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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schlutzkrapfen

Schlutzkrapfen

Für den Teig Mehle, Eier, 1EL Öl, Salz und lauwarmes Wasser nach Bedarf, zu einem nicht zu festen Teig kneten. Zugedeckt ca. 60Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung bereiten. Dazu gekochten, passierten Spin…

100 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Speisestärke

    Speisestärke

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als mir Speisestärke wie ein kleines Küchenwunder vorkam: Ein Topf mit zu dünner Vanillesoße, ein beherzter Löffel angerührte Stärke und wenige Augenblicke später war die Konsistenz perfekt. Seitdem ist sie bei mir …

    • Energie 350 kcal
    • KH 87,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Gummibärchen

    Gummibärchen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Nachmittag, an dem ich mich heimlich an einer Tüte Gummibärchen bediente und dabei das Gefühl hatte, ein kleines, fröhliches Verbrechen zu begehen. Der süße Geruch, die leicht klebrige Textur und diese kleinen, farbigen…

    • Energie 340 kcal
    • KH 77,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Bleichsellerie

    Bleichsellerie

    Bleichsellerie, vielerorts auch als Stangensellerie bekannt, ist eine jener Zutaten, die in meiner europäischen Küche immer wieder ihren großen Auftritt haben. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich ständig Rezepte, Trends und Ernährungswissen sichtet, erle…

    • Energie 16 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenmehl Type1050

    Weizenmehl Type1050

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal bewusst Weizenmehl Type 1050 in die Hand nahm: Es war bei einem kleinen Wochenmarktstand, wo der Müller selbst die Säcke öffnete und ein Duft von frischem Korn in die Luft stieg. Für mich war sof…

    • Energie 340 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 1,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Karotte

    Karotte

    Karotte – allein dieses Wort weckt bei mir Bilder von leuchtend orangefarbenen Bundmöhren auf dem Wochenmarkt, vom erdigen Duft frisch geernteter Wurzeln und vom leisen Knacken, wenn man beherzt hineinbeißt. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich im La…

    • Energie 41 kcal
    • KH 9,6 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Weinbrand

    Weinbrand

    Ich habe eine kleine Schwäche für Weinbrand, und zwar nicht nur, weil er am Ende eines schönen Essens wärmt, sondern weil er Geschichten in Flaschen erzählt. Als ich das erste Mal wirklich bewusst auf ein Glas Weinbrand stieß, war es bei einer Winterverkostung…

    • Energie 240 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Steinpilze getrocknet

    Steinpilze getrocknet

    Steinpilze getrocknet gehören für mich, 35 Jahre alt, Redakteurin mit einem Koffer voller Notizbücher und Reiseerinnerungen, zu den verlässlichsten Zutaten der europäischen Küche. Ich habe sie in italienischen Trattorien, österreichischen Berghütten und franzö…

    • Energie 280 kcal
    • KH 30,0 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schafskäse

    Schafskäse

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen Schafskäse, der mir wirklich die Augen geöffnet hat: ein lauwarmer Würfel, frisch aus einem Tongefäß, leicht krümelig und reich an Aromen, der auf einer sonnenbeschienenen Insel serviert wurde. Seitdem begleitet …

    • Energie 265 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 22,0 g
    Angaben pro 100 g
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