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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: After Eight- Muffin

After Eight- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. After Eight in Stücke schneiden. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch…

35 min (33)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Flunder

    Flunder

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Nachmittag, an dem mir die Flunder wirklich nahegebracht wurde: Ein Marktstand am Hafen, der Geruch von Salz und gebratenem Fisch in der Luft, und eine freundliche Verkäuferin, die eine besonders flach wirkende, silbrig…

    • Energie 90 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Brandwein

    Brandwein

    Brandwein hat für mich etwas Vertrautes und zugleich Abenteuerliches. Wenn ich das Wort höre, sehe ich dunkle Holzfässer, dampfende Brennblasen und kleine, glänzende Flaschen auf einem alten Marktstand vor mir. Brandwein ist ein Sammelbegriff für destillierte …

    • Energie 235 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Polenta

    Polenta

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich wirklich verstand, warum Polenta so viel mehr ist als nur Maisgrieß. Ein Freund brachte einen dampfenden Topf mit, die Luft roch nach Butter und Rosmarin, und innerhalb weniger Minuten wurde aus einem sche…

    • Energie 360 kcal
    • KH 77,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Buchweizen

    Buchweizen

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als Buchweizen auf meinem Teller landete: nicht als Pfannkuchen, sondern als grober Brei, der überraschend nussig und ein bisschen freiheitsliebend schmeckte. Buchweizen ist für mich ein kulinarischer Chamäleon, das…

    • Energie 343 kcal
    • KH 71,5 g
    • Eiweiß 13,3 g
    • Fett 3,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Mais

    Mais

    Ich habe eine lange Beziehung zu Mais, die weit über die einfache Beilage hinausgeht. Als Kind fand ich die Körner noch faszinierend, diese knackigen, süßen Perlen, die beim Zubeißen wie kleine Sonnen aufplatzen. Später entdeckte ich Mais in so vielen Rollen: …

    • Energie 96 kcal
    • KH 21,0 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Karamellbonbon

    Karamellbonbon

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich ein Karamellbonbon in den Mund nahm. Es war auf einer kleinen Kirmes in meiner Heimatstadt, und der süße Duft von frisch zubereitetem Zucker lag in der Luft. Ein Kollege von mir hatte mir ein Bonbon ange…

    • Energie 384 kcal
    • KH 90,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Gewürzmischung

    Gewürzmischung

    Ich liebe Gewürzmischungen, weil sie für mich die kleinen Wunder der Küche sind: eine Prise Herkunft, ein Hauch Geschichte und ein Versprechen auf Geschmack, das in wenigen Sekunden ganze Gerichte verwandeln kann. Ich erinnere mich noch, wie ich einmal zur fal…

    • Energie 250 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Vanillearoma

    Vanillearoma

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an Vanillearoma fesselte: nicht die schwere, dunkle Süße echter Vanilleschoten, sondern ein klares, süßlich-cremiges Aroma, das sofort Erinnerungen an frisch gebackene Kuchen und warme Küchen weckte. Dama…

    • Energie 250 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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