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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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  • Klassiker aus Südtirol

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Empfehlungen der Saison

Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Walnussbrot

Walnussbrot

Hefe in das warme Wasser bröckeln, verquirlen und etwas stehen lassen. Walnüsse fein hacken. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Walnüsse mischen. Milch, Öl und Hefeflüssigkeit dazugeben und auf einer bemehlten Ar…

140 min (20)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Rumkirschen

    Rumkirschen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Rumkirschen, den ich irgendwo auf einem Flohmarkt in einer Regendunst-verhangenen Stadt probierte: ein Glas mit tiefroter Flüssigkeit, das so intensiv roch, dass ich fast meine Jacke anfeuchtete, nur um länger da…

    • Energie 210 kcal
    • KH 32,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Reis

    Reis

    Ich habe eine lange, kleine Liebesgeschichte mit Reis, die sich durch Küchen, Zugreisen und späte Abendessen zieht. Als Kind mochte ich ihn schlicht, gedämpft und mit viel Butter; später lernte ich ihn in fremden Städten lieben, von dampfendem Sushi-Reis in ei…

    • Energie 350 kcal
    • KH 78,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Karotte

    Karotte

    Karotte – allein dieses Wort weckt bei mir Bilder von leuchtend orangefarbenen Bundmöhren auf dem Wochenmarkt, vom erdigen Duft frisch geernteter Wurzeln und vom leisen Knacken, wenn man beherzt hineinbeißt. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich im La…

    • Energie 41 kcal
    • KH 9,6 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Sauerkirschsaft

    Sauerkirschsaft

    Ich erinnere mich noch, wie der Duft von Sauerkirschsaft an einem verregneten Herbstnachmittag meine Küche erfüllte: warm, leicht herb und überraschend heimelig. Sauerkirschsaft hat für mich etwas von einem kulinarischen Geheimnis – er ist nicht so süß wie Kir…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,3 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Weingeist rein 95 Vol. %

    Weingeist rein 95 Vol. %

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, mit Weingeist rein 95 Vol. % zu experimentieren. Es war an einem verregneten Sonntag, an dem ich beschlossen hatte, meine Küche in ein kleines Labor zu verwandeln. Ein Kollege von mir hatte mir von seinen fa…

    • Energie 700 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Heller Soßenbinder

    Heller Soßenbinder

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich aus Versehen ein Päckchen heller Soßenbinder statt Mehl in die Pfanne rieseln ließ – zur großen Erleichterung meiner Gastgeber, die dachten, ich hätte einen neuen Trick erfunden. Seitdem ist dieser uns…

    • Energie 340 kcal
    • KH 85,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Krokant

    Krokant

    Ich erinnere mich noch gut an den Moment, als ich das erste Mal bewusst auf Krokant achtete: Bei einem kleinen Café an einer kopfsteingepflasterten Straße, wo ein Stück Nusskuchen mit glänzendem Krokant bedeckt wurde und beim ersten Biss ein kleines Feuerwerk …

    • Energie 520 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 32,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zitronenschale

    Zitronenschale

    Ich habe eine heimliche Leidenschaft für die Zitronenschale, obwohl sie oft im Schatten ihrer saftigen Schwester, der Zitronenhälfte, steht. Für mich ist die Schale mehr als nur ein Aromaresten; sie ist ein kleines Feuerwerk aus ätherischen Ölen, das Gerichte,…

    • Energie 47 kcal
    • KH 16,0 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
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