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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Halloween – Kürbis, Schokolade & gruselige Kekse

Schnell gemacht und gut vorzubereiten: Kürbiskuchen, schaurig-schöne Cookies und Party-Snacks für Kinder. So wird die Halloween-Runde daheim entspannt – auch wenn’s draußen schon früh dunkel wird.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Buchteln 1

Buchteln 1

Mehl in eine Schüssel geben, mit Hefe, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale mischen. Milch erhitzen, Butter und Dotter hinzufügen und zum Mehlgemisch geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In die Schüsse…

150 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Himbeeren

    Himbeeren

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Sommer, in dem ich Himbeeren für mich neu entdeckte: Es war auf einem Wochenmarkt, wo der Geruch von reifen Früchten in der Luft lag und ich mir ohne großen Plan eine Schale kaufte. Die ersten roten Beeren zerschmolze…

    • Energie 52 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Hähnchenkeule

    Hähnchenkeule

    Ich habe eine kleine Schwäche für Hähnchenkeulen, und das ist wahrscheinlich eine sehr praktische Schwäche: robust, vielseitig und immer irgendwie tröstlich. Wenn ich eine Hähnchenkeule in der Pfanne brutzeln höre, entspannt sich etwas in mir — vielleicht lieg…

    • Energie 215 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rauke

    Rauke

    Rauke, oder wie ich sie gern nenne, die freche Verwandte im Salatbeet, hat mich schon oft überrascht. Ich erinnere mich noch, wie ich als Neuling beim Marktstand eine Handvoll dieses krausen Grünes bekam und dachte: "Was soll das bitte sein?" Der erste Biss wa…

    • Energie 25 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 2,6 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Halbfettmargarine

    Halbfettmargarine

    Halbfettmargarine ist eine Zutat, die in europäischen Küchen längst ihren festen Platz gefunden hat – zwischen traditioneller Butter und klassischer Margarine. Als 35-jährige Redakteurin, die sowohl Rezepte testet als auch über Ernährungsthemen schreibt, begeg…

    • Energie 360 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 40,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kapuzinerkresseblüten

    Kapuzinerkresseblüten

    Ich erinnere mich noch gut an die ersten warmen Frühlingstage, als ich mit einer Freundin auf dem Markt bummelte und wir plötzlich an einem Stand mit wunderschönen, leuchtend orangefarbenen Blüten stehen blieben. „Was sind das für Blumen?“, fragte ich neugieri…

    • Energie 32 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Rosenwasser

    Rosenwasser

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Tag, an dem ich Rosenwasser in meiner Küche entdeckt habe. Es war ein sonniger Nachmittag, und ich war auf der Suche nach einem besonderen Geheimnis für mein Lieblingsdessert, eine zarte Panna Cotta. Ein Kollege von mir…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Mandarine

    Mandarine

    Ich habe eine besondere Beziehung zur Mandarine, die mehr ist als nur eine Frucht im Obstkorb. Wenn ich die Schale aufreiße und dieser süß-frische Duft in die Küche zieht, fühle ich mich sofort ein kleines Stückchen leichter. Ein Kollege von mir brachte einst …

    • Energie 53 kcal
    • KH 13,3 g
    • Eiweiß 0,8 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Peperoni

    Peperoni

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der aus der Küche meiner Großmutter stieg, als sie frisch geerntete Peperoni in Olivenöl anscharte: eine Mischung aus süßer Fruchtigkeit, leicht rauchiger Tiefe und einem Hauch von Schärfe, der sich erst später be…

    • Energie 40 kcal
    • KH 9,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
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