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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln

Zucker mit Zimt und Vanillezucker vermischen. Eine flache Pfanne heiß werden lassen. Mandeln kurz anrösten, die Zuckermischung und 2EL Wasser dazugeben und zum Teil karamellisieren lassen. Die Mandelmasse auf Backpapi…

20 min (110)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kefir

    Kefir

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Schluck Kefir: ein leicht prickelnder, säuerlicher Tropfen, der sich so unverfroren und doch gemütlich anfühlte, als würde er mir von längst vergessenen Küchentischen aus dem Kaukasus zuflüstern. Ein Kollege von mir …

    • Energie 60 kcal
    • KH 4,7 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Nudeln

    Nudeln

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Nudeln, und das meine ich ganz ernst: Sie sind für mich mehr als nur eine Beilage, sie sind ein tröstender Begleiter an regnerischen Abenden und ein verlässlicher Star bei spontanen Kochsessions. Nudeln sind so wandelbar, d…

    • Energie 350 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosfett

    Kokosfett

    Kokosfett begleitet mich beruflich wie privat seit Jahren: als Redakteurin Mitte dreißig aus Europa recherchiere ich regelmäßig zu Zutaten, die sowohl in der modernen Küche als auch in traditionellen Rezepten ihren Platz finden. Kaum eine Zutat polarisiert so …

    • Energie 892 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Granatapfelsirup

    Granatapfelsirup

    Ich habe mich in Granatapfelsirup verliebt, weil er so widersprüchlich und doch so eindeutig ist: herb und süß, dunkel und leuchtend, vertraut und exotisch zugleich. Mein erstes Glas habe ich bei einem Marktstand in einer kleinen Stadt probiert, über den Verkä…

    • Energie 270 kcal
    • KH 68,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Trinkschokolade

    Trinkschokolade

    Ich habe eine heimliche Schwäche: Trinkschokolade. Wenn ich an regnerische Nachmittage oder an die winzigen Cafés in europäischen Altstädten denke, taucht sofort der Duft von geschmolzener Schokolade, Vanille und einer Prise Zimt in meinem Kopf auf. Trinkschok…

    • Energie 380 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Schwarzbrot

    Schwarzbrot

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Scheibe Schwarzbrot, die ich jemals gegessen habe. Es war an einem regnerischen Sonntagmorgen in einer kleinen, charmanten Bäckerei in einer Stadt, die für ihr handwerkliches Backen bekannt ist. Der Geruch von frisch geb…

    • Energie 250 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mixed Pickles

    Mixed Pickles

    Mixed Pickles sind für mich weit mehr als eine bunte Beilage im Glas. Als 35?jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsschluss, Rezepttests und Wochenmarktbesuchen pendelt, haben mich diese knackigen, säuerlich-würzigen Gemüsemischungen durch viele Küchenpha…

    • Energie 35 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Traubensaft

    Traubensaft

    Ich erinnere mich noch an den ersten Schluck Traubensaft, den ich richtig bewusst wahrnahm: ein Glas, das so samtig und süß war, dass es für einen Moment die Welt langsamer wirken ließ. Traubensaft hat diese wunderbare Eigenschaft, Erinnerungen hervorzurufen –…

    • Energie 67 kcal
    • KH 16,5 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
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