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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Likör- Kugeln- Amaretto

Likör- Kugeln- Amaretto

Schokolade grob hacken. In einem Topf Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin auflösen. Etwas abkühlen lassen. Mandeln, Kakao und Amaretto unterrühren und kühl stellen. Sobald die Masse fest ist, Kug…

210 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Hammelfleisch

    Hammelfleisch

    Schon als ich das erste Mal bewusst Hammelfleisch probierte, dachte ich, es handele sich um eine völlig andere Welt als das zarte Lamm, das ich aus Kindheitserinnerungen kannte. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Marktbesuch, bei dem ein alter Metzge…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hähnchenkeule

    Hähnchenkeule

    Ich habe eine kleine Schwäche für Hähnchenkeulen, und das ist wahrscheinlich eine sehr praktische Schwäche: robust, vielseitig und immer irgendwie tröstlich. Wenn ich eine Hähnchenkeule in der Pfanne brutzeln höre, entspannt sich etwas in mir — vielleicht lieg…

    • Energie 215 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Speisefarbe

    Speisefarbe

    Speisefarbe hat etwas sowohl Kindliches als auch überraschend Praktisches an sich. Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, eine helle Zitronentorte in ein kräftiges Türkis zu tauchen: die Gäste waren zuerst skeptisch, dann begeistert, und ich war …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Apfelkompott

    Apfelkompott

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Winter, in dem ich mich wirklich in Apfelkompott verliebte: Ein regnerischer Nachmittag, die Küche duftete nach Zimt und Vanille, und ein Kollege brachte mir ein Glas, das er selbst eingekocht hatte. Schon beim ersten L…

    • Energie 80 kcal
    • KH 20,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Hartweizenmehl

    Hartweizenmehl

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal mit Hartweizenmehl arbeitete. Es war ein verregneter Sonntag, und ich hatte beschlossen, das perfekte Pasta-Rezept auszuprobieren. Der Duft von frischem Teig und die Vorfreude auf selbstgemachte …

    • Energie 340 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Lattella

    Lattella

    Lattella ist für mich eine dieser kleinen kulinarischen Überraschungen, die man erst einmal probieren muss, um zu verstehen, warum sie so unverwechselbar ist. Ich beschreibe sie am liebsten als molkenbasiertes Erfrischungsgetränk, das mit fruchtigen Aromen kom…

    • Energie 66 kcal
    • KH 9,8 g
    • Eiweiß 3,2 g
    • Fett 1,6 g
    Angaben pro 100 ml
  • Weizenmehl Type 405

    Weizenmehl Type 405

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal mit Weizenmehl Type 405 für ein Familienrezept experimentierte: Es sollte ein einfacher Rührkuchen werden, und das Mehl war so fein, dass der Teig fast samtig auf meiner Rührschüssel lag. Ein Kol…

    • Energie 344 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Spargelfond

    Spargelfond

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten bewussten Kontakt mit Spargelfond, als würde er in einem sonnigen Frühlingsmarkt standhaft winken: ein Topf, der leise nach grünen Wiesen und leichter Butter duftete. Damals stand ich mit meinem Einkaufskorb zwischen Stä…

    • Energie 10 kcal
    • KH 1,5 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
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