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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Gefüllte Champignons

Gefüllte Champignons

Backofen auf 200°C Grill vorheizen. Champignons mit einem Tuch abreiben. Den Stiel entfernen und mit Tomate, Mozzarella, Basilikum und etwas Zitronensaft mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine zu einer Masse verr…

30 min (23)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Rotbarsch

    Rotbarsch

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten roten Schimmer, den ich sah, als ich einen frisch gefangenen Rotbarsch auf dem Markt entdeckte: die Haut wie poliertes Kupfer, das Fleisch fest und fast schimmernd. Seitdem hat mich diese Zutat nicht mehr losgelassen. R…

    • Energie 96 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 19,0 g
    • Fett 2,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Traubensaft

    Traubensaft

    Ich erinnere mich noch an den ersten Schluck Traubensaft, den ich richtig bewusst wahrnahm: ein Glas, das so samtig und süß war, dass es für einen Moment die Welt langsamer wirken ließ. Traubensaft hat diese wunderbare Eigenschaft, Erinnerungen hervorzurufen –…

    • Energie 67 kcal
    • KH 16,5 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Blue Bols

    Blue Bols

    Ich habe eine Schwäche für Zutaten, die auf den ersten Blick nach Party und Nostalgie riechen, und Blue Bols gehört definitiv dazu. Diese leuchtend blaue Orangenlikör-Variante hat etwas Verspieltes, das sofort Erinnerungen an sommerliche Cocktails und kitschig…

    • Energie 260 kcal
    • KH 34,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Brotteig

    Brotteig

    Ich liebe es, über Brotteig zu sprechen, weil er für mich die pure Magie des Alltäglichen ist. Wenn ich eine Handvoll Mehl mit Wasser und Hefe mische, beginnt etwas zu entstehen, das mehr ist als die Summe seiner Teile. Einmal habe ich an einem regnerischen So…

    • Energie 240 kcal
    • KH 48,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Sardellen

    Sardellen

    Ich muss zugeben: Sardellen haben mein Verhältnis zu kleinen Fischen völlig verändert. Als ich das erste Mal bewusst in eine frisch gebackene Pizza biss, auf der salzige, zarte Sardellenfilets lagen, dachte ich, jemand habe heimlich Umami als Zutat erfunden. S…

    • Energie 210 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 29,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Blumenkohl

    Blumenkohl

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich eine besondere Beziehung zu Blumenkohl – einer Zutat, die in meiner Küche seit Jahren vom unscheinbaren Beilagen-Dasein zum strahlenden Hauptakteur aufgestiegen ist. Der Duft von frisch geröstetem Blumenkohl erinn…

    • Energie 25 kcal
    • KH 5,0 g
    • Eiweiß 1,9 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Aprikose

    Aprikose

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Sommer, in dem ich mich in Aprikosen verliebte: Es war auf einem kleinen Markt am Rande einer Stadt, wo eine alte Frau mir eine besonders sonnenwarme Frucht in die Hand drückte. Der Duft war süßlich und ein bisschen her…

    • Energie 48 kcal
    • KH 11,1 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Lauchzwiebel

    Lauchzwiebel

    Ich liebe Lauchzwiebeln, und das hat schon etwas mit Erinnerungen an laue Sommerabende zu tun, an denen ein einfaches Abendbrot zur kleinen Feier wurde. Wenn ich die langen, schlanken Stängel in der Küche liegen sehe, denke ich an das erste Mal, als ein Kolleg…

    • Energie 32 kcal
    • KH 7,3 g
    • Eiweiß 1,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
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