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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Halloween – Kürbis, Schokolade & gruselige Kekse

Schnell gemacht und gut vorzubereiten: Kürbiskuchen, schaurig-schöne Cookies und Party-Snacks für Kinder. So wird die Halloween-Runde daheim entspannt – auch wenn’s draußen schon früh dunkel wird.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Waldfrucht- Muffin 1

Waldfrucht- Muffin 1

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüsel Mehl, Backpulver, Waldfrüchte (nicht auftauen) und Salz mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Buttermilch, Öl, Vanillezucker, Zucker schaumig rühren und das Meh…

35 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Rosinen

    Rosinen

    Ich habe eine lange Beziehung zu Rosinen, die oft mit kleinen Gesten beginnt: ein Löffel davon auf meinem Joghurt, ein paar in einer warmen Schale Haferbrei an einem verregneten Vormittag oder der Duft von Butter und Zimt, wenn sie im Ofen aufgehen. Rosinen si…

    • Energie 299 kcal
    • KH 79,0 g
    • Eiweiß 3,1 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Sauerkirschen

    Sauerkirschen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Kuchenversuch, bei dem Sauerkirschen das Herzstück waren: Die Küche roch nach Zucker und Sommer, während die knallrote Füllung beim Anschnitt wie ein kleines Wunder hervortrat. Sauerkirschen, auch Weichseln genannt, sin…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,2 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Wiener Würstchen

    Wiener Würstchen

    Als ich das erste Mal in einer Imbissbude in Wien anstand, war ich überzeugt, dass Wiener Würstchen einfach nur praktische Schnellkost seien. Heute lächle ich darüber, denn diese schlichten, schlanken Würstchen haben mich auf eine kleine kulinarische Entdeckun…

    • Energie 280 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 25,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rucola

    Rucola

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Tag, an dem ich Rucola in einem kleinen italienischen Restaurant in meiner Nachbarschaft entdeckte. Die Kellnerin brachte einen bunten Salat mit frischen Tomaten, zartem Mozzarella und einem großzügigen Schuss Olivenöl.…

    • Energie 25 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 2,6 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Maracujasaft

    Maracujasaft

    Ich habe eine kleine Leidenschaft für Zutaten, die auf den ersten Schluck überraschen, und Maracujasaft gehört ganz oben auf dieser Liste. Ich erinnere mich noch an einen heißen Sommernachmittag, an dem ich das erste Mal frisch gepressten Saft probierte: so in…

    • Energie 55 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Lauchzwiebel

    Lauchzwiebel

    Ich liebe Lauchzwiebeln, und das hat schon etwas mit Erinnerungen an laue Sommerabende zu tun, an denen ein einfaches Abendbrot zur kleinen Feier wurde. Wenn ich die langen, schlanken Stängel in der Küche liegen sehe, denke ich an das erste Mal, als ein Kolleg…

    • Energie 32 kcal
    • KH 7,3 g
    • Eiweiß 1,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Waldfrüchte

    Waldfrüchte

    Waldfrüchte haben für mich etwas Magisches: sie sind kleine, wilde Geschichtenerzähler aus dem Unterholz, die mit jedem Bissen Erinnerungen an Sommernachmittage und feuchte Moospfade wecken. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Ausflug, bei dem eine Fre…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Mohn

    Mohn

    Ich liebe den Duft von frisch gebackenem Mohnkuchen – er weckt Erinnerungen an Markttage und neblige Herbstnachmittage. Mohn ist für mich eine Zutat voller Kontraste: winzig, aber aromatisch; unscheinbar, aber vielseitig. Ich erinnere mich noch, wie ich als Ki…

    • Energie 525 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
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