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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Raffaelo- Muffin

Raffaelo- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Mandeln und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Mascarpone, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. …

45 min (15)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Rohschinken

    Rohschinken

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten bewussten Biss in einen echten Rohschinken: Es war auf einem kleinen Markt in Italien, die Luft war warm und irgendwo spielte ein Straßenmusiker auf einer Mandoline. Ein Verkäufer reichte mir eine hauchdünne Scheibe, die…

    • Energie 250 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 30,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenkeime

    Weizenkeime

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als mir jemand Weizenkeime als „geheimes Superfood“ anpries: Ein Kollege brachte ein kleines Glas ins Büro, setzte es feierlich auf den Tisch und verkündete, dass damit jeder Joghurt in Sekunden verwandelt werde. Ic…

    • Energie 360 kcal
    • KH 51,0 g
    • Eiweiß 27,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Tomate

    Tomate

    Tomaten begleiten mich schon seit meiner Kindheit: vom ersten wackeligen Versuch im Balkonkasten meiner Eltern bis zu den prallen, duftenden Früchten, die ich heute in meiner Küche verarbeite. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa fasziniert mich nicht nur der…

    • Energie 18 kcal
    • KH 3,9 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Honigmelone

    Honigmelone

    Ich erinnere mich noch an den ersten Biss in eine Honigmelone an einem schwülen Sommernachmittag, als der Saft mir die Finger klebrig machte und ich beschloss, dass manche Dinge im Leben einfach ohne Besteck genossen werden müssen. Honigmelone heißt sie bei un…

    • Energie 36 kcal
    • KH 9,1 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Wasser

    Wasser

    Wasser ist für mich die heimliche Hauptzutat in der Küche und im Leben. Ich erinnere mich noch, wie ich als Neuling beim Einmachen eines Pflaumenkompotts dachte, es ginge nur um Zucker und Früchte – bis mir eine ältere Bekannte erklärte, dass die Qualität des …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Olivenöl

    Olivenöl

    Ich habe eine lebhafte Beziehung zu Olivenöl, die sich über viele Reisen, Märkte und Küchenexperimente entfaltet hat. Olivenöl ist für mich weit mehr als nur ein Kochfett: Es ist Duft, Textur und Erinnerung zugleich. Ich erinnere mich noch an einen sonnigen Vo…

    • Energie 884 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Brombeersaft

    Brombeersaft

    Brombeersaft hat für mich etwas von einem kleinen kulinarischen Glücksfall: dunkel, samtig und überraschend vielseitig. Ich erinnere mich noch an einen Spätsommertag, an dem ich mit Freunden auf einem Markt stand und ein winziges Glas frisch gepressten Saftes …

    • Energie 45 kcal
    • KH 10,8 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Feige getrocknet

    Feige getrocknet

    Feigen, besonders in ihrer getrockneten Form, sind für mich so etwas wie kleine Sonnenscheine in der Vorratskammer. Ich erinnere mich noch an einen Marktstand am Mittelmeer, wo der Duft von süßem, karamellisiertem Fruchtfleisch in der Luft hing und eine ältere…

    • Energie 249 kcal
    • KH 63,9 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
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