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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Erdbeeren mit Mascarpone

Erdbeeren mit Mascarpone

Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Orangensaft oder Orangenlikör zugedeckt ca. 60Min. marinieren. In der Zwischenzeit in einer weiteren Schüssel Mascarpone mit Puderzucker und Joghu…

80 min (20)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Mango

    Mango

    Ich habe eine Schwäche für Mangos, und das gestehe ich gerne. Beim ersten Biss einer perfekt gereiften Mango fühle ich immer noch dieses kleine, triumphale Glitzern im Mund, das süß, blumig und ein bisschen buttrig zugleich ist. Ich erinnere mich noch an einen…

    • Energie 60 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 0,8 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Mirabellen

    Mirabellen

    Wenn ich an Mirabellen denke, steigt mir sofort der Duft von Spätsommer in die Nase: eine warme, honigsüße Note, die an sonnige Obstgärten und plattgedrückte Tortenränder erinnert. Ich habe eine Schwäche für diese kleinen, goldenen Früchte, die so unscheinbar …

    • Energie 63 kcal
    • KH 15,2 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Roggenbrot

    Roggenbrot

    Ich liebe Roggenbrot. Schon als Kind zog mich der Duft von frisch gebackenem Brot magisch an, aber erst später lernte ich die besondere Tiefe von Roggen zu schätzen. Es hat jene dunkle, leicht säuerliche Note, die andere Brotsorten nicht erreichen, und für mic…

    • Energie 210 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Torrone

    Torrone

    Ich erinnere mich noch an den ersten Bissen Torrone, den ich bewusst genoss: es war auf einem Markt, der nach Orangen, Zimt und frisch gebrannten Mandeln duftete. Ich hatte ihn mir von einer älteren Händlerin zeigen lassen, die mir lächelnd ein Stück reichte, …

    • Energie 470 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Erdbeeren

    Erdbeeren

    Ich behaupte gerne, dass Erdbeeren die kleinsten Nervenkitzel der Saison sind. Sobald die Luft wärmer wird und die ersten Märkte aufgebaut sind, folgt bei mir ein Ritual: ich gehe auf die Suche nach jener einen Kiste mit duftenden, tiefroten Früchten, die beim…

    • Energie 32 kcal
    • KH 7,7 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Limette

    Limette

    Ich habe eine kleine Schwäche: Limetten schaffen es immer wieder, mich aus der Routine zu reißen. Ihr grellgrünes Äußeres und dieser scharfe, zugleich süßlich-bittere Duft wecken sofort Erinnerungen an Sommerabende, improvisierte Cocktails und die eine Pfanne,…

    • Energie 30 kcal
    • KH 10,5 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Himbeersaft

    Himbeersaft

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Schluck echten Himbeersaft, den ich in einem kleinen Café an der Küste probierte: eine perfekte Balance aus Frische, Säure und einer fast floralen Süße, die mir sofort ein Lächeln entlockte. Seitdem hat mich diese Zut…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Nektarine

    Nektarine

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Sommer, an dem ich eine Nektarine richtig schätzen lernte: eine heiße Markttasche, der Duft von Zucker und Sonne, und ein Bissen, der sofort meine Vorstellung von "Sommer" neu definierte. Seitdem ist die Nektarine für m…

    • Energie 44 kcal
    • KH 10,6 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
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