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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

Das erwartet dich:

  • Schritt-für-Schritt-Anleitungen
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  • Klassiker aus Südtirol

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Spargelsuppe

Spargelsuppe

Spargel waschen, die Stangen von oben nach unten schälen und die Enden abschneiden. Schalen und Endstücke in einem Topf mit 2l Wasser bedecken, mit Salz, 1TL Butter und Zucker zum Kochen bringen. Die Brühe etwa 15Min. k…

40 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Limettensaft

    Limettensaft

    Ich habe eine kleine Leidenschaft: Limettensaft. Er ist für mich das unscheinbare Zaubermittel, das Gerichte aufweckt, Salate schärfer macht und Cocktails zum Leuchten bringt. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Abend, an dem ich einem Freund half, ein…

    • Energie 25 kcal
    • KH 8,4 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Muskat

    Muskat

    Muskat ist für mich eine dieser Gewürznoten, die auf den ersten Blick unscheinbar wirkt und sich dann, ganz überraschend, als das heimliche Herzstück vieler Gerichte entpuppt. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Nachmittag, an dem ich versuchte, aus ei…

    • Energie 525 kcal
    • KH 49,3 g
    • Eiweiß 5,8 g
    • Fett 36,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Sahne

    Sahne

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Regenabend, an dem ich eine einfache Kartoffelsuppe mit einem Schuss Sahne verfeinerte und die Küche plötzlich wie ein kleines Restaurant duftete. Für mich ist Sahne mehr als nur eine Zutat; sie ist der kleine Luxus im …

    • Energie 292 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Erdbeerpudding

    Erdbeerpudding

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Erdbeerpudding, den ich als Kind probierte: samtig, süß und mit diesem unverkennbaren Fruchtduft, der sofort Sommer heraufbeschwor. Seitdem hat mich die Zutat Erdbeerpudding nicht losgelassen, weil sie so wunderb…

    • Energie 95 kcal
    • KH 16,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bandnudeln

    Bandnudeln

    Ich habe eine Schwäche für Bandnudeln, die so tief sitzt wie die Erinnerung an eine längst vergangene Sommerreise. Bandnudeln sind für mich mehr als nur eine Teigware: Sie sind ein unkomplizierter Gefährte in der Küche, der mit wenigen Zutaten große Wirkung en…

    • Energie 360 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Stilfser

    Stilfser

    Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als mir Stilfser auf einem Wochenmarkt angeboten wurde: ein rustikaler Laib mit brauner Rinde, der aussah, als hätte er Geschichten aus den Alpen zu erzählen. Ich war neugierig, griff zu und kostete – und sofort war da …

    • Energie 360 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,0 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Heller Soßenbinder

    Heller Soßenbinder

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich aus Versehen ein Päckchen heller Soßenbinder statt Mehl in die Pfanne rieseln ließ – zur großen Erleichterung meiner Gastgeber, die dachten, ich hätte einen neuen Trick erfunden. Seitdem ist dieser uns…

    • Energie 340 kcal
    • KH 85,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenkleie

    Weizenkleie

    Ich gebe zu: Als ich zum ersten Mal Weizenkleie bewusst in meine Küche holte, war das weniger eine kulinarische Offenbarung als ein pragmatischer Rettungsversuch nach einer missglückten Backaktion. Ein Kollege von mir hatte beiläufig erwähnt, wie seine Großmut…

    • Energie 216 kcal
    • KH 64,5 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 4,3 g
    Angaben pro 100 g
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