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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Ananas- Muffin

Ananas- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Ananas in kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Mehl, Puddingpulver, Backpulver, Salz und Vanillezucker mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker, Öl, Ananassaft sch…

35 min (28)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Frankfurter Würstchen

    Frankfurter Würstchen

    Ich erinnere mich noch an den Geruch von frisch aufgeschnittenem Brötchen und das leise Zischen, wenn ein Frankfurter Würstchen in heißem Wasser landete; dieser einfache Moment gehört für mich zu den kleinen Ritualen des Alltags. Für mich sind Frankfurter Würs…

    • Energie 270 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 25,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rumkirschen

    Rumkirschen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Rumkirschen, den ich irgendwo auf einem Flohmarkt in einer Regendunst-verhangenen Stadt probierte: ein Glas mit tiefroter Flüssigkeit, das so intensiv roch, dass ich fast meine Jacke anfeuchtete, nur um länger da…

    • Energie 210 kcal
    • KH 32,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokolinsen

    Schokolinsen

    Schokolinsen – diese kleinen, bunten Leckereien haben einen besonderen Platz in meinem Herzen. Ich erinnere mich noch gut an die Nachmittage in der Schule, als wir nach dem Unterricht im Kiosk um die Ecke immer ein paar dieser süßen Schokoladenstückchen ergatt…

    • Energie 480 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 19,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Haselnussmus

    Haselnussmus

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich das erste Glas Haselnussmus in einem kleinen Markt in Südfrankreich gekauft habe: Es roch nach frisch gerösteten Nüssen, und ich konnte nicht widerstehen. Seitdem ist Haselnussmus ein fester Bestandteil meiner Küch…

    • Energie 640 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 15,0 g
    • Fett 61,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Speisestärke

    Speisestärke

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als mir Speisestärke wie ein kleines Küchenwunder vorkam: Ein Topf mit zu dünner Vanillesoße, ein beherzter Löffel angerührte Stärke und wenige Augenblicke später war die Konsistenz perfekt. Seitdem ist sie bei mir …

    • Energie 350 kcal
    • KH 87,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Mandelstifte

    Mandelstifte

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von gerösteten Mandelstiften, der mir in einer kleinen Bäckerei in einer Seitenstraße entgegenströmte: warm, leicht buttrig und mit dieser feinen, nussigen Süße, die sofort Heimweh nach Sonntagskaffee weckt. Seitde…

    • Energie 575 kcal
    • KH 5,4 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 49,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Haselnuss- Glasur

    Haselnuss- Glasur

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Begegnung mit der Haselnuss-Glasur. Es war auf einem kleinen, charmanten Markt in einem malerischen Dorf, wo die Luft voller süßer Düfte war und die Stände nur so überquollen vor frischen Backwaren. Ein Kollege von mir h…

    • Energie 500 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Gewürznelken

    Gewürznelken

    Ich habe eine ganz bestimmte Erinnerung an Gewürznelken, die immer wieder auftaucht, sobald ich den warmen, leicht scharfen Duft rieche: Es war ein Wintermarkt, an dem jemand Orangen mit Nelkenstichen verkaufte, und der Geruch zog mich magisch an. Ich erinnere…

    • Energie 274 kcal
    • KH 65,5 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 g
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