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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schokolade- Kugeln

Schokolade- Kugeln

Schokolade grob hacken. In einem Topf Butter schmelzen und die Schokolade darin auflösen. Puderzucker und Mandeln unter die noch warme Kuvertüre rühren. Im Kühlschrank erstarren lassen. Von der Schoko- Nuss- Masse m…

120 min (82)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Rotweinmouse

    Rotweinmouse

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich Rotweinschaum probierte: Es war auf einem kleinen Weinfest, das mehr nach Plaudern als nach Programm klang, und ein Freund reichte mir eine winzige Schale mit einer luftigen, tiefroten Köstlichkeit. Di…

    • Energie 210 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 9,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Tomatenmark

    Tomatenmark

    Ich habe eine heimliche Liebe: Tomatenmark. Es ist eines dieser Zutaten, die man unterschätzt, bis man einmal eine langweilige Soße damit gerettet hat. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Abend, an dem aus einer dünnen Tomatensuppe innerhalb weniger Mi…

    • Energie 82 kcal
    • KH 18,9 g
    • Eiweiß 4,3 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Eierlikör

    Eierlikör

    Wenn ich an Eierlikör denke, steigt mir sofort der Duft von Vanille und warmer Eigelbcreme in die Nase. Für mich ist er nicht bloß ein Likör, sondern eine kleine, leckere Erinnerung an winterliche Nachmittage und improvisierte Desserts. Ich erinnere mich noch …

    • Energie 330 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Orangenschale gerieben

    Orangenschale gerieben

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich wirklich hat aufhorchen lassen: frisch geriebene Orangenschale, die sich beim Reiben wie Sonnenschein in die Küche verteilte. Es war an einem verregneten Nachmittag, und ein Kollege von mir brachte eine T…

    • Energie 280 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Löffelbiskuit

    Löffelbiskuit

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffelbiskuit, den ich probierte: feucht von Espresso, zart und fast zerfallend auf der Zunge, während ich mit einem Freund ein improvisiertes Tiramisu teilte. Seitdem hat mich dieses unscheinbare Gebäck nie ganz losgelasse…

    • Energie 380 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Frucht- Cocktail

    Frucht- Cocktail

    Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich eine Dose Frucht‑Cocktail aufriss und der süß‑sauren Duft sofort Erinnerungen an üppige Kaffeetafeln weckte. Für mich ist Frucht‑Cocktail ein kleiner Alleskönner, der in der Küche mehr kann, als ihn viele …

    • Energie 70 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Gin

    Gin

    Ich habe eine lange Beziehung zu Gin, die mit einem zufälligen Schluck in einer verrauchten Bar begann und sich zu einer Leidenschaft für feine Botanicals entwickelt hat. Schon beim ersten Aroma war mir klar, dass Wacholder hier nicht nur Gewürz ist, sondern d…

    • Energie 263 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Bauchspeck

    Bauchspeck

    Als ich das erste Mal wirklich bewundernd auf einen dicken Streifen Bauchspeck starrte, war das auf einem kleinen Wochenmarkt irgendwo in Mitteleuropa. Ein Händler hob ein Stück hervor, das aussah, als hätte es gerade eine Geschichte erzählt: zarte Fettäderche…

    • Energie 650 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 68,0 g
    Angaben pro 100 g
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