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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schwarzplentener Riebel

Schwarzplentener Riebel

Schwarzplenten ( Buchweizenmehl) und Milch verrühren, 60Min. quellen lassen. Eier und Salz einrühren. In einer Pfanne Butter schmelzen lassen. Den Teig dazugeben, anbacken, wenden und mit einer Spachtel in Stücke steche…

80 min (13)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Fruchtsaftgetränk

    Fruchtsaftgetränk

    Wenn ich an das Wort Fruchtsaftgetränk denke, sehe ich sofort bunte Flaschen im Supermarktregal, Kindheitssommer und improvisierte Mixe auf späten Brunch-Tischen. Ein Fruchtsaftgetränk ist mehr als nur Saft mit Wasser; es ist eine Spielwiese zwischen Natur und…

    • Energie 45 kcal
    • KH 10,8 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Sauerkirschen

    Sauerkirschen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Kuchenversuch, bei dem Sauerkirschen das Herzstück waren: Die Küche roch nach Zucker und Sommer, während die knallrote Füllung beim Anschnitt wie ein kleines Wunder hervortrat. Sauerkirschen, auch Weichseln genannt, sin…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,2 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • lambrusco

    lambrusco

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Lambrusco, einem Schaumwein, der viel zu oft unterschätzt wird. Als ich das erste Mal eine Flasche aufzog, war ich überrascht von der Frische und dem frechen Perlage; die leichte Kohlensäure kitzelte an der Zunge und die Ar…

    • Energie 80 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Polenta

    Polenta

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich wirklich verstand, warum Polenta so viel mehr ist als nur Maisgrieß. Ein Freund brachte einen dampfenden Topf mit, die Luft roch nach Butter und Rosmarin, und innerhalb weniger Minuten wurde aus einem sche…

    • Energie 360 kcal
    • KH 77,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Passionsfrucht

    Passionsfrucht

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Biss in eine Passionsfrucht: das rissige, unscheinbare Äußere, das ich in einem kleinen Marktstand in einer Altstadt gekauft hatte, und dann dieser explosive, süß-säuerliche Saft, der mir fast die Zunge kitzelte. Seitde…

    • Energie 97 kcal
    • KH 23,4 g
    • Eiweiß 2,2 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Kondensmilch 7,5% Fett

    Kondensmilch 7,5% Fett

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Dose Kondensmilch 7,5% Fett, die ich aus einem kleinen Tante‑Emma‑Laden mit nach Hause nahm: unscheinbar, langweilig auf den ersten Blick, und doch ein echtes Chamäleon in meiner Küche. Für mich ist sie die praktische Sc…

    • Energie 134 kcal
    • KH 9,9 g
    • Eiweiß 6,6 g
    • Fett 7,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Kleie

    Kleie

    Ich mag Kleie, weil sie in meiner Küche immer für kleine Überraschungen sorgt. Als ich das erste Mal bewusst mit Kleie kochte, war das ein verregneter Sonntagnachmittag, an dem ich versuchte, ein altes Brot aufzupeppen. Ein Kollege von mir hatte einmal beiläuf…

    • Energie 216 kcal
    • KH 64,0 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 4,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Sirup

    Sirup

    Sirup ist für mich eine kleine kulinarische Allzweckwaffe: dickflüssig, süß und überraschend wandelbar. Ich erinnere mich noch an die ersten Versuche, Sirup selbst zu kochen, als der Zucker im Topf plötzlich karamelisierte und meine Küche für einen Moment wie …

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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