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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Roggenbrot

Roggenbrot

In einer Schüssel Mehl, Salz, Hefe mischen, Öl, Milch und Wasser dazugeben und zu einem weichen Teig vermischen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, in die Schüssel zurücklegen und zugedeckt an einem warm…

145 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Himbeersaft

    Himbeersaft

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Schluck echten Himbeersaft, den ich in einem kleinen Café an der Küste probierte: eine perfekte Balance aus Frische, Säure und einer fast floralen Süße, die mir sofort ein Lächeln entlockte. Seitdem hat mich diese Zut…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Champignonsuppe

    Champignonsuppe

    Ich habe eine besondere Beziehung zur Champignonsuppe, die sich nicht in einem einzigen Geschmack festmachen lässt, sondern in Erinnerungen, die beim ersten Löffel wieder auftauchen. Diese Suppe war in meiner Kindheit ein heimlicher Trostspender an regnerische…

    • Energie 55 kcal
    • KH 4,5 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kalbsfond

    Kalbsfond

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten intensiven Duft von Kalbsfond, der mir in die Nase stieg, als ich als junge Köchin das erste Mal einen großen Topf mit Röstaromen überwachte. Es war einer dieser Momente, in denen sich die Küche wie ein Labor und ein Zu…

    • Energie 15 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rinderfilet

    Rinderfilet

    Wenn ich an Rinderfilet denke, sehe ich sofort eine zarte, fast schon schmelzende Textur vor mir, die nie groß auftrumpfen muss, um zu beeindrucken. Ich erinnere mich noch, wie ich beim ersten gemeinsamen Abendessen mit Freunden beschlossen habe, ein einfaches…

    • Energie 130 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Zitronensaft

    Zitronensaft

    Ich liebe Zitronensaft, und das liegt nicht nur an seinem erfrischenden Duft, der mich jedes Mal an einen sonnigen Marktstand erinnert, wenn ich die Flasche öffne. Für mich ist Zitronensaft ein kleiner Küchenheld: scharf und zugleich zart, er bringt Gerichte i…

    • Energie 22 kcal
    • KH 6,9 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Ayvar

    Ayvar

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Ajvar, den ich auf einer staubigen Tafel in einer kleinen Balkan-Küche probierte: ein tiefroter, samtiger Dip, der zugleich süß, rauchig und ein bisschen frech war. Ajvar hat für mich diese seltene Gabe, einfache Zut…

    • Energie 120 kcal
    • KH 8,0 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rettich

    Rettich

    Rettich ist eine jener Zutaten, die im Gedächtnis bleiben, sobald man sie einmal bewusst erlebt hat: knackig, pfeffrig, erfrischend und überraschend vielfältig. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich den Rettich lange unterschätzt – bis ich auf einem W…

    • Energie 16 kcal
    • KH 3,4 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Champignons

    Champignons

    Champignons gehören zu den vielseitigsten Zutaten in meiner europäischen Küche – und das sage ich als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsschluss, Wochenmarkt und Abendessen ständig auf der Suche nach zuverlässigen, aromatischen Lebensmitteln ist. O…

    • Energie 22 kcal
    • KH 3,3 g
    • Eiweiß 3,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
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