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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Heiße Liebe

Heiße Liebe

Himbeeren mit Zitronensaft und Zucker erwärmen. Die Himbeeren in ein schönes Glas oder einen tiefen Teller geben, das Vanilleeis darauf geben und mit geschlagener Sahne garnieren. Tipp: Man kann die heißen Himbeeren …

15 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Mandelmus

    Mandelmus

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Mandelmus, den ich in einer kleinen Küche mitten in einer belebten Stadt probierte: cremig, nussig, ganz anders als das trocken-knackige Mandel-Erlebnis, das ich bisher kannte. Seitdem habe ich Mandelmus zu einem…

    • Energie 610 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 55,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Grünkern

    Grünkern

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Grünkern, den ich bewusst wahrnahm: rauchig, nussig und irgendwie heimelig, wie das warme Ende eines Lagerfeuers in einer Herbstküche. Grünkern ist nicht einfach nur ein Getreideprodukt, es ist ein kleines kuli…

    • Energie 350 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 2,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Minze

    Minze

    Minze ist für mich eine dieser Zutaten, die im Küchenschrank wie ein kleiner Energiespender funktioniert: kaum ein Blatt, und schon ist das Gericht lebendig. Ich erinnere mich noch an einen Sommerabend, als ein Freund spontan vorbeikam und ich nur einen Topf M…

    • Energie 44 kcal
    • KH 8,4 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Lauch, Porree

    Lauch, Porree

    Lauch, Porree gehört zu den unterschätzten Stars der europäischen Küche. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Wochenmarkt, Redaktion und heimischer Küche pendelt, habe ich den mild-süßlichen Alleskönner im Laufe der Jahre lieben gelernt. Kaum eine Zutat ve…

    • Energie 31 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Frankfurter Würstchen

    Frankfurter Würstchen

    Ich erinnere mich noch an den Geruch von frisch aufgeschnittenem Brötchen und das leise Zischen, wenn ein Frankfurter Würstchen in heißem Wasser landete; dieser einfache Moment gehört für mich zu den kleinen Ritualen des Alltags. Für mich sind Frankfurter Würs…

    • Energie 270 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 25,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfeffer

    Pfeffer

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Pfeffer, nicht die dramatische, sondern die alltäglich-verlässliche Art, die sich beim Würzen von Eintöpfen, Salaten und spontanen Pfannenrührereien zeigt. Früher dachte ich, Pfeffer sei einfach nur scharfes Pulver im Streu…

    • Energie 255 kcal
    • KH 64,8 g
    • Eiweiß 10,4 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Öl

    Öl

    Öl ist für mich viel mehr als bloß eine Zutat im Schrank; es ist ein Abenteuer im Glas, eine kleine Geschmacksexplosion, die aus simplen Zutaten große Dinge zaubern kann. Ich erinnere mich noch an einen Marktstand, an dem ein alter Mann mir eifrig sein selbst …

    • Energie 884 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kuvertüre

    Kuvertüre

    Kuvertüre ist für mich eine dieser Zutaten, die gleichzeitig unscheinbar und magisch wirken. Ich erinnere mich noch an meine erste Begegnung in einer kleinen Confiserie: der Duft von geschmolzener Schokolade, ein Hauch von Vanille, und ein älterer Chocolatier,…

    • Energie 540 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 35,0 g
    Angaben pro 100 g
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