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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: m&m- Muffin

m&m- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, m&m`s und Erdnüsse mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. …

40 min (36)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Rinderfilet

    Rinderfilet

    Wenn ich an Rinderfilet denke, sehe ich sofort eine zarte, fast schon schmelzende Textur vor mir, die nie groß auftrumpfen muss, um zu beeindrucken. Ich erinnere mich noch, wie ich beim ersten gemeinsamen Abendessen mit Freunden beschlossen habe, ein einfaches…

    • Energie 130 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Steinpilze getrocknet

    Steinpilze getrocknet

    Steinpilze getrocknet gehören für mich, 35 Jahre alt, Redakteurin mit einem Koffer voller Notizbücher und Reiseerinnerungen, zu den verlässlichsten Zutaten der europäischen Küche. Ich habe sie in italienischen Trattorien, österreichischen Berghütten und franzö…

    • Energie 280 kcal
    • KH 30,0 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sekt

    Sekt

    Ich habe eine kleine Schwäche für Sekt, und das gestehe ich gern: die Perlen, der knackige Säurebogen, dieses unfassbar optimistische Knistern im Glas – all das macht Sekt für mich zur Stimmungskanone bei jedem Anlass. Ich erinnere mich noch an einen Marktsams…

    • Energie 70 kcal
    • KH 1,5 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Magermilch 0,3% Fett

    Magermilch 0,3% Fett

    Ich erinnere mich noch, wie ich als Kind die kleine glasflasche Magermilch 0,3% Fett aus dem Kühlschrank zog und stolz darauf war, dass sie so „leicht“ schmeckte, ohne dabei ihren vertrauten Milchcharakter zu verlieren. Magermilch 0,3% Fett ist für mich ein zu…

    • Energie 34 kcal
    • KH 4,9 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Stracchino

    Stracchino

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich Stracchino probierte: Es war auf einem Wochenmarkt in Norditalien, zwischen Ständen mit dampfender Polenta und Olivenölproben. Ein freundlicher Käser reichte mir ein kleines Stück, und sofort breitete si…

    • Energie 260 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bohnen weiß

    Bohnen weiß

    Wenn ich an Bohnen weiß denke, beginnt in meinem Kopf sofort der Duft von Tomatensoße, Kräutern und einem Hauch von geröstetem Knoblauch. Weiße Bohnen sind für mich sowas wie die gemütlichen Allrounder in der Küche: unaufgeregt, verlässlich und immer bereit, e…

    • Energie 333 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 0,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Aprikosen getrocknet

    Aprikosen getrocknet

    Ich erinnere mich noch, wie der Duft von getrockneten Aprikosen früher in meiner Küche den Nachmittag einläutete: süß, ein wenig honigartig und überraschend komplex. Ein Kollege von mir hatte einmal eine kleine Dose mitgebracht, und wir knabberten uns durch di…

    • Energie 240 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Natron

    Natron

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich mit Natron experimentierte: Es war eine spontane Backaktion nach einem langen Arbeitstag, und ich hatte keine Hefe mehr. Stattdessen griff ich zum unscheinbaren Päckchen mit dem weißen Pulver, das bei …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
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