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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Süße Quarkbrötchen

Süße Quarkbrötchen

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl, Backpulver und Schokotröpfchen mischen. Erst mit dem Schneebesen unter die Quarkmasse rühren, dann au…

40 min (40)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Orangenscheibe kandiert

    Orangenscheibe kandiert

    Orangenscheibe kandiert ist für mich eine dieser kleinen kulinarischen Freuden, die gleichzeitig nostalgisch und überraschend modern wirken. Ich erinnere mich noch gut an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich das erste Mal eine knusprig-glänzende Sch…

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Halbrahm

    Halbrahm

    Ich habe eine besondere Schwäche für Zutaten, die unscheinbar wirken und trotzdem den entscheidenden Unterschied machen – Halbrahm gehört eindeutig dazu. Als ich das erste Mal bewusst mit ihm kochte, war es eine einfache Gemüsesuppe, die plötzlich samtig und r…

    • Energie 160 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Batida de Coco

    Batida de Coco

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Schluck Batida de Coco, der mir die Vorstellung von Kokosnuss neu eröffnete: cremig, süß und zugleich überraschend frisch, als hätte man Sommer in ein Glas gepresst. Ich hatte die Flasche bei einem kleinen Marktstand in…

    • Energie 230 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • zwetgen

    zwetgen

    Ich liebe zwetgen – oder, wie die meisten sie nennen, Zwetschgen. Diese kleinen, ovalen Pflaumen mit ihrer samtigen Haut haben für mich etwas Vertrautes und gleichzeitig Überraschendes. Ich erinnere mich noch an einen Spätsommermarkt, wo ein alter Obstbauer mi…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,4 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Johannisbeeren schwarz

    Johannisbeeren schwarz

    Ich liebe schwarze Johannisbeeren, weil sie in ihrer kleinen, tiefvioletten Gestalt so viel Intensität verbergen. Beim ersten Bissen spüre ich eine klare Säure, die sofort die Geschmacksknospen weckt, gefolgt von einem samtigen, fast tanninartigen Abgang. Die …

    • Energie 63 kcal
    • KH 15,4 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Champignonsuppe

    Champignonsuppe

    Ich habe eine besondere Beziehung zur Champignonsuppe, die sich nicht in einem einzigen Geschmack festmachen lässt, sondern in Erinnerungen, die beim ersten Löffel wieder auftauchen. Diese Suppe war in meiner Kindheit ein heimlicher Trostspender an regnerische…

    • Energie 55 kcal
    • KH 4,5 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Balsamico- Essig

    Balsamico- Essig

    Ich liebe es, wie ein Spritzer Balsamico-Essig ein Gericht verwandeln kann: aus schlichtem Blattspinat wird im Nu ein aromatisches Erlebnis, aus einem einfachen Tomaten-Mozzarella-Salat eine kleine Feier. Balsamico ist für mich mehr als nur eine Zutat; er ist …

    • Energie 88 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Venusmuscheln

    Venusmuscheln

    Ich habe eine besondere Schwäche für Meeresfrüchte, und Venusmuscheln gehören seit Jahren zu meinen Lieblingszutaten. Beim ersten Mal, als ich sie probierte, war ich in einem kleinen Küstenort; ein Freund hatte sie in einer Steintopf-Sauce serviert, und schon …

    • Energie 80 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
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