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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Eierlikör- Torte

Eierlikör- Torte

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eier mit Puderzucker und 1Päck. Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen, mit Öl und Eierlikör unterheben. Teig in eine Springform (26cm) fülle…

205 min (20)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Sojasprossen

    Sojasprossen

    Ich muss zugeben: Sojasprossen waren nicht immer mein kulinarisches A‑Team. Als ich das erste Mal in einer kleinen Imbissbude in einer fremden Stadt eine Schüssel Suppe mit knusprigen, hellgrünen Sprossen bekam, dachte ich, das sei nur Dekoration. Dann biss ic…

    • Energie 122 kcal
    • KH 9,6 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 6,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Kapern

    Kapern

    Ich erinnere mich noch, wie ich zum ersten Mal Kapern probierte: auf einer improvisierten Pasta mit angebratenen Sardellen und einer Handvoll Kirschtomaten, in einer kleinen Küche, die nach Knoblauch roch. Der scharfe, salzige Biss der Kapern hat das Gericht s…

    • Energie 23 kcal
    • KH 4,9 g
    • Eiweiß 2,4 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Kekse

    Kekse

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Keksen, die sich über Jahre und Küchen hinweg entwickelt hat. Kekse sind für mich mehr als nur ein Gebäckstück; sie sind kleine Zeitmaschinen, die Erinnerungen an Schulpausen, verregnete Sonntage und warme Familienküchen wa…

    • Energie 480 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Vanillepuddingpulver

    Vanillepuddingpulver

    Ich liebe Vanillepuddingpulver, und das mag banal klingen, aber dieses unscheinbare Tütchen hat für mich etwas von heimlicher Magie. Als ich noch zu Hause wohnte, war es die schnelle Lösung für spontane Dessertgelüste; heute zaubere ich damit ebenso routiniert…

    • Energie 370 kcal
    • KH 92,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Korinthen

    Korinthen

    Ich erinnere mich noch, wie ich als Kind das erste Mal Korinthen probierte: Großmutter hielt eine Handvoll hoch und sie waren kleiner als jede Rosine, aber voller eines eigenwilligen, konzentrierten Geschmacks. Korinthen sind für mich kleine Geschmackskünstler…

    • Energie 300 kcal
    • KH 79,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Haselnuss- Glasur

    Haselnuss- Glasur

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Begegnung mit der Haselnuss-Glasur. Es war auf einem kleinen, charmanten Markt in einem malerischen Dorf, wo die Luft voller süßer Düfte war und die Stände nur so überquollen vor frischen Backwaren. Ein Kollege von mir h…

    • Energie 500 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Cognac

    Cognac

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Moment mit Cognac: Ein Kollege reichte mir nach einem langen Abend ein kleines Glas, und der Duft war wie ein geheimer Brief aus einer anderen Zeit. Zuerst dachte ich an warme Gewürze und getrocknete Frücht…

    • Energie 239 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Cappuccinopulver

    Cappuccinopulver

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Becher, den ich mit Cappuccinopulver zubereitete: dampfend, samtig und mit einem Hauch von nostalgischer Kaffeebar-Atmosphäre, obwohl ich damals nur eine kleine Küchenzeile hatte. Cappuccinopulver ist für mich diese pra…

    • Energie 420 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
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