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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Halloween – Kürbis, Schokolade & gruselige Kekse

Schnell gemacht und gut vorzubereiten: Kürbiskuchen, schaurig-schöne Cookies und Party-Snacks für Kinder. So wird die Halloween-Runde daheim entspannt – auch wenn’s draußen schon früh dunkel wird.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Lauchsuppe

Lauchsuppe

Lauch in Ringe schneiden und in einem Topf mit Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben und leicht anrösten. Mit Fleischbrühe langsam aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe ca. 10-15 Min. kochen. Zum…

30 min (37)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Mandelblättchen

    Mandelblättchen

    Ich habe eine Schwäche für kleine Dinge mit großem Geschmack, und Mandelblättchen gehören definitiv dazu. Schon als ich klein war, lagen sie bei fast jedem Familienfest auf dem Tisch: hauchdünne, goldene Streusel, die Kuchen, Salate und Gemüsegerichte in Sekun…

    • Energie 575 kcal
    • KH 5,4 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 49,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Hamburgerbrötchen

    Hamburgerbrötchen

    Ich habe eine besondere Schwäche für Hamburgerbrötchen, diese unscheinbaren, goldbraunen Ringe, die ein Sandwich erst zum Erlebnis machen. Wenn ich an ein gelungenes Mittagessen denke, sehe ich nicht nur saftiges Fleisch oder cremige Saucen vor mir, sondern zu…

    • Energie 270 kcal
    • KH 49,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokoröllchen

    Schokoröllchen

    Wenn ich an Schokoröllchen denke, habe ich sofort das Bild eines frisch dekorierten Desserts vor Augen, auf dem diese kleinen, glänzenden Schokoladenröllchen wie Mini-Kunstwerke thronen. Für mich sind sie viel mehr als nur eine Deko: Sie sind das kleine, knusp…

    • Energie 480 kcal
    • KH 64,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfefferminze

    Pfefferminze

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Duft, der mich an einen heißen Sommertag in meiner Kindheit zurückkatapultiert hat: frisch geschnittene Pfefferminze, die bei meiner Großmutter aus dem Fenster wehte und sofort den ganzen Garten füllte. Seitdem hat mi…

    • Energie 44 kcal
    • KH 8,4 g
    • Eiweiß 3,8 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Mohn gemahlen

    Mohn gemahlen

    Ich habe eine besondere Beziehung zu gemahlenem Mohn, die sich über viele Küchenversuche und Backeskapaden erstreckt. Als ich zum ersten Mal Mohnsamen mahlen musste, stand ich in einer kleinen Dachwohnung mit einer alten Kaffeemühle, die mehr Geräusche machte …

    • Energie 525 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kichererbsen

    Kichererbsen

    Ich habe eine heimliche Liebe zu Kichererbsen, die sich über Jahre und Küchenexperimente eingeschlichen hat. Sie sind so unscheinbar und doch so vielseitig – von samtigem Hummus bis zu knusprigen Ofenmarinaden können sie einfach alles. Ich erinnere mich noch a…

    • Energie 164 kcal
    • KH 27,4 g
    • Eiweiß 8,9 g
    • Fett 2,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Lauch, Porree

    Lauch, Porree

    Lauch, Porree gehört zu den unterschätzten Stars der europäischen Küche. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Wochenmarkt, Redaktion und heimischer Küche pendelt, habe ich den mild-süßlichen Alleskönner im Laufe der Jahre lieben gelernt. Kaum eine Zutat ve…

    • Energie 31 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Backoblaten

    Backoblaten

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten richtigen Kontakt mit Backoblaten: Ein Nachmittagskaffee bei einer Freundin, auf dem Tisch ein Berg selbstgemachter Lebkuchen, die filigran und fast schwerelos wirkten. Beim Hineinschneiden fragte ich überrascht, war…

    • Energie 370 kcal
    • KH 82,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
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