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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schoko- Mürbteigtaler

Schoko- Mürbteigtaler

Schokolade in kleine Würfel schneiden. Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Puderzucker, Eigelb, Butter und Schokolade rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu zwei Rollen formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60Min. ka…

95 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kardamon

    Kardamon

    Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als Kardamom meine Küche förmlich verzauberte: Ein Kollege brachte aus einer Dienstreise ein kleines Tütchen mit, und schon der Duft beim Öffnen fühlte sich an wie ein warmes Willkommen aus ferneren Regionen. Kardamom i…

    • Energie 311 kcal
    • KH 68,5 g
    • Eiweiß 10,8 g
    • Fett 6,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Mangold

    Mangold

    Mangold gehört zu den vielseitigsten und zugleich unterschätzten Gemüsesorten in europäischen Küchen. Als 35-jährige Redakteurin, die regelmäßig zwischen Marktbesuchen, Rezepttests und Hintergrundrecherchen pendelt, habe ich eine besondere Beziehung zu diesem …

    • Energie 19 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 1,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Bienenhonig

    Bienenhonig

    Ich liebe Bienenhonig. Es ist eine dieser Zutaten, die mit wenig Aufwand viel Wärme und Geschichte auf den Teller bringen. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Herbstmarkt, wo ich ein kleines Glas mit dunklem Waldhonig gekauft habe, und der Duft beim er…

    • Energie 304 kcal
    • KH 82,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sonnenblumenkerne

    Sonnenblumenkerne

    Ich erinnere mich noch an den ersten Beutel Sonnenblumenkerne, den ich aus reiner Neugier in einer Markthalle gekauft habe: die Verkäuferin hob die Tüte hoch, und ein nussiger Duft stieg auf, der mich sofort neugierig machte. Seitdem gehören Sonnenblumenkerne …

    • Energie 584 kcal
    • KH 20,0 g
    • Eiweiß 20,8 g
    • Fett 51,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Speck

    Speck

    Speck ist für mich eine dieser Zutaten, die sofort Erinnerungen weckt und Gerüche heraufbeschwört, die jede Küche lebendig machen. Ich erinnere mich noch genau an den ersten Morgen, an dem der Duft von knusprigem Speck durch die Wohnung zog: Ein Nachbar hatte …

    • Energie 541 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 37,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Gyros Gewürz

    Gyros Gewürz

    Ich liebe Gyros Gewürz für seine Fähigkeit, ganz alltägliches Fleisch in ein Stückchen mediterranen Straßenzauber zu verwandeln. Für mich ist diese Mischung mehr als eine Ansammlung von Kräutern und Gewürzen; sie ist der Duft von heißen Tellern an einem lauen …

    • Energie 255 kcal
    • KH 41,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Karamellsirup

    Karamellsirup

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Karamellsirup, der mir wirklich die Augen geöffnet hat: nicht in einem hippen Café, sondern auf einer verregneten Bahnhofsplattform, wo ich mir aus reiner Neugier einen Kaffee mit einem großzügigen Schuss bestell…

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Röstzwiebeln

    Röstzwiebeln

    Röstzwiebeln sind für mich eine dieser kleinen kulinarischen Freuden, die Gerichte von „gut“ zu „unwiderstehlich“ heben. Wenn ich an den Duft frisch gerösteter Zwiebeln denke, sehe ich sofort die goldenen, knusprigen Ringe vor mir, die auf einem Teller liegen …

    • Energie 550 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 38,0 g
    Angaben pro 100 g
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