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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Waldfrucht- Muffin 1

Waldfrucht- Muffin 1

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüsel Mehl, Backpulver, Waldfrüchte (nicht auftauen) und Salz mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Buttermilch, Öl, Vanillezucker, Zucker schaumig rühren und das Meh…

35 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Knäckebrot

    Knäckebrot

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Biss in ein besonders knuspriges Knäckebrot, das meine Großmutter aus ihrem kleinen Vorratsraum holte. Es war eines dieser dünnen, fast durchschaubaren Scheibchen, das unter der Zunge fluorartige Knackgeräusche erzeugte…

    • Energie 360 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zuckerdekor

    Zuckerdekor

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Kontakt mit Zuckerdekor: es war auf einer Geburtstagstorte, die so knackig verziert war, dass ich beinahe den Teller nachgeputzt hätte, bevor ich überhaupt die Kerzen auspustete. Seitdem hat mich diese klei…

    • Energie 400 kcal
    • KH 99,0 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Haselnuss

    Haselnuss

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Biss in eine frisch geröstete Haselnuss: ein kurzes Knacken, ein warmer, butteriger Duft, der die Küche erfüllte, und ein Geschmack, der irgendwie sowohl nussig als auch süß wirkte. Seitdem hat mich die Haselnuss nie …

    • Energie 628 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 15,0 g
    • Fett 61,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenmehl Type 405

    Weizenmehl Type 405

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal mit Weizenmehl Type 405 für ein Familienrezept experimentierte: Es sollte ein einfacher Rührkuchen werden, und das Mehl war so fein, dass der Teig fast samtig auf meiner Rührschüssel lag. Ein Kol…

    • Energie 344 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rumpsteak

    Rumpsteak

    Ich muss zugeben, ich habe eine kleine Leidenschaft für Rumpsteak. Wenn ich das erste Mal den Duft von scharf angebratenem Fleisch rieche, bin ich sofort da, mitten in der Küche, mit einem Glas Rotwein in der Hand und einem leichten Grinsen im Gesicht. Ein Kol…

    • Energie 190 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Gummibärchen

    Gummibärchen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Nachmittag, an dem ich mich heimlich an einer Tüte Gummibärchen bediente und dabei das Gefühl hatte, ein kleines, fröhliches Verbrechen zu begehen. Der süße Geruch, die leicht klebrige Textur und diese kleinen, farbigen…

    • Energie 340 kcal
    • KH 77,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Minzöl

    Minzöl

    Minzöl – ein kleines Fläschchen mit großer Wirkung! Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich das erste Mal Minzöl in meiner Küche entdeckte. Ein Kollege hatte es mir empfohlen, während wir an einem Projekt arbeiteten, das sich um gesunde Rezepte drehte. …

    • Energie 884 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Gamberetti

    Gamberetti

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich Gamberetti probierte: Es war ein spontanes Abendessen in einer kleinen Trattoria, irgendwo zwischen Kopfsteinpflaster und Meergeruch. Der Kellner brachte eine Platte mit frisch gebratenen Garnelen, die per…

    • Energie 85 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
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