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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Hamburger mit Hackfleisch

Hamburger mit Hackfleisch

In einer Schüssel Hackfleisch mit Quark, Brösel mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und zu 4 runden Laibchen formen. Brötchen in der Mitte halbieren, untere Seite mit Senf bestreichen und ein Salatblatt d…

25 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Whisky- Sahne- Likör

    Whisky- Sahne- Likör

    Whisky-Sahne-Likör ist für mich eine jener Zutaten, die zugleich heimelig und ein bisschen schlau sind. Ich liebe den Moment, in dem ein Glas davon auf dem Tisch steht: die samtige Textur, die süße Wärme und dieses dezente, rauchige Flirren des Whiskys, das ni…

    • Energie 327 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Hühnereiklar

    Hühnereiklar

    Ich habe eine lange Affäre mit Hühnereiklar, und nein, das klingt weniger seltsam, als es sich anhört. Für mich ist Eiweiß die stille Heldin der Küche: unscheinbar, fast durchsichtig, und dabei unfassbar vielseitig. Hühnereiklar besteht größtenteils aus Wasser…

    • Energie 52 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Olive mariniert

    Olive mariniert

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer marinierten Olive, der mir zeigte, wie viel Persönlichkeit eine kleine Frucht haben kann. Eine Kollegin hatte ein Glas aus dem Urlaub mitgebracht, und schon der Duft von Knoblauch, Zitronenschale und Rosmar…

    • Energie 145 kcal
    • KH 3,8 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 15,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Erdbeeren

    Erdbeeren

    Ich behaupte gerne, dass Erdbeeren die kleinsten Nervenkitzel der Saison sind. Sobald die Luft wärmer wird und die ersten Märkte aufgebaut sind, folgt bei mir ein Ritual: ich gehe auf die Suche nach jener einen Kiste mit duftenden, tiefroten Früchten, die beim…

    • Energie 32 kcal
    • KH 7,7 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Twix

    Twix

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Biss in einen Twix-Riegel: die Kombination aus knackiger Keksbasis, zarter Karamellschicht und schmelzender Schokolade hat mich sofort in ihren Bann gezogen. Für mich ist Twix mehr als nur eine Süßigkeit; es ist ein k…

    • Energie 494 kcal
    • KH 64,9 g
    • Eiweiß 4,4 g
    • Fett 23,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Fix für Chilie con carne

    Fix für Chilie con carne

    Wenn ich an die Zutat "Fix für Chili con Carne" denke, muss ich sofort an die vielen geselligen Abende zurückdenken, die ich mit Freunden und Familie verbracht habe. Eines der besten Rezepte, die ich je ausprobiert habe, stammt von einer alten Freundin, die si…

    • Energie 250 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Remoulade

    Remoulade

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa verbinde ich Remoulade mit einer Mischung aus Alltag und kulinarischer Entdeckerfreude. In meiner Kindheit stand sie oft bei Familienfeiern auf dem Tisch, daneben knusprige Kartoffeln, Fischfilets und eingelegte Gurken. He…

    • Energie 650 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 70,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Essiggurke

    Essiggurke

    Essiggurke – allein das Wort ruft bei vielen von uns sofort eine Erinnerung hervor: das Knacken beim ersten Biss, die frische, saure Note, ein Hauch von Dill und Senfsaat, vielleicht eine Spur Knoblauch. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich mit Essig…

    • Energie 12 kcal
    • KH 2,5 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
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