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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Blätterteig- Häppchen

Blätterteig- Häppchen

Vanillepudding nach Packungsanleitung , aber nur mit 400ml Milch, zubereiten. Etwas abkühlen lassen, Topfen mit Vanillezucker und Zucker cremig rühren und unter den Pudding heben. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. B…

80 min (24)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kartoffel

    Kartoffel

    Ich erinnere mich noch an den Geruch frisch gebackener Kartoffeln aus der Küche meiner Nachbarin: er war erdig, warm und irgendwie tröstlich. Seitdem fühle ich mich jeder Kartoffel verbunden, als wäre sie eine alte Bekannte, die in jeder Form Überraschungen be…

    • Energie 77 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Eigelb

    Eigelb

    Ich habe eine tiefe Schwäche für Eigelb, diese leuchtenden Kugeln, die jeder Küche einen Hauch von Luxus verleihen. Eigelb ist für mich mehr als nur ein Bestandteil eines Eies; es ist ein Instrument, mit dem Cremes seidig, Saucen sämig und Backwaren reichhalti…

    • Energie 322 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 27,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pelati

    Pelati

    Als ich das erste Mal "Pelati" auf einer Einkaufsliste in einer kleinen italienischen Küche entdeckte, wirkte das Wort fast geheimnisvoll. Ich hatte schon viele Dosen Tomaten gesehen, aber diese hier trug eine Ruhe und Selbstverständlichkeit aus, die mich sofo…

    • Energie 24 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Erdbeersaft

    Erdbeersaft

    Ich war schon immer ein Fan von kleinen Hygieneritualen in der Küche, und Erdbeersaft hat sich dabei zu einem meiner liebsten Begleiter entwickelt. Ich erinnere mich noch an einen sonnigen Marktbesuch, bei dem ein alter Verkäufer mir ein Gläschen frisch gepres…

    • Energie 34 kcal
    • KH 8,0 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Putenfleisch

    Putenfleisch

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Braten, den ich bewusst für Gäste zubereitet habe: saftiges Putenfleisch, das im Ofen langsam karamellisierte und die Küche mit einem Duft erfüllte, der alle Gespräche stoppte. Pute wirkt auf den ersten Blick unspektaku…

    • Energie 135 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 29,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Karamellsirup

    Karamellsirup

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Karamellsirup, der mir wirklich die Augen geöffnet hat: nicht in einem hippen Café, sondern auf einer verregneten Bahnhofsplattform, wo ich mir aus reiner Neugier einen Kaffee mit einem großzügigen Schuss bestell…

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Zitronenaroma

    Zitronenaroma

    Ich gestehe: Zitronenaroma ist für mich eines dieser kleinen Wunder der Küche, das gleichzeitig praktisch und ein bisschen magisch wirkt. Als ich das erste Mal bewusst mit künstlichem Zitronenaroma gearbeitet habe, war das in einer winzigen Backstube, in der d…

    • Energie 120 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kastanienpüree

    Kastanienpüree

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Kastanienpüree, den ich in einem kleinen Café am Rande einer französischen Marktstraße probierte: cremig, leicht süß und mit einer erdigen Tiefe, die mich sofort in Herbststimmung versetzte. Seitdem ist Kastanienpüre…

    • Energie 130 kcal
    • KH 27,0 g
    • Eiweiß 2,4 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
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