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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Weihnachtsbällchen

Weihnachtsbällchen

Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach Mehl, Mandeln und Kokosflocken unterrühren. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln f…

40 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Erbsen

    Erbsen

    Wenn ich an Erbsen denke, sehe ich sofort das satte Grün eines frisch geöffneten Schotenbündels vor mir und höre das leise Klicken der runden Kügelchen, die in eine Schüssel purzeln. Als 35-jährige Redakteurin, aufgewachsen zwischen Wochenmärkten, Familienreze…

    • Energie 81 kcal
    • KH 14,5 g
    • Eiweiß 5,4 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Frucht- Cocktail

    Frucht- Cocktail

    Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich eine Dose Frucht‑Cocktail aufriss und der süß‑sauren Duft sofort Erinnerungen an üppige Kaffeetafeln weckte. Für mich ist Frucht‑Cocktail ein kleiner Alleskönner, der in der Küche mehr kann, als ihn viele …

    • Energie 70 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Bier alkoholfrei

    Bier alkoholfrei

    Ich erinnere mich noch, wie ich das erste Mal ein alkoholfreies Bier bewusst probierte und überrascht war, wie sehr es mit gutem Timing und ein paar Tricks an ein klassisches Helles erinnerte. Damals stand ich auf einem kleinen Stadtfest und ein Freund reichte…

    • Energie 25 kcal
    • KH 5,5 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Früchte

    Früchte

    Ich habe eine Schwäche für Früchte, die schon in meiner Kindheit begonnen hat: der Geruch von reifen Pfirsichen auf dem Wochenmarkt, der mir immer noch das Gefühl gibt, im Sommer zu sein. Früchte sind für mich mehr als nur süßer Snack; sie sind Geschichten in …

    • Energie 60 kcal
    • KH 14,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Lattella Multivitamin light

    Lattella Multivitamin light

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Schluck Lattella Multivitamin light: an einem heißen Spätsommertag kaufte ich eine Flasche auf dem Weg zum Picknick, einfach weil das Etikett so freundlich nach Sonne aussah. Der erste Eindruck war überraschend: frisc…

    • Energie 24 kcal
    • KH 4,4 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Zuckerperlen

    Zuckerperlen

    Ich kann mich noch gut an meinen ersten Kuchen mit Zuckerperlen erinnern: Die Oberfläche funkelte wie ein kleiner Sternenhimmel, und plötzlich wirkte das schlichte Blechkuchenstück wie ein Fest. Seitdem haben mich diese winzigen Zuckerjuwelen immer wieder über…

    • Energie 400 kcal
    • KH 100,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sauce Hollandaise

    Sauce Hollandaise

    Ich habe eine seltsame Beziehung zu Sauce Hollandaise: manchmal ist sie die unerschütterliche Heldin eines Sonntagsbrunchs, manchmal die Diva, die beim ersten Hitzeschock gerinnt. Die Hollandaise ist im Kern eine einfache, aber empfindsame Emulsion aus Eigelb …

    • Energie 480 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 52,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Oliven schwarz

    Oliven schwarz

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Geschmack schwarzer Oliven, der mich so überrascht hat, dass ich laut auflachte. Ein Freund hatte sie einfach von einem Marktstand mitgebracht, in einer kleinen, ölglänzenden Schale, und ich erwartete das üblich Salzige…

    • Energie 235 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 22,0 g
    Angaben pro 100 g
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