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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Quark- Vanille- Muffin

Quark- Vanille- Muffin

Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Eier, Quark, Puddingpulver und Grieß gut unterrühren. Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 35-40 Min. backen. Tipp: 2EL M…

55 min (23)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Hühnerbrühe

    Hühnerbrühe

    Ich erinnere mich noch gut an den Duft, der durch die Küche meines ersten gemeinsamen Wohnzimmers zog, als eine große Pfanne Hühnerbrühe auf dem Herd vor sich hin simmerte. Dieser Duft hat etwas Tröstliches und Vertrautes, er ist wie eine warme Umarmung nach e…

    • Energie 10 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Olive mariniert

    Olive mariniert

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer marinierten Olive, der mir zeigte, wie viel Persönlichkeit eine kleine Frucht haben kann. Eine Kollegin hatte ein Glas aus dem Urlaub mitgebracht, und schon der Duft von Knoblauch, Zitronenschale und Rosmar…

    • Energie 145 kcal
    • KH 3,8 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 15,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Pflaumen getrocknet

    Pflaumen getrocknet

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Teller getrockneter Pflaumen, der mir auf einer grauen Novemberreise in die Hände fiel: dunkel glänzend, wärmend im Geruch und überraschend zart im Biss. Seitdem sind getrocknete Pflaumen ein fester Begleiter in meiner …

    • Energie 240 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 2,2 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Basilikum

    Basilikum

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von Basilikum, der mich wirklich umgehauen hat: an einem lauen Sommerabend, als jemand auf der Terrasse frische Blätter zwischen den Fingern zerreibte und der Geruch sofort an sonnengereifte Tomaten und nasses Holz eri…

    • Energie 23 kcal
    • KH 2,7 g
    • Eiweiß 3,2 g
    • Fett 0,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Bols Curacao Blue

    Bols Curacao Blue

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich eine Flasche Bols Curacao Blue in den Händen hielt: das Glas schimmerte unter der Barbeleuchtung wie ein kleines Karibikmeer, und ich konnte kaum glauben, dass so intensives Blau aus einer Flasche kam. Für…

    • Energie 250 kcal
    • KH 35,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kondensmilch 10% Fett

    Kondensmilch 10% Fett

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die auf den ersten Blick unscheinbar wirken, und Kondensmilch 10% Fett gehört definitiv dazu. Als ich das erste Mal eine Dose davon in einem winzigen Tante-Emma-Laden entdeckte, dachte ich, das sei einfach nur eine ka…

    • Energie 165 kcal
    • KH 10,0 g
    • Eiweiß 7,2 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Cayennepfeffer

    Cayennepfeffer

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Urlaub, bei dem Cayennepfeffer meine Küche vollständig auf den Kopf stellte. Ein kleines Restaurant am Markt servierte einen Eintopf, der so simpel schien und doch mein Geschmacksempfinden binnen Sekunden aufweckte. Sei…

    • Energie 318 kcal
    • KH 56,6 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 17,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Kerbel

    Kerbel

    Ich habe eine Schwäche für Kräuter, und Kerbel trägt einen ganz besonderen Platz in meinem kleinen grünen Herzen. Wenn ich durch den Wochenmarkt schlendere und das zarte, anisartige Aroma von Kerbel aufsteigt, fühle ich mich sofort an warme Frühlingssonnen und…

    • Energie 50 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 1,3 g
    Angaben pro 100 g
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