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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Keschtnkuchen (Kastanienkuchen)

Keschtnkuchen (Kastanienkuchen)

Backofen auf 160°C Umluft (E-Herd 180°C) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit 100g Zucker steif schlagen. Butter mit restlichem Zucker schaumig rühren, Eigelbe dazugeben, dann Zitronenschale und Vanillezucker. Mehl mit…

80 min (13)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Pfirsichsaft

    Pfirsichsaft

    Ich erinnere mich noch an den ersten Schluck reinen Pfirsichsafts, den ich bewusst wahrgenommen habe: ein warmer Spätsommertag, das Glas leicht beschlagen in der Hand, und dieses unerwartet samtige Aroma, das mich sofort an eine Obstwiese meiner Kindheit denke…

    • Energie 57 kcal
    • KH 13,5 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Apfel getrocknet

    Apfel getrocknet

    Wenn ich an Apfel getrocknet denke, sehe ich gleich die goldenen Scheiben vor mir, die beim Backen knusprig werden und im Müslijoghurt wieder weich und saftig aufblühen. Ich liebe die Vielseitigkeit dieser kleinen Geschmacksträger, die in meiner Küche so viel …

    • Energie 243 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 1,3 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Orangenschale gerieben

    Orangenschale gerieben

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich wirklich hat aufhorchen lassen: frisch geriebene Orangenschale, die sich beim Reiben wie Sonnenschein in die Küche verteilte. Es war an einem verregneten Nachmittag, und ein Kollege von mir brachte eine T…

    • Energie 280 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Orangensirup

    Orangensirup

    Orangensirup ist für mich eine kleine, flüssige Freude, die in jeder Küche eine prominente Rolle spielen kann. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Samstagnachmittag, als ich das erste Mal einen selbstgemachten Sirup probierte und sofort dachte: Warum h…

    • Energie 280 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Wasser

    Wasser

    Wasser ist für mich die heimliche Hauptzutat in der Küche und im Leben. Ich erinnere mich noch, wie ich als Neuling beim Einmachen eines Pflaumenkompotts dachte, es ginge nur um Zucker und Früchte – bis mir eine ältere Bekannte erklärte, dass die Qualität des …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Cointreau

    Cointreau

    Ich erinnere mich noch an den Abend, als ich zum ersten Mal richtig bewusst Cointreau probierte: Es war nach einem langen Marktbesuch, ich hatte Orangen in der Tasche und einen überraschenden Gast im Kühlschrank – ein Fläschchen, das jemand auf einer Party ver…

    • Energie 283 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Miesmuscheln

    Miesmuscheln

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten echten Kontakt mit Miesmuscheln: ein regnerischer Abend an der Küste, der Duft von Seetang und ein dampfender Topf, aus dem ein würziger Nebel stieg. Ein Kollege von mir öffnete eine Muschel, lächelte und sagte: „So schm…

    • Energie 86 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 2,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Sardellen

    Sardellen

    Ich muss zugeben: Sardellen haben mein Verhältnis zu kleinen Fischen völlig verändert. Als ich das erste Mal bewusst in eine frisch gebackene Pizza biss, auf der salzige, zarte Sardellenfilets lagen, dachte ich, jemand habe heimlich Umami als Zutat erfunden. S…

    • Energie 210 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 29,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
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