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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Mandarinen- Joghurt- Muffin

Mandarinen- Joghurt- Muffin

Backofen auf 180°C Umluft (E-Herd 200°C) vorheizen. Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Zucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und gut Schütteln oder mischen. Mandarinen, Joghurt, Butt…

45 min (21)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Mayonnaise

    Mayonnaise

    Mayonnaise ist eine der vielseitigsten und gleichzeitig am meisten diskutierten Zutaten in europäischen Küchen. Als 35-jährige Redakteurin, die seit Jahren über Kulinarik schreibt und in verschiedenen Ländern recherchiert, begegnet mir diese cremige Emulsion i…

    • Energie 680 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 75,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zitronenaroma

    Zitronenaroma

    Ich gestehe: Zitronenaroma ist für mich eines dieser kleinen Wunder der Küche, das gleichzeitig praktisch und ein bisschen magisch wirkt. Als ich das erste Mal bewusst mit künstlichem Zitronenaroma gearbeitet habe, war das in einer winzigen Backstube, in der d…

    • Energie 120 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Gummibärchen

    Gummibärchen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Nachmittag, an dem ich mich heimlich an einer Tüte Gummibärchen bediente und dabei das Gefühl hatte, ein kleines, fröhliches Verbrechen zu begehen. Der süße Geruch, die leicht klebrige Textur und diese kleinen, farbigen…

    • Energie 340 kcal
    • KH 77,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Magerquark

    Magerquark

    Magerquark ist eine jener Zutaten, die sich im europäischen Alltag wie ein roter Faden durch Kühlschränke, Wochenmärkte und Rezepte ziehen. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsterminen, Yoga-Matten und schnellen Abendessen pendelt, greife ich er…

    • Energie 67 kcal
    • KH 3,9 g
    • Eiweiß 12,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Hefeteig

    Hefeteig

    Ich habe eine Schwäche für Hefeteig, die sich langsam in viele Sonntage eingeschlichen hat. Ich erinnere mich noch, wie der Duft von frisch gebackenem Brot eine kalte Küche erwärmte und alle Gespräche stoppte; ein Kollege von mir nannte das einmal liebevoll "k…

    • Energie 270 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rumaroma

    Rumaroma

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich eine kleine Flasche Rumaroma in meiner Hand hielt und dachte: „Das kann doch nicht viel mehr sein als ein hübscher Flaschenanhänger für Desserts.“ Inzwischen ist dieses Aroma ein treuer Begleiter in meiner K…

    • Energie 250 kcal
    • KH 10,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Pflaume, Zwetschge

    Pflaume, Zwetschge

    Ich liebe Pflaumen und Zwetschgen, weil sie so widersprüchlich sind: saftig und zurückhaltend, süß und säuerlich zugleich. Ich erinnere mich noch an einen Wochenmarkt, wo eine ältere Frau mir heimlich eine Handvoll frisch gepflückter Zwetschgen zusteckte, weil…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,4 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Smarties

    Smarties

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Schachtel Smarties, die ich als Kind heimlich aus der Vorratskammer stibizt habe: die glänzenden, bunten Scheiben, die beim Kauen ein leichtes Knacken erzeugten und sofort gute Laune verbreiteten. Heute begegnen mir Smar…

    • Energie 470 kcal
    • KH 68,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
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