Menü & Kategorien

Durchsuche alle unsere Kategorien:

Mehr von uns:

Sprache

Login
Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

Das erwartet dich:

  • Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  • Kalorienrechner & PDF-Drucke
  • Klassiker aus Südtirol

Kostenlos anmelden

Eigene Favoriten speichern, kommentieren & mehr.

Jetzt registrieren
Empfehlungen der Saison

Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Zucchini- Kuchen

Zucchini- Kuchen

Zucchini waschen, Blüten- und Stielansätze entfernen und fein raspeln. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Eier, Öl und Zucker schaumig schlagen. In einer weiteren Schüssel Mehl, Nüsse, Zucchini, Ba…

90 min (38)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Birne

    Birne

    Ich habe eine Schwäche für die Birne, die sich schon bei meinem ersten Herbstmarktbesuch bemerkbar machte. Damals kaufte ich eine unscheinbare gelb-grüne Frucht, die beim ersten Biss überraschend saftig und samtig war. Ein Kollege von mir lachte und nannte sie…

    • Energie 57 kcal
    • KH 15,2 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Saure Sahne

    Saure Sahne

    Saure Sahne ist für mich ein kleiner Küchenzauber, der Gerichten sofort Tiefe, Frische und einen Hauch von Heimeligkeit verleiht. Ich erinnere mich noch gut an einen regnerischen Nachmittag, an dem ich eine einfache Ofenkartoffel mit einem Klecks saurer Sahne …

    • Energie 193 kcal
    • KH 3,4 g
    • Eiweiß 2,4 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schwarzwurzel

    Schwarzwurzel

    Schwarzwurzel – oft als „Winterspargel“ bezeichnet – ist eine dieser Zutaten, die mich als 35-jährige Redakteurin immer wieder staunen lassen. Kaum ein Gemüse vereint erdige Eleganz, subtile Süße und nussige Tiefe so harmonisch. In meiner europäischen Küche is…

    • Energie 82 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Ananassaft

    Ananassaft

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten echten Schluck Ananassaft, den ich bewusst genoss; es war an einem heißen Sommertag und ein Kollege von mir brachte eine Flasche aus dem Büro-Kühlschrank mit, die wir in kleine Gläser füllten, als wäre es Champagner. De…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,5 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rettich

    Rettich

    Rettich ist eine jener Zutaten, die im Gedächtnis bleiben, sobald man sie einmal bewusst erlebt hat: knackig, pfeffrig, erfrischend und überraschend vielfältig. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich den Rettich lange unterschätzt – bis ich auf einem W…

    • Energie 16 kcal
    • KH 3,4 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Hirsch

    Hirsch

    Hirsch ist für mich das Sinnbild von intensivem, aber zugleich zurückhaltendem Geschmack. Wenn ich das erste Mal ein Stück Hirschrücken probierte, war ich überrascht, wie elegant Wild sein kann: zart, leicht nussig und mit einer Tiefe, die kaum ein Rindfleisch…

    • Energie 120 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Blätterteiggebäck

    Blätterteiggebäck

    Ich liebe den Geruch von frisch gebackenem Blätterteiggebäck, dieser buttrige, leicht nussige Duft, der sofort Erinnerungen an Cafés, Marktplätze und Sonntagsfrühstücke weckt. Wenn ich die Schichten sehe, die sich beim Backen perfekt auffalten und golden werde…

    • Energie 420 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 26,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sesam

    Sesam

    Ich sitze oft in meiner kleinen Küche und schütte ein paar Sesamsamen über einen einfachen Salat – und sofort wirkt das Gericht erwachsener, runder, fast wie ein Geheimnis, das man höflich aber bestimmt teilen darf. Sesam begleitet mich seit Jahren, nicht als …

    • Energie 573 kcal
    • KH 23,5 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 49,7 g
    Angaben pro 100 g
Gerade aktiv: 20 Besucher davon 2 angemeldete Mitglieder in den letzten 5 Minuten