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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schinkenschnecken

Schinkenschnecken

Blätterteigplatten auftauen lassen. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Basilikum fein hacken, in einer Schüssel mit der Sahne cremig schlagen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Käse grob reiben. Teigplatten…

35 min (10)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Johannisbeeren schwarz

    Johannisbeeren schwarz

    Ich liebe schwarze Johannisbeeren, weil sie in ihrer kleinen, tiefvioletten Gestalt so viel Intensität verbergen. Beim ersten Bissen spüre ich eine klare Säure, die sofort die Geschmacksknospen weckt, gefolgt von einem samtigen, fast tanninartigen Abgang. Die …

    • Energie 63 kcal
    • KH 15,4 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Kandis- Zucker

    Kandis- Zucker

    Ich kann mich noch gut an das leise Knistern erinnern, wenn ich als Gast bei Freunden den Teelöffel in ein Stück Kandis stieß: der zarte Knack, das langsame Schmelzen und dieses kleine, fast zeremoniöse Ritual, das einfache Süßung zu etwas Besonderem machte. K…

    • Energie 400 kcal
    • KH 100,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mangosirup

    Mangosirup

    Ich muss gestehen, Mangosirup hat bei mir eine Art Heimkehr-Effekt ausgelöst. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Nachmittag, als ein Kollege von mir eine Flasche dieses goldenen Sirups aus der Tasche zauberte und meinen morgendlichen Cappuccino kurzer…

    • Energie 310 kcal
    • KH 77,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Truthahn

    Truthahn

    Ich erinnere mich noch genau an meinen ersten selbst gebratenen Truthahn: die Küche voller Duft, ein leicht panisches Tempo beim Einschneiden der Füllung und das beruhigende Knistern der Haut im Ofen. Truthahn ist für mich eine der wunderbarsten Zutaten, weil …

    • Energie 135 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 29,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Gamberetti

    Gamberetti

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich Gamberetti probierte: Es war ein spontanes Abendessen in einer kleinen Trattoria, irgendwo zwischen Kopfsteinpflaster und Meergeruch. Der Kellner brachte eine Platte mit frisch gebratenen Garnelen, die per…

    • Energie 85 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Koriandersamen

    Koriandersamen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an Koriandersamen fesselte: warm, nussig und ein bisschen zitronig, wie ein Sonnenstrahl auf trockenem Herbstlaub. Koriandersamen sind für mich eine dieser unscheinbaren Küchenheldinnen, die ein Gericht g…

    • Energie 298 kcal
    • KH 54,0 g
    • Eiweiß 12,4 g
    • Fett 17,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Weiße Schokolade

    Weiße Schokolade

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich weiße Schokolade bewusst probierte: Ein Kollege hatte sie aus einem Reiseandenken-Paket mitgebracht und reichte mir heimlich ein Stück, als wir spät am Schreibtisch saßen. Es war nicht die klassische Sch…

    • Energie 560 kcal
    • KH 57,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 34,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Brandwein

    Brandwein

    Brandwein hat für mich etwas Vertrautes und zugleich Abenteuerliches. Wenn ich das Wort höre, sehe ich dunkle Holzfässer, dampfende Brennblasen und kleine, glänzende Flaschen auf einem alten Marktstand vor mir. Brandwein ist ein Sammelbegriff für destillierte …

    • Energie 235 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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