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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Mars- Muffin

Mars- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Mars in kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Buttermilch, Öl schaumig schlagen und das Mehlgemi…

40 min (21)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Reis poliert

    Reis poliert

    Ich erinnere mich noch an die erste Reise in ein kleines Dorf am Reisgürtel, bei der ich staunend zusah, wie Körner in der Sonne lagen und die Bauern stolz von Ernte zu Ernte erzählten. Dort lernte ich den Unterschied zwischen naturbelassenem und poliertem Rei…

    • Energie 365 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 7,1 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Kalamare

    Kalamare

    Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal auf einem kleinen Fischmarkt an der Küste stand und die dunklen, glänzenden Körper der Kalamare bewunderte. Eine Händlerin reichte mir ein Exemplar, und ich war überrascht von der zarten Elastizität und dem leichten Mee…

    • Energie 92 kcal
    • KH 3,1 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 1,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokoladensauce

    Schokoladensauce

    Ich habe eine heimliche Schwäche: Schokoladensauce. Sie gehört für mich zu den kleinen Wundern in der Küche, weil sie aus wenigen Zutaten so viel Wärme, Trost und Verführung zaubern kann. Beim ersten Löffel steigt sofort ein vertrauter Duft hoch, der an Sonnta…

    • Energie 310 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 3,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Lattella

    Lattella

    Lattella ist für mich eine dieser kleinen kulinarischen Überraschungen, die man erst einmal probieren muss, um zu verstehen, warum sie so unverwechselbar ist. Ich beschreibe sie am liebsten als molkenbasiertes Erfrischungsgetränk, das mit fruchtigen Aromen kom…

    • Energie 66 kcal
    • KH 9,8 g
    • Eiweiß 3,2 g
    • Fett 1,6 g
    Angaben pro 100 ml
  • Chili

    Chili

    Chili hat mich schon als Kind fasziniert, obwohl ich damals meist schnell nach einem Glas Wasser greifen musste. Ich erinnere mich noch an einen warmen Sommerabend auf einem Markt, wo der Duft von gerösteten Chilischoten und gebratenem Mais in der Luft hing. E…

    • Energie 40 kcal
    • KH 9,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Joghurt Tortenhilfe

    Joghurt Tortenhilfe

    Als ich das erste Mal mit Joghurt Tortenhilfe gearbeitet habe, war es an einem dieser sonnenbeschienenen Sonntage, an denen das Angebot an frischen Früchten einfach zu verlockend ist. Ein Kollege hatte eine Schale Erdbeeren mitgebracht und ich wollte eine leic…

    • Energie 340 kcal
    • KH 82,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Edamer Käse 45% Fett i.Tr.

    Edamer Käse 45% Fett i.Tr.

    Edamer Käse 45% Fett i.Tr. gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Käsesorten Europas. Als Redakteurin mit einer Schwäche für ehrliche, vielseitige Zutaten habe ich diesen halbfesten Schnittkäse in den letzten Jahren immer wieder in ganz unterschiedlichen …

    • Energie 305 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 23,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Blumenkohl

    Blumenkohl

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich eine besondere Beziehung zu Blumenkohl – einer Zutat, die in meiner Küche seit Jahren vom unscheinbaren Beilagen-Dasein zum strahlenden Hauptakteur aufgestiegen ist. Der Duft von frisch geröstetem Blumenkohl erinn…

    • Energie 25 kcal
    • KH 5,0 g
    • Eiweiß 1,9 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
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