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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Zucchini- Kuchen

Zucchini- Kuchen

Zucchini waschen, Blüten- und Stielansätze entfernen und fein raspeln. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Eier, Öl und Zucker schaumig schlagen. In einer weiteren Schüssel Mehl, Nüsse, Zucchini, Ba…

90 min (38)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Orangenscheibe kandiert

    Orangenscheibe kandiert

    Orangenscheibe kandiert ist für mich eine dieser kleinen kulinarischen Freuden, die gleichzeitig nostalgisch und überraschend modern wirken. Ich erinnere mich noch gut an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich das erste Mal eine knusprig-glänzende Sch…

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Ricotta

    Ricotta

    Ich habe eine kleine Schwäche: Ricotta kann mich ohne viel Aufwand glücklich machen. Als ich das erste Mal bewusst in Kontakt mit diesem samtigen Frischkäse kam, war es bei einer improvisierten Küchenparty, bei der eine Freundin spontan einen warmen Pfannkuche…

    • Energie 150 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosspäne

    Kokosspäne

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich Kokosspäne in meiner Küche entdeckt habe. Es war ein regnerischer Nachmittag, und ich stöberte in einem kleinen, charmanten Reformhaus. Die Verpackung der Kokosspäne war so einladend, dass ich einfach ni…

    • Energie 660 kcal
    • KH 24,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 65,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Heidelbeeren

    Heidelbeeren

    Ich liebe Heidelbeeren, und das nicht nur, weil sie so hübsch aussehen oder im Joghurt toll fotografierbar sind. Ich erinnere mich noch an einen Morgen, an dem ich frühmorgens mit einer alten Holzkiste durch den Wald stapfte und nach den winzigen, tiefblauen F…

    • Energie 57 kcal
    • KH 14,5 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Piment

    Piment

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten Duft von Piment: ein warmer, würziger Hauch, der mich sofort an Zimt, Nelken und Muskatnuss zugleich denken ließ. Damals stand ich in einer kleinen Küche auf einem Markt in Andalusien, eine Verkäuferin reichte mir ein Sä…

    • Energie 263 kcal
    • KH 72,1 g
    • Eiweiß 6,1 g
    • Fett 8,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenmehl Type550

    Weizenmehl Type550

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal wirklich mit Weizenmehl Type 550 gearbeitet habe: Ein spontanes Backexperiment, ein Rezept ohne genaue Mengenangaben und die Gewissheit, dass irgendetwas dazwischen funkeln würde. Type 550 fühlt …

    • Energie 350 kcal
    • KH 73,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mehl Type 1050

    Mehl Type 1050

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an ein warmes Bäckerlebnis fesselte: leicht nussig, malzig, einfach heimelig. Das war Mehl Type 1050, das ich eines Morgens aus Neugier in meiner Küche auspackte. Seitdem ist es ein treuer Begleiter gewor…

    • Energie 340 kcal
    • KH 69,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Feige getrocknet

    Feige getrocknet

    Feigen, besonders in ihrer getrockneten Form, sind für mich so etwas wie kleine Sonnenscheine in der Vorratskammer. Ich erinnere mich noch an einen Marktstand am Mittelmeer, wo der Duft von süßem, karamellisiertem Fruchtfleisch in der Luft hing und eine ältere…

    • Energie 249 kcal
    • KH 63,9 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
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