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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Amaretti- Parfait

Amaretti- Parfait

In einer Schüssel Ei, Eigelbe und Zucker weißschaumig schlagen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Sahne steif schlagen und unter die Ei- Zuckermasse heben. Amaretti grob zerbröseln und unterheben. Eine Kasten- o…

195 min (21)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Mascarpone

    Mascarpone

    Mascarpone ist eine dieser Zutaten, die auf leisen Sohlen in die Küche kommt und dann den gesamten Raum mit Samt auskleidet. Ich bin 35, arbeite als Redakteurin in Europa und habe im Laufe der Jahre unzählige Geschichten über diese weiche, cremige Köstlichkeit…

    • Energie 410 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mango

    Mango

    Ich habe eine Schwäche für Mangos, und das gestehe ich gerne. Beim ersten Biss einer perfekt gereiften Mango fühle ich immer noch dieses kleine, triumphale Glitzern im Mund, das süß, blumig und ein bisschen buttrig zugleich ist. Ich erinnere mich noch an einen…

    • Energie 60 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 0,8 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Haselnussjoghurt

    Haselnussjoghurt

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Haselnussjoghurt, den ich probierte: cremig, leicht nussig und überraschend heimelig, als hätte jemand den Duft einer frisch geöffneten Haselnussschale in ein Glas gefüllt. Seitdem hat mich diese Zutat nicht mehr los…

    • Energie 110 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 4,5 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Röstzwiebeln

    Röstzwiebeln

    Röstzwiebeln sind für mich eine dieser kleinen kulinarischen Freuden, die Gerichte von „gut“ zu „unwiderstehlich“ heben. Wenn ich an den Duft frisch gerösteter Zwiebeln denke, sehe ich sofort die goldenen, knusprigen Ringe vor mir, die auf einem Teller liegen …

    • Energie 550 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 38,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bier alkoholfrei

    Bier alkoholfrei

    Ich erinnere mich noch, wie ich das erste Mal ein alkoholfreies Bier bewusst probierte und überrascht war, wie sehr es mit gutem Timing und ein paar Tricks an ein klassisches Helles erinnerte. Damals stand ich auf einem kleinen Stadtfest und ein Freund reichte…

    • Energie 25 kcal
    • KH 5,5 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Johannisbeernektar schwarz

    Johannisbeernektar schwarz

    Ich erinnere mich noch an den ersten Schluck Johannisbeernektar schwarz bei einem sonnenwarmen Picknick, als ein Freund die Flasche aufmachte und für einen Moment alles nach Wald und Sommer duftete.Der Nektar hat diese unverwechselbare Mischung aus rassiger Sä…

    • Energie 52 kcal
    • KH 12,5 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kirschwasser

    Kirschwasser

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Kontakt mit Kirschwasser: Es war ein regnerischer Samstag auf einem Markt, wo ein alter Destillateur eine Flasche wie ein Schatz präsentierte und mir ein Duftwölkchen gegen die Kälte anbot. Der Geruch war k…

    • Energie 230 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Vanillesoße

    Vanillesoße

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Geschmack von Vanillesoße: Eine dampfende Schüssel neben einem Stück Apfelkuchen, das gerade so warm war, dass der Duft von Zimt und karamellisierter Kruste in die Küche zog. Die Vanillesoße war samtig, nic…

    • Energie 120 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 3,5 g
    Angaben pro 100 g
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