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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfel- Muffin

Apfel- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Äpfel schälen, grob reiben, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Walnüsse und Vanillezucker mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Buttermilch schaumig…

40 min (63)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Feta

    Feta

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Feta, dieser krümeligen, salzigen Köstlichkeit, die in meinem Kühlschrank so zuverlässig auftaucht wie Sonnencreme im Sommer. Ich erinnere mich noch an meinen ersten Urlaub in Griechenland: ein kleines Frühstücksterrassen-K…

    • Energie 265 kcal
    • KH 1,5 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Palmfett

    Palmfett

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, mit Palmfett zu kochen. Es war ein lauer Sommerabend, und ich hatte mir vorgenommen, ein exotisches Rezept auszuprobieren, das ich in einem Kochbuch gefunden hatte. Palmfett? Kannte ich nicht. Aber die Besch…

    • Energie 884 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Maracujasaft

    Maracujasaft

    Ich habe eine kleine Leidenschaft für Zutaten, die auf den ersten Schluck überraschen, und Maracujasaft gehört ganz oben auf dieser Liste. Ich erinnere mich noch an einen heißen Sommernachmittag, an dem ich das erste Mal frisch gepressten Saft probierte: so in…

    • Energie 55 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Bienenhonig

    Bienenhonig

    Ich liebe Bienenhonig. Es ist eine dieser Zutaten, die mit wenig Aufwand viel Wärme und Geschichte auf den Teller bringen. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Herbstmarkt, wo ich ein kleines Glas mit dunklem Waldhonig gekauft habe, und der Duft beim er…

    • Energie 304 kcal
    • KH 82,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Erdbeeren

    Erdbeeren

    Ich behaupte gerne, dass Erdbeeren die kleinsten Nervenkitzel der Saison sind. Sobald die Luft wärmer wird und die ersten Märkte aufgebaut sind, folgt bei mir ein Ritual: ich gehe auf die Suche nach jener einen Kiste mit duftenden, tiefroten Früchten, die beim…

    • Energie 32 kcal
    • KH 7,7 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Sauerkraut

    Sauerkraut

    Sauerkraut ist eine jener Zutaten, die in meiner europäischen Küche immer wieder ihren festen Platz finden. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich viel über kulinarische Traditionen recherchiert und privat leidenschaftlich gern kocht, sehe ich in Sauerkraut…

    • Energie 19 kcal
    • KH 4,3 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Nugat

    Nugat

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Löffel Nugat, den ich als Kind heimlich vom Frühstückstisch stibitzte: eine klebrige, glänzende Masse zwischen Haselnussstückchen und Schokolade, die sofort meine Vorstellung von Süßigkeiten für immer veränderte. Nuga…

    • Energie 550 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 38,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bratwurst

    Bratwurst

    Ich habe eine heimliche Beziehung mit der Bratwurst, und nein, sie ist nicht nur ein schneller Snack vom Marktstand. Für mich ist die Bratwurst ein Stück Kultur, das sich in Geschmack, Geruch und Erinnerung manifestiert. Ich erinnere mich noch an einen regneri…

    • Energie 270 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
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