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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfelmus- Zimt- Muffin

Apfelmus- Zimt- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Nelkenpulver mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Zitronensaft, Apfelmus, Milch, Butter schaumig schlagen und das Mehlgemis…

35 min (39)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Sherry

    Sherry

    Sherry ist für mich einer der kühnsten und vielseitigsten Begleiter in Küche und Glas. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Markttag, an dem ich eine Flasche Fino als Trostpreis kaufte und plötzlich verstand, warum manche Aromen so viel stärker nach Zuh…

    • Energie 130 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Piment

    Piment

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten Duft von Piment: ein warmer, würziger Hauch, der mich sofort an Zimt, Nelken und Muskatnuss zugleich denken ließ. Damals stand ich in einer kleinen Küche auf einem Markt in Andalusien, eine Verkäuferin reichte mir ein Sä…

    • Energie 263 kcal
    • KH 72,1 g
    • Eiweiß 6,1 g
    • Fett 8,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Weichkäse 20% Fett i.Tr.

    Weichkäse 20% Fett i.Tr.

    Weichkäse 20% Fett i.Tr. ist eine Zutat, die auf den ersten Blick bescheiden wirkt, aber in der Küche eine erstaunliche Vielseitigkeit entfaltet. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa, die beruflich wie privat viel mit Lebensmitteln zu tun hat, begegnet mir di…

    • Energie 220 kcal
    • KH 1,5 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenmehl Type550

    Weizenmehl Type550

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal wirklich mit Weizenmehl Type 550 gearbeitet habe: Ein spontanes Backexperiment, ein Rezept ohne genaue Mengenangaben und die Gewissheit, dass irgendetwas dazwischen funkeln würde. Type 550 fühlt …

    • Energie 350 kcal
    • KH 73,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pulver für Rahmsauce

    Pulver für Rahmsauce

    Ich habe eine heimliche Schwäche für praktische Küchentricks, und Pulver für Rahmsauce gehört auf jeden Fall dazu. Als eine Zutat, die in vielen Supermarktregalen still vor sich hin schlummert, wirkt sie auf den ersten Blick unspektakulär, liefert aber in hekt…

    • Energie 410 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Fenchelsamen

    Fenchelsamen

    Ich muss zugeben, Fenchelsamen haben mich immer fasziniert: klein, unscheinbar, und doch tragen sie ein ganzes Aroma-Universum in sich. Als ich das erste Mal bewusst mit ihnen kochte, dachte ich nur an Lakritz, aber schnell merkte ich, wie vielschichtig dieses…

    • Energie 345 kcal
    • KH 52,0 g
    • Eiweiß 15,8 g
    • Fett 14,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Dinkelmehl

    Dinkelmehl

    Ich habe eine lange, liebevolle Beziehung zu Dinkelmehl; es begann mit einem verschmitzten Ofenduft an einem regnerischen Sonntagnachmittag, als eine Freundin mir ein Stück frisch gebackenes Brot anbot und erklärte, sie habe „nur Dinkel“ verwendet. Ich biss hi…

    • Energie 340 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Chips

    Chips

    Ich erinnere mich noch genau an den Nachmittag, an dem ich das erste Mal richtig über Chips nachdachte: Ich saß mit Freunden auf dem Balkon, eine Tüte zwischen uns, und plötzlich wurde mir klar, wie viel Kultur, Konsum und kleine Rituale in dieser knusprigen S…

    • Energie 535 kcal
    • KH 52,0 g
    • Eiweiß 6,5 g
    • Fett 34,0 g
    Angaben pro 100 g
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