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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Wiener Schnitzel mit Truthahn

Wiener Schnitzel mit Truthahn

Öl in einer Pfanne erhitzen. Ei mit Milch, Salz und Paprikapulver verquirlen. In einen Teller die Brösel und in einen anderen das Mehl geben. Falls die Schnitzel zu dick sind, etwas flach klopfen, dünn mit Senf bestre…

19 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Dicke Bohnen

    Dicke Bohnen

    Dicke Bohnen, auch als Saubohnen, Ackerbohnen oder Fava-Bohnen bekannt, begleiten mich seit meiner Kindheit in Europa. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich viel mit kulinarischen Traditionen und Food-Trends zu tun hat, sehe ich in dieser Zutat eine selten…

    • Energie 88 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 7,6 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenmehl Type1050

    Weizenmehl Type1050

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal bewusst Weizenmehl Type 1050 in die Hand nahm: Es war bei einem kleinen Wochenmarktstand, wo der Müller selbst die Säcke öffnete und ein Duft von frischem Korn in die Luft stieg. Für mich war sof…

    • Energie 340 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 1,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Zitronenaroma

    Zitronenaroma

    Ich gestehe: Zitronenaroma ist für mich eines dieser kleinen Wunder der Küche, das gleichzeitig praktisch und ein bisschen magisch wirkt. Als ich das erste Mal bewusst mit künstlichem Zitronenaroma gearbeitet habe, war das in einer winzigen Backstube, in der d…

    • Energie 120 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Semmelknödel

    Semmelknödel

    Ich habe eine besondere Schwäche für einfache Dinge, die trotzdem Herz und Erinnerungen tragen – und Semmelknödel gehören definitiv dazu. Für mich sind sie kein bloßes Beilagengericht, sondern ein kleines kulinarisches Gedächtnis: Brot, das zu etwas Warmem, Sä…

    • Energie 190 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Peperoni

    Peperoni

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der aus der Küche meiner Großmutter stieg, als sie frisch geerntete Peperoni in Olivenöl anscharte: eine Mischung aus süßer Fruchtigkeit, leicht rauchiger Tiefe und einem Hauch von Schärfe, der sich erst später be…

    • Energie 40 kcal
    • KH 9,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenschrot

    Weizenschrot

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Kontakt mit Weizenschrot: Es war an einem regnerischen Samstagmorgen und ich wollte ein herzhaftes Frühstück zubereiten, das nicht nur warm macht, sondern auch nach Erde und Heimat schmeckt. Beim Durchwühle…

    • Energie 340 kcal
    • KH 64,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kichererbsen

    Kichererbsen

    Ich habe eine heimliche Liebe zu Kichererbsen, die sich über Jahre und Küchenexperimente eingeschlichen hat. Sie sind so unscheinbar und doch so vielseitig – von samtigem Hummus bis zu knusprigen Ofenmarinaden können sie einfach alles. Ich erinnere mich noch a…

    • Energie 164 kcal
    • KH 27,4 g
    • Eiweiß 8,9 g
    • Fett 2,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Gamberetti

    Gamberetti

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich Gamberetti probierte: Es war ein spontanes Abendessen in einer kleinen Trattoria, irgendwo zwischen Kopfsteinpflaster und Meergeruch. Der Kellner brachte eine Platte mit frisch gebratenen Garnelen, die per…

    • Energie 85 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
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