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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Walnussbrot

Walnussbrot

Hefe in das warme Wasser bröckeln, verquirlen und etwas stehen lassen. Walnüsse fein hacken. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Walnüsse mischen. Milch, Öl und Hefeflüssigkeit dazugeben und auf einer bemehlten Ar…

140 min (20)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Sahnesteif

    Sahnesteif

    Ich erinnere mich noch an den ersten Kuss mit Sahnesteif: nicht romantisch, eher ein pragmatisches Aufeinandertreffen in einer winzigen Mietküche, als ich versuchte, eine Torte für eine spontane Geburtstagsparty zusammenzubasteln. Die Sahne wollte partout nich…

    • Energie 380 kcal
    • KH 95,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kapern

    Kapern

    Ich erinnere mich noch, wie ich zum ersten Mal Kapern probierte: auf einer improvisierten Pasta mit angebratenen Sardellen und einer Handvoll Kirschtomaten, in einer kleinen Küche, die nach Knoblauch roch. Der scharfe, salzige Biss der Kapern hat das Gericht s…

    • Energie 23 kcal
    • KH 4,9 g
    • Eiweiß 2,4 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Koriander

    Koriander

    Ich erinnere mich noch an den ersten Teller, auf dem Koriander die Hauptrolle spielte: ein sonniger Marktstand in einer Stadt, die ich damals nur flüchtig kannte. Der Duft war so frisch und unvermittelt, dass ich stehen blieb, tief einatmete und sofort wusste,…

    • Energie 23 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 2,1 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Eiscreme

    Eiscreme

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Eiscreme, die sich über Jahre und viele Sommer erstreckt hat. Wenn ich an Eis denke, tauchen sofort Bilder von Straßenständen, kleinen Gelaterien und spontanen Nachmittagsausflügen auf. Einmal bin ich mitten im Regen durch …

    • Energie 207 kcal
    • KH 24,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Salz

    Salz

    Wenn ich an Salz denke, sehe ich nicht nur ein weißes Körnchen vor mir, sondern eine ganze Welt voller Erinnerungen, Gerüche und kleiner Küchenwunder. Salz ist für mich das leise, aber unentbehrliche Element, das Aromen formt, Texturen hebt und Gerichte lebend…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Gewürzmischung

    Gewürzmischung

    Ich liebe Gewürzmischungen, weil sie für mich die kleinen Wunder der Küche sind: eine Prise Herkunft, ein Hauch Geschichte und ein Versprechen auf Geschmack, das in wenigen Sekunden ganze Gerichte verwandeln kann. Ich erinnere mich noch, wie ich einmal zur fal…

    • Energie 250 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kakao- Likör

    Kakao- Likör

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die gleichzeitig tröstlich und ein wenig raffiniert wirken, und Kakao-Likör gehört ganz oben auf dieser Liste. Beim ersten Schluck in einem verwinkelten Café irgendwo zwischen Kopfsteinpflaster und Regen erinnerte mic…

    • Energie 320 kcal
    • KH 35,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Honig

    Honig

    Honig ist für mich mehr als nur ein Süßungsmittel; er ist ein Geschmacksträger voller Geschichten. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich mit einer Freundin vor einem kleinen Marktstand stand und an jedem Glas roch, als wäre …

    • Energie 304 kcal
    • KH 82,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
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