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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Halloween – Kürbis, Schokolade & gruselige Kekse

Schnell gemacht und gut vorzubereiten: Kürbiskuchen, schaurig-schöne Cookies und Party-Snacks für Kinder. So wird die Halloween-Runde daheim entspannt – auch wenn’s draußen schon früh dunkel wird.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Quark- Vanille- Muffin

Quark- Vanille- Muffin

Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Eier, Quark, Puddingpulver und Grieß gut unterrühren. Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 35-40 Min. backen. Tipp: 2EL M…

55 min (23)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Basilikum

    Basilikum

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von Basilikum, der mich wirklich umgehauen hat: an einem lauen Sommerabend, als jemand auf der Terrasse frische Blätter zwischen den Fingern zerreibte und der Geruch sofort an sonnengereifte Tomaten und nasses Holz eri…

    • Energie 23 kcal
    • KH 2,7 g
    • Eiweiß 3,2 g
    • Fett 0,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Natron

    Natron

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich mit Natron experimentierte: Es war eine spontane Backaktion nach einem langen Arbeitstag, und ich hatte keine Hefe mehr. Stattdessen griff ich zum unscheinbaren Päckchen mit dem weißen Pulver, das bei …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mehl Type 405

    Mehl Type 405

    Als ich das erste Mal bewusst mit Mehl Type 405 gearbeitet habe, war es bei einem spontanen Sonntagskuchen, der eigentlich ein Notfallrezept für müde Nerven war. Ich erinnere mich noch, wie der Duft von Vanille und warmem Teig die Küche erfüllte und wie dieses…

    • Energie 346 kcal
    • KH 74,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hanfkörner

    Hanfkörner

    Ich habe eine überraschende Zutat in meiner Küche, die mich seit Jahren begleitet: Hanfkörner. Beim ersten Mal war ich skeptisch, weil das Wort "Hanf" gleich Assoziationen weckt, die mit meinem Backblech nichts zu tun haben sollten. Aber schon nach dem ersten …

    • Energie 553 kcal
    • KH 8,7 g
    • Eiweiß 31,6 g
    • Fett 48,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Hühnereiklar

    Hühnereiklar

    Ich habe eine lange Affäre mit Hühnereiklar, und nein, das klingt weniger seltsam, als es sich anhört. Für mich ist Eiweiß die stille Heldin der Küche: unscheinbar, fast durchsichtig, und dabei unfassbar vielseitig. Hühnereiklar besteht größtenteils aus Wasser…

    • Energie 52 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfeffer

    Pfeffer

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Pfeffer, nicht die dramatische, sondern die alltäglich-verlässliche Art, die sich beim Würzen von Eintöpfen, Salaten und spontanen Pfannenrührereien zeigt. Früher dachte ich, Pfeffer sei einfach nur scharfes Pulver im Streu…

    • Energie 255 kcal
    • KH 64,8 g
    • Eiweiß 10,4 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Grand Manier

    Grand Manier

    Manche Zutaten haben etwas Theaterhaftes an sich, und Grand Marnier gehört definitiv dazu. Viele nennen die bernsteinfarbene Flasche nur flapsig „Grand Manier“, ich erinnere mich noch, wie ein Freund sie so auf eine Party mitbrachte und alle kurz über die Auss…

    • Energie 255 kcal
    • KH 26,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Schokobohne

    Schokobohne

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer Schokobohne, der mich gleichermaßen verwirrte und verzauberte: außen hart, innen überraschend weich, mit einem intensiven Kakao-Kern, der an Kindheitsschokolade und heißen Espresso zugleich erinnerte. Für m…

    • Energie 480 kcal
    • KH 64,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 22,0 g
    Angaben pro 100 g
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