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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Bienenstich- Muffin

Bienenstich- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Für den Belag Sahne, Honig, 20g Zucker und Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen und unter Rühren etwa 2-3 Min. erhitzen. Dann die Mandelstifte unterrühren. Für die Füllun…

50 min (17)

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Zutaten-Lexikon

  • Parmesankäse

    Parmesankäse

    Parmesankäse ist mehr als nur eine Zutat – er ist ein kulinarisches Kulturgut, ein würziger Begleiter für unzählige Gerichte und ein Symbol für handwerkliche Perfektion. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich den Käse auf Reisen, in kleinen delikaten K…

    • Energie 392 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 35,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Maronen

    Maronen

    Wenn ich an Maronen denke, steigt mir sofort dieser warme, süße Duft in die Nase, der an Herbstmärkte und verregnete Sonntage erinnert. Ich liebe diesen Moment, wenn die Schale beim Rösten leicht aufspringt und man mit einem Messer das Innere befreit: die nuss…

    • Energie 245 kcal
    • KH 53,0 g
    • Eiweiß 3,2 g
    • Fett 2,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Ricotta

    Ricotta

    Ich habe eine kleine Schwäche: Ricotta kann mich ohne viel Aufwand glücklich machen. Als ich das erste Mal bewusst in Kontakt mit diesem samtigen Frischkäse kam, war es bei einer improvisierten Küchenparty, bei der eine Freundin spontan einen warmen Pfannkuche…

    • Energie 150 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Eiswürfel

    Eiswürfel

    Ich habe oft darüber nachgedacht, wie unscheinbar Eiswürfel unseren Alltag prägen, bis mir eines Abends in einer lauten Bar auffiel, wie ein perfekt gekühlter Drink einen Raum verändern kann. Ein Kollege von mir schwört darauf, Kaffee in Eiswürfelformen einzuf…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Safran

    Safran

    Safran hat für mich etwas Magisches, als wäre er ein winziges Geheimnis in jedem Löffel Reis oder jeder Sahnesauce. Ich erinnere mich noch an einen winterlichen Marktbesuch, bei dem ein alter Händler mir eine Probe reichte und sagte: "Nur drei Fäden genügen." …

    • Energie 310 kcal
    • KH 65,4 g
    • Eiweiß 11,4 g
    • Fett 5,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Toffees

    Toffees

    Toffees sind für mich eine dieser kleinen, goldenen Sünden, die man erst richtig zu schätzen weiß, wenn man sie einmal bewusst probiert hat. Ich erinnere mich noch, wie ich als Jugendliche heimlich eine Dose klebriger Toffees aus dem Schrank stibitzte und minu…

    • Energie 430 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Toastbrot

    Toastbrot

    Ich habe eine erstaunliche Beziehung zu Toastbrot entwickelt, die wahrscheinlich mit einer verplanten Frühstücksserie begann, in der morgens nie genug Zeit war, aber immer Zeit für knuspriges Brot blieb. Toastbrot ist für mich mehr als nur ein schneller Snack;…

    • Energie 260 kcal
    • KH 49,0 g
    • Eiweiß 8,5 g
    • Fett 3,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Erbsen

    Erbsen

    Wenn ich an Erbsen denke, sehe ich sofort das satte Grün eines frisch geöffneten Schotenbündels vor mir und höre das leise Klicken der runden Kügelchen, die in eine Schüssel purzeln. Als 35-jährige Redakteurin, aufgewachsen zwischen Wochenmärkten, Familienreze…

    • Energie 81 kcal
    • KH 14,5 g
    • Eiweiß 5,4 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
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