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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: m&m- Muffin

m&m- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, m&m`s und Erdnüsse mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. …

40 min (36)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kondensmilch 7,5% Fett

    Kondensmilch 7,5% Fett

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Dose Kondensmilch 7,5% Fett, die ich aus einem kleinen Tante‑Emma‑Laden mit nach Hause nahm: unscheinbar, langweilig auf den ersten Blick, und doch ein echtes Chamäleon in meiner Küche. Für mich ist sie die praktische Sc…

    • Energie 134 kcal
    • KH 9,9 g
    • Eiweiß 6,6 g
    • Fett 7,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Erdbeeren

    Erdbeeren

    Ich behaupte gerne, dass Erdbeeren die kleinsten Nervenkitzel der Saison sind. Sobald die Luft wärmer wird und die ersten Märkte aufgebaut sind, folgt bei mir ein Ritual: ich gehe auf die Suche nach jener einen Kiste mit duftenden, tiefroten Früchten, die beim…

    • Energie 32 kcal
    • KH 7,7 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Rotwein

    Rotwein

    Rotwein ist für mich mehr als nur ein Getränk; er ist ein Gesprächsstarter, ein Küchenhelfer und manchmal sogar ein kleines Trostpflaster nach einem langen Tag. Ich erinnere mich noch an eine regnerische Dienstreise, bei der ein Glas Rotwein mit einer Unbekann…

    • Energie 85 kcal
    • KH 2,6 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Heidelbeeren

    Heidelbeeren

    Ich liebe Heidelbeeren, und das nicht nur, weil sie so hübsch aussehen oder im Joghurt toll fotografierbar sind. Ich erinnere mich noch an einen Morgen, an dem ich frühmorgens mit einer alten Holzkiste durch den Wald stapfte und nach den winzigen, tiefblauen F…

    • Energie 57 kcal
    • KH 14,5 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Obst

    Obst

    Ich habe schon immer Obst geliebt, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen der Geschichten, die jede Frucht mitbringt. Obst ist für mich wie ein kleines Reisebuch: Ein Apfel erinnert an Nachmittage auf dem Land, eine reife Mango an ferne Märkte m…

    • Energie 55 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Salat

    Salat

    Ich habe eine lange, innige Beziehung zu Salat, und zwar nicht nur zu jener kühlen Schüssel, die man beiläufig zum Abendessen reicht, sondern zu der ganzen Welt aus Blattwerk, Kräutern und knackigem Grün, die sich hinter diesem einfachen Wort verbirgt. Als ich…

    • Energie 15 kcal
    • KH 2,9 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Creme fraiche 40% Fett

    Creme fraiche 40% Fett

    Crème fraîche 40% Fett ist eine dieser Zutaten, die in meiner europäischen Küche einen festen Platz haben – nicht nur, weil sie nahezu jedes Gericht veredelt, sondern auch, weil sie eine bemerkenswerte Balance zwischen üppiger Cremigkeit und feiner Säure mitbr…

    • Energie 380 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 40,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Gulasch

    Gulasch

    Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich Gulasch selbst zubereitet habe. Es war eine aufregende Zeit, in der ich versuchte, die Küche meiner Großmutter nachzuahmen, deren Gulasch ein wahres Meisterwerk war. Mit einem dampfenden Topf voll aromatis…

    • Energie 150 kcal
    • KH 5,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
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