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Verena von backecke.com begrüßt dich
Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol
Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.
Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.
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Empfehlungen der Saison
Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten
Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.
Rezept des Tages
Garnelencocktail
Für die Cocktailsauce Mayonnaise mit Tomatenketchup, Salz, 2TL Zitronensaft, Tabascosauce und Whisky mischen, abschmecken. Sahne steif schlagen und unterheben. Garnelen kalt abbrausen, abtropfen lassen und mit Zitronens…
Neueste Rezepte
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Rotweinkuchen mit Mandeln
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Orangen- Haselnuss- Schokolade
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Pflaumen- Vanille- Teilchen
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Bunter Mittelmeeraufstrich
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Birnen mit Ricotta- Füllung
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Knödel aus Laugenbrot
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Pellkartoffeln
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Reissalat
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Selchkarree
Zutaten-Lexikon
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Paprikapulver
Ich liebe Paprikapulver, weil es mehr ist als bloßes Gewürz im Regal: Es ist ein kleiner, aromatischer Geschichtenerzähler in Pulverform. Wenn ich den Deckel aufdrehe, steigt mir dieser warme, leicht rauchige Duft in die Nase und ich sehe förmlich die sonnigen…
- Energie 282 kcal
- KH 54,0 g
- Eiweiß 14,1 g
- Fett 12,9 g
Angaben pro 100 g -
Schafskäse
Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen Schafskäse, der mir wirklich die Augen geöffnet hat: ein lauwarmer Würfel, frisch aus einem Tongefäß, leicht krümelig und reich an Aromen, der auf einer sonnenbeschienenen Insel serviert wurde. Seitdem begleitet …
- Energie 265 kcal
- KH 1,0 g
- Eiweiß 17,0 g
- Fett 22,0 g
Angaben pro 100 g -
Artischocke
Die Artischocke gehört zu den faszinierendsten Zutaten der europäischen Küche: komplex im Geschmack, beeindruckend in der Form und unglaublich vielseitig in der Zubereitung. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsschluss, Wochenmarkt und Familienes…
- Energie 47 kcal
- KH 10,5 g
- Eiweiß 3,3 g
- Fett 0,2 g
Angaben pro 100 g -
Kastanienpüree
Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Kastanienpüree, den ich in einem kleinen Café am Rande einer französischen Marktstraße probierte: cremig, leicht süß und mit einer erdigen Tiefe, die mich sofort in Herbststimmung versetzte. Seitdem ist Kastanienpüre…
- Energie 130 kcal
- KH 27,0 g
- Eiweiß 2,4 g
- Fett 1,5 g
Angaben pro 100 g -
Weizenmehl Type550
Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal wirklich mit Weizenmehl Type 550 gearbeitet habe: Ein spontanes Backexperiment, ein Rezept ohne genaue Mengenangaben und die Gewissheit, dass irgendetwas dazwischen funkeln würde. Type 550 fühlt …
- Energie 350 kcal
- KH 73,0 g
- Eiweiß 10,0 g
- Fett 1,0 g
Angaben pro 100 g -
Petersilie
Petersilie gehört zu den vielseitigsten Kräutern in europäischen Küchen und darüber hinaus. Als 35-jährige Redakteurin, die seit Jahren über Kulinarik und Lebensstil schreibt, begegne ich diesem grünen Klassiker in nahezu jedem Kontext: vom schnellen Feieraben…
- Energie 36 kcal
- KH 6,3 g
- Eiweiß 3,0 g
- Fett 0,8 g
Angaben pro 100 g -
Gurkengewürz
Gurkengewürz ist für mich eine dieser unscheinbaren Küchenbegleiterinnen, die still im Regal steht und dann plötzlich ein Gericht verwandelt. Ich erinnere mich noch an einen heißen Augustnachmittag, als ich mit einer Freundin eingelegte Gurken probierte und si…
- Energie 280 kcal
- KH 35,0 g
- Eiweiß 12,0 g
- Fett 7,0 g
Angaben pro 100 g -
Pumpernickel
Ich erinnere mich noch genau an den ersten Bissen Pumpernickel, den ich bewusst genoss: es war auf einem kleinen Wochenmarkt in Norddeutschland, neben einem Stand, der von Großmüttern betrieben wurde, die Brot wie ein Familiengeheimnis behandelten. Der Geruch …
- Energie 230 kcal
- KH 44,0 g
- Eiweiß 5,5 g
- Fett 1,5 g
Angaben pro 100 g
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