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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Tiramisù

Tiramisù

In einer Schüssel Eier, Eigelbe und Zucker ca. 10Min. auf höchster Stufe cremig rühren. Mascarpone und Eierlikör zufügen und weitere 5Min. schlagen. Löffelbiskuits kurz in starkem Kaffee eintauchen, in eine Auflaufform …

20 min (19)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Edamer Käse 30% Fett I.Tr.

    Edamer Käse 30% Fett I.Tr.

    Edamer Käse 30% Fett i. Tr. gehört zu den klassischen Halbhartkäsesorten, die seit Jahrhunderten europäische Tafeln bereichern. Als 35-jährige Redakteurin, die in einer kulinarisch neugierigen Familie aufgewachsen ist, habe ich Edamer zunächst als bescheidenen…

    • Energie 275 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Tramezzini

    Tramezzini

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Tramezzino: es war an einem regnerischen Nachmittag in einer kleinen Bar, irgendwo zwischen den engen Gassen einer italienischen Stadt. Der Duft von frisch gebackenem Brot mischte sich mit Espresso, und auf dem Telle…

    • Energie 260 kcal
    • KH 48,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 3,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Koriander

    Koriander

    Ich erinnere mich noch an den ersten Teller, auf dem Koriander die Hauptrolle spielte: ein sonniger Marktstand in einer Stadt, die ich damals nur flüchtig kannte. Der Duft war so frisch und unvermittelt, dass ich stehen blieb, tief einatmete und sofort wusste,…

    • Energie 23 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 2,1 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Hartweizenmehl

    Hartweizenmehl

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal mit Hartweizenmehl arbeitete. Es war ein verregneter Sonntag, und ich hatte beschlossen, das perfekte Pasta-Rezept auszuprobieren. Der Duft von frischem Teig und die Vorfreude auf selbstgemachte …

    • Energie 340 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Dotter

    Dotter

    Ich liebe Dotter. Schon als Kind habe ich dem tiefgoldenen Kern eines aufgeschlagenen Eis fasziniert nachgespürt, als würde sich darin ein kleines, warmes Geheimnis verbergen. Wenn ich heute einkaufe oder auf dem Markt stehe, halte ich das Glas mit Bio-Eiern w…

    • Energie 322 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Roggenmehl Type1150

    Roggenmehl Type1150

    Wenn ich an Roggenmehl Type 1150 denke, sehe ich sofort dunkle Krusten, kräftigen Duft und diese wohlig-säuerliche Wärme eines frisch angeschnittenen Roggenbrots vor mir. Ich erinnere mich noch an einen spontanen Wochenmarkt-Besuch, bei dem eine Bäckerin mir e…

    • Energie 330 kcal
    • KH 69,0 g
    • Eiweiß 8,5 g
    • Fett 1,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Weißwein

    Weißwein

    Ich habe eine heimliche Liebe für Weißwein, und jedes Mal, wenn ich eine Flasche öffne, beginnt eine kleine Geschichte in meiner Küche. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Abend, an dem ein einfacher, aber gut gekühlter Weißwein ein improvisiertes Past…

    • Energie 82 kcal
    • KH 2,6 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Mohn gemahlen

    Mohn gemahlen

    Ich habe eine besondere Beziehung zu gemahlenem Mohn, die sich über viele Küchenversuche und Backeskapaden erstreckt. Als ich zum ersten Mal Mohnsamen mahlen musste, stand ich in einer kleinen Dachwohnung mit einer alten Kaffeemühle, die mehr Geräusche machte …

    • Energie 525 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
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