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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfel- Haselnuss- Muffin

Apfel- Haselnuss- Muffin

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Äpfel grob reiben, mit Zitronensaft beträufeln und in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Haselnüsse und Zimt mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl, A…

45 min (19)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Toffees

    Toffees

    Toffees sind für mich eine dieser kleinen, goldenen Sünden, die man erst richtig zu schätzen weiß, wenn man sie einmal bewusst probiert hat. Ich erinnere mich noch, wie ich als Jugendliche heimlich eine Dose klebriger Toffees aus dem Schrank stibitzte und minu…

    • Energie 430 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Cola-Getränke

    Cola-Getränke

    Cola-Getränke sind für mich ein faszinierendes Kapitel der Alltagsküche und der Getränkekultur zugleich. Ich erinnere mich noch an den Duft einer Dose, die beim Öffnen dieses feine, spritzige Zischen von sich gab und sofort Erinnerungen an Sommerfeste, späte K…

    • Energie 42 kcal
    • KH 10,6 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kokosnuß

    Kokosnuß

    Ich liebe Kokosnuß, weil sie in der Küche eine Art Chamäleon ist, das süße und herzhafte Gerichte mit derselben Selbstverständlichkeit trägt. Ich erinnere mich noch an einen Marktstand auf einer Reise, wo ich eine frische Kokosnuß aufschlug und das klare Kokos…

    • Energie 354 kcal
    • KH 15,2 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 33,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Garnelen

    Garnelen

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Kontakt mit Garnelen: ein lauer Sommerabend, ein Marktstand am Hafen und der Duft von Zitrone und Knoblauch in der Luft. Seitdem haben Garnelen einen festen Platz in meiner Küche und in meinen Erinnerungen.…

    • Energie 99 kcal
    • KH 0,2 g
    • Eiweiß 24,0 g
    • Fett 0,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Grapefruit

    Grapefruit

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Biss in eine Grapefruit, den ich nicht freiwillig geplant hatte: Ein Kollege von mir stellte an einem frühen Morgen eine halbierte Frucht auf den Konferenztisch, und der Raum war plötzlich erfüllt von dieser prickelnd…

    • Energie 42 kcal
    • KH 10,7 g
    • Eiweiß 0,8 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Kirsche süß

    Kirsche süß

    Kirsche süß ist für mich die kleine, rote Verführung, die Sommer in eine Gabel verwandelt. Ich erinnere mich noch an den ersten Marktstand, an dem ich mir heimlich ein Säckchen stibitzte, weil der Duft so verlockend war. Der Geschmack ist eine Mischung aus Son…

    • Energie 63 kcal
    • KH 16,0 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Feldsalat

    Feldsalat

    Feldsalat ist eine jener Zutaten, die eine stille, aber stetige Revolution in meiner Küche ausgelöst haben. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa bin ich beruflich wie privat ständig auf der Suche nach ehrlichen, saisonalen Produkten mit Persönlichkeit – und g…

    • Energie 21 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Gamberetti

    Gamberetti

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich Gamberetti probierte: Es war ein spontanes Abendessen in einer kleinen Trattoria, irgendwo zwischen Kopfsteinpflaster und Meergeruch. Der Kellner brachte eine Platte mit frisch gebratenen Garnelen, die per…

    • Energie 85 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
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