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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Coca- Cola- Muffin 2

Coca- Cola- Muffin 2

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Schokolade raspeln, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Zimt und Walnüsse mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Coca- Cola, Buttermilch schaumig schlagen und das M…

40 min (28)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Schlagsahne 30% Fett

    Schlagsahne 30% Fett

    Ich habe eine besondere Schwäche für Schlagsahne 30% Fett. Sie ist für mich die verlässliche Freundin in der Küche: geschmeidig, leicht zu handhaben und doch gehaltvoll genug, um Desserts und herzhafte Saucen gleichermaßen zu veredeln. Ich erinnere mich noch a…

    • Energie 292 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 2,1 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Mascarpone

    Mascarpone

    Mascarpone ist eine dieser Zutaten, die auf leisen Sohlen in die Küche kommt und dann den gesamten Raum mit Samt auskleidet. Ich bin 35, arbeite als Redakteurin in Europa und habe im Laufe der Jahre unzählige Geschichten über diese weiche, cremige Köstlichkeit…

    • Energie 410 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Batida de Coco

    Batida de Coco

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Schluck Batida de Coco, der mir die Vorstellung von Kokosnuss neu eröffnete: cremig, süß und zugleich überraschend frisch, als hätte man Sommer in ein Glas gepresst. Ich hatte die Flasche bei einem kleinen Marktstand in…

    • Energie 230 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Thymian

    Thymian

    Thymian ist für mich ein kleines Wunderkraut der Küche, eines dieser Gewürze, das leise, aber unüberhörbar Präsenz zeigt. Ich erinnere mich noch, wie der Duft von frisch gezupften Blättchen in meiner ersten eigenen Küche ein Gefühl von Heimat schuf, obwohl die…

    • Energie 101 kcal
    • KH 24,5 g
    • Eiweiß 5,6 g
    • Fett 1,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Rohrzucker

    Rohrzucker

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die mehr erzählen als nur Kalorien, und Rohrzucker gehört definitiv dazu. Wenn ich an die bernsteinfarbene Körnigkeit denke, sehe ich sofort Einmachgläser, eine warme Küche und den Duft von Karamell, der beim Backen d…

    • Energie 400 kcal
    • KH 100,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Dinkelmehl

    Dinkelmehl

    Ich habe eine lange, liebevolle Beziehung zu Dinkelmehl; es begann mit einem verschmitzten Ofenduft an einem regnerischen Sonntagnachmittag, als eine Freundin mir ein Stück frisch gebackenes Brot anbot und erklärte, sie habe „nur Dinkel“ verwendet. Ich biss hi…

    • Energie 340 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Hanfkörner

    Hanfkörner

    Ich habe eine überraschende Zutat in meiner Küche, die mich seit Jahren begleitet: Hanfkörner. Beim ersten Mal war ich skeptisch, weil das Wort "Hanf" gleich Assoziationen weckt, die mit meinem Backblech nichts zu tun haben sollten. Aber schon nach dem ersten …

    • Energie 553 kcal
    • KH 8,7 g
    • Eiweiß 31,6 g
    • Fett 48,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Kümmel

    Kümmel

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Kümmel, der mir beim Aufschneiden eines frisch gebackenen Roggenbrots in die Nase stieg: warm, etwas anisartig und überraschend herzhaft. Kümmel ist für mich eine dieser unscheinbaren Gewürzjahreszeiten, die Ge…

    • Energie 333 kcal
    • KH 49,9 g
    • Eiweiß 19,8 g
    • Fett 14,6 g
    Angaben pro 100 g
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