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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

Das erwartet dich:

  • Schritt-für-Schritt-Anleitungen
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  • Klassiker aus Südtirol

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Faschingskrapfen- Berliner mit Schokolade

Faschingskrapfen- Berliner mit Schokolade

500g Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken. Hefe mit 60g Zucker und 250ml Milch anrühren und in die Mulde gießen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15Min. gehen lassen. Salz, 4 Eigelbe, Butter um den Rand v…

100 min (16)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Mascarpone

    Mascarpone

    Mascarpone ist eine dieser Zutaten, die auf leisen Sohlen in die Küche kommt und dann den gesamten Raum mit Samt auskleidet. Ich bin 35, arbeite als Redakteurin in Europa und habe im Laufe der Jahre unzählige Geschichten über diese weiche, cremige Köstlichkeit…

    • Energie 410 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Fenchel

    Fenchel

    Fenchel ist für mich weit mehr als nur eine mediterrane Gemüsepflanze: Er ist ein Duft von Kindheit, ein Hauch von Meer und ein verlässlicher Partner in der Alltagsküche. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich Fenchel über die Jahre in verschiedensten …

    • Energie 31 kcal
    • KH 7,3 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Leinsamen

    Leinsamen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Morgen, an dem ich Leinsamen bewusst in mein Frühstück eingebaut habe: ein schlichter Joghurt, ein Spritzer Honig und ein wenig von diesen winzigen, glänzenden Samen, die beim Umrühren fast wie kleine Schätze klackerten…

    • Energie 534 kcal
    • KH 29,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Camembert 45% Fett i. Tr.

    Camembert 45% Fett i. Tr.

    Camembert 45% Fett i. Tr. ist für mich mehr als nur eine Zutat – er ist eine kulinarische Bühne, auf der Aroma, Textur und Tradition miteinander verschmelzen. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich unzählige Küchenmomente erlebt, in denen ein einfacher…

    • Energie 300 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 19,0 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schmand 24% Fett

    Schmand 24% Fett

    Schmand 24% Fett ist eine jener Zutaten, die leise, aber hartnäckig ihren Weg in die Küchen vieler europäischer Haushalte gefunden haben. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Rezeptrecherche, Wochenmarktbesuchen und schnellen Feierabendgerichten pendelt, h…

    • Energie 240 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pizzateig

    Pizzateig

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich bewusst mit Pizzateig gearbeitet habe: Es war ein verregneter Freitag, und ein Freund klingelte spontan mit frischen Tomaten und Mozzarella. Wir hatten nur Mehl, Wasser, Hefe und Salz – und eine große Port…

    • Energie 260 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Haselnuss- Glasur

    Haselnuss- Glasur

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Begegnung mit der Haselnuss-Glasur. Es war auf einem kleinen, charmanten Markt in einem malerischen Dorf, wo die Luft voller süßer Düfte war und die Stände nur so überquollen vor frischen Backwaren. Ein Kollege von mir h…

    • Energie 500 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Speisestärke

    Speisestärke

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als mir Speisestärke wie ein kleines Küchenwunder vorkam: Ein Topf mit zu dünner Vanillesoße, ein beherzter Löffel angerührte Stärke und wenige Augenblicke später war die Konsistenz perfekt. Seitdem ist sie bei mir …

    • Energie 350 kcal
    • KH 87,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
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