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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Himbeer- Torte

Himbeer- Torte

Butter zerlassen. Kekse fein zerbröseln und mit der flüssigen Butter vermengen. In einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26cm) gleichmäßig verteilen, andrücken und kühlen. In einem Topf 1Beutel Götterspeise (für …

345 min (13)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Fischsud

    Fischsud

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Fischsud, den ich selbst angesetzt habe: ein verregneter Samstag, ich mit nassen Schuhen in einer kleinen Küche und einem Topf, der roch, als hätte das Meer gerade Besuch angekündigt. Seitdem ist Fischsud für mich weit …

    • Energie 20 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kirschtomate

    Kirschtomate

    Ich bin immer wieder erstaunt, wie eine so kleine Frucht Küche und Erinnerung verbinden kann: Kirschtomaten sind für mich der Inbegriff von Sommer auf dem Teller. Schon der erste Biss, wenn die Haut leicht nachgibt und ein süß-säuerlicher Saft explodiert, sorg…

    • Energie 18 kcal
    • KH 3,9 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Steinpilze

    Steinpilze

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa, die seit Jahren kulinarische Trends verfolgt, haben Steinpilze für mich eine ganz besondere Faszination. Kaum eine andere Zutat vereint so viel aromatische Tiefe, natürliche Eleganz und kulinarische Vielseitigkeit. Wenn d…

    • Energie 35 kcal
    • KH 3,4 g
    • Eiweiß 3,9 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Chips

    Chips

    Ich erinnere mich noch genau an den Nachmittag, an dem ich das erste Mal richtig über Chips nachdachte: Ich saß mit Freunden auf dem Balkon, eine Tüte zwischen uns, und plötzlich wurde mir klar, wie viel Kultur, Konsum und kleine Rituale in dieser knusprigen S…

    • Energie 535 kcal
    • KH 52,0 g
    • Eiweiß 6,5 g
    • Fett 34,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sauerkirschsaft

    Sauerkirschsaft

    Ich erinnere mich noch, wie der Duft von Sauerkirschsaft an einem verregneten Herbstnachmittag meine Küche erfüllte: warm, leicht herb und überraschend heimelig. Sauerkirschsaft hat für mich etwas von einem kulinarischen Geheimnis – er ist nicht so süß wie Kir…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,3 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kirschsaft

    Kirschsaft

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Schluck Kirschsaft, der mich wirklich überrascht hat: kein aufdringlicher Zuckerwatte-Alarm, sondern ein intensives, fruchtiges Knistern auf der Zunge. Seitdem ist Kirschsaft für mich eine dieser Zutaten geworden, die s…

    • Energie 60 kcal
    • KH 14,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Salz

    Salz

    Wenn ich an Salz denke, sehe ich nicht nur ein weißes Körnchen vor mir, sondern eine ganze Welt voller Erinnerungen, Gerüche und kleiner Küchenwunder. Salz ist für mich das leise, aber unentbehrliche Element, das Aromen formt, Texturen hebt und Gerichte lebend…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Spinat

    Spinat

    Spinat begleitet mich seit meiner Kindheit – mal als samtiges Püree neben Kartoffeln, mal als zarter Salat mit Zitronen-Dressing. Heute, als 35-jährige Redakteurin aus Europa, betrachte ich diese vielseitige Zutat mit noch mehr Respekt. Spinat ist nicht nur ge…

    • Energie 23 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 2,9 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
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