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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Langos

Langos

In einer Schüssel Mehl, Hefe, Salz und Milch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60Min. ruhen lassen. Teig in 6 Stücke teilen, zu Kugeln formen und mit der Hand zu ca. 2cm dicken F…

83 min (61)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Eiscreme

    Eiscreme

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Eiscreme, die sich über Jahre und viele Sommer erstreckt hat. Wenn ich an Eis denke, tauchen sofort Bilder von Straßenständen, kleinen Gelaterien und spontanen Nachmittagsausflügen auf. Einmal bin ich mitten im Regen durch …

    • Energie 207 kcal
    • KH 24,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokoladensauce

    Schokoladensauce

    Ich habe eine heimliche Schwäche: Schokoladensauce. Sie gehört für mich zu den kleinen Wundern in der Küche, weil sie aus wenigen Zutaten so viel Wärme, Trost und Verführung zaubern kann. Beim ersten Löffel steigt sofort ein vertrauter Duft hoch, der an Sonnta…

    • Energie 310 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 3,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Obst

    Obst

    Ich habe schon immer Obst geliebt, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen der Geschichten, die jede Frucht mitbringt. Obst ist für mich wie ein kleines Reisebuch: Ein Apfel erinnert an Nachmittage auf dem Land, eine reife Mango an ferne Märkte m…

    • Energie 55 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Schwarzplentenmehl

    Schwarzplentenmehl

    Als ich das erste Mal von Schwarzplentenmehl hörte, dachte ich an eine mysteriöse Zutat aus einem abgelegenen Alpenort. In Wahrheit ist es viel bodenständiger und doch genauso faszinierend: ein dunkles, kräftig aromatisches Mehl, das aus speziellen, oft heirlo…

    • Energie 343 kcal
    • KH 71,5 g
    • Eiweiß 13,3 g
    • Fett 3,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Irish Coffee

    Irish Coffee

    Ich erinnere mich noch an den ersten Winterabend, an dem mir ein Irish Coffee serviert wurde: draußen peitschender Regen, drinnen warme, gedämpfte Beleuchtung und der Duft von geröstetem Kaffee, der sofort ein kleines Versprechen von Gemütlichkeit abgab. Seitd…

    • Energie 180 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Dotter

    Dotter

    Ich liebe Dotter. Schon als Kind habe ich dem tiefgoldenen Kern eines aufgeschlagenen Eis fasziniert nachgespürt, als würde sich darin ein kleines, warmes Geheimnis verbergen. Wenn ich heute einkaufe oder auf dem Markt stehe, halte ich das Glas mit Bio-Eiern w…

    • Energie 322 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfifferlinge

    Pfifferlinge

    Pfifferlinge – allein der Name löst bei vielen Feinschmeckern Vorfreude aus. Als 35-jährige Redakteurin, die in Europa aufgewachsen ist, verbinde ich mit diesen leuchtend gelben, aromatischen Waldpilzen eine Mischung aus Kindheitserinnerungen, kulinarischer Ne…

    • Energie 38 kcal
    • KH 6,9 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Mandelpudding

    Mandelpudding

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Löffel Mandelpudding, den ich in einem kleinen, sonnenbeschienenen Café probierte: samtig, leicht nussig und überraschend zart, als hätte jemand die Wärme eines Sommernachmittags in einen Nachtisch gegossen. Seit dies…

    • Energie 110 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
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