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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfelmus- Zimt- Muffin

Apfelmus- Zimt- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Nelkenpulver mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Zitronensaft, Apfelmus, Milch, Butter schaumig schlagen und das Mehlgemis…

35 min (39)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Saurer Halbrahm

    Saurer Halbrahm

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die auf den ersten Blick unscheinbar wirken, aber in der Küche alles zusammenhalten können. Saurer Halbrahm gehört definitiv dazu. Er ist die mildere, leicht säuerliche Variante von Rahm, die durch Milchsäurebakterien…

    • Energie 170 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hirschhornsalz

    Hirschhornsalz

    Hirschhornsalz ist für mich so ein kleines Küchenwunder mit einer dramatischen Vorgeschichte. Ich erinnere mich noch an einen winterlichen Backnachmittag, als der Duft von frischgebackenen Plätzchen durchs Haus zog und plötzlich ein merkwürdiger, leicht steche…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pecannüsse

    Pecannüsse

    Wenn ich an Pecannüsse denke, sehe ich nicht nur diese warmen, mandelförmigen Kerne vor mir, sondern auch den ersten herbstlichen Markt, auf dem ich sie als Neuankömmling in einer fremden Stadt probiert habe. Die Schale aufbrechen, den Duft von geröstetem Öl e…

    • Energie 691 kcal
    • KH 13,9 g
    • Eiweiß 9,2 g
    • Fett 72,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Margarine

    Margarine

    Margarine begleitet mich seit meiner Kindheit – damals stand sie neben der Butter im Kühlschrank meiner Eltern, heute findet sie sich in meiner eigenen Küche in verschiedenen Varianten: klassisch, vegan, mit Pflanzenölen reich an Omega-3 oder speziell zum Back…

    • Energie 720 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 80,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schweinefleisch fett

    Schweinefleisch fett

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal bewusst auf das Thema Schweinefleischfett aufmerksam wurde: Beim Familienfest meiner Tante stand plötzlich eine Schüssel mit ausgelassenem Speckfett auf dem Tisch, und der Duft allein löste eine …

    • Energie 320 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Trockenhefe

    Trockenhefe

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Beutel Trockenhefe, den ich bewusst kaufte: das kleine, unscheinbare Päckchen lag zwischen Mehl und Zucker im Supermarktregal, und ich hielt es wie einen Glücksbringer in der Hand. Damals wusste ich kaum mehr als, das…

    • Energie 350 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 40,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zwieback

    Zwieback

    Ich erinnere mich noch gut an den Geruch von Zwieback, der aus der Küchenvitrine meiner Kindheit zog: trocken, buttrig und irgendwie tröstlich. Zwieback ist für mich mehr als nur ein Gebäck; er ist ein kulinarischer Chamäleon, das sich je nach Kontext von Baby…

    • Energie 410 kcal
    • KH 76,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Grissini

    Grissini

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Begegnung mit Grissini. Es war bei einem italienischen Restaurant, das mir ein Kollege empfohlen hatte. Ich war skeptisch, als er mir diese langen, dünnen Brotstangen anpries, die er als den ultimativen Snack bezeichnete…

    • Energie 400 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
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