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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Weiße Trüffel

Weiße Trüffel

Die Schokolade mit der Butter, der Sahne und dem Salz zusammen schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Likör unterrühren. Die Schokoladenmasse abdecken und zum festwerden ca. 2Std. in den Kü…

150 min (25)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Frucht- Cocktail

    Frucht- Cocktail

    Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich eine Dose Frucht‑Cocktail aufriss und der süß‑sauren Duft sofort Erinnerungen an üppige Kaffeetafeln weckte. Für mich ist Frucht‑Cocktail ein kleiner Alleskönner, der in der Küche mehr kann, als ihn viele …

    • Energie 70 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Flunder

    Flunder

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Nachmittag, an dem mir die Flunder wirklich nahegebracht wurde: Ein Marktstand am Hafen, der Geruch von Salz und gebratenem Fisch in der Luft, und eine freundliche Verkäuferin, die eine besonders flach wirkende, silbrig…

    • Energie 90 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Fenchelsamen

    Fenchelsamen

    Ich muss zugeben, Fenchelsamen haben mich immer fasziniert: klein, unscheinbar, und doch tragen sie ein ganzes Aroma-Universum in sich. Als ich das erste Mal bewusst mit ihnen kochte, dachte ich nur an Lakritz, aber schnell merkte ich, wie vielschichtig dieses…

    • Energie 345 kcal
    • KH 52,0 g
    • Eiweiß 15,8 g
    • Fett 14,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Rum- Rosinen

    Rum- Rosinen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich richtig überrascht hat: eine Schale mit Rum-Rosinen, die auf einem Küchentisch in einem sonnigen Ferienhaus stand. Der Geruch war warm, leicht alkoholisch und süß, ein Hauch von Vanille und karamellisiert…

    • Energie 260 kcal
    • KH 58,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Minzöl

    Minzöl

    Minzöl – ein kleines Fläschchen mit großer Wirkung! Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich das erste Mal Minzöl in meiner Küche entdeckte. Ein Kollege hatte es mir empfohlen, während wir an einem Projekt arbeiteten, das sich um gesunde Rezepte drehte. …

    • Energie 884 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Schlagsahne 30% Fett

    Schlagsahne 30% Fett

    Ich habe eine besondere Schwäche für Schlagsahne 30% Fett. Sie ist für mich die verlässliche Freundin in der Küche: geschmeidig, leicht zu handhaben und doch gehaltvoll genug, um Desserts und herzhafte Saucen gleichermaßen zu veredeln. Ich erinnere mich noch a…

    • Energie 292 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 2,1 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Peperoncino

    Peperoncino

    Peperoncino ist für mich eine dieser kleinen Küchenrevolutionen: unscheinbar, aber mit dem Potenzial, ein ganzes Gericht in Schwung zu bringen. Ich erinnere mich noch an einen Winterabend, an dem eine einfache Tomatensauce dank einer Prise zerbröselten Peperon…

    • Energie 40 kcal
    • KH 9,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Sauerkraut

    Sauerkraut

    Sauerkraut ist eine jener Zutaten, die in meiner europäischen Küche immer wieder ihren festen Platz finden. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich viel über kulinarische Traditionen recherchiert und privat leidenschaftlich gern kocht, sehe ich in Sauerkraut…

    • Energie 19 kcal
    • KH 4,3 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
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