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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Kokos- Kugeln

Kokos- Kugeln

Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen. Rum-Back und Kokosfett einrühren, bis das Kokosfett ganz geschmolzen ist. Kokosflocken dazugeben und verrühren. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen abstechen und zu Kugeln formen…

20 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Worcestersauce

    Worcestersauce

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich Worcestersauce bewusst geschmeckt habe: Es war bei einem improvisierten Abendessen, als ich aus Versehen eine zu großzügige Prise auf mein Risotto gab und plötzlich alles eine unerwartete, tiefe Würze bekam.…

    • Energie 80 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Salami

    Salami

    Ich erinnere mich noch gut an mein erstes bewusstes Zusammentreffen mit Salami: Es war auf einem Wochenmarkt, wo der Duft von Gewürzen und geräuchertem Fleisch die Luft erfüllte. Ein Standbetreiber reichte mir ein dünn geschnittenes Stück, und mit dem ersten B…

    • Energie 410 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 36,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zitronat

    Zitronat

    Als ich zum ersten Mal richtiges Zitronat in der Hand hielt, dachte ich: Das ist doch nur kandierte Schale, mehr nicht. Wie sehr ich mich geirrt habe. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Nachmittag in einer Bäckerei, wo der Duft von Butter und Gewürzen…

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Rindfleisch fett

    Rindfleisch fett

    Rindfleisch fett hat für mich etwas Vertrautes und ein wenig Verführerisches. Wenn ich an den Duft denke, der beim Anbraten von Rinderhack oder beim Braten einer Steakkante aus dem Ofen steigt, erinnere ich mich an warme Küchenabende und das leise Knistern, we…

    • Energie 280 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,5 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Vanilleeis

    Vanilleeis

    Es gibt etwas Unvergleichliches an einem köstlichen Becher Vanilleeis. Ich erinnere mich noch genau an einen heißen Sommertag, als ich mit Freunden in einem kleinen Café am Strand saß. Die Sonne brannte auf unsere Haut, und wir hatten das Bedürfnis, uns mit et…

    • Energie 207 kcal
    • KH 23,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Johannisbeeren schwarz

    Johannisbeeren schwarz

    Ich liebe schwarze Johannisbeeren, weil sie in ihrer kleinen, tiefvioletten Gestalt so viel Intensität verbergen. Beim ersten Bissen spüre ich eine klare Säure, die sofort die Geschmacksknospen weckt, gefolgt von einem samtigen, fast tanninartigen Abgang. Die …

    • Energie 63 kcal
    • KH 15,4 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Rucola

    Rucola

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Tag, an dem ich Rucola in einem kleinen italienischen Restaurant in meiner Nachbarschaft entdeckte. Die Kellnerin brachte einen bunten Salat mit frischen Tomaten, zartem Mozzarella und einem großzügigen Schuss Olivenöl.…

    • Energie 25 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 2,6 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Gulasch

    Gulasch

    Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich Gulasch selbst zubereitet habe. Es war eine aufregende Zeit, in der ich versuchte, die Küche meiner Großmutter nachzuahmen, deren Gulasch ein wahres Meisterwerk war. Mit einem dampfenden Topf voll aromatis…

    • Energie 150 kcal
    • KH 5,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
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