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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Bananen- Torte

Bananen- Torte

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eier in Eiweiße und Eigelbe trennen. Eiweiß mit 3EL heißem Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich aufgelöst hat. Eigelbe dazugeben, Mehl mit B…

75 min (28)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Ölsardinen

    Ölsardinen

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Abend, an dem ich ernsthaft über Ölsardinen nachdachte: Es war spät, der Kühlschrank war ein Freilufttheater aus Resten und ich hatte eine Dose Sardinen geöffnet, nur weil der Gedanke an noch mehr Tiefkühlpizza unertr…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,0 g
    • Fett 17,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Backpulver

    Backpulver

    Ich habe eine heimliche Beziehung zu Backpulver – nicht romantisch, eher praktisch: Es ist der kleine Zauberstab in meiner Küche, der aus flachen Teigen luftige Wunder macht. Backpulver ist ein chemisches Triebmittel, meist eine Mischung aus Natron, einer Säur…

    • Energie 98 kcal
    • KH 27,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Aprikosen getrocknet

    Aprikosen getrocknet

    Ich erinnere mich noch, wie der Duft von getrockneten Aprikosen früher in meiner Küche den Nachmittag einläutete: süß, ein wenig honigartig und überraschend komplex. Ein Kollege von mir hatte einmal eine kleine Dose mitgebracht, und wir knabberten uns durch di…

    • Energie 240 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Rindfleisch fett

    Rindfleisch fett

    Rindfleisch fett hat für mich etwas Vertrautes und ein wenig Verführerisches. Wenn ich an den Duft denke, der beim Anbraten von Rinderhack oder beim Braten einer Steakkante aus dem Ofen steigt, erinnere ich mich an warme Küchenabende und das leise Knistern, we…

    • Energie 280 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,5 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Obst

    Obst

    Ich habe schon immer Obst geliebt, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen der Geschichten, die jede Frucht mitbringt. Obst ist für mich wie ein kleines Reisebuch: Ein Apfel erinnert an Nachmittage auf dem Land, eine reife Mango an ferne Märkte m…

    • Energie 55 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Sauerkirschsaft

    Sauerkirschsaft

    Ich erinnere mich noch, wie der Duft von Sauerkirschsaft an einem verregneten Herbstnachmittag meine Küche erfüllte: warm, leicht herb und überraschend heimelig. Sauerkirschsaft hat für mich etwas von einem kulinarischen Geheimnis – er ist nicht so süß wie Kir…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,3 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rindfleisch mager

    Rindfleisch mager

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die viel können und wenig Aufhebens machen, und Rindfleisch mager gehört ganz oben auf dieser Liste. Es ist das Fleisch, das in meiner Küche oft den Ton angibt, wenn ich etwas Gesundes, Sättigendes und zugleich Vielse…

    • Energie 140 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bleichsellerie

    Bleichsellerie

    Bleichsellerie, vielerorts auch als Stangensellerie bekannt, ist eine jener Zutaten, die in meiner europäischen Küche immer wieder ihren großen Auftritt haben. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich ständig Rezepte, Trends und Ernährungswissen sichtet, erle…

    • Energie 16 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
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