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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Erdbeer- Quark

Erdbeer- Quark

Sahne mit Eiweiß und Sahnesteif steif schlagen. In einer Schüssel Erdbeeren grob pürieren, mit Quark, Naturjoghurt, Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Sahne vorsichtig unterheben. In eine große Schüssel oder in 6…

10 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kerbel

    Kerbel

    Ich habe eine Schwäche für Kräuter, und Kerbel trägt einen ganz besonderen Platz in meinem kleinen grünen Herzen. Wenn ich durch den Wochenmarkt schlendere und das zarte, anisartige Aroma von Kerbel aufsteigt, fühle ich mich sofort an warme Frühlingssonnen und…

    • Energie 50 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 1,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Lammfleisch

    Lammfleisch

    Ich habe eine lange Liebe zu Lammfleisch, die sich nicht in einer einzigen Erinnerung fassen lässt, sondern in vielen kleinen Momenten: ein Marktstand am Mittelmeer, an dem herunterhängende Keulen dufteten, ein gemeinsames Sonntagsessen, bei dem die Knochen um…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Magermilchjoghurt

    Magermilchjoghurt

    Ich habe eine besondere Schwäche für simple Zutaten, die mehr können, als sie auf den ersten Blick versprechen, und Magermilchjoghurt gehört definitiv dazu. Für mich ist er nicht nur ein kalorienarmer Begleiter im Kühlschrank, sondern ein kleines Allround-Tale…

    • Energie 40 kcal
    • KH 5,2 g
    • Eiweiß 4,6 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kirsche süß

    Kirsche süß

    Kirsche süß ist für mich die kleine, rote Verführung, die Sommer in eine Gabel verwandelt. Ich erinnere mich noch an den ersten Marktstand, an dem ich mir heimlich ein Säckchen stibitzte, weil der Duft so verlockend war. Der Geschmack ist eine Mischung aus Son…

    • Energie 63 kcal
    • KH 16,0 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Rindfleisch fett

    Rindfleisch fett

    Rindfleisch fett hat für mich etwas Vertrautes und ein wenig Verführerisches. Wenn ich an den Duft denke, der beim Anbraten von Rinderhack oder beim Braten einer Steakkante aus dem Ofen steigt, erinnere ich mich an warme Küchenabende und das leise Knistern, we…

    • Energie 280 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,5 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Toffees

    Toffees

    Toffees sind für mich eine dieser kleinen, goldenen Sünden, die man erst richtig zu schätzen weiß, wenn man sie einmal bewusst probiert hat. Ich erinnere mich noch, wie ich als Jugendliche heimlich eine Dose klebriger Toffees aus dem Schrank stibitzte und minu…

    • Energie 430 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kren

    Kren

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die direkt beim ersten Atemzug Geschichten erzählen, und Kren ist so eine von ihnen. Als ich das erste Mal eine frisch geriebene Portion probierte, war das wie ein kleiner Feuerwerkspart. Ich erinnere mich noch, wie e…

    • Energie 48 kcal
    • KH 11,3 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Magermilch 0,3% Fett

    Magermilch 0,3% Fett

    Ich erinnere mich noch, wie ich als Kind die kleine glasflasche Magermilch 0,3% Fett aus dem Kühlschrank zog und stolz darauf war, dass sie so „leicht“ schmeckte, ohne dabei ihren vertrauten Milchcharakter zu verlieren. Magermilch 0,3% Fett ist für mich ein zu…

    • Energie 34 kcal
    • KH 4,9 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
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