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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Käseknödel

Käseknödel

Weißbrot und Käse in kleine Würfel schneiden. Mehl mit Käse vermengen, Eier, Milch, Salz, Pfeffer verquirlen und alles über das Brot geben. Die Masse gut vermengen und ca.15Min. ruhen lassen. In einem großen Topf Salzw…

50 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Spargelcremsuppe

    Spargelcremsuppe

    Ich erinnere mich noch an den ersten Frühling, in dem ich Spargelcremesuppe für eine kleine Runde Freundinnen servierte: sie war der heimliche Star des Abends, obwohl ich nur mit einem einfachen Rezept begonnen hatte. Für mich ist Spargelcremesuppe mehr als ei…

    • Energie 55 kcal
    • KH 4,5 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 3,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Rotweinmouse

    Rotweinmouse

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich Rotweinschaum probierte: Es war auf einem kleinen Weinfest, das mehr nach Plaudern als nach Programm klang, und ein Freund reichte mir eine winzige Schale mit einer luftigen, tiefroten Köstlichkeit. Di…

    • Energie 210 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 9,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kapuzinerkresseblätter

    Kapuzinerkresseblätter

    Ich erinnere mich noch gut an den Sommer, als ich zum ersten Mal die Kapuzinerkresseblätter entdeckte. Der Garten meiner Nachbarin war ein wahres Farbenmeer, und zwischen all den bunten Blumen und duftenden Kräutern stachen diese leuchtend grünen Blätter hervo…

    • Energie 32 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 2,1 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Zitronensäure

    Zitronensäure

    Ich erinnere mich noch an den Duft eines frisch geöffneten Marmeladenglases auf dem Markt, als ich das erste Mal bewusst über Zitronensäure nachdachte: diese kleine, unscheinbare Substanz, die Sauerkeit und Haltbarkeit zugleich schenkt. Seitdem begegnet mir Zi…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Milchschnitte

    Milchschnitte

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer Milchschnitte: die leichte, fast kindliche Aufregung, wenn die Verpackung aufgeknistert wurde, und das angenehme Zusammenspiel von zarter Creme und luftiger Biskuit. Für mich ist die Milchschnitte mehr als …

    • Energie 424 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 25,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Wirsing

    Wirsing

    Wirsing ist für mich eine dieser Zutaten, die man unterschätzt, bis man sie richtig kennenlernt. Ich erinnere mich noch gut an meine erste Wirsingsuppe an einem regnerischen Nachmittag, als der Duft von geröstetem Speck und zarter Kohlfülle das ganze Zimmer er…

    • Energie 27 kcal
    • KH 5,4 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Brathähnchengewürz

    Brathähnchengewürz

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Winter, in dem ich mit einem Glas Brathähnchengewürz in der Küche stand und nicht recht wusste, ob ich damit ein museumstaugliches Rezept ruiniere oder ein neues Familienhighlight erschaffe. Aus dem einfachen Gewürzglas…

    • Energie 260 kcal
    • KH 35,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bratwurst

    Bratwurst

    Ich habe eine heimliche Beziehung mit der Bratwurst, und nein, sie ist nicht nur ein schneller Snack vom Marktstand. Für mich ist die Bratwurst ein Stück Kultur, das sich in Geschmack, Geruch und Erinnerung manifestiert. Ich erinnere mich noch an einen regneri…

    • Energie 270 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
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