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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Cremeschnitten

Cremeschnitten

Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in gleichmässige Streifen schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 20Min. kalt stellen. Backofen auf 220°C vorheizen. Blätt…

75 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kapern

    Kapern

    Ich erinnere mich noch, wie ich zum ersten Mal Kapern probierte: auf einer improvisierten Pasta mit angebratenen Sardellen und einer Handvoll Kirschtomaten, in einer kleinen Küche, die nach Knoblauch roch. Der scharfe, salzige Biss der Kapern hat das Gericht s…

    • Energie 23 kcal
    • KH 4,9 g
    • Eiweiß 2,4 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Kren

    Kren

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die direkt beim ersten Atemzug Geschichten erzählen, und Kren ist so eine von ihnen. Als ich das erste Mal eine frisch geriebene Portion probierte, war das wie ein kleiner Feuerwerkspart. Ich erinnere mich noch, wie e…

    • Energie 48 kcal
    • KH 11,3 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Angostura

    Angostura

    Ich erinnere mich noch an den Abend, an dem ich zum ersten Mal bewusst Angostura probierte: Ein Freund mixte am Küchentisch einen Old Fashioned und stellte die kleine, unverkennbare Flasche neben das Glas. Der Duft stach mir sofort in die Nase, als wäre eine G…

    • Energie 250 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Remoulade

    Remoulade

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa verbinde ich Remoulade mit einer Mischung aus Alltag und kulinarischer Entdeckerfreude. In meiner Kindheit stand sie oft bei Familienfeiern auf dem Tisch, daneben knusprige Kartoffeln, Fischfilets und eingelegte Gurken. He…

    • Energie 650 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 70,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Spargelcremsuppe

    Spargelcremsuppe

    Ich erinnere mich noch an den ersten Frühling, in dem ich Spargelcremesuppe für eine kleine Runde Freundinnen servierte: sie war der heimliche Star des Abends, obwohl ich nur mit einem einfachen Rezept begonnen hatte. Für mich ist Spargelcremesuppe mehr als ei…

    • Energie 55 kcal
    • KH 4,5 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 3,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Gemüsesaft

    Gemüsesaft

    Ich habe eine kleine Schwäche: Ich finde Gemüsesaft faszinierend. Als ich das erste Mal einen frisch gepressten Rote-Bete-Karotten-Mix probierte, dachte ich, ich hätte ein Geheimrezept entdeckt, dabei war es nur Gemüse in konzentrierter, flüssiger Form. Seitde…

    • Energie 20 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Spargelfond

    Spargelfond

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten bewussten Kontakt mit Spargelfond, als würde er in einem sonnigen Frühlingsmarkt standhaft winken: ein Topf, der leise nach grünen Wiesen und leichter Butter duftete. Damals stand ich mit meinem Einkaufskorb zwischen Stä…

    • Energie 10 kcal
    • KH 1,5 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Knusper- Perlen

    Knusper- Perlen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Tag, an dem ich Knusper-Perlen entdeckte. Es war ein sonniger Nachmittag, und ich saß mit einer Freundin in einem kleinen, charmanten Café. Wir hatten uns einen Nachmittag voller Kuchen und Geschichten vorgenommen. Plöt…

    • Energie 480 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
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