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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schlutzkrapfen

Schlutzkrapfen

Für den Teig Mehle, Eier, 1EL Öl, Salz und lauwarmes Wasser nach Bedarf, zu einem nicht zu festen Teig kneten. Zugedeckt ca. 60Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung bereiten. Dazu gekochten, passierten Spin…

100 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Mousse

    Mousse

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich eine Mousse servierte und alle um den Tisch herum plötzlich still wurden. Es war keine große Show, nur ein einfacher Löffel, der beim ersten Kontakt mit der Luft ein leises Flüstern machte, bevor er in…

    • Energie 280 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rauke

    Rauke

    Rauke, oder wie ich sie gern nenne, die freche Verwandte im Salatbeet, hat mich schon oft überrascht. Ich erinnere mich noch, wie ich als Neuling beim Marktstand eine Handvoll dieses krausen Grünes bekam und dachte: "Was soll das bitte sein?" Der erste Biss wa…

    • Energie 25 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 2,6 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Wasser - lauwarm

    Wasser - lauwarm

    Wasser ist eine der fundamentalsten Zutaten in unserer Küche und spielt eine entscheidende Rolle in zahlreichen Rezepten. Wenn wir von lauwarmem Wasser sprechen, beziehen wir uns auf die ideale Temperatur, die oft zwischen 30 und 40 Grad Celsius liegt. Diese T…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Raffaelo

    Raffaelo

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Bissen Raffaello, den ich bewusst probierte: eine kühle, weiße Kugel, die außen knirschte und innen cremig schmolz. Raffaello ist für mich mehr als eine Süßigkeit; es ist ein kleines Ritual aus Kokos, Mandel und jener…

    • Energie 640 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 49,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Wermut

    Wermut

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten bewussten Geschmack von Wermut, als ein Freund mir ein halb gefülltes Glas anbot und sagte, das sei das bessere Ende eines langen Abends. Der Duft war sofort eigenwillig und doch vertraut, eine Mischung aus Kräutern, Zit…

    • Energie 280 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kerbel

    Kerbel

    Ich habe eine Schwäche für Kräuter, und Kerbel trägt einen ganz besonderen Platz in meinem kleinen grünen Herzen. Wenn ich durch den Wochenmarkt schlendere und das zarte, anisartige Aroma von Kerbel aufsteigt, fühle ich mich sofort an warme Frühlingssonnen und…

    • Energie 50 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 1,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Quark

    Quark

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von frischem Quark auf dem Wochenmarkt: säuerlich, ein bisschen milchig und unverkennbar heimisch. Für mich ist Quark keine einfache Zutat, sondern ein treuer Küchenbegleiter, der morgens auf Brot, mittags im Dip und a…

    • Energie 67 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Banane

    Banane

    Ich liebe die Banane, weil sie so unkompliziert und doch so vielseitig ist. Wenn ich eine Banane schäle, beginnt für mich immer ein kleines Ritual: erst das satte Gelb betrachten, dann den Duft einatmen und schließlich prüfen, ob sie noch fest genug für einen …

    • Energie 89 kcal
    • KH 22,8 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
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