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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Nutella- Muffin

Nutella- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Kakao, Natron und Nüsse mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Buttermilch, Zucker, Nutella schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben…

35 min (94)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kürbis

    Kürbis

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich in den vergangenen Jahren unzählige Zutaten porträtiert, doch der Kürbis ist für mich weit mehr als nur ein saisonales Symbol. Er ist ein kulinarischer Alleskönner, ein ästhetisches Highlight im Herbst und ein kul…

    • Energie 26 kcal
    • KH 6,5 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Frucht- Cocktail

    Frucht- Cocktail

    Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich eine Dose Frucht‑Cocktail aufriss und der süß‑sauren Duft sofort Erinnerungen an üppige Kaffeetafeln weckte. Für mich ist Frucht‑Cocktail ein kleiner Alleskönner, der in der Küche mehr kann, als ihn viele …

    • Energie 70 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Buchweizen

    Buchweizen

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als Buchweizen auf meinem Teller landete: nicht als Pfannkuchen, sondern als grober Brei, der überraschend nussig und ein bisschen freiheitsliebend schmeckte. Buchweizen ist für mich ein kulinarischer Chamäleon, das…

    • Energie 343 kcal
    • KH 71,5 g
    • Eiweiß 13,3 g
    • Fett 3,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Biskuit

    Biskuit

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Biskuit, den ich aus dem Ofen zog: er war hoch, goldbraun und so luftig, dass er beim Anschneiden fast zu schweben schien. Seitdem hat mich dieses schlichte Gebäck nie wirklich losgelassen. Biskuit ist für mich die verk…

    • Energie 320 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 6,5 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Cola-Getränke

    Cola-Getränke

    Cola-Getränke sind für mich ein faszinierendes Kapitel der Alltagsküche und der Getränkekultur zugleich. Ich erinnere mich noch an den Duft einer Dose, die beim Öffnen dieses feine, spritzige Zischen von sich gab und sofort Erinnerungen an Sommerfeste, späte K…

    • Energie 42 kcal
    • KH 10,6 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Haselnuss- Glasur

    Haselnuss- Glasur

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Begegnung mit der Haselnuss-Glasur. Es war auf einem kleinen, charmanten Markt in einem malerischen Dorf, wo die Luft voller süßer Düfte war und die Stände nur so überquollen vor frischen Backwaren. Ein Kollege von mir h…

    • Energie 500 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Nuß- Nougat- Creme

    Nuß- Nougat- Creme

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Nuß-Nougat-Creme, den ich heimlich aus einem Glas geklaut habe, während die Küche nach frisch gebrühten Bohnen und warmen Brötchen duftete. Dieser Moment war nicht nur süß, sondern auf seltsame Weise tröstlich: e…

    • Energie 540 kcal
    • KH 57,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 31,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zuckermelone

    Zuckermelone

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Sommer, in dem ich eine Zuckermelone in Scheiben schnitt und den Duft förmlich in mich aufsog: ein süßer, blumiger Hauch, der sofort Erinnerungen an lange Mittagsstunden auf dem Balkon weckte. Die Zuckermelone, oft mit …

    • Energie 34 kcal
    • KH 8,2 g
    • Eiweiß 0,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
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