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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Smarties- Torte

Smarties- Torte

Butter schmelzen, Schokoladenkekse fein zerbröseln und miteinander mischen. In eine Springform 24cm füllen und glatt drücken. Im Kühlschrank fest werden lassen. In der Zwischenzeit in einer Schüssel Ricotta, Joghurt, Z…

140 min (10)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Wasser

    Wasser

    Wasser ist für mich die heimliche Hauptzutat in der Küche und im Leben. Ich erinnere mich noch, wie ich als Neuling beim Einmachen eines Pflaumenkompotts dachte, es ginge nur um Zucker und Früchte – bis mir eine ältere Bekannte erklärte, dass die Qualität des …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Fleischsuppe

    Fleischsuppe

    Ich erinnere mich noch gut an die winterlichen Sonntage meiner Kindheit. Der Duft von Fleischsuppe schwebte durch das ganze Haus und zog uns Kinder in die Küche, als wären wir von einer unsichtbaren Kraft angezogen. Meine Großmutter hatte ihre eigene geheime R…

    • Energie 50 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Gerstengraupen

    Gerstengraupen

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem Gerstengraupen bei mir auf dem Tisch landeten: ein einfaches Gericht, das eine Freundin aus dem Norden mitbrachte, warm und nussig, so tröstlich, dass ich sofort wusste, diese Zutat verdient mehr Platz in mein…

    • Energie 352 kcal
    • KH 73,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Rum

    Rum

    Rum hat für mich immer etwas von kleinen, warmen Überraschungen in der Küche. Ich erinnere mich noch, wie ich als junge Köchin das erste Mal eine Flasche in die Hand nahm und überrascht war, wie vielfältig dieses Getränk sein kann: mal süß und vanillig, mal ra…

    • Energie 230 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Hühnereiklar

    Hühnereiklar

    Ich habe eine lange Affäre mit Hühnereiklar, und nein, das klingt weniger seltsam, als es sich anhört. Für mich ist Eiweiß die stille Heldin der Küche: unscheinbar, fast durchsichtig, und dabei unfassbar vielseitig. Hühnereiklar besteht größtenteils aus Wasser…

    • Energie 52 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kardamon

    Kardamon

    Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als Kardamom meine Küche förmlich verzauberte: Ein Kollege brachte aus einer Dienstreise ein kleines Tütchen mit, und schon der Duft beim Öffnen fühlte sich an wie ein warmes Willkommen aus ferneren Regionen. Kardamom i…

    • Energie 311 kcal
    • KH 68,5 g
    • Eiweiß 10,8 g
    • Fett 6,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Gurke

    Gurke

    Gurke – schon das Wort klingt nach Frische, Leichtigkeit und einem Hauch Garten an einem frühen Sommermorgen. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa, die viel Zeit zwischen Wochenmarkt, Redaktion und Küche verbringt, habe ich die Gurke über die Jahre als vielse…

    • Energie 15 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Maracujanektar

    Maracujanektar

    Ich habe eine kleine Liebe gestanden: Maracujanektar ist für mich dieses fruchtige Geheimnis, das jede Küche aufmuntert. Ich erinnere mich noch, wie ich zum ersten Mal einen Schluck von einem prickelnden Mix bekam; ein Kollege reichte mir ein Glas auf einer la…

    • Energie 52 kcal
    • KH 12,5 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
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