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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

Das erwartet dich:

  • Schritt-für-Schritt-Anleitungen
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  • Klassiker aus Südtirol

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Empfehlungen der Saison

Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Faschingskrapfen- Berliner mit Schokolade

Faschingskrapfen- Berliner mit Schokolade

500g Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken. Hefe mit 60g Zucker und 250ml Milch anrühren und in die Mulde gießen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15Min. gehen lassen. Salz, 4 Eigelbe, Butter um den Rand v…

100 min (16)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kokosmilch

    Kokosmilch

    Ich habe eine seltsame Beziehung zu Kokosmilch: Sie ist für mich zugleich Trostspenderin an grauen Tagen und heimliche Heldin bei Festen, die ich organisiere. Wenn ich eine Dose aufmache, steigt mir dieser cremig-süße Duft in die Nase und erinnert mich an eine…

    • Energie 190 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 19,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Ente

    Ente

    Ich erinnere mich noch an den ersten Braten, den ich je mit Ente zubereitet habe: knusprige Haut, die beim Anschneiden leise knackte, und ein Fleisch, das saftig und aromatisch war, als hätte es mir ein kleines Geheimnis verraten. Ente wirkt für viele zunächst…

    • Energie 337 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 19,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Portwein

    Portwein

    Portwein ist für mich eine dieser Zutaten, die man zuerst unterschätzt und dann immer wieder neu entdeckt. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich eine halbleere Flasche im Schrank fand und spontan beschloss, daraus ein Schmor…

    • Energie 165 kcal
    • KH 16,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Zimt

    Zimt

    Zimt ist für mich eine dieser Zutaten, die sofort Geschichten in Gang setzen. Sobald ich die Rolle anreiße oder an einem frisch gemahlenen Haufen schnuppere, reisen meine Gedanken: an Cafés mit beschlagener Scheibe, an Sonntage, an denen meine Küche nach Wärme…

    • Energie 247 kcal
    • KH 80,6 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Feta

    Feta

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Feta, dieser krümeligen, salzigen Köstlichkeit, die in meinem Kühlschrank so zuverlässig auftaucht wie Sonnencreme im Sommer. Ich erinnere mich noch an meinen ersten Urlaub in Griechenland: ein kleines Frühstücksterrassen-K…

    • Energie 265 kcal
    • KH 1,5 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mirabellen

    Mirabellen

    Wenn ich an Mirabellen denke, steigt mir sofort der Duft von Spätsommer in die Nase: eine warme, honigsüße Note, die an sonnige Obstgärten und plattgedrückte Tortenränder erinnert. Ich habe eine Schwäche für diese kleinen, goldenen Früchte, die so unscheinbar …

    • Energie 63 kcal
    • KH 15,2 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Glühfix

    Glühfix

    Ich erinnere mich noch an den ersten Winter, in dem ich "Glühfix" entdeckte: Eine Freundin hatte mir eine Flasche mitgebracht, und sofort hing der Duft von Zimt und Nelken in der Küche wie ein Versprechen auf gemütliche Abende. Glühfix ist für mich eine dieser…

    • Energie 5 kcal
    • KH 0,6 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Joghurt mit Früchten

    Joghurt mit Früchten

    Ich erinnere mich noch an die morgendlichen Treffen in der Küche meiner ersten eigenen Wohnung, als ich mit einem Löffel Joghurt mit Früchten in der Hand über das Leben diskutierte. Dieses kleine Glas war für mich immer mehr als nur ein schneller Snack. Es war…

    • Energie 95 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
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