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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Halloween – Kürbis, Schokolade & gruselige Kekse

Schnell gemacht und gut vorzubereiten: Kürbiskuchen, schaurig-schöne Cookies und Party-Snacks für Kinder. So wird die Halloween-Runde daheim entspannt – auch wenn’s draußen schon früh dunkel wird.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Profiteroles

Profiteroles

Wasser, 60ml Milch, 50g Butter, Salz und 1TL Zucker in einem Topf kurz aufkochen lassen. Das 70g Mehl, alles auf einmal, dazugeben und mit einem Kochlöffel den Teig bei mittlerer Hitze kräftig rühren, bis er sich vom To…

110 min (35)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Majoran

    Majoran

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an Majoran erinnerte: ein lauer Spätsommerabend bei einer lieben Nachbarin, die frische Kräuter im Fenster hatte. Schon beim Reinkommen stieg mir dieses warme, leicht kampferartige Aroma in die Nase, das …

    • Energie 271 kcal
    • KH 60,6 g
    • Eiweiß 12,7 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rinderhack

    Rinderhack

    Rinderhack ist für mich ein kulinarisches Chamäleon: erschwinglich, vielseitig und voller Geschmack. Ich erinnere mich noch, wie der Duft von gebräuntem Rinderhack an einem regnerischen Dienstagabend meine Küche füllte und sofort alle versammelte. Seitdem steh…

    • Energie 254 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Walnuss

    Walnuss

    Walnüsse sind für mich mehr als nur knackige Kerne in einer Schale; sie sind kleine Geschmackspakete voller Erinnerungen, Texturen und überraschender Vielseitigkeit. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Nachmittag, an dem ein Kollege eine Tüte frisch g…

    • Energie 654 kcal
    • KH 13,7 g
    • Eiweiß 15,2 g
    • Fett 65,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Schweineschmalz

    Schweineschmalz

    Schweineschmalz ist für mich mehr als nur eine traditionelle Zutat – es ist ein Stück europäischer Esskultur, das in meiner Küche seit Jahren einen festen Platz hat. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich viel über Lebensmittel und Kochen schreibt, bin ich …

    • Energie 902 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Brie

    Brie

    Ich erinnere mich an den ersten Bissen Brie, der meine Vorstellung von Käse für immer veränderte. Es war auf einem kleinen Markt in der Nähe eines Flusses, wo ein Verkäufer mir ein Stück in Papier wickelte und lächelnd sagte: „Probieren Sie das, es ist noch fa…

    • Energie 334 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weiße Schokolade

    Weiße Schokolade

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich weiße Schokolade bewusst probierte: Ein Kollege hatte sie aus einem Reiseandenken-Paket mitgebracht und reichte mir heimlich ein Stück, als wir spät am Schreibtisch saßen. Es war nicht die klassische Sch…

    • Energie 560 kcal
    • KH 57,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 34,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Eigelb

    Eigelb

    Ich habe eine tiefe Schwäche für Eigelb, diese leuchtenden Kugeln, die jeder Küche einen Hauch von Luxus verleihen. Eigelb ist für mich mehr als nur ein Bestandteil eines Eies; es ist ein Instrument, mit dem Cremes seidig, Saucen sämig und Backwaren reichhalti…

    • Energie 322 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 27,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kurkuma

    Kurkuma

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Moment, in dem Kurkuma für mich mehr wurde als nur ein leuchtendes Gewürz im Regal: Es war auf einem feuchten Herbstmarkt, als ein Stand neben mir eine warme Kurkuma-Latte ausschenkte. Der Duft war erdig, leicht bitte…

    • Energie 312 kcal
    • KH 67,1 g
    • Eiweiß 9,7 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 g
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