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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Brownie- Muffin

Brownie- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Kakao, Walnüsse, Raspelschokolade, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Zucker, Buttermilch, Trinkschokolade schaumig schlagen u…

35 min (31)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Sauerkirschen

    Sauerkirschen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Kuchenversuch, bei dem Sauerkirschen das Herzstück waren: Die Küche roch nach Zucker und Sommer, während die knallrote Füllung beim Anschnitt wie ein kleines Wunder hervortrat. Sauerkirschen, auch Weichseln genannt, sin…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,2 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Maiskolben

    Maiskolben

    Maiskolben sind für mich mehr als nur eine sommerliche Beilage – sie sind ein Stück Kindheit, ein vertrauter Duft von Grillabenden und ein Sinnbild für geselligen Genuss. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa entdecke ich ihre Vielseitigkeit immer wieder neu: …

    • Energie 96 kcal
    • KH 21,0 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Kräuterbutter

    Kräuterbutter

    Ich liebe Kräuterbutter, weil sie so wunderbar unkompliziert ist und doch jeden Bissen aufwertet. Als ich das erste Mal ein frisch abgepacktes Stück auf eine noch warme Scheibe Brot strich, dachte ich, das sei bloß ein kleiner Luxus. Heute weiß ich: Kräuterbut…

    • Energie 720 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 80,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Blätterteiggebäck

    Blätterteiggebäck

    Ich liebe den Geruch von frisch gebackenem Blätterteiggebäck, dieser buttrige, leicht nussige Duft, der sofort Erinnerungen an Cafés, Marktplätze und Sonntagsfrühstücke weckt. Wenn ich die Schichten sehe, die sich beim Backen perfekt auffalten und golden werde…

    • Energie 420 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 26,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Gyros Gewürz

    Gyros Gewürz

    Ich liebe Gyros Gewürz für seine Fähigkeit, ganz alltägliches Fleisch in ein Stückchen mediterranen Straßenzauber zu verwandeln. Für mich ist diese Mischung mehr als eine Ansammlung von Kräutern und Gewürzen; sie ist der Duft von heißen Tellern an einem lauen …

    • Energie 255 kcal
    • KH 41,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Saure Sahne

    Saure Sahne

    Saure Sahne ist für mich ein kleiner Küchenzauber, der Gerichten sofort Tiefe, Frische und einen Hauch von Heimeligkeit verleiht. Ich erinnere mich noch gut an einen regnerischen Nachmittag, an dem ich eine einfache Ofenkartoffel mit einem Klecks saurer Sahne …

    • Energie 193 kcal
    • KH 3,4 g
    • Eiweiß 2,4 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Reisflocken

    Reisflocken

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten richtigen Kontakt mit Reisflocken: Es war an einem regnerischen Sonntagnachmittag, und ein Freund hatte eine einfache Suppe gekocht, die mich mit ihrer samtigen Textur und milden Süße sofort begeistert hat. Seitdem g…

    • Energie 370 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Zucchini

    Zucchini

    Ich liebe Zucchini, weil sie so unglaublich wandlungsfähig ist. Sobald die Saison beginnt, erscheinen sie in meinem Kühlschrank wie alte Freundinnen, bereit für alles: kurz angebraten, in Scheiben gegrillt, als feine Spiralen oder sogar süß in Kuchen. Ich erin…

    • Energie 17 kcal
    • KH 3,1 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
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