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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Halloween – Kürbis, Schokolade & gruselige Kekse

Schnell gemacht und gut vorzubereiten: Kürbiskuchen, schaurig-schöne Cookies und Party-Snacks für Kinder. So wird die Halloween-Runde daheim entspannt – auch wenn’s draußen schon früh dunkel wird.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Blueberry Blue

Blueberry Blue

Beeren verlesen, waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Das Beerepüree wieder in den Mixer geben und mit Himbeersaft, Zucker und Eis vermisc…

20 min (10)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Feige getrocknet

    Feige getrocknet

    Feigen, besonders in ihrer getrockneten Form, sind für mich so etwas wie kleine Sonnenscheine in der Vorratskammer. Ich erinnere mich noch an einen Marktstand am Mittelmeer, wo der Duft von süßem, karamellisiertem Fruchtfleisch in der Luft hing und eine ältere…

    • Energie 249 kcal
    • KH 63,9 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Haselnussjoghurt

    Haselnussjoghurt

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Haselnussjoghurt, den ich probierte: cremig, leicht nussig und überraschend heimelig, als hätte jemand den Duft einer frisch geöffneten Haselnussschale in ein Glas gefüllt. Seitdem hat mich diese Zutat nicht mehr los…

    • Energie 110 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 4,5 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokoladeraspel

    Schokoladeraspel

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Nachmittag, an dem ich mit einer Schüssel heißen Puddings und einer Tüte Schokoladeraspel bewaffnet auf dem Sofa saß und mir vorkam wie eine heimliche Konditorin im eigenen Wohnzimmer. Schokoladeraspel sind für mich meh…

    • Energie 500 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Speisefarbe

    Speisefarbe

    Speisefarbe hat etwas sowohl Kindliches als auch überraschend Praktisches an sich. Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, eine helle Zitronentorte in ein kräftiges Türkis zu tauchen: die Gäste waren zuerst skeptisch, dann begeistert, und ich war …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rosmarin

    Rosmarin

    Rosmarin ist für mich wie ein kleiner, immergrüner Freund in der Küche, der mit wenigen Nadeln ein Gericht verwandeln kann. Ich erinnere mich noch gut an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich beim Kochen aus Versehen zu viel Rosmarin ins Bratgut stre…

    • Energie 131 kcal
    • KH 20,7 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 5,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Maronen

    Maronen

    Wenn ich an Maronen denke, steigt mir sofort dieser warme, süße Duft in die Nase, der an Herbstmärkte und verregnete Sonntage erinnert. Ich liebe diesen Moment, wenn die Schale beim Rösten leicht aufspringt und man mit einem Messer das Innere befreit: die nuss…

    • Energie 245 kcal
    • KH 53,0 g
    • Eiweiß 3,2 g
    • Fett 2,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Sultaninen

    Sultaninen

    Ich habe eine kleine Schwäche für Sultaninen, die harmlos beginnt — ein kurzer Griff in die Vorratsdose, während ich den Abendkuchen plane — und dann überraschend zu einer Leidenschaft wird. Sultaninen sind für mich mehr als nur getrocknete Trauben; sie sind k…

    • Energie 299 kcal
    • KH 79,0 g
    • Eiweiß 3,1 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Schmelzflocken

    Schmelzflocken

    Ich muss zugeben, als ich zum ersten Mal auf Schmelzflocken gestoßen bin, dachte ich: klingt wie etwas aus der Molekularküche. In Wahrheit sind es geradezu bescheidene Küchenhelden – vorgekochte, platter gewalzte Getreideflocken, die in heißer Flüssigkeit so s…

    • Energie 370 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
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