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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Käsekuchen- Muffin

Käsekuchen- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Für den Teig in einer Schüssel 2Eier,125ml Öl, 100g Zucker, Vanillezucker und 1Pr. Salz schaumig schlagen. In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Speisestärke mischen und unte…

55 min (47)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Gerstengraupen

    Gerstengraupen

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem Gerstengraupen bei mir auf dem Tisch landeten: ein einfaches Gericht, das eine Freundin aus dem Norden mitbrachte, warm und nussig, so tröstlich, dass ich sofort wusste, diese Zutat verdient mehr Platz in mein…

    • Energie 352 kcal
    • KH 73,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Angostura

    Angostura

    Ich erinnere mich noch an den Abend, an dem ich zum ersten Mal bewusst Angostura probierte: Ein Freund mixte am Küchentisch einen Old Fashioned und stellte die kleine, unverkennbare Flasche neben das Glas. Der Duft stach mir sofort in die Nase, als wäre eine G…

    • Energie 250 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Tomatenmark

    Tomatenmark

    Ich habe eine heimliche Liebe: Tomatenmark. Es ist eines dieser Zutaten, die man unterschätzt, bis man einmal eine langweilige Soße damit gerettet hat. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Abend, an dem aus einer dünnen Tomatensuppe innerhalb weniger Mi…

    • Energie 82 kcal
    • KH 18,9 g
    • Eiweiß 4,3 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Piment

    Piment

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten Duft von Piment: ein warmer, würziger Hauch, der mich sofort an Zimt, Nelken und Muskatnuss zugleich denken ließ. Damals stand ich in einer kleinen Küche auf einem Markt in Andalusien, eine Verkäuferin reichte mir ein Sä…

    • Energie 263 kcal
    • KH 72,1 g
    • Eiweiß 6,1 g
    • Fett 8,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Batida de Coco

    Batida de Coco

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Schluck Batida de Coco, der mir die Vorstellung von Kokosnuss neu eröffnete: cremig, süß und zugleich überraschend frisch, als hätte man Sommer in ein Glas gepresst. Ich hatte die Flasche bei einem kleinen Marktstand in…

    • Energie 230 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Malzbier

    Malzbier

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Schluck Malzbier, der mir als eine warme, süße Überraschung vorkam: dunkel wie Kastanien, mit einem Duft von Karamell und frisch gebackenem Brot. Malzbier hat diese seltsame Gabe, gleichzeitig tröstlich und ein bisschen…

    • Energie 45 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Endivie

    Endivie

    Endivie gehört zu den vielseitigsten und zugleich unterschätzten Salatzutaten Europas. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Wochenmarkt, Redaktionsküche und Kochbüchern pendelt, habe ich die Endivie im Laufe der Jahre lieben gelernt – nicht nur wegen ihres…

    • Energie 17 kcal
    • KH 3,3 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Joghurt Tortenhilfe

    Joghurt Tortenhilfe

    Als ich das erste Mal mit Joghurt Tortenhilfe gearbeitet habe, war es an einem dieser sonnenbeschienenen Sonntage, an denen das Angebot an frischen Früchten einfach zu verlockend ist. Ein Kollege hatte eine Schale Erdbeeren mitgebracht und ich wollte eine leic…

    • Energie 340 kcal
    • KH 82,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
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