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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Bananen- Muffin

Bananen- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Bananen zerdrücken. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Kakaopulver mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Banane, Zucker, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und da…

40 min (50)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kondensmilch 7,5% Fett

    Kondensmilch 7,5% Fett

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Dose Kondensmilch 7,5% Fett, die ich aus einem kleinen Tante‑Emma‑Laden mit nach Hause nahm: unscheinbar, langweilig auf den ersten Blick, und doch ein echtes Chamäleon in meiner Küche. Für mich ist sie die praktische Sc…

    • Energie 134 kcal
    • KH 9,9 g
    • Eiweiß 6,6 g
    • Fett 7,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Schweinshaxe

    Schweinshaxe

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten intensiven Geschmack einer perfekt zubereiteten Schweinshaxe: das lautstarke Knacken der knusprigen Schwarte, das saftige Fleisch darunter, das sich fast zart vom Knochen löste. Seitdem ist dieses Gericht für mich mehr …

    • Energie 260 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schalotte

    Schalotte

    Ich erinnere mich noch an den ersten intensiven Duft, den ich je von einer Schalotte wahrte: eine Kollegin schnitt sie fein für ein spontanes Abendessen, und als hätte jemand ein Glas warmen Honig und eine Prise Zwiebelaroma geöffnet, füllte der Raum sich mit …

    • Energie 72 kcal
    • KH 16,8 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Kohlrabi

    Kohlrabi

    Kohlrabi ist für mich mehr als nur eine Gemüsesorte – er ist ein kleines Stück europäischer Küchenkultur, das in meiner Kindheit genauso selbstverständlich auf dem Teller lag wie heute in modernen, kreativen Rezepten. Als 35-jährige Redakteurin, die viel über …

    • Energie 27 kcal
    • KH 6,2 g
    • Eiweiß 1,7 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Likör

    Likör

    Ich erinnere mich noch an den ersten Schluck Likör, der mir wirklich die Augen geöffnet hat: es war ein samtiger, zimtig-süßer Tropfen, den eine Freundin nach einem langen Abend in die Runde reichte. Es klang banal, aber in dem Moment wurde mir klar, wie vielf…

    • Energie 300 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Brunnenkresse

    Brunnenkresse

    Brunnenkresse ist für mich eine dieser kleinen, grünen Wunder, die in der Küche mehr leisten, als ihr unscheinbares Aussehen vermuten lässt. Ich erinnere mich noch, wie ich zum ersten Mal ein Bündel davon auf einem Wochenmarkt entdeckte: der Geruch war scharf …

    • Energie 11 kcal
    • KH 1,3 g
    • Eiweiß 2,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Senfkörner

    Senfkörner

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich zum ersten Mal bewusst in eine Handvoll Senfkörner biss: ein kleines, überraschendes Feuerwerk auf der Zunge, roh und unverfälscht. Seitdem sind Senfkörner für mich mehr als nur eine Zutat im Küchenschrank; sie sin…

    • Energie 508 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 26,0 g
    • Fett 36,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Snicker

    Snicker

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich zum ersten Mal wirklich bewusst auf Snicker als Zutat gestoßen bin: Auf dem Wochenmarkt lag eine kleine Schale mit gebrannten Nüssen, und der Händler nannte das Karamell "Snicker". Seitdem hat mich dieses süß-nussi…

    • Energie 485 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 23,0 g
    Angaben pro 100 g
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