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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Karotten- Haferflocken- Muffin

Karotten- Haferflocken- Muffin

Backofen auf 175°C Umluft ( E-Herd 200°C) vorheizen. Karotten schälen, fein raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. In einer Schüssel Eigelb mit Zucker, Salz, Vanillezucker, Zimt u…

35 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Tomatenmark

    Tomatenmark

    Ich habe eine heimliche Liebe: Tomatenmark. Es ist eines dieser Zutaten, die man unterschätzt, bis man einmal eine langweilige Soße damit gerettet hat. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Abend, an dem aus einer dünnen Tomatensuppe innerhalb weniger Mi…

    • Energie 82 kcal
    • KH 18,9 g
    • Eiweiß 4,3 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Salbeiblatt

    Salbeiblatt

    Ich liebe Salbeiblatt. Wenn ich daran rieche, erinnere ich mich an einen regnerischen Nachmittag in einer kleinen Markthalle, wo ein alter Händler mir ein Bündel in die Hand drückte mit den Worten: „Das ist Gold für die Küche.“ Seither verbinde ich diesen leic…

    • Energie 315 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 12,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Minze

    Minze

    Minze ist für mich eine dieser Zutaten, die im Küchenschrank wie ein kleiner Energiespender funktioniert: kaum ein Blatt, und schon ist das Gericht lebendig. Ich erinnere mich noch an einen Sommerabend, als ein Freund spontan vorbeikam und ich nur einen Topf M…

    • Energie 44 kcal
    • KH 8,4 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Vanillecreme

    Vanillecreme

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Vanillecreme, diese samtige Mischung aus Milch, Eigelb, Zucker und Vanille, die in ihrer Schlichtheit so viel Komfort und Verführung zugleich bietet. Wenn ich an die ersten Versuche denke, selbst eine Vanillecreme herzustel…

    • Energie 180 kcal
    • KH 22,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sauerkirschsaft

    Sauerkirschsaft

    Ich erinnere mich noch, wie der Duft von Sauerkirschsaft an einem verregneten Herbstnachmittag meine Küche erfüllte: warm, leicht herb und überraschend heimelig. Sauerkirschsaft hat für mich etwas von einem kulinarischen Geheimnis – er ist nicht so süß wie Kir…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,3 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Mandarinensaft

    Mandarinensaft

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Begegnung mit frisch gepresstem Mandarinensaft. Es war ein sonniger Sonntagmorgen, und ich hatte mich mit Freunden zu einem Brunch verabredet. Die Gastgeberin, eine leidenschaftliche Köchin, überraschte uns mit einem gro…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,8 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Maracujanektar

    Maracujanektar

    Ich habe eine kleine Liebe gestanden: Maracujanektar ist für mich dieses fruchtige Geheimnis, das jede Küche aufmuntert. Ich erinnere mich noch, wie ich zum ersten Mal einen Schluck von einem prickelnden Mix bekam; ein Kollege reichte mir ein Glas auf einer la…

    • Energie 52 kcal
    • KH 12,5 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Olivenöl

    Olivenöl

    Ich habe eine lebhafte Beziehung zu Olivenöl, die sich über viele Reisen, Märkte und Küchenexperimente entfaltet hat. Olivenöl ist für mich weit mehr als nur ein Kochfett: Es ist Duft, Textur und Erinnerung zugleich. Ich erinnere mich noch an einen sonnigen Vo…

    • Energie 884 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 ml
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