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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Snickers- Muffin

Snickers- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Snickers in Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Buttermilch, Erdnussbutter schaumig schlagen und …

40 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Bitter Lemon

    Bitter Lemon

    Ich habe eine Schwäche für Getränke, die auf den ersten Schluck widersprüchlich wirken, und Bitter Lemon gehört zu meinen liebsten Widersprüchen. Das ist dieses spritzige, zitronige Getränk mit einer überraschenden, leicht herb-bitteren Note, die von Chinin he…

    • Energie 40 kcal
    • KH 9,8 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Traubensaft

    Traubensaft

    Ich erinnere mich noch an den ersten Schluck Traubensaft, den ich richtig bewusst wahrnahm: ein Glas, das so samtig und süß war, dass es für einen Moment die Welt langsamer wirken ließ. Traubensaft hat diese wunderbare Eigenschaft, Erinnerungen hervorzurufen –…

    • Energie 67 kcal
    • KH 16,5 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Mixed Pickles

    Mixed Pickles

    Mixed Pickles sind für mich weit mehr als eine bunte Beilage im Glas. Als 35?jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsschluss, Rezepttests und Wochenmarktbesuchen pendelt, haben mich diese knackigen, säuerlich-würzigen Gemüsemischungen durch viele Küchenpha…

    • Energie 35 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Schwarzplentenmehl

    Schwarzplentenmehl

    Als ich das erste Mal von Schwarzplentenmehl hörte, dachte ich an eine mysteriöse Zutat aus einem abgelegenen Alpenort. In Wahrheit ist es viel bodenständiger und doch genauso faszinierend: ein dunkles, kräftig aromatisches Mehl, das aus speziellen, oft heirlo…

    • Energie 343 kcal
    • KH 71,5 g
    • Eiweiß 13,3 g
    • Fett 3,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Cashew-Nuß

    Cashew-Nuß

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich eine Cashew-Nuss knacken wollte und feststellen musste, dass meine Vorstellung von "roh" und die Realität in den Handel gelangt sind, zwei sehr verschiedene Dinge. Seitdem habe ich eine kleine Leidenschaft f…

    • Energie 553 kcal
    • KH 30,2 g
    • Eiweiß 18,2 g
    • Fett 43,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Johannisbeersaft

    Johannisbeersaft

    Ich habe eine kleine Schwäche für Aromen, die sofort Bilder von Sommergärten und Sonntagnachmittagen hervorrufen, und Johannisbeersaft gehört ganz oben auf dieser Liste. Schon beim ersten Schluck – etwas herb, lebhaft und mit einer klaren Fruchtsäure – denke i…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Buchweizen

    Buchweizen

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als Buchweizen auf meinem Teller landete: nicht als Pfannkuchen, sondern als grober Brei, der überraschend nussig und ein bisschen freiheitsliebend schmeckte. Buchweizen ist für mich ein kulinarischer Chamäleon, das…

    • Energie 343 kcal
    • KH 71,5 g
    • Eiweiß 13,3 g
    • Fett 3,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Nelken

    Nelken

    Nelken haben für mich immer etwas Dramatisches: kleine, dunkelbraune Nägel, die in jeder Küche eine eigene Bühne einnehmen. Ich erinnere mich noch an einen Wintermarkt, bei dem der Stand mit Gewürzen aussah, als hätte jemand die Erde aufgefächert und all ihre …

    • Energie 274 kcal
    • KH 65,5 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 g
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