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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Zimt- Mousse

Zimt- Mousse

In einer Schüssel Quark, Puderzucker und Zimt glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkcreme heben. Zugedeckt ca. 30Min. kühl stellen. Zimt- Mousse mit Hilfe von zwei Esslöffeln zu Nocken f…

40 min (15)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Halbbitterschokolade

    Halbbitterschokolade

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten intensiven Biss in eine Tafel Halbbitterschokolade, als wäre es eine kleine Offenbarung: genug Kakao, um Aufmerksamkeit zu verlangen, aber nicht so herb, dass sie stur bleibt. Diese Mischung aus Kraft und Zugänglichkeit…

    • Energie 520 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 31,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Polenta

    Polenta

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich wirklich verstand, warum Polenta so viel mehr ist als nur Maisgrieß. Ein Freund brachte einen dampfenden Topf mit, die Luft roch nach Butter und Rosmarin, und innerhalb weniger Minuten wurde aus einem sche…

    • Energie 360 kcal
    • KH 77,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Cornflakes

    Cornflakes

    Ich habe eine seltsame Beziehung zu Cornflakes: Sie sind zugleich Trostspender und Küchen-Chamäleon. Als Kind waren sie das knusprige Ritual am Morgen, das mit Milch zu einer vertrauten Textur wurde. Später entdeckte ich ihre Vielseitigkeit beim Improvisieren …

    • Energie 370 kcal
    • KH 84,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Quark

    Quark

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von frischem Quark auf dem Wochenmarkt: säuerlich, ein bisschen milchig und unverkennbar heimisch. Für mich ist Quark keine einfache Zutat, sondern ein treuer Küchenbegleiter, der morgens auf Brot, mittags im Dip und a…

    • Energie 67 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Sauerkirschen

    Sauerkirschen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Kuchenversuch, bei dem Sauerkirschen das Herzstück waren: Die Küche roch nach Zucker und Sommer, während die knallrote Füllung beim Anschnitt wie ein kleines Wunder hervortrat. Sauerkirschen, auch Weichseln genannt, sin…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,2 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Gerste

    Gerste

    Gerste begleitet mich schon sehr lange, auch wenn ich anfangs kaum mehr über sie wusste als ihren unspektakulären Ruf als „Tierfutter“ oder Brauzutat. Ich erinnere mich noch an einen Besuch auf einem kleinen Hof, bei dem der Bauer mir eine Handvoll perlender K…

    • Energie 354 kcal
    • KH 73,5 g
    • Eiweiß 12,5 g
    • Fett 2,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Vollkornreis

    Vollkornreis

    Ich liebe Vollkornreis. Schon als ich das erste Mal in einer fremden Küche stand und den nussigen Duft beim Öffnen eines Dampfgarers wahrnahm, war ich hingerissen. Für mich ist Vollkornreis nicht nur eine gesunde Beilage, sondern ein kleines kulinarisches Aben…

    • Energie 350 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 7,5 g
    • Fett 2,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Kümmel

    Kümmel

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Kümmel, der mir beim Aufschneiden eines frisch gebackenen Roggenbrots in die Nase stieg: warm, etwas anisartig und überraschend herzhaft. Kümmel ist für mich eine dieser unscheinbaren Gewürzjahreszeiten, die Ge…

    • Energie 333 kcal
    • KH 49,9 g
    • Eiweiß 19,8 g
    • Fett 14,6 g
    Angaben pro 100 g
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