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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Latte Macchiato- Torte

Latte Macchiato- Torte

Eine Springform (26cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Butter, 100g Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier…

170 min (27)

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Zutaten-Lexikon

  • Senfpulver

    Senfpulver

    Ich liebe Senfpulver, weil es diese kleine, fast magische Fähigkeit besitzt, einem Gericht im Handumdrehen Charakter zu verleihen. Ich erinnere mich noch, wie ich beim ersten Mal in einer winzigen Küche in einer fremden Stadt stand und mit einem Löffel Senfpul…

    • Energie 508 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 26,0 g
    • Fett 36,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfirsich

    Pfirsich

    Ich liebe Pfirsiche, seit ich das erste Mal auf einem Markt im Spätsommer stand und der Duft von Sonne und Zucker mir wie eine Versprechung ins Gesicht stieg. Pfirsiche sind für mich gleichsam Erinnerung und Entdeckung, weil sie so schnell vom perfekten Biss z…

    • Energie 39 kcal
    • KH 9,5 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Weingeist rein 95 Vol. %

    Weingeist rein 95 Vol. %

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, mit Weingeist rein 95 Vol. % zu experimentieren. Es war an einem verregneten Sonntag, an dem ich beschlossen hatte, meine Küche in ein kleines Labor zu verwandeln. Ein Kollege von mir hatte mir von seinen fa…

    • Energie 700 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kapuzinerkresseblätter

    Kapuzinerkresseblätter

    Ich erinnere mich noch gut an den Sommer, als ich zum ersten Mal die Kapuzinerkresseblätter entdeckte. Der Garten meiner Nachbarin war ein wahres Farbenmeer, und zwischen all den bunten Blumen und duftenden Kräutern stachen diese leuchtend grünen Blätter hervo…

    • Energie 32 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 2,1 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Sesam

    Sesam

    Ich sitze oft in meiner kleinen Küche und schütte ein paar Sesamsamen über einen einfachen Salat – und sofort wirkt das Gericht erwachsener, runder, fast wie ein Geheimnis, das man höflich aber bestimmt teilen darf. Sesam begleitet mich seit Jahren, nicht als …

    • Energie 573 kcal
    • KH 23,5 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 49,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Leinsamen

    Leinsamen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Morgen, an dem ich Leinsamen bewusst in mein Frühstück eingebaut habe: ein schlichter Joghurt, ein Spritzer Honig und ein wenig von diesen winzigen, glänzenden Samen, die beim Umrühren fast wie kleine Schätze klackerten…

    • Energie 534 kcal
    • KH 29,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Garnelen

    Garnelen

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Kontakt mit Garnelen: ein lauer Sommerabend, ein Marktstand am Hafen und der Duft von Zitrone und Knoblauch in der Luft. Seitdem haben Garnelen einen festen Platz in meiner Küche und in meinen Erinnerungen.…

    • Energie 99 kcal
    • KH 0,2 g
    • Eiweiß 24,0 g
    • Fett 0,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Schweinshaxe

    Schweinshaxe

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten intensiven Geschmack einer perfekt zubereiteten Schweinshaxe: das lautstarke Knacken der knusprigen Schwarte, das saftige Fleisch darunter, das sich fast zart vom Knochen löste. Seitdem ist dieses Gericht für mich mehr …

    • Energie 260 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
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