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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Schnell gemacht und gut vorzubereiten: Kürbiskuchen, schaurig-schöne Cookies und Party-Snacks für Kinder. So wird die Halloween-Runde daheim entspannt – auch wenn’s draußen schon früh dunkel wird.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Asiatisches Putengeschnetzeltes

Asiatisches Putengeschnetzeltes

Fleisch quer zur Faser in feine Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Pilze und Lauch in dünne Scheiben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Brühe mit Sojasoße, Gewürzen un…

60 min (28)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Vanillepuddingpulver

    Vanillepuddingpulver

    Ich liebe Vanillepuddingpulver, und das mag banal klingen, aber dieses unscheinbare Tütchen hat für mich etwas von heimlicher Magie. Als ich noch zu Hause wohnte, war es die schnelle Lösung für spontane Dessertgelüste; heute zaubere ich damit ebenso routiniert…

    • Energie 370 kcal
    • KH 92,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Rumaroma

    Rumaroma

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich eine kleine Flasche Rumaroma in meiner Hand hielt und dachte: „Das kann doch nicht viel mehr sein als ein hübscher Flaschenanhänger für Desserts.“ Inzwischen ist dieses Aroma ein treuer Begleiter in meiner K…

    • Energie 250 kcal
    • KH 10,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Himbeeren

    Himbeeren

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Sommer, in dem ich Himbeeren für mich neu entdeckte: Es war auf einem Wochenmarkt, wo der Geruch von reifen Früchten in der Luft lag und ich mir ohne großen Plan eine Schale kaufte. Die ersten roten Beeren zerschmolze…

    • Energie 52 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Pflaumen getrocknet

    Pflaumen getrocknet

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Teller getrockneter Pflaumen, der mir auf einer grauen Novemberreise in die Hände fiel: dunkel glänzend, wärmend im Geruch und überraschend zart im Biss. Seitdem sind getrocknete Pflaumen ein fester Begleiter in meiner …

    • Energie 240 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 2,2 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Götterspeise

    Götterspeise

    Ich erinnere mich noch gut an meine erste Begegnung mit Götterspeise: ein kleines, glitzerndes Schälchen auf dem Desserttisch einer Sommerfeier, das beim ersten Löffel so federleicht auf der Zunge zerging, dass ich kurz glaubte, die Zeit stehe still. Seitdem h…

    • Energie 60 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Dinkelmehl

    Dinkelmehl

    Ich habe eine lange, liebevolle Beziehung zu Dinkelmehl; es begann mit einem verschmitzten Ofenduft an einem regnerischen Sonntagnachmittag, als eine Freundin mir ein Stück frisch gebackenes Brot anbot und erklärte, sie habe „nur Dinkel“ verwendet. Ich biss hi…

    • Energie 340 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Mangold

    Mangold

    Mangold gehört zu den vielseitigsten und zugleich unterschätzten Gemüsesorten in europäischen Küchen. Als 35-jährige Redakteurin, die regelmäßig zwischen Marktbesuchen, Rezepttests und Hintergrundrecherchen pendelt, habe ich eine besondere Beziehung zu diesem …

    • Energie 19 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 1,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Mangosirup

    Mangosirup

    Ich muss gestehen, Mangosirup hat bei mir eine Art Heimkehr-Effekt ausgelöst. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Nachmittag, als ein Kollege von mir eine Flasche dieses goldenen Sirups aus der Tasche zauberte und meinen morgendlichen Cappuccino kurzer…

    • Energie 310 kcal
    • KH 77,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
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