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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Halloween – Kürbis, Schokolade & gruselige Kekse

Schnell gemacht und gut vorzubereiten: Kürbiskuchen, schaurig-schöne Cookies und Party-Snacks für Kinder. So wird die Halloween-Runde daheim entspannt – auch wenn’s draußen schon früh dunkel wird.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schlutzkrapfen

Schlutzkrapfen

Für den Teig Mehle, Eier, 1EL Öl, Salz und lauwarmes Wasser nach Bedarf, zu einem nicht zu festen Teig kneten. Zugedeckt ca. 60Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung bereiten. Dazu gekochten, passierten Spin…

100 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Stracchino

    Stracchino

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich Stracchino probierte: Es war auf einem Wochenmarkt in Norditalien, zwischen Ständen mit dampfender Polenta und Olivenölproben. Ein freundlicher Käser reichte mir ein kleines Stück, und sofort breitete si…

    • Energie 260 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hamburgerbrötchen

    Hamburgerbrötchen

    Ich habe eine besondere Schwäche für Hamburgerbrötchen, diese unscheinbaren, goldbraunen Ringe, die ein Sandwich erst zum Erlebnis machen. Wenn ich an ein gelungenes Mittagessen denke, sehe ich nicht nur saftiges Fleisch oder cremige Saucen vor mir, sondern zu…

    • Energie 270 kcal
    • KH 49,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Rotbarsch

    Rotbarsch

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten roten Schimmer, den ich sah, als ich einen frisch gefangenen Rotbarsch auf dem Markt entdeckte: die Haut wie poliertes Kupfer, das Fleisch fest und fast schimmernd. Seitdem hat mich diese Zutat nicht mehr losgelassen. R…

    • Energie 96 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 19,0 g
    • Fett 2,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Salami

    Salami

    Ich erinnere mich noch gut an mein erstes bewusstes Zusammentreffen mit Salami: Es war auf einem Wochenmarkt, wo der Duft von Gewürzen und geräuchertem Fleisch die Luft erfüllte. Ein Standbetreiber reichte mir ein dünn geschnittenes Stück, und mit dem ersten B…

    • Energie 410 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 36,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Curry

    Curry

    Ich erinnere mich noch an den ersten intensiven Duft, der mich aus einer Küche auf dem Markt in einer fremden Stadt förmlich herauszog: eine warme, erdige Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und einem Hauch Kurkuma, die sofort ein heimeliges Gefühl auslöste. S…

    • Energie 325 kcal
    • KH 58,0 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfefferminze

    Pfefferminze

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Duft, der mich an einen heißen Sommertag in meiner Kindheit zurückkatapultiert hat: frisch geschnittene Pfefferminze, die bei meiner Großmutter aus dem Fenster wehte und sofort den ganzen Garten füllte. Seitdem hat mi…

    • Energie 44 kcal
    • KH 8,4 g
    • Eiweiß 3,8 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Cayennepfeffer

    Cayennepfeffer

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Urlaub, bei dem Cayennepfeffer meine Küche vollständig auf den Kopf stellte. Ein kleines Restaurant am Markt servierte einen Eintopf, der so simpel schien und doch mein Geschmacksempfinden binnen Sekunden aufweckte. Sei…

    • Energie 318 kcal
    • KH 56,6 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 17,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Magerquark

    Magerquark

    Magerquark ist eine jener Zutaten, die sich im europäischen Alltag wie ein roter Faden durch Kühlschränke, Wochenmärkte und Rezepte ziehen. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsterminen, Yoga-Matten und schnellen Abendessen pendelt, greife ich er…

    • Energie 67 kcal
    • KH 3,9 g
    • Eiweiß 12,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
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