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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Gefüllte Champignons

Gefüllte Champignons

Backofen auf 200°C Grill vorheizen. Champignons mit einem Tuch abreiben. Den Stiel entfernen und mit Tomate, Mozzarella, Basilikum und etwas Zitronensaft mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine zu einer Masse verr…

30 min (23)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Vanillecreme

    Vanillecreme

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Vanillecreme, diese samtige Mischung aus Milch, Eigelb, Zucker und Vanille, die in ihrer Schlichtheit so viel Komfort und Verführung zugleich bietet. Wenn ich an die ersten Versuche denke, selbst eine Vanillecreme herzustel…

    • Energie 180 kcal
    • KH 22,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sahnejoghurt

    Sahnejoghurt

    Ich habe eine heimliche Liebe zu Sahnejoghurt, die mit einem zufälligen Frühstück begann: ein Brötchen, ein Klecks Marmelade und ein Becher, dessen Cremigkeit mich staunen ließ. Ich erinnere mich noch, wie ich skeptisch war – kann Joghurt wirklich so samtig se…

    • Energie 120 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kleie

    Kleie

    Ich mag Kleie, weil sie in meiner Küche immer für kleine Überraschungen sorgt. Als ich das erste Mal bewusst mit Kleie kochte, war das ein verregneter Sonntagnachmittag, an dem ich versuchte, ein altes Brot aufzupeppen. Ein Kollege von mir hatte einmal beiläuf…

    • Energie 216 kcal
    • KH 64,0 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 4,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokoladenglasur

    Schokoladenglasur

    Ich liebe Schokoladenglasur, weil sie mehr ist als nur eine süße Hülle: sie ist das Finish, das eine einfache Torte in etwas Verführerisches verwandelt. Ich erinnere mich noch gut an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich das erste Mal bewusst damit e…

    • Energie 520 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kalbfleisch

    Kalbfleisch

    Ich habe eine besondere Schwäche für Kalbfleisch, weil es so zart und vielseitig ist, dass selbst einfache Zubereitungen zu kleinen Festessen werden können. Ich erinnere mich noch an einen sonnigen Marktbesuch, als ein alter Metzger mir erklärte, dass gute Kal…

    • Energie 150 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Eiswürfel

    Eiswürfel

    Ich habe oft darüber nachgedacht, wie unscheinbar Eiswürfel unseren Alltag prägen, bis mir eines Abends in einer lauten Bar auffiel, wie ein perfekt gekühlter Drink einen Raum verändern kann. Ein Kollege von mir schwört darauf, Kaffee in Eiswürfelformen einzuf…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kartoffelpuffer

    Kartoffelpuffer

    Ich liebe Kartoffelpuffer. Sie sind für mich so etwas wie ein kulinarischer Kurzurlaub: einfach, rustikal und überraschend vielseitig. Als Kind gab es bei uns zuhause am Wochenende oft einen Duft von frisch geriebenen Kartoffeln in der Küche, und dieser Geruch…

    • Energie 190 kcal
    • KH 24,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 9,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Tomatensaft

    Tomatensaft

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Tomatensaft, die sich über Jahre hinweg eingeschlichen hat und heute zu meinen kleinen Ritualen gehört. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntag, an dem ein missglücktes Omelett und eine geöffnete Dose Tomatensaf…

    • Energie 17 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 0,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
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