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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Amaretto- Zimt- Mousse

Amaretto- Zimt- Mousse

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit 6EL heißem Wasser schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zitronensaft, …

75 min (13)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Zimtzucker

    Zimtzucker

    Ich liebe den Duft von Zimtzucker, dieser warme, süße Hauch, der sofort Erinnerungen weckt. Wenn ich an Sonntagsfrühstücke denke, sehe ich noch das grin­sende Gesicht einer Freundin, die als Erste nach der frisch gebackenen Zimtrolle griff — ihre Finger klebte…

    • Energie 395 kcal
    • KH 98,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Löffelbiskuit

    Löffelbiskuit

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffelbiskuit, den ich probierte: feucht von Espresso, zart und fast zerfallend auf der Zunge, während ich mit einem Freund ein improvisiertes Tiramisu teilte. Seitdem hat mich dieses unscheinbare Gebäck nie ganz losgelasse…

    • Energie 380 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenvollkornbrot

    Weizenvollkornbrot

    Ich erinnere mich noch genau an den Geruch von frisch geschnittenem Weizenvollkornbrot, der an einem regnerischen Nachmittag durch die Küche meiner ersten Wohnung zog. Ein Kollege von mir hatte ein kleines Rezeptheft mitgebracht und behauptet, dass ein gutes V…

    • Energie 230 kcal
    • KH 41,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Fruchtsaftgetränk

    Fruchtsaftgetränk

    Wenn ich an das Wort Fruchtsaftgetränk denke, sehe ich sofort bunte Flaschen im Supermarktregal, Kindheitssommer und improvisierte Mixe auf späten Brunch-Tischen. Ein Fruchtsaftgetränk ist mehr als nur Saft mit Wasser; es ist eine Spielwiese zwischen Natur und…

    • Energie 45 kcal
    • KH 10,8 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Mandelmus

    Mandelmus

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Mandelmus, den ich in einer kleinen Küche mitten in einer belebten Stadt probierte: cremig, nussig, ganz anders als das trocken-knackige Mandel-Erlebnis, das ich bisher kannte. Seitdem habe ich Mandelmus zu einem…

    • Energie 610 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 55,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Vanillinzucker

    Vanillinzucker

    Vanillinzucker ist für mich so etwas wie die kleine Wunderzutat im Vorratsschrank: unscheinbar, aber mit der Macht, Erinnerungen hervorzurufen und einfache Rezepte in heimelige Klassiker zu verwandeln. Ich erinnere mich noch an sonntägliche Backnachmittage, be…

    • Energie 400 kcal
    • KH 99,5 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokoladensauce

    Schokoladensauce

    Ich habe eine heimliche Schwäche: Schokoladensauce. Sie gehört für mich zu den kleinen Wundern in der Küche, weil sie aus wenigen Zutaten so viel Wärme, Trost und Verführung zaubern kann. Beim ersten Löffel steigt sofort ein vertrauter Duft hoch, der an Sonnta…

    • Energie 310 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 3,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfifferlinge

    Pfifferlinge

    Pfifferlinge – allein der Name löst bei vielen Feinschmeckern Vorfreude aus. Als 35-jährige Redakteurin, die in Europa aufgewachsen ist, verbinde ich mit diesen leuchtend gelben, aromatischen Waldpilzen eine Mischung aus Kindheitserinnerungen, kulinarischer Ne…

    • Energie 38 kcal
    • KH 6,9 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
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