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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Nutella- Marzipan- Pralinen

Nutella- Marzipan- Pralinen

Nutella mit Likör verrühren und mit Marzipan verkneten. Zu kleinen Kugeln formen und in Kokosflocken wälzen. Tipp: Schmeckt auch mit Cointreau statt Amaretto- Likör. Für Kinder den Likör durch frisch gepressten Orange…

20 min (27)

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Zutaten-Lexikon

  • Mangold

    Mangold

    Mangold gehört zu den vielseitigsten und zugleich unterschätzten Gemüsesorten in europäischen Küchen. Als 35-jährige Redakteurin, die regelmäßig zwischen Marktbesuchen, Rezepttests und Hintergrundrecherchen pendelt, habe ich eine besondere Beziehung zu diesem …

    • Energie 19 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 1,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Tintenfisch

    Tintenfisch

    Ich habe eine heimliche Liebe für Tintenfisch, die sich über Jahre entwickelt hat und manchmal überraschend dramatisch wird. Einmal saß ich an einem windigen Hafen, der Geruch von Meer und gegrilltem Öl hing in der Luft, und ich erinnere mich noch genau daran,…

    • Energie 79 kcal
    • KH 0,8 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schinken gekocht

    Schinken gekocht

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen von gekochtem Schinken, der mich wirklich überrascht hat: zart, leicht süßlich, mit dieser unaufdringlichen Salzigkeit, die sofort Erinnerungen an Familienfeste und kleine Imbisspausen weckt. Für mich ist gekocht…

    • Energie 120 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenvollbier

    Weizenvollbier

    Wenn ich an Weizenvollbier denke, sehe ich sofort ein Glas mit cremigem Schaum in der Hand, den Geruch von reifen Bananen und einen Hauch Nelken in der Nase. Ich habe das erste Mal bewusst auf einem Wochenmarkt an einem probierten Tropfen gerochen und wusste s…

    • Energie 47 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Banane

    Banane

    Ich liebe die Banane, weil sie so unkompliziert und doch so vielseitig ist. Wenn ich eine Banane schäle, beginnt für mich immer ein kleines Ritual: erst das satte Gelb betrachten, dann den Duft einatmen und schließlich prüfen, ob sie noch fest genug für einen …

    • Energie 89 kcal
    • KH 22,8 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Aprikosen roh

    Aprikosen roh

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten intensiven Sommer mit Aprikosen: ein Korb, der beim Markthändler kaum aufhörte zu duften, und die Sonne, die die Haut der Früchte golden durchscheinen ließ. Aprikosen roh sind für mich ein kleines Wunder der Natur – zart…

    • Energie 48 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Sahnesteif

    Sahnesteif

    Ich erinnere mich noch an den ersten Kuss mit Sahnesteif: nicht romantisch, eher ein pragmatisches Aufeinandertreffen in einer winzigen Mietküche, als ich versuchte, eine Torte für eine spontane Geburtstagsparty zusammenzubasteln. Die Sahne wollte partout nich…

    • Energie 380 kcal
    • KH 95,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
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    Schnitzel

    Ich erinnere mich noch gut an den Geruch, als meine Großmutter das Schnitzel in die Pfanne legte: ein warmes, buttriges Aroma, das sofort alle in die Küche zog. Für mich ist das Schnitzel nicht bloß ein Gericht, sondern ein kleines Ritual, das sich aus einfach…

    • Energie 240 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 19,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
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