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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Milchreis- Muffin

Milchreis- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver,Zimtund Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Buttermilch, Zucker, Milchreis schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Teig …

35 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Honig

    Honig

    Honig ist für mich mehr als nur ein Süßungsmittel; er ist ein Geschmacksträger voller Geschichten. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich mit einer Freundin vor einem kleinen Marktstand stand und an jedem Glas roch, als wäre …

    • Energie 304 kcal
    • KH 82,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Cayennepfeffer

    Cayennepfeffer

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Urlaub, bei dem Cayennepfeffer meine Küche vollständig auf den Kopf stellte. Ein kleines Restaurant am Markt servierte einen Eintopf, der so simpel schien und doch mein Geschmacksempfinden binnen Sekunden aufweckte. Sei…

    • Energie 318 kcal
    • KH 56,6 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 17,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Brombeeren

    Brombeeren

    Ich liebe Brombeeren, weil sie zugleich frech und bescheiden sind: kleine, dunkle Kugeln, die beim Draufbeißen süß und leicht herb explodieren. Wenn ich an Spätsommer denke, sehe ich nicht nur Sonnenuntergänge, sondern auch Hecken voller glänzender Früchte. Ic…

    • Energie 43 kcal
    • KH 9,6 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Pizzateig

    Pizzateig

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich bewusst mit Pizzateig gearbeitet habe: Es war ein verregneter Freitag, und ein Freund klingelte spontan mit frischen Tomaten und Mozzarella. Wir hatten nur Mehl, Wasser, Hefe und Salz – und eine große Port…

    • Energie 260 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Orangenscheibe kandiert

    Orangenscheibe kandiert

    Orangenscheibe kandiert ist für mich eine dieser kleinen kulinarischen Freuden, die gleichzeitig nostalgisch und überraschend modern wirken. Ich erinnere mich noch gut an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich das erste Mal eine knusprig-glänzende Sch…

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kartoffel mit Schale

    Kartoffel mit Schale

    Ich habe schon immer eine heimliche Schwäche für die Kartoffel mit Schale gehabt. Für mich ist sie kein bloßes Beilagenobjekt, sondern ein kleines Wunder der Küche: robust, vielseitig und überraschend gemütlich. Ich erinnere mich noch daran, wie ich einmal nac…

    • Energie 77 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Johannisbeernektar rot

    Johannisbeernektar rot

    Ich liebe es, wenn ein einfacher Schluck Erinnerungen weckt — und Johannisbeernektar rot kann das wie kaum ein anderes Getränk. Der erste Geschmack ist meist ein kleines, freches Prickeln von Säure, das sofort Lust auf mehr macht. Danach entfalten sich die fru…

    • Energie 55 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kirschen im Glas

    Kirschen im Glas

    Kirschen im Glas sind für mich ein wahres Wunder der Natur, eine kleine Kostbarkeit, die den Sommer in die kalten Monate bringt. Ich erinnere mich noch an die Zeit, als ich als Kind mit meiner Großmutter im Garten stand und wir gemeinsam die reifen, saftigen K…

    • Energie 63 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
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