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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Kaffee- Kuchen

Kaffee- Kuchen

Backofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Haselnüsse, Schokolade, Backpulver und Zimt mischen. Eier verklopfen, mit flüssiger Butter (nicht heiß) und Kaffee zur Mischung geben und alles gut verrühre…

65 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Lebensmittelfarbe

    Lebensmittelfarbe

    Ich erinnere mich noch gut an mein erstes Experiment mit Lebensmittelfarbe: ein verunglückter Regenbogenkuchen, bei dem jede Schicht in einem anderen, etwas zu grellen Ton endete. Doch gerade dieses Missgeschick hat mir die kreative Kraft dieser kleinen Fläsch…

    • Energie 5 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Mandeln

    Mandeln

    Ich habe eine kleine Schwäche für Mandeln, die sich in allen möglichen Küchenmomenten zeigt: beim schnellen Frühstück, wenn ich durch die duftende Bäckerei laufe, oder an einem langen Abend, an dem ich noch ein Stückchen selbstgemachtes Marzipan nasche. Mandel…

    • Energie 579 kcal
    • KH 21,6 g
    • Eiweiß 21,2 g
    • Fett 49,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Fruchtsaft

    Fruchtsaft

    Fruchtsaft ist für mich mehr als nur ein Getränk; er ist Erinnerung, Geschmack und eine kleine Portion Lebensfreude im Glas. Ich erinnere mich noch an Sonntage bei der Familie, wenn der Saft frisch gepresst wurde und das ganze Haus nach Orangen duftete. Dieses…

    • Energie 45 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Zwieback

    Zwieback

    Ich erinnere mich noch gut an den Geruch von Zwieback, der aus der Küchenvitrine meiner Kindheit zog: trocken, buttrig und irgendwie tröstlich. Zwieback ist für mich mehr als nur ein Gebäck; er ist ein kulinarischer Chamäleon, das sich je nach Kontext von Baby…

    • Energie 410 kcal
    • KH 76,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Brühe

    Brühe

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Winter, in dem Brühe mein heimlicher Küchenheld wurde: nicht das pompöse Ragout, sondern diese klare, tröstende Flüssigkeit, die jeder Suppe, jedem Eintopf und sogar manchen Risottos erst ihre Seele schenkt. Brühe ist f…

    • Energie 5 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Mandelmus

    Mandelmus

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Mandelmus, den ich in einer kleinen Küche mitten in einer belebten Stadt probierte: cremig, nussig, ganz anders als das trocken-knackige Mandel-Erlebnis, das ich bisher kannte. Seitdem habe ich Mandelmus zu einem…

    • Energie 610 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 55,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Blue Curacao

    Blue Curacao

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten Eindruck von Blue Curaçao: ein Glas so türkis wie das Meer, das auf einem sonnigen Plaza-Tisch thronte, während Touristen Eis löffelten und eine Straßenkatze neugierig schnupperte. Ich war sofort fasziniert — nicht nur v…

    • Energie 250 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Pfefferkörner

    Pfefferkörner

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem Pfefferkörner den Ton in meinem kleinen, improvisierten Kochstudio angaben: Ein einfaches Risotto, das ohne den letzten Schliff zu bleiben drohte, bis ich eine Handvoll frisch gemahlener Körner darüber str…

    • Energie 255 kcal
    • KH 64,8 g
    • Eiweiß 10,4 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 g
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