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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Latte Macchiato- Torte

Latte Macchiato- Torte

Eine Springform (26cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Butter, 100g Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier…

170 min (27)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kichererbsen

    Kichererbsen

    Ich habe eine heimliche Liebe zu Kichererbsen, die sich über Jahre und Küchenexperimente eingeschlichen hat. Sie sind so unscheinbar und doch so vielseitig – von samtigem Hummus bis zu knusprigen Ofenmarinaden können sie einfach alles. Ich erinnere mich noch a…

    • Energie 164 kcal
    • KH 27,4 g
    • Eiweiß 8,9 g
    • Fett 2,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Mais

    Mais

    Ich habe eine lange Beziehung zu Mais, die weit über die einfache Beilage hinausgeht. Als Kind fand ich die Körner noch faszinierend, diese knackigen, süßen Perlen, die beim Zubeißen wie kleine Sonnen aufplatzen. Später entdeckte ich Mais in so vielen Rollen: …

    • Energie 96 kcal
    • KH 21,0 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Dinkel

    Dinkel

    Ich muss gestehen: Dinkel war lange Zeit so etwas wie mein heimlicher Küchenfreund, einer dieser Begleiter, den man erst richtig zu schätzen lernt, wenn man ihm öfter begegnet. Beim ersten Mal fand ich ihn schlicht praktisch – nussiger Geschmack, etwas festere…

    • Energie 338 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 15,0 g
    • Fett 2,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Asiasauce süßsauer

    Asiasauce süßsauer

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich eine Flasche Asiasauce süßsauer entkorkte: Es war spät, ich war müde und wollte nichts Großes mehr kochen. Ein paar gefrorene Gemüsewürfel, Reste vom Reis und ein Stück Tofu später verwandelte diese Sa…

    • Energie 120 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Schokolade

    Schokolade

    Schokolade hat für mich etwas beinahe Vertrautes, als wäre sie ein alter Freund, der mich durch freudige und nachdenkliche Momente begleitet. Ich erinnere mich noch gut an einen regnerischen Sonntagnachmittag, an dem ich in einer kleinen Küche stand und die Sc…

    • Energie 545 kcal
    • KH 59,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 32,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kastanie

    Kastanie

    Ich erinnere mich noch an meine erste Begegnung mit der Kastanie: Eine Novembermorgen, der Markt roch nach Holzrauch, und ein Händler schob mir eine warme Tüte voller glänzender, brauner Kugeln zu. Ich öffnete eine, biss hinein und war sofort verzaubert von di…

    • Energie 196 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 1,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Paranüsse

    Paranüsse

    Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als mir jemand eine Paranuss als „kleines Kraftpaket aus dem Regenwald“ in die Hand drückte. Der Duft war nussig, fast buttrig, und die Schale so hart, dass ich erst dachte, es handle sich um einen Miniatur-Kokosn…

    • Energie 659 kcal
    • KH 11,7 g
    • Eiweiß 14,3 g
    • Fett 67,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Maiskolben

    Maiskolben

    Maiskolben sind für mich mehr als nur eine sommerliche Beilage – sie sind ein Stück Kindheit, ein vertrauter Duft von Grillabenden und ein Sinnbild für geselligen Genuss. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa entdecke ich ihre Vielseitigkeit immer wieder neu: …

    • Energie 96 kcal
    • KH 21,0 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
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