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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe

Kürbisfleisch entkernen, in Würfel schneiden und mit der fein geschnittenen Zwiebel in Butter leicht anrösten. Mit 1 Liter Wasser aufgießen und den Suppenwürfel darüberstreuen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmec…

60 min (10)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Mehl Type 1050

    Mehl Type 1050

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an ein warmes Bäckerlebnis fesselte: leicht nussig, malzig, einfach heimelig. Das war Mehl Type 1050, das ich eines Morgens aus Neugier in meiner Küche auspackte. Seitdem ist es ein treuer Begleiter gewor…

    • Energie 340 kcal
    • KH 69,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Hafermehl

    Hafermehl

    Ich habe eine heimliche Beziehung zu Hafermehl, die eher nach gemütlichen Sonntagen als nach wissenschaftlicher Strenge schmeckt. Als ich das erste Mal Hafermehl bewusst verwendete, war das in einer winzigen Küche mit einem quietschenden Mixer und einem Rezept…

    • Energie 380 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Avokado

    Avokado

    Avokado – schon das Wort löst bei vielen Genuss, bei anderen Skepsis aus. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich die grüne Frucht, die eigentlich eine Beere ist, in den letzten Jahren aus unterschiedlichen Blickwinkeln kennengelernt: als cremige Zutat …

    • Energie 160 kcal
    • KH 9,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Roggenmehl Type 815

    Roggenmehl Type 815

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Duft von frisch gebackenem Roggenbrot, der mich an einem verregneten Nachmittag durch ein offenes Fenster in eine kleine Bäckerei zog. Seitdem hat Roggenmehl Type 815 einen festen Platz in meiner Küche – nicht nur weg…

    • Energie 322 kcal
    • KH 68,0 g
    • Eiweiß 7,5 g
    • Fett 1,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Limonade

    Limonade

    Ich liebe Limonade — nicht nur die spritzige Erfrischung an heißen Tagen, sondern auch die kleine Bühne, die sie in der Küche bekommt. Für mich ist Limonade mehr als ein fertiges Getränk aus der Flasche: Sie ist ein Aroma-Zwischenspiel zwischen Zitrus, Süße un…

    • Energie 42 kcal
    • KH 10,6 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Likör

    Likör

    Ich erinnere mich noch an den ersten Schluck Likör, der mir wirklich die Augen geöffnet hat: es war ein samtiger, zimtig-süßer Tropfen, den eine Freundin nach einem langen Abend in die Runde reichte. Es klang banal, aber in dem Moment wurde mir klar, wie vielf…

    • Energie 300 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Lauchzwiebel

    Lauchzwiebel

    Ich liebe Lauchzwiebeln, und das hat schon etwas mit Erinnerungen an laue Sommerabende zu tun, an denen ein einfaches Abendbrot zur kleinen Feier wurde. Wenn ich die langen, schlanken Stängel in der Küche liegen sehe, denke ich an das erste Mal, als ein Kolleg…

    • Energie 32 kcal
    • KH 7,3 g
    • Eiweiß 1,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Bandnudeln

    Bandnudeln

    Ich habe eine Schwäche für Bandnudeln, die so tief sitzt wie die Erinnerung an eine längst vergangene Sommerreise. Bandnudeln sind für mich mehr als nur eine Teigware: Sie sind ein unkomplizierter Gefährte in der Küche, der mit wenigen Zutaten große Wirkung en…

    • Energie 360 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
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