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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Halloween – Kürbis, Schokolade & gruselige Kekse

Schnell gemacht und gut vorzubereiten: Kürbiskuchen, schaurig-schöne Cookies und Party-Snacks für Kinder. So wird die Halloween-Runde daheim entspannt – auch wenn’s draußen schon früh dunkel wird.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Erdbeer- Joghurt- Schnitten

Erdbeer- Joghurt- Schnitten

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eier trennen. In einer Schüssel Eiweiß mit 3EL heißem Wasser steif schlagen. 90g Zucker einriesel lassen, weiterschlagen bis er sich gelöst hat. Eigelbe dazu geben. Mehl mit Backpulv…

175 min (18)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Lorbeer

    Lorbeer

    Ich habe eine besondere Beziehung zum Lorbeer, und das klingt vielleicht dramatischer, als es ist, aber dieses bescheidene Blatt hat in meiner Küche so manche Ecke beleuchtet. Lorbeer ist mehr als nur ein Gewürz im Suppentopf; es ist ein Duft, der Erinnerungen…

    • Energie 313 kcal
    • KH 74,0 g
    • Eiweiß 7,6 g
    • Fett 8,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosraspel

    Kokosraspel

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten intensiven Kontakt mit Kokosraspeln: Es war nicht in einem fernen Urlaub, sondern in einer kleinen Küche bei einer Freundin, die mutig ein Rezept aus einem alten Magazin nachkochte. Die feinen, leicht süßlichen Flock…

    • Energie 660 kcal
    • KH 23,7 g
    • Eiweiß 6,9 g
    • Fett 64,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Lebkuchen

    Lebkuchen

    Wenn ich an Lebkuchen denke, steigt sofort dieser warme Duft in mir auf: eine Mischung aus Zimt, Nelken, Muskat und Honig, die selbst an grauen Wintertagen den Raum zu einem kleinen Weihnachtsmarkt macht. Ich erinnere mich noch, wie ich das erste Mal bewusst e…

    • Energie 380 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 9,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schweinebraten

    Schweinebraten

    Schweinebraten ist für mich mehr als nur ein Stück Fleisch im Ofen; er ist ein Sonntagsritual, ein Duft, der Erinnerungen weckt, und manchmal die Lösung für ein plötzlicher Besuch. Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich versuchte, eine perfekte K…

    • Energie 240 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 27,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mandeln

    Mandeln

    Ich habe eine kleine Schwäche für Mandeln, die sich in allen möglichen Küchenmomenten zeigt: beim schnellen Frühstück, wenn ich durch die duftende Bäckerei laufe, oder an einem langen Abend, an dem ich noch ein Stückchen selbstgemachtes Marzipan nasche. Mandel…

    • Energie 579 kcal
    • KH 21,6 g
    • Eiweiß 21,2 g
    • Fett 49,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Rauchsalz

    Rauchsalz

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen, der mich völlig überrascht hat: ein einfaches, rustikales Brot, auf das jemand großzügig Rauchsalz gestreut hatte. Der Duft war wie ein kurzer Ausflug an ein Lagerfeuer, die Würze fügte eine tiefe, fast fleischi…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kräuter der Provance

    Kräuter der Provance

    Ich liebe den Geruch von Kräutern der Provence; er erinnert mich an offene Fenster, warme Steine und an einen Marktstand, an dem eine ältere Frau ein Bündel Thymian gegen ein Stück selbst gebackenes Brot tauschte. Diese Kräutermischung ist für mich mehr als nu…

    • Energie 280 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Thunfisch

    Thunfisch

    Thunfisch ist für mich eine Zutat voller Widersprüche: robust und gleichzeitig zart, alltäglich und doch luxuriös. Ich erinnere mich noch, wie ich als junge Köchin das erste Mal eine Dose geöffnet habe und der salzige Duft mich an ferne Küsten erinnerte. Späte…

    • Energie 144 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,0 g
    • Fett 4,9 g
    Angaben pro 100 g
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