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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Gebackene Topfenpalatschinken

Gebackene Topfenpalatschinken

In einer Schüssel Mehl, Milch, 4Eier, Salz zu einem Palatschinkenteig verrühren und ca. 30Min. quellen lassen. In heißem Fett ca. 12 Pfannkuchen backen. Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Für die Füllung in einer Sc…

100 min (22)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Fruchtsaft

    Fruchtsaft

    Fruchtsaft ist für mich mehr als nur ein Getränk; er ist Erinnerung, Geschmack und eine kleine Portion Lebensfreude im Glas. Ich erinnere mich noch an Sonntage bei der Familie, wenn der Saft frisch gepresst wurde und das ganze Haus nach Orangen duftete. Dieses…

    • Energie 45 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kloßteig

    Kloßteig

    Ich liebe Kloßteig – diese einfache, aber so vielseitige Zutat, die in meiner Küche immer wieder kleine Glücksmomente zaubert. Wenn ich an Kloßteig denke, sehe ich nicht nur eine Mischung aus Kartoffeln, Mehl und Ei, sondern erinnere mich an verregnete Sonntag…

    • Energie 160 kcal
    • KH 33,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokolade geraspelt

    Schokolade geraspelt

    Ich liebe geraspelte Schokolade. Wenn ich an dieses kleine, unscheinbare Element denke, sehe ich keine bloßen Flocken aus Kakao und Zucker, sondern ein Multifunktionswerkzeug der Küche, das Desserts eine Prise Magie verleiht. Geraspelt wirkt Schokolade wie Kon…

    • Energie 535 kcal
    • KH 59,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 31,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Irish Coffee

    Irish Coffee

    Ich erinnere mich noch an den ersten Winterabend, an dem mir ein Irish Coffee serviert wurde: draußen peitschender Regen, drinnen warme, gedämpfte Beleuchtung und der Duft von geröstetem Kaffee, der sofort ein kleines Versprechen von Gemütlichkeit abgab. Seitd…

    • Energie 180 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Gelee

    Gelee

    Gelee ist für mich eine dieser Zutaten, die gleichzeitig simpel wirkt und überraschend vielseitig ist. Ich erinnere mich noch gut an einen Sonntagnachmittag, als meine Nachbarin ein Glas mit leuchtend rotem Gelee zu einem Kuchenrezept brachte und ich dachte: "…

    • Energie 250 kcal
    • KH 62,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Hirsch

    Hirsch

    Hirsch ist für mich das Sinnbild von intensivem, aber zugleich zurückhaltendem Geschmack. Wenn ich das erste Mal ein Stück Hirschrücken probierte, war ich überrascht, wie elegant Wild sein kann: zart, leicht nussig und mit einer Tiefe, die kaum ein Rindfleisch…

    • Energie 120 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Grapefruitsaft

    Grapefruitsaft

    Ich liebe Grapefruitsaft, und das hat mich überrascht, weil ich früher dachte, er sei nur etwas für Sonntagsbrunchs mit obligatem Avocado-Toast. Beim ersten richtigen Geschmackserlebnis war ich sofort gefesselt von der Balance zwischen herber Frische und einer…

    • Energie 39 kcal
    • KH 9,2 g
    • Eiweiß 0,6 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kräuter

    Kräuter

    Ich liebe Kräuter. Schon als Kind war der Duft von frischem Basilikum im Sommer für mich so etwas wie ein kleiner Glücksmoment: die warme Luft, die Tomaten, die auf dem Fensterbrett nach Sonne schmeckten, und ich, wie ich Blätter zwischen den Fingern zerreibte…

    • Energie 30 kcal
    • KH 5,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 0,6 g
    Angaben pro 100 g
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