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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Bananen- Torte

Bananen- Torte

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eier in Eiweiße und Eigelbe trennen. Eiweiß mit 3EL heißem Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich aufgelöst hat. Eigelbe dazugeben, Mehl mit B…

75 min (28)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Schokobohne

    Schokobohne

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer Schokobohne, der mich gleichermaßen verwirrte und verzauberte: außen hart, innen überraschend weich, mit einem intensiven Kakao-Kern, der an Kindheitsschokolade und heißen Espresso zugleich erinnerte. Für m…

    • Energie 480 kcal
    • KH 64,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 22,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schwarzwurzel

    Schwarzwurzel

    Schwarzwurzel – oft als „Winterspargel“ bezeichnet – ist eine dieser Zutaten, die mich als 35-jährige Redakteurin immer wieder staunen lassen. Kaum ein Gemüse vereint erdige Eleganz, subtile Süße und nussige Tiefe so harmonisch. In meiner europäischen Küche is…

    • Energie 82 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Milchkaramellen

    Milchkaramellen

    Ich liebe Milchkaramellen – diese samtigen Bissen, die nach Kindheit und gemütlichen Nachmittagen schmecken. Wenn ich das Wort höre, sehe ich in Gedanken eine warme Küche, den süßen Duft von karamellisiertem Zucker und die geduldigen Rührbewegungen, die nötig …

    • Energie 420 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pumpernickel

    Pumpernickel

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Bissen Pumpernickel, den ich bewusst genoss: es war auf einem kleinen Wochenmarkt in Norddeutschland, neben einem Stand, der von Großmüttern betrieben wurde, die Brot wie ein Familiengeheimnis behandelten. Der Geruch …

    • Energie 230 kcal
    • KH 44,0 g
    • Eiweiß 5,5 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Beeren

    Beeren

    Beeren sind für mich kleine Naturwunder, die in jeder Jahreszeit anders schmecken und Geschichten erzählen. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sommer früh auf dem Wochenmarkt, als eine Großmutter ihre frisch gepflückten Himbeeren anbot und ich zum ers…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Gin

    Gin

    Ich habe eine lange Beziehung zu Gin, die mit einem zufälligen Schluck in einer verrauchten Bar begann und sich zu einer Leidenschaft für feine Botanicals entwickelt hat. Schon beim ersten Aroma war mir klar, dass Wacholder hier nicht nur Gewürz ist, sondern d…

    • Energie 263 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rindfleisch mager

    Rindfleisch mager

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die viel können und wenig Aufhebens machen, und Rindfleisch mager gehört ganz oben auf dieser Liste. Es ist das Fleisch, das in meiner Küche oft den Ton angibt, wenn ich etwas Gesundes, Sättigendes und zugleich Vielse…

    • Energie 140 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenschrot

    Weizenschrot

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Kontakt mit Weizenschrot: Es war an einem regnerischen Samstagmorgen und ich wollte ein herzhaftes Frühstück zubereiten, das nicht nur warm macht, sondern auch nach Erde und Heimat schmeckt. Beim Durchwühle…

    • Energie 340 kcal
    • KH 64,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
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