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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe

Kürbisfleisch entkernen, in Würfel schneiden und mit der fein geschnittenen Zwiebel in Butter leicht anrösten. Mit 1 Liter Wasser aufgießen und den Suppenwürfel darüberstreuen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmec…

60 min (10)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Schlagsahne 30% Fett

    Schlagsahne 30% Fett

    Ich habe eine besondere Schwäche für Schlagsahne 30% Fett. Sie ist für mich die verlässliche Freundin in der Küche: geschmeidig, leicht zu handhaben und doch gehaltvoll genug, um Desserts und herzhafte Saucen gleichermaßen zu veredeln. Ich erinnere mich noch a…

    • Energie 292 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 2,1 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Champagner

    Champagner

    Ich gebe zu, Champagner hat für mich etwas Magisches. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Abend, an dem ein Freund eine Flasche öffnete und der Raum plötzlich heller wirkte: die feinen Perlen, der Duft nach frisch gebackenem Brioche und grünen Äpfeln,…

    • Energie 80 kcal
    • KH 1,6 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Whisky

    Whisky

    Whisky ist für mich eine Zutat, die immer wieder überrascht und in der Küche eine ungeahnte Tiefe erzeugt. Ich erinnere mich noch, wie ich bei einem Winteressen zum ersten Mal eine Soße mit Scotch verfeinerte und der Raum plötzlich nach Lagerfeuer, Vanille und…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Camembert 30% Fett i. Tr.

    Camembert 30% Fett i. Tr.

    Camembert 30% Fett i. Tr. ist eine jener Zutaten, die in meiner europäischen Küche einen festen Platz haben – nicht nur, weil er wunderbar cremig und vielseitig ist, sondern auch, weil er mit seiner ausgewogenen Fettstufe kulinarische Balance verspricht. Als 3…

    • Energie 235 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 16,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Johannisbeersaft

    Johannisbeersaft

    Ich habe eine kleine Schwäche für Aromen, die sofort Bilder von Sommergärten und Sonntagnachmittagen hervorrufen, und Johannisbeersaft gehört ganz oben auf dieser Liste. Schon beim ersten Schluck – etwas herb, lebhaft und mit einer klaren Fruchtsäure – denke i…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Banane getrocknet

    Banane getrocknet

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal getrocknete Banane bewusst probierte: Es war auf einem Markt, zwischen Gewürzständen und frisch gebackenem Brot, und der Duft von Karamell und Sonne stieg mir entgegen. Seitdem hat mich diese uns…

    • Energie 320 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • m&m

    m&m

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen: ein winziges, buntes m&m knackt zwischen den Zähnen, die Schokolade fließt warm und vertraut heraus, und für einen Augenblick ist alles ganz einfach. Diese kleine Zuckerhülle mit dem weißen m in der Mitte ha…

    • Energie 475 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 19,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mehl Type 405

    Mehl Type 405

    Als ich das erste Mal bewusst mit Mehl Type 405 gearbeitet habe, war es bei einem spontanen Sonntagskuchen, der eigentlich ein Notfallrezept für müde Nerven war. Ich erinnere mich noch, wie der Duft von Vanille und warmem Teig die Küche erfüllte und wie dieses…

    • Energie 346 kcal
    • KH 74,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
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