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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Zimt- Mousse

Zimt- Mousse

In einer Schüssel Quark, Puderzucker und Zimt glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkcreme heben. Zugedeckt ca. 30Min. kühl stellen. Zimt- Mousse mit Hilfe von zwei Esslöffeln zu Nocken f…

40 min (15)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kirschen im Glas

    Kirschen im Glas

    Kirschen im Glas sind für mich ein wahres Wunder der Natur, eine kleine Kostbarkeit, die den Sommer in die kalten Monate bringt. Ich erinnere mich noch an die Zeit, als ich als Kind mit meiner Großmutter im Garten stand und wir gemeinsam die reifen, saftigen K…

    • Energie 63 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rindfleisch

    Rindfleisch

    Ich erinnere mich noch an den Geruch, der mir beim ersten Besuch eines Bauernhofs in die Nase stieg: erdig, herzhaft und irgendwie tröstlich. Dieses Aroma ist für mich untrennbar mit Rindfleisch verbunden. Rindfleisch ist mehr als nur eine Zutat; es ist ein kl…

    • Energie 170 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 9,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Olivenöl

    Olivenöl

    Ich habe eine lebhafte Beziehung zu Olivenöl, die sich über viele Reisen, Märkte und Küchenexperimente entfaltet hat. Olivenöl ist für mich weit mehr als nur ein Kochfett: Es ist Duft, Textur und Erinnerung zugleich. Ich erinnere mich noch an einen sonnigen Vo…

    • Energie 884 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Tintenfisch

    Tintenfisch

    Ich habe eine heimliche Liebe für Tintenfisch, die sich über Jahre entwickelt hat und manchmal überraschend dramatisch wird. Einmal saß ich an einem windigen Hafen, der Geruch von Meer und gegrilltem Öl hing in der Luft, und ich erinnere mich noch genau daran,…

    • Energie 79 kcal
    • KH 0,8 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Ananas Dose

    Ananas Dose

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Dose Ananas, die ich nach einem verregneten Wochenendmarkt-Einkauf in meine Küche stellte: das leuchtende Gelb schimmerte fast wie ein kleiner Sonnenaufgang zwischen Konservendosen, und plötzlich fühlte sich mein Kühlsch…

    • Energie 68 kcal
    • KH 16,5 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Bauchspeck

    Bauchspeck

    Als ich das erste Mal wirklich bewundernd auf einen dicken Streifen Bauchspeck starrte, war das auf einem kleinen Wochenmarkt irgendwo in Mitteleuropa. Ein Händler hob ein Stück hervor, das aussah, als hätte es gerade eine Geschichte erzählt: zarte Fettäderche…

    • Energie 650 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 68,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Buchweizenmehl

    Buchweizenmehl

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, mit Buchweizenmehl zu backen. Es war ein regnerischer Sonntagnachmittag, und ich hatte beschlossen, etwas Neues auszuprobieren. Ein Kollege von mir hatte mir von seinen köstlichen Buchweizen-Pfannkuchen vorg…

    • Energie 343 kcal
    • KH 71,5 g
    • Eiweiß 13,3 g
    • Fett 3,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Ahornsirup

    Ahornsirup

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von Ahornsirup, den ich bewusst wahrnahm: warm, karamellig und ein bisschen holzig, als hätte jemand den Sommer in eine Flasche gegossen. Seitdem begleitet mich diese Zutat durch Frühstückssonntage, experimentelle Back…

    • Energie 260 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
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