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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Süße Quarkbrötchen

Süße Quarkbrötchen

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl, Backpulver und Schokotröpfchen mischen. Erst mit dem Schneebesen unter die Quarkmasse rühren, dann au…

40 min (40)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Mandelmus

    Mandelmus

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Mandelmus, den ich in einer kleinen Küche mitten in einer belebten Stadt probierte: cremig, nussig, ganz anders als das trocken-knackige Mandel-Erlebnis, das ich bisher kannte. Seitdem habe ich Mandelmus zu einem…

    • Energie 610 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 55,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Dinkelmehl

    Dinkelmehl

    Ich habe eine lange, liebevolle Beziehung zu Dinkelmehl; es begann mit einem verschmitzten Ofenduft an einem regnerischen Sonntagnachmittag, als eine Freundin mir ein Stück frisch gebackenes Brot anbot und erklärte, sie habe „nur Dinkel“ verwendet. Ich biss hi…

    • Energie 340 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Fischsud

    Fischsud

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Fischsud, den ich selbst angesetzt habe: ein verregneter Samstag, ich mit nassen Schuhen in einer kleinen Küche und einem Topf, der roch, als hätte das Meer gerade Besuch angekündigt. Seitdem ist Fischsud für mich weit …

    • Energie 20 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 ml
  • Orange- back

    Orange- back

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Duft, der mich an "Orange-back" fesselte: eine warme, fast karamellige Note von gebackener Orange, die durch ein kleines Café wehte, als ich an einem verregneten Nachmittag Schutz suchte. Orange-back ist für mich mehr…

    • Energie 250 kcal
    • KH 5,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Wodka

    Wodka

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten bewussten Kontakt mit Wodka: ein klarer Schluck, eisgekühlt auf einem kleinen Balkon in einer Stadt, deren Namen ich gerne verschweige, weil das Bild sonst an kitschige Reiseführer erinnert. Der Moment war überraschend w…

    • Energie 231 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Puddingpulver

    Puddingpulver

    Ich erinnere mich noch genau an den Duft aus der Küche meiner Kindheit: ein leichter Vanilleton, der aus einem Topf aufstieg, während meine Mutter mit ruhiger Gelassenheit Löffel und Schüssel hantierte. Puddingpulver war dort das unscheinbare Heldending, das a…

    • Energie 360 kcal
    • KH 90,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Sauce Hollandaise

    Sauce Hollandaise

    Ich habe eine seltsame Beziehung zu Sauce Hollandaise: manchmal ist sie die unerschütterliche Heldin eines Sonntagsbrunchs, manchmal die Diva, die beim ersten Hitzeschock gerinnt. Die Hollandaise ist im Kern eine einfache, aber empfindsame Emulsion aus Eigelb …

    • Energie 480 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 52,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizen

    Weizen

    Ich liebe Weizen, und das hat nichts mit ihrer Bescheidenheit zu tun; Weizen ist praktisch überall und doch so vielseitig, dass ich immer wieder neue kleine Freuden entdecke. Ich erinnere mich noch an eine Reise durch Norditalien, bei der mich der Duft von fri…

    • Energie 340 kcal
    • KH 71,0 g
    • Eiweiß 13,2 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
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