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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfel- Haselnuss- Muffin

Apfel- Haselnuss- Muffin

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Äpfel grob reiben, mit Zitronensaft beträufeln und in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Haselnüsse und Zimt mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl, A…

45 min (19)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Polenta

    Polenta

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich wirklich verstand, warum Polenta so viel mehr ist als nur Maisgrieß. Ein Freund brachte einen dampfenden Topf mit, die Luft roch nach Butter und Rosmarin, und innerhalb weniger Minuten wurde aus einem sche…

    • Energie 360 kcal
    • KH 77,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Balsamico- Essig

    Balsamico- Essig

    Ich liebe es, wie ein Spritzer Balsamico-Essig ein Gericht verwandeln kann: aus schlichtem Blattspinat wird im Nu ein aromatisches Erlebnis, aus einem einfachen Tomaten-Mozzarella-Salat eine kleine Feier. Balsamico ist für mich mehr als nur eine Zutat; er ist …

    • Energie 88 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Fruchtbonbon

    Fruchtbonbon

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich ein Fruchtbonbon probierte, das mich wirklich überrascht hat: Es war auf einem Flohmarkt zwischen gestapelten Kochbüchern, und das Bonbon war in einer prallbunten Papierhülle versteckt. Der erste Biss wa…

    • Energie 390 kcal
    • KH 98,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Müsli Trockenprodukt

    Müsli Trockenprodukt

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Morgen, an dem ich mir bewusst machte, wie vielseitig ein Müsli Trockenprodukt sein kann: Eine verregnete Dienstreise, ein kleines Hotelbuffet und eine Schüssel, die mehr Geschichten erzählte als die Frühstückskarte. …

    • Energie 380 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Multi- Vitamin- Saft

    Multi- Vitamin- Saft

    Ich erinnere mich noch gut an den Morgen, als ich zum ersten Mal gezielt zu einem Multi-Vitamin-Saft griff: Es war ein regnerischer Tag und mein Energielevel erinnerte an schlurfende Regentropfen. Ein Kollege hatte mir eine kleine Flasche auf den Schreibtisch …

    • Energie 50 kcal
    • KH 11,5 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kokosriegel

    Kokosriegel

    Ich erinnere mich noch genau an den Duft, der durch die Küche zog, als meine Nachbarin zum ersten Mal selbstgemachte Kokosriegel aus dem Ofen holte: warm, süß und leicht nussig, mit einer Textur, die gleichzeitig knusprig und saftig war. Seit diesem Tag habe i…

    • Energie 485 kcal
    • KH 57,0 g
    • Eiweiß 4,6 g
    • Fett 26,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Fischsud

    Fischsud

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Fischsud, den ich selbst angesetzt habe: ein verregneter Samstag, ich mit nassen Schuhen in einer kleinen Küche und einem Topf, der roch, als hätte das Meer gerade Besuch angekündigt. Seitdem ist Fischsud für mich weit …

    • Energie 20 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 ml
  • Dill

    Dill

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Frühling, in dem ich echten Dill im eigenen Garten anbaute: die zarten, federartigen Blätter wirkten wie kleine grüne Explosionen von Duft, und kaum hatte ich das Beet passiert, stieg mir dieser charakteristische, fri…

    • Energie 43 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 1,1 g
    Angaben pro 100 g
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