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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Himbeer- Muffin

Himbeer- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Himbeeren waschen (bei tiefgefrorenen, diese nicht auftauen), in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Joghurt, Vanillezucker, Öl sc…

40 min (36)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Nelken

    Nelken

    Nelken haben für mich immer etwas Dramatisches: kleine, dunkelbraune Nägel, die in jeder Küche eine eigene Bühne einnehmen. Ich erinnere mich noch an einen Wintermarkt, bei dem der Stand mit Gewürzen aussah, als hätte jemand die Erde aufgefächert und all ihre …

    • Energie 274 kcal
    • KH 65,5 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Johannisbeernektar schwarz

    Johannisbeernektar schwarz

    Ich erinnere mich noch an den ersten Schluck Johannisbeernektar schwarz bei einem sonnenwarmen Picknick, als ein Freund die Flasche aufmachte und für einen Moment alles nach Wald und Sommer duftete.Der Nektar hat diese unverwechselbare Mischung aus rassiger Sä…

    • Energie 52 kcal
    • KH 12,5 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Meerettich

    Meerettich

    Meerrettich ist eine Zutat, die in meiner europäischen Küche einen festen Platz hat. Ich bin 35 Jahre alt, arbeite als Redakteurin mit Leidenschaft für Kulinarik und entdecke immer wieder neu, wie vielseitig dieses kräftige Wurzelgemüse ist. Der scharfe Geschm…

    • Energie 48 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Mandelmus

    Mandelmus

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Mandelmus, den ich in einer kleinen Küche mitten in einer belebten Stadt probierte: cremig, nussig, ganz anders als das trocken-knackige Mandel-Erlebnis, das ich bisher kannte. Seitdem habe ich Mandelmus zu einem…

    • Energie 610 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 55,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schnittlauch

    Schnittlauch

    Schnittlauch ist für mich mehr als nur ein grünes Kräuterbüschel am Tellerrand. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich in unzähligen Küchen gestanden – vom norddeutschen Bauernhof bis zur kleinen Stadtwohnung in Lissabon – und erlebt, wie vielseitig un…

    • Energie 30 kcal
    • KH 4,4 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Pizzagewürz

    Pizzagewürz

    Wenn ich an Pizzagewürz denke, sehe ich sofort die ersten warmen Düfte vor meinem inneren Auge: Oregano, Basilikum, etwas Knoblauch und vielleicht ein Hauch Chili, der einem beim ersten Bissen ein verschmitztes Lächeln entlockt. Ich erinnere mich noch, wie ich…

    • Energie 250 kcal
    • KH 35,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Puddingpulver

    Puddingpulver

    Ich erinnere mich noch genau an den Duft aus der Küche meiner Kindheit: ein leichter Vanilleton, der aus einem Topf aufstieg, während meine Mutter mit ruhiger Gelassenheit Löffel und Schüssel hantierte. Puddingpulver war dort das unscheinbare Heldending, das a…

    • Energie 360 kcal
    • KH 90,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Haselnussjoghurt

    Haselnussjoghurt

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Haselnussjoghurt, den ich probierte: cremig, leicht nussig und überraschend heimelig, als hätte jemand den Duft einer frisch geöffneten Haselnussschale in ein Glas gefüllt. Seitdem hat mich diese Zutat nicht mehr los…

    • Energie 110 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 4,5 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
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