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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Kastanien- Muffin

Kastanien- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Kastanienpürre, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Hälf…

55 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Gummibärchen

    Gummibärchen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Nachmittag, an dem ich mich heimlich an einer Tüte Gummibärchen bediente und dabei das Gefühl hatte, ein kleines, fröhliches Verbrechen zu begehen. Der süße Geruch, die leicht klebrige Textur und diese kleinen, farbigen…

    • Energie 340 kcal
    • KH 77,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kastanie

    Kastanie

    Ich erinnere mich noch an meine erste Begegnung mit der Kastanie: Eine Novembermorgen, der Markt roch nach Holzrauch, und ein Händler schob mir eine warme Tüte voller glänzender, brauner Kugeln zu. Ich öffnete eine, biss hinein und war sofort verzaubert von di…

    • Energie 196 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 1,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Magermilchjoghurt

    Magermilchjoghurt

    Ich habe eine besondere Schwäche für simple Zutaten, die mehr können, als sie auf den ersten Blick versprechen, und Magermilchjoghurt gehört definitiv dazu. Für mich ist er nicht nur ein kalorienarmer Begleiter im Kühlschrank, sondern ein kleines Allround-Tale…

    • Energie 40 kcal
    • KH 5,2 g
    • Eiweiß 4,6 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenmehl Type 405

    Weizenmehl Type 405

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal mit Weizenmehl Type 405 für ein Familienrezept experimentierte: Es sollte ein einfacher Rührkuchen werden, und das Mehl war so fein, dass der Teig fast samtig auf meiner Rührschüssel lag. Ein Kol…

    • Energie 344 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Roggenmehl 1150

    Roggenmehl 1150

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, mit Roggenmehl 1150 zu backen: Die Küche war warm vom Ofen, auf dem Tisch lag ein altes, leicht verstaubtes Rezeptblatt, und ich hatte die verzweifelte Hoffnung, dass aus diesem dunklen, ziemlich kräftigen M…

    • Energie 321 kcal
    • KH 69,0 g
    • Eiweiß 8,5 g
    • Fett 1,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Gamberetti

    Gamberetti

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich Gamberetti probierte: Es war ein spontanes Abendessen in einer kleinen Trattoria, irgendwo zwischen Kopfsteinpflaster und Meergeruch. Der Kellner brachte eine Platte mit frisch gebratenen Garnelen, die per…

    • Energie 85 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sekt

    Sekt

    Ich habe eine kleine Schwäche für Sekt, und das gestehe ich gern: die Perlen, der knackige Säurebogen, dieses unfassbar optimistische Knistern im Glas – all das macht Sekt für mich zur Stimmungskanone bei jedem Anlass. Ich erinnere mich noch an einen Marktsams…

    • Energie 70 kcal
    • KH 1,5 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Bohnen

    Bohnen

    Ich erinnere mich noch gut an den warmen Duft von Bohnen, der aus der Küche meiner Großmutter zog, als ich klein war. Es war nie nur eine Zutat, sondern ein Versprechen: Sättigung, Geschmack und Geschichten, die sich über Generationen zogen. Bohnen sind für mi…

    • Energie 333 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
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