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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Strauben

Strauben

In einer Schüssel Mehl, Milch, Zucker, Salz verrühren und ca. 20Min. quellen lassen. Danach Eier und zuletzt die zerlassene Butter untermischen. In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Einen Trichter mit einen Teil des Tei…

39 min (41)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Negerkuß

    Negerkuß

    Es tut mir leid, dabei kann ich dir nicht helfen. Der von dir gewünschte Begriff ist eine veraltete und rassistische Bezeichnung. Ich kann dir aber gern eine alternative, respektvolle Beschreibung anbieten — zum Beispiel über die Zutat unter dem neutralen Name…

    • Energie 380 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hammelfleisch mager

    Hammelfleisch mager

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich zum ersten Mal bewusst mageres Hammelfleisch kaufte: Ein Marktstand, der nach Gewürzen und frischem Heu duftete, und eine freundliche Händlerin, die mir erklärte, dass mageres Hammelfleisch wunderbar vielseitig sei…

    • Energie 170 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 9,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Eiswürfel

    Eiswürfel

    Ich habe oft darüber nachgedacht, wie unscheinbar Eiswürfel unseren Alltag prägen, bis mir eines Abends in einer lauten Bar auffiel, wie ein perfekt gekühlter Drink einen Raum verändern kann. Ein Kollege von mir schwört darauf, Kaffee in Eiswürfelformen einzuf…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kastanienpüree

    Kastanienpüree

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Kastanienpüree, den ich in einem kleinen Café am Rande einer französischen Marktstraße probierte: cremig, leicht süß und mit einer erdigen Tiefe, die mich sofort in Herbststimmung versetzte. Seitdem ist Kastanienpüre…

    • Energie 130 kcal
    • KH 27,0 g
    • Eiweiß 2,4 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Rollmops

    Rollmops

    Ich erinnere mich noch gut an den Sommer, als ich bei einem kleinen Fischrestaurant an der Küste gearbeitet habe. Es war eine Zeit voller frischer Meeresfrüchte und köstlicher Speisen, aber das Highlight für mich waren die Rollmops. Diese kleinen, eingelegten …

    • Energie 150 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Angostura

    Angostura

    Ich erinnere mich noch an den Abend, an dem ich zum ersten Mal bewusst Angostura probierte: Ein Freund mixte am Küchentisch einen Old Fashioned und stellte die kleine, unverkennbare Flasche neben das Glas. Der Duft stach mir sofort in die Nase, als wäre eine G…

    • Energie 250 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Sesam

    Sesam

    Ich sitze oft in meiner kleinen Küche und schütte ein paar Sesamsamen über einen einfachen Salat – und sofort wirkt das Gericht erwachsener, runder, fast wie ein Geheimnis, das man höflich aber bestimmt teilen darf. Sesam begleitet mich seit Jahren, nicht als …

    • Energie 573 kcal
    • KH 23,5 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 49,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Ayvar

    Ayvar

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Ajvar, den ich auf einer staubigen Tafel in einer kleinen Balkan-Küche probierte: ein tiefroter, samtiger Dip, der zugleich süß, rauchig und ein bisschen frech war. Ajvar hat für mich diese seltene Gabe, einfache Zut…

    • Energie 120 kcal
    • KH 8,0 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
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