ein ganzes Blech voller schneeweißer Tupfen, die beim Herausnehmen aus dem Ofen klirrend leicht waren und im Mund zu einem fast zärtlich schmelzenden Hauch zerfielen. Baiser ist f…

    • Energie 380 kcal
    • KH 94,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kaffeepulver instant

    Kaffeepulver instant

    Ich habe eine heimliche Beziehung zu Kaffeepulver instant, die sich über Jahre und Küchen hinweg langsam entwickelt hat. Früher hielt ich Instantkaffee für den praktischen, etwas peinlichen Verwandten des frisch gemahlenen Espressos, bis mich eine Regentagsrei…

    • Energie 360 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Apfel

    Apfel

    Der Apfel ist zweifellos eine der beliebtesten und vielseitigsten Früchte in ganz Europa. Als 35-jährige Redakteurin habe ich im Laufe der Jahre unzählige Geschichten und Rezepte erlebt, die alle diesen wunderbaren Obstgenuss gemeinsam haben. Der Apfel ist nic…

    • Energie 52 kcal
    • KH 14,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Tilsiter 45% Fett i.Tr.

    Tilsiter 45% Fett i.Tr.

    Tilsiter 45% Fett i.Tr. ist eine dieser Zutaten, die in meiner europäischen Küche immer wieder einen Ehrenplatz bekommen. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Rezeptrecherche, Wochenmarktbesuchen und Tastaturtippen pendelt, habe ich gelernt, wie vielseitig…

    • Energie 340 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 27,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Maiskörner

    Maiskörner

    Maiskörner begleiten mich schon seit meiner Kindheit, doch erst als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsschluss und Wochenmarktbesuch pendelt, habe ich begriffen, wie vielseitig diese goldenen Körner wirklich sind. In Europa begegnen sie uns längst …

    • Energie 86 kcal
    • KH 19,0 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Amarettopudding

    Amarettopudding

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Amarettopudding, den ich in einem kleinen Café an einer kopfsteingepflasterten Straße probierte: samtig, leicht nach Mandel und Marzipan duftend, ein Hauch von Bitterkeit, der die Süße ausbalancierte. Amarettopudding…

    • Energie 130 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
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