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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Engelsaugen

Engelsaugen

Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelbe und Zitronenschale rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 60Min. kalt stellen. Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Mit bemehlt…

115 min (56)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kümmel

    Kümmel

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Kümmel, der mir beim Aufschneiden eines frisch gebackenen Roggenbrots in die Nase stieg: warm, etwas anisartig und überraschend herzhaft. Kümmel ist für mich eine dieser unscheinbaren Gewürzjahreszeiten, die Ge…

    • Energie 333 kcal
    • KH 49,9 g
    • Eiweiß 19,8 g
    • Fett 14,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Zuckerschoten

    Zuckerschoten

    Ich erinnere mich noch an den ersten Sommer, in dem Zuckerschoten bei mir regelmäßig auf dem Teller landeten. Ein Kollege von mir brachte damals eine Tüte frisch geernteter Schoten mit ins Büro, und schon der Geruch beim Aufschneiden weckte eine Art kindliche …

    • Energie 42 kcal
    • KH 7,5 g
    • Eiweiß 2,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Muskat

    Muskat

    Muskat ist für mich eine dieser Gewürznoten, die auf den ersten Blick unscheinbar wirkt und sich dann, ganz überraschend, als das heimliche Herzstück vieler Gerichte entpuppt. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Nachmittag, an dem ich versuchte, aus ei…

    • Energie 525 kcal
    • KH 49,3 g
    • Eiweiß 5,8 g
    • Fett 36,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Granatapfelsirup

    Granatapfelsirup

    Ich habe mich in Granatapfelsirup verliebt, weil er so widersprüchlich und doch so eindeutig ist: herb und süß, dunkel und leuchtend, vertraut und exotisch zugleich. Mein erstes Glas habe ich bei einem Marktstand in einer kleinen Stadt probiert, über den Verkä…

    • Energie 270 kcal
    • KH 68,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Limettensaft

    Limettensaft

    Ich habe eine kleine Leidenschaft: Limettensaft. Er ist für mich das unscheinbare Zaubermittel, das Gerichte aufweckt, Salate schärfer macht und Cocktails zum Leuchten bringt. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Abend, an dem ich einem Freund half, ein…

    • Energie 25 kcal
    • KH 8,4 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Schokolade geraspelt

    Schokolade geraspelt

    Ich liebe geraspelte Schokolade. Wenn ich an dieses kleine, unscheinbare Element denke, sehe ich keine bloßen Flocken aus Kakao und Zucker, sondern ein Multifunktionswerkzeug der Küche, das Desserts eine Prise Magie verleiht. Geraspelt wirkt Schokolade wie Kon…

    • Energie 535 kcal
    • KH 59,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 31,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Clementine

    Clementine

    Ich habe eine besondere Schwäche für Clementinen, diese kleinen, sonnigen Kugeln, die im Winter plötzlich alle Körbe erobern. Ihre Schale lässt sich mit den Fingern lösen, ihr Duft füllt den Raum und der erste Biss ist immer überraschend: süß, saftig und mit e…

    • Energie 47 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Fix für Chilie con carne

    Fix für Chilie con carne

    Wenn ich an die Zutat "Fix für Chili con Carne" denke, muss ich sofort an die vielen geselligen Abende zurückdenken, die ich mit Freunden und Familie verbracht habe. Eines der besten Rezepte, die ich je ausprobiert habe, stammt von einer alten Freundin, die si…

    • Energie 250 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
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