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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Bananen- Torte

Bananen- Torte

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eier in Eiweiße und Eigelbe trennen. Eiweiß mit 3EL heißem Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich aufgelöst hat. Eigelbe dazugeben, Mehl mit B…

75 min (28)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Pelati

    Pelati

    Als ich das erste Mal "Pelati" auf einer Einkaufsliste in einer kleinen italienischen Küche entdeckte, wirkte das Wort fast geheimnisvoll. Ich hatte schon viele Dosen Tomaten gesehen, aber diese hier trug eine Ruhe und Selbstverständlichkeit aus, die mich sofo…

    • Energie 24 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Paranüsse

    Paranüsse

    Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als mir jemand eine Paranuss als „kleines Kraftpaket aus dem Regenwald“ in die Hand drückte. Der Duft war nussig, fast buttrig, und die Schale so hart, dass ich erst dachte, es handle sich um einen Miniatur-Kokosn…

    • Energie 659 kcal
    • KH 11,7 g
    • Eiweiß 14,3 g
    • Fett 67,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Snicker

    Snicker

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich zum ersten Mal wirklich bewusst auf Snicker als Zutat gestoßen bin: Auf dem Wochenmarkt lag eine kleine Schale mit gebrannten Nüssen, und der Händler nannte das Karamell "Snicker". Seitdem hat mich dieses süß-nussi…

    • Energie 485 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 23,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mokkalikör

    Mokkalikör

    Wenn ich an Mokkalikör denke, steigt mir sofort der Duft von frisch gebrühtem Kaffee in die Nase, gemischt mit einer süßen, leicht bitteren Wärme, die an gemütliche Abende erinnert. Ich habe das Getränk zuerst bei einer kleinen Feier probiert, wo ein Freund ei…

    • Energie 285 kcal
    • KH 30,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Schweinefilet

    Schweinefilet

    Ich habe eine besondere Beziehung zum Schweinefilet, obwohl es nicht immer der glamouröseste Star in meiner Küche war. Früher habe ich es unterschätzt: zu mager, zu langweilig, dachte ich. Dann habe ich einmal aus Versehen ein Filet zu kurz angebraten und zu m…

    • Energie 115 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Radicchio

    Radicchio

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Radicchio, den ich wirklich bewusst probiert habe: ein kleines, purpurrot-weiß marmoriertes Köpfchen auf einem Marktstand, das aussah wie ein Miniaturkunstwerk. Ich nahm es mit, weil mich die Farbe reizte, und weil ein …

    • Energie 23 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Kondensmilch 10% Fett

    Kondensmilch 10% Fett

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die auf den ersten Blick unscheinbar wirken, und Kondensmilch 10% Fett gehört definitiv dazu. Als ich das erste Mal eine Dose davon in einem winzigen Tante-Emma-Laden entdeckte, dachte ich, das sei einfach nur eine ka…

    • Energie 165 kcal
    • KH 10,0 g
    • Eiweiß 7,2 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosflocken

    Kokosflocken

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Keks, den ich je mit Kokosflocken gebacken habe: außen knusprig, innen saftig, und dieser Duft, der das ganze Haus tropisch erscheinen ließ. Seitdem sind Kokosflocken bei mir eine dieser Zutaten, die eigentlich immer im…

    • Energie 660 kcal
    • KH 6,4 g
    • Eiweiß 6,9 g
    • Fett 64,5 g
    Angaben pro 100 g
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