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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Eierlikör- Torte

Eierlikör- Torte

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eier mit Puderzucker und 1Päck. Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen, mit Öl und Eierlikör unterheben. Teig in eine Springform (26cm) fülle…

205 min (20)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Sahnejoghurt

    Sahnejoghurt

    Ich habe eine heimliche Liebe zu Sahnejoghurt, die mit einem zufälligen Frühstück begann: ein Brötchen, ein Klecks Marmelade und ein Becher, dessen Cremigkeit mich staunen ließ. Ich erinnere mich noch, wie ich skeptisch war – kann Joghurt wirklich so samtig se…

    • Energie 120 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hirse

    Hirse

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Kontakt mit Hirse: Es war an einem regnerischen Sonntagnachmittag, als ich in einem kleinen Markt eine Tüte mit gelben Kügelchen in die Hand nahm und spontan dachte, das sei etwas für experimentierfreudige …

    • Energie 378 kcal
    • KH 73,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 4,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Semmelknödel

    Semmelknödel

    Ich habe eine besondere Schwäche für einfache Dinge, die trotzdem Herz und Erinnerungen tragen – und Semmelknödel gehören definitiv dazu. Für mich sind sie kein bloßes Beilagengericht, sondern ein kleines kulinarisches Gedächtnis: Brot, das zu etwas Warmem, Sä…

    • Energie 190 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Popcorn süß

    Popcorn süß

    Ich habe eine ganz besondere Schwäche: Popcorn süß. Es ist das kleine, knisternde Glück, das mich bei Filmabenden ebenso begleitet wie bei spontanen Kaffeedates auf dem Balkon. Ich erinnere mich noch gut an einen regnerischen Sonntagnachmittag, an dem eine Fre…

    • Energie 390 kcal
    • KH 76,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rosenwasser

    Rosenwasser

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Tag, an dem ich Rosenwasser in meiner Küche entdeckt habe. Es war ein sonniger Nachmittag, und ich war auf der Suche nach einem besonderen Geheimnis für mein Lieblingsdessert, eine zarte Panna Cotta. Ein Kollege von mir…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Mandelpudding

    Mandelpudding

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Löffel Mandelpudding, den ich in einem kleinen, sonnenbeschienenen Café probierte: samtig, leicht nussig und überraschend zart, als hätte jemand die Wärme eines Sommernachmittags in einen Nachtisch gegossen. Seit dies…

    • Energie 110 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Peperoncinosauce

    Peperoncinosauce

    Ich muss gestehen, Peperoncinosauce war für mich lange Zeit die unterschätzte Heldin meiner Küche, diese kleine, feurige Zutat, die ein schlichtes Gericht aufrichtet und ihm gleichzeitig eine freche, süditalienische Seele verleiht. Ich erinnere mich noch an ei…

    • Energie 70 kcal
    • KH 8,0 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Avokado

    Avokado

    Avokado – schon das Wort löst bei vielen Genuss, bei anderen Skepsis aus. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich die grüne Frucht, die eigentlich eine Beere ist, in den letzten Jahren aus unterschiedlichen Blickwinkeln kennengelernt: als cremige Zutat …

    • Energie 160 kcal
    • KH 9,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
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