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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Cognac- Trüffel

Cognac- Trüffel

Sahne mit Zucker und Vanillezucker aufkochen. Hitze etwas reduzieren. Bitter- und Vollmilch- Kuvertüre hacken. Mit der Butter zufügen und in der Sahne schmelzen lassen. Cognac einrühren. Im Kühlschrank ca. 4Std. fest w…

270 min (52)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Reisflocken

    Reisflocken

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten richtigen Kontakt mit Reisflocken: Es war an einem regnerischen Sonntagnachmittag, und ein Freund hatte eine einfache Suppe gekocht, die mich mit ihrer samtigen Textur und milden Süße sofort begeistert hat. Seitdem g…

    • Energie 370 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Amarena- Kirschen

    Amarena- Kirschen

    Ich liebe Amarena-Kirschen, weil sie so viel mehr sind als nur süßes Obst im Glas. Beim ersten Löffel trifft einen eine kompakte, tiefrote Säure, die von einer samtigen Süße umarmt wird, und plötzlich wird jeder Löffel Eis zu einem kleinen Fest. Ich erinnere m…

    • Energie 240 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Salami

    Salami

    Ich erinnere mich noch gut an mein erstes bewusstes Zusammentreffen mit Salami: Es war auf einem Wochenmarkt, wo der Duft von Gewürzen und geräuchertem Fleisch die Luft erfüllte. Ein Standbetreiber reichte mir ein dünn geschnittenes Stück, und mit dem ersten B…

    • Energie 410 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 36,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kardamon

    Kardamon

    Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als Kardamom meine Küche förmlich verzauberte: Ein Kollege brachte aus einer Dienstreise ein kleines Tütchen mit, und schon der Duft beim Öffnen fühlte sich an wie ein warmes Willkommen aus ferneren Regionen. Kardamom i…

    • Energie 311 kcal
    • KH 68,5 g
    • Eiweiß 10,8 g
    • Fett 6,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Halbrahm

    Halbrahm

    Ich habe eine besondere Schwäche für Zutaten, die unscheinbar wirken und trotzdem den entscheidenden Unterschied machen – Halbrahm gehört eindeutig dazu. Als ich das erste Mal bewusst mit ihm kochte, war es eine einfache Gemüsesuppe, die plötzlich samtig und r…

    • Energie 160 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Multi- Vitamin- Saft

    Multi- Vitamin- Saft

    Ich erinnere mich noch gut an den Morgen, als ich zum ersten Mal gezielt zu einem Multi-Vitamin-Saft griff: Es war ein regnerischer Tag und mein Energielevel erinnerte an schlurfende Regentropfen. Ein Kollege hatte mir eine kleine Flasche auf den Schreibtisch …

    • Energie 50 kcal
    • KH 11,5 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Mascarpone

    Mascarpone

    Mascarpone ist eine dieser Zutaten, die auf leisen Sohlen in die Küche kommt und dann den gesamten Raum mit Samt auskleidet. Ich bin 35, arbeite als Redakteurin in Europa und habe im Laufe der Jahre unzählige Geschichten über diese weiche, cremige Köstlichkeit…

    • Energie 410 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Amaretti

    Amaretti

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Bissen eines Amaretti: außen knusprig, innen überraschend zart, mit dieser unverkennbaren, warmen Bittermandel-Note, die sofort Erinnerungen an lange Nachmittage in einer italienischen Küche wachruft. Amaretti sind m…

    • Energie 420 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
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