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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Schnell gemacht und gut vorzubereiten: Kürbiskuchen, schaurig-schöne Cookies und Party-Snacks für Kinder. So wird die Halloween-Runde daheim entspannt – auch wenn’s draußen schon früh dunkel wird.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Erfrischendes Zitronen- Mousse

Erfrischendes Zitronen- Mousse

Von 1 Zitrone die Schale fein abreiben. Den Saft von den Zitronen auspressen. In einer Schüssel Zucker, Quark, Zitronensaft und -Schale, und das Joghurt verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und unter die…

130 min (13)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Holunderbeersaft

    Holunderbeersaft

    Ich erinnere mich noch gut an den Sommer, als ich zum ersten Mal in den Genuss von Holunderbeersaft kam. Es war ein strahlend sonniger Tag, und ich saß mit Freunden im Garten, als einer von ihnen eine Flasche dieses tiefvioletten Elixiers hervorholte. Der Gesc…

    • Energie 60 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Speck

    Speck

    Speck ist für mich eine dieser Zutaten, die sofort Erinnerungen weckt und Gerüche heraufbeschwört, die jede Küche lebendig machen. Ich erinnere mich noch genau an den ersten Morgen, an dem der Duft von knusprigem Speck durch die Wohnung zog: Ein Nachbar hatte …

    • Energie 541 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 37,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Steckrübe

    Steckrübe

    Steckrübe: Eine unterschätzte Knolle mit Geschichte, Geschmack und vielseitiger KücheAls 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich die Steckrübe erst spät für mich entdeckt. In meiner Kindheit tauchte sie nur selten auf dem Teller auf, oft versteckt in kräfti…

    • Energie 37 kcal
    • KH 8,6 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Schweinefilet

    Schweinefilet

    Ich habe eine besondere Beziehung zum Schweinefilet, obwohl es nicht immer der glamouröseste Star in meiner Küche war. Früher habe ich es unterschätzt: zu mager, zu langweilig, dachte ich. Dann habe ich einmal aus Versehen ein Filet zu kurz angebraten und zu m…

    • Energie 115 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Maracujasaft

    Maracujasaft

    Ich habe eine kleine Leidenschaft für Zutaten, die auf den ersten Schluck überraschen, und Maracujasaft gehört ganz oben auf dieser Liste. Ich erinnere mich noch an einen heißen Sommernachmittag, an dem ich das erste Mal frisch gepressten Saft probierte: so in…

    • Energie 55 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Gans

    Gans

    Ich habe eine unerklärliche Schwäche für Gans, die mich seit meiner Kindheit begleitet. Wenn ich an frostige Novemberabende denke, erscheint mir sofort der Duft von knuspriger Haut und würzigem Gemüse; das ist ein Geruch, der Erinnerungen festhält. Einmal brac…

    • Energie 350 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 32,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zwiebel getrocknet

    Zwiebel getrocknet

    Ich habe eine heimliche Schwäche für getrocknete Zwiebeln, und zwar nicht nur, weil sie praktisch sind, sondern weil sie mir oft aus kleinen Küchenknappheiten herausgeholfen haben. Ich erinnere mich noch, wie ich an einem regnerischen Abend spontan eine Linsen…

    • Energie 341 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schinken gekocht

    Schinken gekocht

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen von gekochtem Schinken, der mich wirklich überrascht hat: zart, leicht süßlich, mit dieser unaufdringlichen Salzigkeit, die sofort Erinnerungen an Familienfeste und kleine Imbisspausen weckt. Für mich ist gekocht…

    • Energie 120 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
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