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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Mandel- Schoko- Kugeln

Mandel- Schoko- Kugeln

Mehl, Mandeln, Zucker, Ei, Mandelaroma und Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 40Min. kalt stellen. Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd 175°C) vorheizen. Aus dem Teig ca. walnußgroße Kugeln forme…

105 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kokosspäne

    Kokosspäne

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich Kokosspäne in meiner Küche entdeckt habe. Es war ein regnerischer Nachmittag, und ich stöberte in einem kleinen, charmanten Reformhaus. Die Verpackung der Kokosspäne war so einladend, dass ich einfach ni…

    • Energie 660 kcal
    • KH 24,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 65,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Apfelmus

    Apfelmus

    Ich erinnere mich noch an den Duft, der aus der Küche meiner Kindheit zog, wenn auf dem Herd ein Topf mit Apfelmus langsam vor sich hin köchelte. Dieser Duft verbindet für mich Wärme, Pragmatismus und eine gewisse Nüchternheit, die nur ein einfaches, gut gemac…

    • Energie 52 kcal
    • KH 13,7 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Filoteig

    Filoteig

    Wenn ich an Filoteig denke, kommen mir sofort die Erinnerungen an die vielen kulinarischen Abenteuer, die ich mit ihm erlebt habe. Es war an einem verregneten Sonntag, als ich zum ersten Mal den zarten, schichtenreichen Teig in Händen hielt. Ein Kollege von mi…

    • Energie 250 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sardellen

    Sardellen

    Ich muss zugeben: Sardellen haben mein Verhältnis zu kleinen Fischen völlig verändert. Als ich das erste Mal bewusst in eine frisch gebackene Pizza biss, auf der salzige, zarte Sardellenfilets lagen, dachte ich, jemand habe heimlich Umami als Zutat erfunden. S…

    • Energie 210 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 29,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Muskat

    Muskat

    Muskat ist für mich eine dieser Gewürznoten, die auf den ersten Blick unscheinbar wirkt und sich dann, ganz überraschend, als das heimliche Herzstück vieler Gerichte entpuppt. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Nachmittag, an dem ich versuchte, aus ei…

    • Energie 525 kcal
    • KH 49,3 g
    • Eiweiß 5,8 g
    • Fett 36,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Johannisbeernektar schwarz

    Johannisbeernektar schwarz

    Ich erinnere mich noch an den ersten Schluck Johannisbeernektar schwarz bei einem sonnenwarmen Picknick, als ein Freund die Flasche aufmachte und für einen Moment alles nach Wald und Sommer duftete.Der Nektar hat diese unverwechselbare Mischung aus rassiger Sä…

    • Energie 52 kcal
    • KH 12,5 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Nutella

    Nutella

    Ich gebe es zu: Nutella hat in meiner Küche einen festen Platz, und das nicht nur wegen des süßen Geschmacks, sondern wegen der Erinnerungen, die jeder Löffel mit sich bringt. Ich erinnere mich noch an sonntägliche Frühstücke, wenn der Duft von geröstetem Brot…

    • Energie 539 kcal
    • KH 57,5 g
    • Eiweiß 6,3 g
    • Fett 30,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Toffifee

    Toffifee

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Toffifee-Moment meines Lebens: es war nach einem langen Winterspaziergang, die Hände noch kühl, und jemand bot mir die kleine, glänzende Pappschachtel an. Ich öffnete sie wie ein Schatzkästchen und fand diese perfekt …

    • Energie 535 kcal
    • KH 59,0 g
    • Eiweiß 6,3 g
    • Fett 31,0 g
    Angaben pro 100 g
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