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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Hamburger mit Hackfleisch

Hamburger mit Hackfleisch

In einer Schüssel Hackfleisch mit Quark, Brösel mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und zu 4 runden Laibchen formen. Brötchen in der Mitte halbieren, untere Seite mit Senf bestreichen und ein Salatblatt d…

25 min (11)

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Zutaten-Lexikon

  • Rauke

    Rauke

    Rauke, oder wie ich sie gern nenne, die freche Verwandte im Salatbeet, hat mich schon oft überrascht. Ich erinnere mich noch, wie ich als Neuling beim Marktstand eine Handvoll dieses krausen Grünes bekam und dachte: "Was soll das bitte sein?" Der erste Biss wa…

    • Energie 25 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 2,6 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Halbrahm

    Halbrahm

    Ich habe eine besondere Schwäche für Zutaten, die unscheinbar wirken und trotzdem den entscheidenden Unterschied machen – Halbrahm gehört eindeutig dazu. Als ich das erste Mal bewusst mit ihm kochte, war es eine einfache Gemüsesuppe, die plötzlich samtig und r…

    • Energie 160 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Himbeersaft

    Himbeersaft

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Schluck echten Himbeersaft, den ich in einem kleinen Café an der Küste probierte: eine perfekte Balance aus Frische, Säure und einer fast floralen Süße, die mir sofort ein Lächeln entlockte. Seitdem hat mich diese Zut…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Basilikum

    Basilikum

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von Basilikum, der mich wirklich umgehauen hat: an einem lauen Sommerabend, als jemand auf der Terrasse frische Blätter zwischen den Fingern zerreibte und der Geruch sofort an sonnengereifte Tomaten und nasses Holz eri…

    • Energie 23 kcal
    • KH 2,7 g
    • Eiweiß 3,2 g
    • Fett 0,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Nelkenpulver

    Nelkenpulver

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Nelkenpulver, der mir aus der Küche entgegenströmte: warm, scharf und irgendwie heimelig, als würde jemand gerade Plätzchen und Geschichten gleichzeitig backen. Für mich ist Nelkenpulver nicht bloß ein Gewürz i…

    • Energie 274 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Curry

    Curry

    Ich erinnere mich noch an den ersten intensiven Duft, der mich aus einer Küche auf dem Markt in einer fremden Stadt förmlich herauszog: eine warme, erdige Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und einem Hauch Kurkuma, die sofort ein heimeliges Gefühl auslöste. S…

    • Energie 325 kcal
    • KH 58,0 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Brombeersaft

    Brombeersaft

    Brombeersaft hat für mich etwas von einem kleinen kulinarischen Glücksfall: dunkel, samtig und überraschend vielseitig. Ich erinnere mich noch an einen Spätsommertag, an dem ich mit Freunden auf einem Markt stand und ein winziges Glas frisch gepressten Saftes …

    • Energie 45 kcal
    • KH 10,8 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Schokoladensauce

    Schokoladensauce

    Ich habe eine heimliche Schwäche: Schokoladensauce. Sie gehört für mich zu den kleinen Wundern in der Küche, weil sie aus wenigen Zutaten so viel Wärme, Trost und Verführung zaubern kann. Beim ersten Löffel steigt sofort ein vertrauter Duft hoch, der an Sonnta…

    • Energie 310 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 3,5 g
    Angaben pro 100 g
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