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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schlutzkrapfen

Schlutzkrapfen

Für den Teig Mehle, Eier, 1EL Öl, Salz und lauwarmes Wasser nach Bedarf, zu einem nicht zu festen Teig kneten. Zugedeckt ca. 60Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung bereiten. Dazu gekochten, passierten Spin…

100 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Rindertalg

    Rindertalg

    Rindertalg ist eine Zutat mit Geschichte, Charakter und erstaunlicher Vielseitigkeit. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa bin ich mit der Vorstellung aufgewachsen, dass Pflanzenöle moderne Küche definieren. Doch seit einigen Jahren erlebe ich eine Rückkehr z…

    • Energie 902 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Scholle

    Scholle

    Ich habe eine besondere Beziehung zur Scholle, diesem flachen, unscheinbaren Fisch, der in meiner Erinnerung immer mit Meersalz auf den Lippen und einem Hauch Zitronenöl auf dem Teller auftaucht. Als ich das erste Mal eine perfekt gebratene Scholle probierte, …

    • Energie 86 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Kräuterbutter

    Kräuterbutter

    Ich liebe Kräuterbutter, weil sie so wunderbar unkompliziert ist und doch jeden Bissen aufwertet. Als ich das erste Mal ein frisch abgepacktes Stück auf eine noch warme Scheibe Brot strich, dachte ich, das sei bloß ein kleiner Luxus. Heute weiß ich: Kräuterbut…

    • Energie 720 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 80,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Holunderbeeren

    Holunderbeeren

    Holunderbeeren gehören zu diesen Zutaten, bei denen ich immer ein bisschen schwärmerisch werde. Ich erinnere mich noch an meinen ersten Herbst, als ich mit einem Freund durch einen Dorfpark streifte und er begeistert eine große Traube dunkelglänzender Beeren v…

    • Energie 73 kcal
    • KH 18,4 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Magerquark

    Magerquark

    Magerquark ist eine jener Zutaten, die sich im europäischen Alltag wie ein roter Faden durch Kühlschränke, Wochenmärkte und Rezepte ziehen. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsterminen, Yoga-Matten und schnellen Abendessen pendelt, greife ich er…

    • Energie 67 kcal
    • KH 3,9 g
    • Eiweiß 12,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Coca- Cola

    Coca- Cola

    Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich bewusst eine Flasche Coca‑Cola in der Hand hielt: Der Kronkorken knackte, ein Duft von Karamell stieg auf, und für einen Augenblick fühlte sich die Welt ein bisschen leichter an. Es klingt vielleicht kitsc…

    • Energie 42 kcal
    • KH 10,6 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Linsen

    Linsen

    Ich erinnere mich noch gut an meine erste richtige Begegnung mit Linsen: es war an einem regenverhangenen Sonntag, als ein Nachbar mir eine Schüssel dampfender Linsensuppe über den Zaun reichte. Der Duft war erdig und tröstlich zugleich, und schon beim ersten …

    • Energie 352 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 24,0 g
    • Fett 1,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Anis

    Anis

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Anis, der mir beim Öffnen einer alten Gewürzdose entgegenströmte: süßlich, fast lakritzartig, aber heller, überraschend warm. Anis hat diese Fähigkeit, sofort Erinnerungen zu wecken und Räume zu füllen, und sei…

    • Energie 337 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 17,6 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
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