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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Quarkplätzchen mit Kirschsoße

Quarkplätzchen mit Kirschsoße

In einer Schüssel Quark mit Eiern, Haferflocken, Grieß, 2El Zucker, Vanillezucker, Salz verrühren und 30Min. quellen lassen. Inzwischen Kirschen entsteinen, mit Wasser und restlichen Zucker aufkochen. Danach fein pürier…

46 min (10)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kräuterbutter

    Kräuterbutter

    Ich liebe Kräuterbutter, weil sie so wunderbar unkompliziert ist und doch jeden Bissen aufwertet. Als ich das erste Mal ein frisch abgepacktes Stück auf eine noch warme Scheibe Brot strich, dachte ich, das sei bloß ein kleiner Luxus. Heute weiß ich: Kräuterbut…

    • Energie 720 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 80,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Lammfleisch

    Lammfleisch

    Ich habe eine lange Liebe zu Lammfleisch, die sich nicht in einer einzigen Erinnerung fassen lässt, sondern in vielen kleinen Momenten: ein Marktstand am Mittelmeer, an dem herunterhängende Keulen dufteten, ein gemeinsames Sonntagsessen, bei dem die Knochen um…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfirsichsaft

    Pfirsichsaft

    Ich erinnere mich noch an den ersten Schluck reinen Pfirsichsafts, den ich bewusst wahrgenommen habe: ein warmer Spätsommertag, das Glas leicht beschlagen in der Hand, und dieses unerwartet samtige Aroma, das mich sofort an eine Obstwiese meiner Kindheit denke…

    • Energie 57 kcal
    • KH 13,5 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rosmarin

    Rosmarin

    Rosmarin ist für mich wie ein kleiner, immergrüner Freund in der Küche, der mit wenigen Nadeln ein Gericht verwandeln kann. Ich erinnere mich noch gut an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich beim Kochen aus Versehen zu viel Rosmarin ins Bratgut stre…

    • Energie 131 kcal
    • KH 20,7 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 5,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Amaretti

    Amaretti

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Bissen eines Amaretti: außen knusprig, innen überraschend zart, mit dieser unverkennbaren, warmen Bittermandel-Note, die sofort Erinnerungen an lange Nachmittage in einer italienischen Küche wachruft. Amaretti sind m…

    • Energie 420 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Aubergine

    Aubergine

    Aubergine – dieses tiefviolette Gemüse mit seidig-glänzender Schale hat mich als 35-jährige Redakteurin aus Europa schon durch zahlreiche Küchenabenteuer begleitet. In meiner ersten eigenen Wohnung habe ich mir beim Aufschneiden einer zu fest gegrillten Auberg…

    • Energie 25 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Cappuccinopulver

    Cappuccinopulver

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Becher, den ich mit Cappuccinopulver zubereitete: dampfend, samtig und mit einem Hauch von nostalgischer Kaffeebar-Atmosphäre, obwohl ich damals nur eine kleine Küchenzeile hatte. Cappuccinopulver ist für mich diese pra…

    • Energie 420 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Olive mariniert

    Olive mariniert

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer marinierten Olive, der mir zeigte, wie viel Persönlichkeit eine kleine Frucht haben kann. Eine Kollegin hatte ein Glas aus dem Urlaub mitgebracht, und schon der Duft von Knoblauch, Zitronenschale und Rosmar…

    • Energie 145 kcal
    • KH 3,8 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 15,3 g
    Angaben pro 100 g
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