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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Bananenbrot

Bananenbrot

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Bananen zerdrücken. Mehl mit Backpulver und Walnüssen mischen. In einer Schüssel Zucker, Öl, Milch, Vanillezucker schaumig schlagen, Bananen dazugeben und zum Schl…

65 min (223)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Nelken

    Nelken

    Nelken haben für mich immer etwas Dramatisches: kleine, dunkelbraune Nägel, die in jeder Küche eine eigene Bühne einnehmen. Ich erinnere mich noch an einen Wintermarkt, bei dem der Stand mit Gewürzen aussah, als hätte jemand die Erde aufgefächert und all ihre …

    • Energie 274 kcal
    • KH 65,5 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Erdnüsse

    Erdnüsse

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Erdnüssen, die irgendwie zwischen Kindheitserinnerungen und kulinarischer Neugier pendelt. Schon als Jugendliche knackte ich im Sommer mit Freunden Tüten, deren salziger Duft uns sofort in eine ausgelassene Stimmung versetz…

    • Energie 567 kcal
    • KH 16,1 g
    • Eiweiß 25,8 g
    • Fett 49,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Brunnenkresse

    Brunnenkresse

    Brunnenkresse ist für mich eine dieser kleinen, grünen Wunder, die in der Küche mehr leisten, als ihr unscheinbares Aussehen vermuten lässt. Ich erinnere mich noch, wie ich zum ersten Mal ein Bündel davon auf einem Wochenmarkt entdeckte: der Geruch war scharf …

    • Energie 11 kcal
    • KH 1,3 g
    • Eiweiß 2,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Granatapfel

    Granatapfel

    Granatapfel ist für mich eine dieser Zutaten, die gleichzeitig geheimnisvoll und ungeheuer zugänglich wirken. Ich erinnere mich noch an den ersten Wintermarkt, auf dem ich den Duft von frisch geschnittenen Früchten und warmem Gewürztee einatmete, und ein Stand…

    • Energie 83 kcal
    • KH 18,7 g
    • Eiweiß 1,7 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizen

    Weizen

    Ich liebe Weizen, und das hat nichts mit ihrer Bescheidenheit zu tun; Weizen ist praktisch überall und doch so vielseitig, dass ich immer wieder neue kleine Freuden entdecke. Ich erinnere mich noch an eine Reise durch Norditalien, bei der mich der Duft von fri…

    • Energie 340 kcal
    • KH 71,0 g
    • Eiweiß 13,2 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Balsamico- Essig

    Balsamico- Essig

    Ich liebe es, wie ein Spritzer Balsamico-Essig ein Gericht verwandeln kann: aus schlichtem Blattspinat wird im Nu ein aromatisches Erlebnis, aus einem einfachen Tomaten-Mozzarella-Salat eine kleine Feier. Balsamico ist für mich mehr als nur eine Zutat; er ist …

    • Energie 88 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Nougat

    Nougat

    Ich erinnere mich noch daran, wie ich zum ersten Mal richtig in Nougat verliebt war: Es war nicht in einer eleganten Confiserie, sondern auf einem kleinen Weihnachtsmarkt, wo ich mir trotz Kälte ein Stückchen warmen, weichen Nougats gönnte. Die Süße legte sich…

    • Energie 520 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Knoblauch

    Knoblauch

    Knoblauch ist für mich mehr als nur eine Zutat; er ist ein kulinarischer Kompass, der Gerichten Richtung, Tiefe und Charakter gibt. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich Knoblauch in unzähligen Küchen kennengelernt – von einfachen Landgasthöfen in der…

    • Energie 149 kcal
    • KH 33,1 g
    • Eiweiß 6,4 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
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