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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Milchreis

Milchreis

In einem Topf Milch mit Salz, Zitronenschale und Zimtrinde erwärmen. Reis dazugeben und zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Umrühren weich kochen. Zum Schluß den Zucker und Vanillepuddingpulver unterrühren und noch…

25 min (13)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Hase

    Hase

    Ich erinnere mich noch, wie mein erster Versuch mit Hase in der Küche ein kleines Abenteuer war: ein schlichtes Ragout, das nach Stunden auf dem Herd eine so tiefe, erdige Wärme verströmte, dass ein Kollege spontan den Vergleich mit Sonntagsessen zog. Seitdem …

    • Energie 120 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bratkartoffelgewürz

    Bratkartoffelgewürz

    Ich gestehe: Für mich ist Bratkartoffelgewürz mehr als nur eine Gewürzmischung, es ist ein kleiner kulinarischer Begleiter, der aus einfachen Kartoffeln ein wohliges, knuspriges Vergnügen zaubert. Ich erinnere mich noch an den ersten Winterabend, an dem ich mi…

    • Energie 250 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kartoffel

    Kartoffel

    Ich erinnere mich noch an den Geruch frisch gebackener Kartoffeln aus der Küche meiner Nachbarin: er war erdig, warm und irgendwie tröstlich. Seitdem fühle ich mich jeder Kartoffel verbunden, als wäre sie eine alte Bekannte, die in jeder Form Überraschungen be…

    • Energie 77 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Sossenbinder

    Sossenbinder

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als mir jemand von Sossenbinder erzählte: Es war bei einem improvisierten Abendessen mit Freunden, und eine Kollegin zog eine kleine Dose aus ihrer Tasche, als sei es ein Geheimrezept. Neugierig wie ich bin, wollte …

    • Energie 360 kcal
    • KH 89,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Hirsch

    Hirsch

    Hirsch ist für mich das Sinnbild von intensivem, aber zugleich zurückhaltendem Geschmack. Wenn ich das erste Mal ein Stück Hirschrücken probierte, war ich überrascht, wie elegant Wild sein kann: zart, leicht nussig und mit einer Tiefe, die kaum ein Rindfleisch…

    • Energie 120 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Früchte

    Früchte

    Ich habe eine Schwäche für Früchte, die schon in meiner Kindheit begonnen hat: der Geruch von reifen Pfirsichen auf dem Wochenmarkt, der mir immer noch das Gefühl gibt, im Sommer zu sein. Früchte sind für mich mehr als nur süßer Snack; sie sind Geschichten in …

    • Energie 60 kcal
    • KH 14,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Essig

    Essig

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten intensiven Geschmack von richtig gutem Essig: ein Löffelchen über einem einfachen Fenchelsalat, und plötzlich war das Ganze mehr als die Summe seiner Teile. Essig ist für mich nicht bloß eine Zutat, sondern ein kleine…

    • Energie 21 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Zitrone

    Zitrone

    Ich habe eine besondere Beziehung zur Zitrone, die weit über den Geschmack hinausgeht. Schon beim ersten Schnitt entweicht dieser helle, fast elektrisierende Duft, der selbst den trübsten Gedanken aufhellt. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Nachmitta…

    • Energie 29 kcal
    • KH 9,3 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
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