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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Zarte Vanillekipferl

Zarte Vanillekipferl

Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Butter, Puderzucker, Mandeln, Salz und das Vanillemark rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtsfolie wickeln und ca. 60Min. kalt stellen. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. H…

105 min (16)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Sauerkirschen

    Sauerkirschen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Kuchenversuch, bei dem Sauerkirschen das Herzstück waren: Die Küche roch nach Zucker und Sommer, während die knallrote Füllung beim Anschnitt wie ein kleines Wunder hervortrat. Sauerkirschen, auch Weichseln genannt, sin…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,2 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Rohschinken

    Rohschinken

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten bewussten Biss in einen echten Rohschinken: Es war auf einem kleinen Markt in Italien, die Luft war warm und irgendwo spielte ein Straßenmusiker auf einer Mandoline. Ein Verkäufer reichte mir eine hauchdünne Scheibe, die…

    • Energie 250 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 30,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sirup

    Sirup

    Sirup ist für mich eine kleine kulinarische Allzweckwaffe: dickflüssig, süß und überraschend wandelbar. Ich erinnere mich noch an die ersten Versuche, Sirup selbst zu kochen, als der Zucker im Topf plötzlich karamelisierte und meine Küche für einen Moment wie …

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Pelati

    Pelati

    Als ich das erste Mal "Pelati" auf einer Einkaufsliste in einer kleinen italienischen Küche entdeckte, wirkte das Wort fast geheimnisvoll. Ich hatte schon viele Dosen Tomaten gesehen, aber diese hier trug eine Ruhe und Selbstverständlichkeit aus, die mich sofo…

    • Energie 24 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Pizzagewürz

    Pizzagewürz

    Wenn ich an Pizzagewürz denke, sehe ich sofort die ersten warmen Düfte vor meinem inneren Auge: Oregano, Basilikum, etwas Knoblauch und vielleicht ein Hauch Chili, der einem beim ersten Bissen ein verschmitztes Lächeln entlockt. Ich erinnere mich noch, wie ich…

    • Energie 250 kcal
    • KH 35,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kapuzinerkresseblüten

    Kapuzinerkresseblüten

    Ich erinnere mich noch gut an die ersten warmen Frühlingstage, als ich mit einer Freundin auf dem Markt bummelte und wir plötzlich an einem Stand mit wunderschönen, leuchtend orangefarbenen Blüten stehen blieben. „Was sind das für Blumen?“, fragte ich neugieri…

    • Energie 32 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Preiselbeeren

    Preiselbeeren

    Preiselbeeren haben für mich etwas Unverwechselbares: diesen scharfen, leicht bitteren Biss, der sofort Erinnerungen an kühle Herbsttage und heiße Suppen weckt. Ich erinnere mich noch gut an einen Sonntag im Wald, als ein Bekannter tief in seiner Tasche kramte…

    • Energie 46 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Laugenbrezel/brötchen

    Laugenbrezel/brötchen

    Ich liebe Laugenbrezeln und Laugenbrötchen, weil sie für mich das verlässliche Wohlfühlessen sind: außen knusprig, innen weich, mit dieser charakteristischen braunen Kruste und dem leicht salzigen Biss. Beim ersten Bissen erinnere ich mich an einen Morgen auf …

    • Energie 290 kcal
    • KH 54,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
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