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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Stracciatella- Torte

Stracciatella- Torte

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eier in Eiweiße und Eigelbe trennen. Eiweiß mit 3EL heißem Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich aufgelöst hat. Eigelbe dazugeben, Mehl mit B…

165 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Wasser

    Wasser

    Wasser ist für mich die heimliche Hauptzutat in der Küche und im Leben. Ich erinnere mich noch, wie ich als Neuling beim Einmachen eines Pflaumenkompotts dachte, es ginge nur um Zucker und Früchte – bis mir eine ältere Bekannte erklärte, dass die Qualität des …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Endivie

    Endivie

    Endivie gehört zu den vielseitigsten und zugleich unterschätzten Salatzutaten Europas. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Wochenmarkt, Redaktionsküche und Kochbüchern pendelt, habe ich die Endivie im Laufe der Jahre lieben gelernt – nicht nur wegen ihres…

    • Energie 17 kcal
    • KH 3,3 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Raffaelo

    Raffaelo

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Bissen Raffaello, den ich bewusst probierte: eine kühle, weiße Kugel, die außen knirschte und innen cremig schmolz. Raffaello ist für mich mehr als eine Süßigkeit; es ist ein kleines Ritual aus Kokos, Mandel und jener…

    • Energie 640 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 49,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Puddingpulver

    Puddingpulver

    Ich erinnere mich noch genau an den Duft aus der Küche meiner Kindheit: ein leichter Vanilleton, der aus einem Topf aufstieg, während meine Mutter mit ruhiger Gelassenheit Löffel und Schüssel hantierte. Puddingpulver war dort das unscheinbare Heldending, das a…

    • Energie 360 kcal
    • KH 90,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Kapuzinerkresseblätter

    Kapuzinerkresseblätter

    Ich erinnere mich noch gut an den Sommer, als ich zum ersten Mal die Kapuzinerkresseblätter entdeckte. Der Garten meiner Nachbarin war ein wahres Farbenmeer, und zwischen all den bunten Blumen und duftenden Kräutern stachen diese leuchtend grünen Blätter hervo…

    • Energie 32 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 2,1 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Mokkalikör

    Mokkalikör

    Wenn ich an Mokkalikör denke, steigt mir sofort der Duft von frisch gebrühtem Kaffee in die Nase, gemischt mit einer süßen, leicht bitteren Wärme, die an gemütliche Abende erinnert. Ich habe das Getränk zuerst bei einer kleinen Feier probiert, wo ein Freund ei…

    • Energie 285 kcal
    • KH 30,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kakaotrunk

    Kakaotrunk

    Ich liebe Kakaotrunk, weil er für mich mehr ist als nur ein warmes Getränk: Er ist ein olfaktorischer Einstieg in Erinnerungen, ein kleines Ritual am Morgen und manchmal der tröstliche Abschluss eines langen Tages. Ich erinnere mich noch an einen Regentag, an …

    • Energie 70 kcal
    • KH 10,5 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Flunder

    Flunder

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Nachmittag, an dem mir die Flunder wirklich nahegebracht wurde: Ein Marktstand am Hafen, der Geruch von Salz und gebratenem Fisch in der Luft, und eine freundliche Verkäuferin, die eine besonders flach wirkende, silbrig…

    • Energie 90 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
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