Menü & Kategorien

Durchsuche alle unsere Kategorien:

Mehr von uns:

Sprache

Login
Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

Das erwartet dich:

  • Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  • Kalorienrechner & PDF-Drucke
  • Klassiker aus Südtirol

Kostenlos anmelden

Eigene Favoriten speichern, kommentieren & mehr.

Jetzt registrieren
Empfehlungen der Saison

Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Spanische Paella

Spanische Paella

Hähnchenflügel waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenflügel darin ca. 5Min…

40 min (15)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Pumpernickel

    Pumpernickel

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Bissen Pumpernickel, den ich bewusst genoss: es war auf einem kleinen Wochenmarkt in Norddeutschland, neben einem Stand, der von Großmüttern betrieben wurde, die Brot wie ein Familiengeheimnis behandelten. Der Geruch …

    • Energie 230 kcal
    • KH 44,0 g
    • Eiweiß 5,5 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Erdnüsse

    Erdnüsse

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Erdnüssen, die irgendwie zwischen Kindheitserinnerungen und kulinarischer Neugier pendelt. Schon als Jugendliche knackte ich im Sommer mit Freunden Tüten, deren salziger Duft uns sofort in eine ausgelassene Stimmung versetz…

    • Energie 567 kcal
    • KH 16,1 g
    • Eiweiß 25,8 g
    • Fett 49,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Radicchio

    Radicchio

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Radicchio, den ich wirklich bewusst probiert habe: ein kleines, purpurrot-weiß marmoriertes Köpfchen auf einem Marktstand, das aussah wie ein Miniaturkunstwerk. Ich nahm es mit, weil mich die Farbe reizte, und weil ein …

    • Energie 23 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Kartoffel

    Kartoffel

    Ich erinnere mich noch an den Geruch frisch gebackener Kartoffeln aus der Küche meiner Nachbarin: er war erdig, warm und irgendwie tröstlich. Seitdem fühle ich mich jeder Kartoffel verbunden, als wäre sie eine alte Bekannte, die in jeder Form Überraschungen be…

    • Energie 77 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Halbbitterschokolade

    Halbbitterschokolade

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten intensiven Biss in eine Tafel Halbbitterschokolade, als wäre es eine kleine Offenbarung: genug Kakao, um Aufmerksamkeit zu verlangen, aber nicht so herb, dass sie stur bleibt. Diese Mischung aus Kraft und Zugänglichkeit…

    • Energie 520 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 31,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pflaume, Zwetschge

    Pflaume, Zwetschge

    Ich liebe Pflaumen und Zwetschgen, weil sie so widersprüchlich sind: saftig und zurückhaltend, süß und säuerlich zugleich. Ich erinnere mich noch an einen Wochenmarkt, wo eine ältere Frau mir heimlich eine Handvoll frisch gepflückter Zwetschgen zusteckte, weil…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,4 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Linsen

    Linsen

    Ich erinnere mich noch gut an meine erste richtige Begegnung mit Linsen: es war an einem regenverhangenen Sonntag, als ein Nachbar mir eine Schüssel dampfender Linsensuppe über den Zaun reichte. Der Duft war erdig und tröstlich zugleich, und schon beim ersten …

    • Energie 352 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 24,0 g
    • Fett 1,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Zuckerrübensirup

    Zuckerrübensirup

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Zutaten, die unscheinbar anfangen und dann plötzlich die ganze Küche besitzen. Zuckerrübensirup ist so ein Kandidat: dunkel, sirupartig, mit einem erdigen, malzigen Unterton, der an Karamell und leicht bittere Noten erinner…

    • Energie 290 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
Gerade aktiv: 73 Besucher davon 2 angemeldete Mitglieder in den letzten 5 Minuten