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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Halloween – Kürbis, Schokolade & gruselige Kekse

Schnell gemacht und gut vorzubereiten: Kürbiskuchen, schaurig-schöne Cookies und Party-Snacks für Kinder. So wird die Halloween-Runde daheim entspannt – auch wenn’s draußen schon früh dunkel wird.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Erdbeer- Mascarpone- Terrine

Erdbeer- Mascarpone- Terrine

Gelatine einweichen. Erdbeeren putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Johannisbeer- Nektar und 2EL Zucker erhitzen. 4Blatt Gelatine ausdrücken und im heißen Nektar auflösen. Etwas erkalten lassen. Hälfte der E…

110 min (14)

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Zutaten-Lexikon

  • Vanillepuddingpulver

    Vanillepuddingpulver

    Ich liebe Vanillepuddingpulver, und das mag banal klingen, aber dieses unscheinbare Tütchen hat für mich etwas von heimlicher Magie. Als ich noch zu Hause wohnte, war es die schnelle Lösung für spontane Dessertgelüste; heute zaubere ich damit ebenso routiniert…

    • Energie 370 kcal
    • KH 92,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Schweinefleisch mager

    Schweinefleisch mager

    Ich habe eine seltsame Beziehung zu magerem Schweinefleisch, die irgendwo zwischen Pragmatismus und kulinarischer Verliebtheit liegt. Als ich das erste Mal bewusst ein Stück magerer Schweinelende in meiner Pfanne brutzeln sah, dachte ich: Das wird trocken. Sta…

    • Energie 135 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sardellen in Öl

    Sardellen in Öl

    Ich erinnere mich noch an den ersten Geruch von Sardellen in Öl, der mir beim Aufschrauben einer kleinen Glasdose entgegenkam: ein intensives, salziges Aroma, das sofort Bilder von sonnendurchfluteten Märkten und langen Küstenabenden hervorrief. Seitdem haben …

    • Energie 210 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rum- Rosinen

    Rum- Rosinen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich richtig überrascht hat: eine Schale mit Rum-Rosinen, die auf einem Küchentisch in einem sonnigen Ferienhaus stand. Der Geruch war warm, leicht alkoholisch und süß, ein Hauch von Vanille und karamellisiert…

    • Energie 260 kcal
    • KH 58,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Pralinen

    Pralinen

    Ich erinnere mich noch an den ersten Bissen einer selbstgemachten Praline, als wäre es gestern gewesen: die Schokolade, die sanft auf der Zunge schmilzt, und plötzlich eine überraschende Füllung, die Freude und Staunen zugleich auslöst. Für mich sind Pralinen …

    • Energie 520 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 32,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zitrone

    Zitrone

    Ich habe eine besondere Beziehung zur Zitrone, die weit über den Geschmack hinausgeht. Schon beim ersten Schnitt entweicht dieser helle, fast elektrisierende Duft, der selbst den trübsten Gedanken aufhellt. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Nachmitta…

    • Energie 29 kcal
    • KH 9,3 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Kopfsalat

    Kopfsalat

    Kopfsalat begleitet mich seit meiner Kindheit: ein unscheinbarer, hellgrüner Begleiter, der in unzähligen Küchen Europas einen festen Platz hat. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich viel über saisonale Zutaten schreibt und privat leidenschaftlich kocht, h…

    • Energie 15 kcal
    • KH 2,9 g
    • Eiweiß 1,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Hefeteig

    Hefeteig

    Ich habe eine Schwäche für Hefeteig, die sich langsam in viele Sonntage eingeschlichen hat. Ich erinnere mich noch, wie der Duft von frisch gebackenem Brot eine kalte Küche erwärmte und alle Gespräche stoppte; ein Kollege von mir nannte das einmal liebevoll "k…

    • Energie 270 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
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