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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Käse- Blätterteig- Ecken

Käse- Blätterteig- Ecken

Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Teigplatten auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas ausrollen und in kleine Dreiecke schneiden. Eigelb mit Wasser verquirlen und die Dreiecke damit bestreichen. Mit Käse bestreuen, a…

30 min (13)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Rosenkohl

    Rosenkohl

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich eine besondere Beziehung zu Rosenkohl, dieser kleinen, kugeligen Wintergemüse-Ikone, die so viele Kindheitserinnerungen weckt und zugleich moderne Küchen begeistert. In meiner Familie war Rosenkohl an frostigen So…

    • Energie 43 kcal
    • KH 9,0 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Piment

    Piment

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten Duft von Piment: ein warmer, würziger Hauch, der mich sofort an Zimt, Nelken und Muskatnuss zugleich denken ließ. Damals stand ich in einer kleinen Küche auf einem Markt in Andalusien, eine Verkäuferin reichte mir ein Sä…

    • Energie 263 kcal
    • KH 72,1 g
    • Eiweiß 6,1 g
    • Fett 8,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Gemüsesaft

    Gemüsesaft

    Ich habe eine kleine Schwäche: Ich finde Gemüsesaft faszinierend. Als ich das erste Mal einen frisch gepressten Rote-Bete-Karotten-Mix probierte, dachte ich, ich hätte ein Geheimrezept entdeckt, dabei war es nur Gemüse in konzentrierter, flüssiger Form. Seitde…

    • Energie 20 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kreuzkümmel

    Kreuzkümmel

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten intensiven Kontakt mit Kreuzkümmel: Es war nicht in einer schicken Bistrotküche, sondern in einer dampfenden Mensa, wo der Duft mich sofort eingefangen hat. Seitdem ist dieses Gewürz für mich ein verlässlicher Stimmungsm…

    • Energie 375 kcal
    • KH 44,2 g
    • Eiweiß 17,8 g
    • Fett 22,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Öl

    Öl

    Öl ist für mich viel mehr als bloß eine Zutat im Schrank; es ist ein Abenteuer im Glas, eine kleine Geschmacksexplosion, die aus simplen Zutaten große Dinge zaubern kann. Ich erinnere mich noch an einen Marktstand, an dem ein alter Mann mir eifrig sein selbst …

    • Energie 884 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Aprikose getrocknet

    Aprikose getrocknet

    Ich habe eine leise Schwäche für getrocknete Aprikosen, die oft anfangen, sobald ich die Packung öffne und dieser warme, konzentrierte Duft von Sonne und Sommer mir entgegenstrahlt. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Nachmittag, an dem ein Kollege vo…

    • Energie 241 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Löffelbiskuit

    Löffelbiskuit

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffelbiskuit, den ich probierte: feucht von Espresso, zart und fast zerfallend auf der Zunge, während ich mit einem Freund ein improvisiertes Tiramisu teilte. Seitdem hat mich dieses unscheinbare Gebäck nie ganz losgelasse…

    • Energie 380 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Champagner

    Champagner

    Ich gebe zu, Champagner hat für mich etwas Magisches. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Abend, an dem ein Freund eine Flasche öffnete und der Raum plötzlich heller wirkte: die feinen Perlen, der Duft nach frisch gebackenem Brioche und grünen Äpfeln,…

    • Energie 80 kcal
    • KH 1,6 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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