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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Russischer Salat

Russischer Salat

Die Kartoffeln in der Schale 30-40 Min. kochen, auskühlen lassen und schälen. Die Karotten schälen und in Salzwasser weich kochen. Essiggurken, Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse auf Küchen…

110 min (18)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Lauch, Porree

    Lauch, Porree

    Lauch, Porree gehört zu den unterschätzten Stars der europäischen Küche. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Wochenmarkt, Redaktion und heimischer Küche pendelt, habe ich den mild-süßlichen Alleskönner im Laufe der Jahre lieben gelernt. Kaum eine Zutat ve…

    • Energie 31 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Cashew-Nuß

    Cashew-Nuß

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich eine Cashew-Nuss knacken wollte und feststellen musste, dass meine Vorstellung von "roh" und die Realität in den Handel gelangt sind, zwei sehr verschiedene Dinge. Seitdem habe ich eine kleine Leidenschaft f…

    • Energie 553 kcal
    • KH 30,2 g
    • Eiweiß 18,2 g
    • Fett 43,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfefferminzöl

    Pfefferminzöl

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an Pfefferminzöl fesselte: ein kleiner Flakon auf dem Fensterbrett meiner Großmutter, der an heißen Sommertagen wie ein kühler Hauch wirkte. Pfefferminzöl hat für mich etwas zugleich Vertrautes und Überra…

    • Energie 900 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Erdbeersaft

    Erdbeersaft

    Ich war schon immer ein Fan von kleinen Hygieneritualen in der Küche, und Erdbeersaft hat sich dabei zu einem meiner liebsten Begleiter entwickelt. Ich erinnere mich noch an einen sonnigen Marktbesuch, bei dem ein alter Verkäufer mir ein Gläschen frisch gepres…

    • Energie 34 kcal
    • KH 8,0 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Schokokekse

    Schokokekse

    Ich erinnere mich noch gut an den Duft, der durch die Wohnung meiner Großmutter zog, wenn sie Schokokekse aus dem Ofen holte: warm, kakaoig und gleichzeitig einladend wie eine Umarmung. Diese kleinen, knusprigen, manchmal zarten Bissen haben für mich etwas Ver…

    • Energie 480 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kastanienpüree

    Kastanienpüree

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Kastanienpüree, den ich in einem kleinen Café am Rande einer französischen Marktstraße probierte: cremig, leicht süß und mit einer erdigen Tiefe, die mich sofort in Herbststimmung versetzte. Seitdem ist Kastanienpüre…

    • Energie 130 kcal
    • KH 27,0 g
    • Eiweiß 2,4 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Petersilie

    Petersilie

    Petersilie gehört zu den vielseitigsten Kräutern in europäischen Küchen und darüber hinaus. Als 35-jährige Redakteurin, die seit Jahren über Kulinarik und Lebensstil schreibt, begegne ich diesem grünen Klassiker in nahezu jedem Kontext: vom schnellen Feieraben…

    • Energie 36 kcal
    • KH 6,3 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 0,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfeffersaucenpulver

    Pfeffersaucenpulver

    Ich erinnere mich noch gut an den Abend, als ich zum ersten Mal Pfeffersaucenpulver ausprobierte. Es war bei einem kleinen Dinner mit Freunden, und ich wollte etwas Besonderes zubereiten. Während ich in der Küche herumwerkelt, schlich sich ein Kollege von mir …

    • Energie 350 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
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