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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Hamburger mit Hackfleisch

Hamburger mit Hackfleisch

In einer Schüssel Hackfleisch mit Quark, Brösel mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und zu 4 runden Laibchen formen. Brötchen in der Mitte halbieren, untere Seite mit Senf bestreichen und ein Salatblatt d…

25 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Zuckermelone

    Zuckermelone

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Sommer, in dem ich eine Zuckermelone in Scheiben schnitt und den Duft förmlich in mich aufsog: ein süßer, blumiger Hauch, der sofort Erinnerungen an lange Mittagsstunden auf dem Balkon weckte. Die Zuckermelone, oft mit …

    • Energie 34 kcal
    • KH 8,2 g
    • Eiweiß 0,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Pflaume, Zwetschge

    Pflaume, Zwetschge

    Ich liebe Pflaumen und Zwetschgen, weil sie so widersprüchlich sind: saftig und zurückhaltend, süß und säuerlich zugleich. Ich erinnere mich noch an einen Wochenmarkt, wo eine ältere Frau mir heimlich eine Handvoll frisch gepflückter Zwetschgen zusteckte, weil…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,4 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Dinkel

    Dinkel

    Ich muss gestehen: Dinkel war lange Zeit so etwas wie mein heimlicher Küchenfreund, einer dieser Begleiter, den man erst richtig zu schätzen lernt, wenn man ihm öfter begegnet. Beim ersten Mal fand ich ihn schlicht praktisch – nussiger Geschmack, etwas festere…

    • Energie 338 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 15,0 g
    • Fett 2,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Mandelpudding

    Mandelpudding

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Löffel Mandelpudding, den ich in einem kleinen, sonnenbeschienenen Café probierte: samtig, leicht nussig und überraschend zart, als hätte jemand die Wärme eines Sommernachmittags in einen Nachtisch gegossen. Seit dies…

    • Energie 110 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizengrieß

    Weizengrieß

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten richtigen Moment mit Weizengrieß: Es war an einem verregneten Sonntagnachmittag, als ich beschloss, aus einer uralten Familienrezeptkarte einen Grießauflauf zu zaubern. Der Duft von warmem, leicht nussigem Grieß stie…

    • Energie 360 kcal
    • KH 73,0 g
    • Eiweiß 11,5 g
    • Fett 1,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Holunderbeersaft

    Holunderbeersaft

    Ich erinnere mich noch gut an den Sommer, als ich zum ersten Mal in den Genuss von Holunderbeersaft kam. Es war ein strahlend sonniger Tag, und ich saß mit Freunden im Garten, als einer von ihnen eine Flasche dieses tiefvioletten Elixiers hervorholte. Der Gesc…

    • Energie 60 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Butter

    Butter

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Tag, an dem ich in die Welt der Kulinarik eintauchte. Wir waren in der Küche der alten Tante Hilda, die dafür bekannt war, die besten Kekse im ganzen Viertel zu backen. Es war nicht nur das Rezept, das sie geheim hielt,…

    • Energie 717 kcal
    • KH 0,1 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 81,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Erdbeersaft

    Erdbeersaft

    Ich war schon immer ein Fan von kleinen Hygieneritualen in der Küche, und Erdbeersaft hat sich dabei zu einem meiner liebsten Begleiter entwickelt. Ich erinnere mich noch an einen sonnigen Marktbesuch, bei dem ein alter Verkäufer mir ein Gläschen frisch gepres…

    • Energie 34 kcal
    • KH 8,0 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
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