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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Mars- Muffin

Mars- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Mars in kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Buttermilch, Öl schaumig schlagen und das Mehlgemi…

40 min (21)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Schnitzel

    Schnitzel

    Ich erinnere mich noch gut an den Geruch, als meine Großmutter das Schnitzel in die Pfanne legte: ein warmes, buttriges Aroma, das sofort alle in die Küche zog. Für mich ist das Schnitzel nicht bloß ein Gericht, sondern ein kleines Ritual, das sich aus einfach…

    • Energie 240 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 19,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Walnuss

    Walnuss

    Walnüsse sind für mich mehr als nur knackige Kerne in einer Schale; sie sind kleine Geschmackspakete voller Erinnerungen, Texturen und überraschender Vielseitigkeit. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Nachmittag, an dem ein Kollege eine Tüte frisch g…

    • Energie 654 kcal
    • KH 13,7 g
    • Eiweiß 15,2 g
    • Fett 65,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Coca- Cola

    Coca- Cola

    Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich bewusst eine Flasche Coca‑Cola in der Hand hielt: Der Kronkorken knackte, ein Duft von Karamell stieg auf, und für einen Augenblick fühlte sich die Welt ein bisschen leichter an. Es klingt vielleicht kitsc…

    • Energie 42 kcal
    • KH 10,6 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Joghurette

    Joghurette

    Ich erinnere mich noch genau an den Moment, als ich zum ersten Mal eine Joghurette in der Hand hielt: es war nach einem langen Markttag, ich saß auf einer Parkbank und suchte nach etwas, das mich sofort glücklich macht. Der erste Biss war ein kleines Wunder au…

    • Energie 515 kcal
    • KH 56,0 g
    • Eiweiß 5,3 g
    • Fett 29,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Creme fraiche 40% Fett

    Creme fraiche 40% Fett

    Crème fraîche 40% Fett ist eine dieser Zutaten, die in meiner europäischen Küche einen festen Platz haben – nicht nur, weil sie nahezu jedes Gericht veredelt, sondern auch, weil sie eine bemerkenswerte Balance zwischen üppiger Cremigkeit und feiner Säure mitbr…

    • Energie 380 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 40,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kapuzinerkresseblätter

    Kapuzinerkresseblätter

    Ich erinnere mich noch gut an den Sommer, als ich zum ersten Mal die Kapuzinerkresseblätter entdeckte. Der Garten meiner Nachbarin war ein wahres Farbenmeer, und zwischen all den bunten Blumen und duftenden Kräutern stachen diese leuchtend grünen Blätter hervo…

    • Energie 32 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 2,1 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfefferkorn

    Pfefferkorn

    Ich liebe es, wie ein einziges Pfefferkorn ein ganzes Gericht verwandeln kann. Als würden winzige Vulkanquellen in meiner Küche schlummern, setze ich das Korn zwischen meinen Fingern an und atme tief ein: pfeffrig, holzig, mit einem Hauch Zitrus, je nachdem, o…

    • Energie 255 kcal
    • KH 64,8 g
    • Eiweiß 10,4 g
    • Fett 3,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Rehrücken

    Rehrücken

    Rehrücken ist für mich ein kleiner kulinarischer Luxus, der Geschichten erzählt, noch bevor er auf dem Teller liegt. Ich erinnere mich noch an einen Winterabend, an dem ein Freund stolz einen perfekt parierten Rehrücken aus dem Auto holte und ich zum ersten Ma…

    • Energie 125 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,5 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
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