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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Rotwein- Schoko- Muffin 3

Rotwein- Schoko- Muffin 3

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Kakao und Schokostreusel mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker, Öl, Rotwein schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. T…

35 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Hähnchenbrust

    Hähnchenbrust

    Ich erinnere mich an den Tag, an dem ich zum ersten Mal wirklich begriff, wie wandelbar Hähnchenbrust sein kann. Damals stand ich in einer kleinen Küche, der Duft von Zitronen und Thymian hing in der Luft, und ein Freund sah mich skeptisch an: „Ist das nicht z…

    • Energie 110 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Avokado

    Avokado

    Avokado – schon das Wort löst bei vielen Genuss, bei anderen Skepsis aus. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich die grüne Frucht, die eigentlich eine Beere ist, in den letzten Jahren aus unterschiedlichen Blickwinkeln kennengelernt: als cremige Zutat …

    • Energie 160 kcal
    • KH 9,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pflaumen getrocknet

    Pflaumen getrocknet

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Teller getrockneter Pflaumen, der mir auf einer grauen Novemberreise in die Hände fiel: dunkel glänzend, wärmend im Geruch und überraschend zart im Biss. Seitdem sind getrocknete Pflaumen ein fester Begleiter in meiner …

    • Energie 240 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 2,2 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Rumpsteak

    Rumpsteak

    Ich muss zugeben, ich habe eine kleine Leidenschaft für Rumpsteak. Wenn ich das erste Mal den Duft von scharf angebratenem Fleisch rieche, bin ich sofort da, mitten in der Küche, mit einem Glas Rotwein in der Hand und einem leichten Grinsen im Gesicht. Ein Kol…

    • Energie 190 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Majoran

    Majoran

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an Majoran erinnerte: ein lauer Spätsommerabend bei einer lieben Nachbarin, die frische Kräuter im Fenster hatte. Schon beim Reinkommen stieg mir dieses warme, leicht kampferartige Aroma in die Nase, das …

    • Energie 271 kcal
    • KH 60,6 g
    • Eiweiß 12,7 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Wodka

    Wodka

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten bewussten Kontakt mit Wodka: ein klarer Schluck, eisgekühlt auf einem kleinen Balkon in einer Stadt, deren Namen ich gerne verschweige, weil das Bild sonst an kitschige Reiseführer erinnert. Der Moment war überraschend w…

    • Energie 231 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Bechamelsauce

    Bechamelsauce

    Ich habe eine heimliche Beziehung zur Bechamelsauce, und nein, das klingt dramatischer, als es ist. Als ich zum ersten Mal eine dicke, samtige Schicht dieser klassischen weißen Sauce über eine frisch aus dem Ofen gezogene Lasagne goss, war ich für einen Moment…

    • Energie 120 kcal
    • KH 8,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 7,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Cointreau

    Cointreau

    Ich erinnere mich noch an den Abend, als ich zum ersten Mal richtig bewusst Cointreau probierte: Es war nach einem langen Marktbesuch, ich hatte Orangen in der Tasche und einen überraschenden Gast im Kühlschrank – ein Fläschchen, das jemand auf einer Party ver…

    • Energie 283 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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