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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schoko- Marshmallow- Muffin

Schoko- Marshmallow- Muffin

Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Je 1 Papier- Backförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen. In einer Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Natr…

45 min (13)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Aprikosen getrocknet

    Aprikosen getrocknet

    Ich erinnere mich noch, wie der Duft von getrockneten Aprikosen früher in meiner Küche den Nachmittag einläutete: süß, ein wenig honigartig und überraschend komplex. Ein Kollege von mir hatte einmal eine kleine Dose mitgebracht, und wir knabberten uns durch di…

    • Energie 240 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Apfelwein

    Apfelwein

    Ich liebe Apfelwein, weil er eine Kunstform in einem Glas ist: er ist frisch, leicht herb und manchmal überraschend komplex. Ich erinnere mich noch gut an den ersten Schluck, bei dem ich dachte, es sei einfach nur Apfelsaft mit einem Kick. Ein Kollege von mir …

    • Energie 50 kcal
    • KH 5,0 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Limette

    Limette

    Ich habe eine kleine Schwäche: Limetten schaffen es immer wieder, mich aus der Routine zu reißen. Ihr grellgrünes Äußeres und dieser scharfe, zugleich süßlich-bittere Duft wecken sofort Erinnerungen an Sommerabende, improvisierte Cocktails und die eine Pfanne,…

    • Energie 30 kcal
    • KH 10,5 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kürbiskerne

    Kürbiskerne

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Herbst, in dem ich die Kürbiskerne neu entdeckte: Ich hatte einen riesigen Hokkaido püriert, die Suppe war perfekt, aber es fehlte dieser letzte Crunch. Ein Kollege von mir warf eine Handvoll gerösteter Kürbiskerne darü…

    • Energie 560 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 30,0 g
    • Fett 49,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hefeteig

    Hefeteig

    Ich habe eine Schwäche für Hefeteig, die sich langsam in viele Sonntage eingeschlichen hat. Ich erinnere mich noch, wie der Duft von frisch gebackenem Brot eine kalte Küche erwärmte und alle Gespräche stoppte; ein Kollege von mir nannte das einmal liebevoll "k…

    • Energie 270 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Stilfser

    Stilfser

    Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als mir Stilfser auf einem Wochenmarkt angeboten wurde: ein rustikaler Laib mit brauner Rinde, der aussah, als hätte er Geschichten aus den Alpen zu erzählen. Ich war neugierig, griff zu und kostete – und sofort war da …

    • Energie 360 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,0 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Tabascosauce

    Tabascosauce

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Flasche Tabascosauce, die ich in meiner Küche aufgestellt habe: eine kleine, rot schimmernde Flasche, die sofort das Gefühl vermittelte, ein Geheimnis bereit zu halten. Tabascosauce ist für mich mehr als nur ein Würzmitt…

    • Energie 12 kcal
    • KH 1,5 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Ayvar

    Ayvar

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Ajvar, den ich auf einer staubigen Tafel in einer kleinen Balkan-Küche probierte: ein tiefroter, samtiger Dip, der zugleich süß, rauchig und ein bisschen frech war. Ajvar hat für mich diese seltene Gabe, einfache Zut…

    • Energie 120 kcal
    • KH 8,0 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
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