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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Speckknödel

Speckknödel

Das Weißbrot und den Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Zwiebel und Speck in Butter anbraten, abkühlen lassen und zum Brot geben. Mehl untermengen. Eier, Milch, Petersil…

55 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Vanillemouse- Pulver

    Vanillemouse- Pulver

    Ich muss gestehen, dass ich eine ganz besondere Schwäche für Vanille habe. Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, fallen mir sofort die warmen, süßen Düfte ein, die durch die Küche meiner Großmutter zogen, während sie ihre berühmte Vanillecreme zubereitete. D…

    • Energie 350 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Sternanis

    Sternanis

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Kontakt mit Sternanis: Es war an einem regnerischen Nachmittag auf einem kleinen Markt, wo der Duft von Gewürzen wie eine warme Decke über den Ständen hing. Ein Händler reichte mir eine Handvoll glänzender,…

    • Energie 337 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Leberkäse

    Leberkäse

    Leberkäse ist für mich eines jener einfachen Wunder, die man am liebsten warm und mit Senf in der Hand entdeckt. Ich erinnere mich noch an einen Samstagmorgen auf dem Markt, als der Duft von frisch gebratenen Scheiben durch die Stände zog und ich spontan an ei…

    • Energie 270 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 22,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rum- Rosinen

    Rum- Rosinen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich richtig überrascht hat: eine Schale mit Rum-Rosinen, die auf einem Küchentisch in einem sonnigen Ferienhaus stand. Der Geruch war warm, leicht alkoholisch und süß, ein Hauch von Vanille und karamellisiert…

    • Energie 260 kcal
    • KH 58,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Koriandersamen

    Koriandersamen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an Koriandersamen fesselte: warm, nussig und ein bisschen zitronig, wie ein Sonnenstrahl auf trockenem Herbstlaub. Koriandersamen sind für mich eine dieser unscheinbaren Küchenheldinnen, die ein Gericht g…

    • Energie 298 kcal
    • KH 54,0 g
    • Eiweiß 12,4 g
    • Fett 17,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Gamberetti

    Gamberetti

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich Gamberetti probierte: Es war ein spontanes Abendessen in einer kleinen Trattoria, irgendwo zwischen Kopfsteinpflaster und Meergeruch. Der Kellner brachte eine Platte mit frisch gebratenen Garnelen, die per…

    • Energie 85 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rotwein

    Rotwein

    Rotwein ist für mich mehr als nur ein Getränk; er ist ein Gesprächsstarter, ein Küchenhelfer und manchmal sogar ein kleines Trostpflaster nach einem langen Tag. Ich erinnere mich noch an eine regnerische Dienstreise, bei der ein Glas Rotwein mit einer Unbekann…

    • Energie 85 kcal
    • KH 2,6 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Olive mariniert

    Olive mariniert

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer marinierten Olive, der mir zeigte, wie viel Persönlichkeit eine kleine Frucht haben kann. Eine Kollegin hatte ein Glas aus dem Urlaub mitgebracht, und schon der Duft von Knoblauch, Zitronenschale und Rosmar…

    • Energie 145 kcal
    • KH 3,8 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 15,3 g
    Angaben pro 100 g
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