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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Zimt- Mousse

Zimt- Mousse

In einer Schüssel Quark, Puderzucker und Zimt glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkcreme heben. Zugedeckt ca. 30Min. kühl stellen. Zimt- Mousse mit Hilfe von zwei Esslöffeln zu Nocken f…

40 min (15)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Korinthen

    Korinthen

    Ich erinnere mich noch, wie ich als Kind das erste Mal Korinthen probierte: Großmutter hielt eine Handvoll hoch und sie waren kleiner als jede Rosine, aber voller eines eigenwilligen, konzentrierten Geschmacks. Korinthen sind für mich kleine Geschmackskünstler…

    • Energie 300 kcal
    • KH 79,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Trauben

    Trauben

    Ich erinnere mich noch an den ersten Sommer, in dem ich Trauben wirklich zu schätzen lernte: Es war auf einem kleinen Markt am Stadtrand, wo ein alter Verkäufer mir eine handvoll dunkler Beeren in die Hand drückte und sagte: »Probier erst, dann frag.« Ich tat …

    • Energie 69 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kirschtomate

    Kirschtomate

    Ich bin immer wieder erstaunt, wie eine so kleine Frucht Küche und Erinnerung verbinden kann: Kirschtomaten sind für mich der Inbegriff von Sommer auf dem Teller. Schon der erste Biss, wenn die Haut leicht nachgibt und ein süß-säuerlicher Saft explodiert, sorg…

    • Energie 18 kcal
    • KH 3,9 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Mars

    Mars

    Wenn ich das Wort Mars höre, denke ich nicht zuerst an den Planeten, sondern an jene kleine, glänzende Schokoladenlinie, die in vielen Erinnerungen mitschwingt. Mars ist mehr als nur ein Riegel; für mich ist es eine Zutat, die Geschichten erzählt — von Kaffeep…

    • Energie 448 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 4,4 g
    • Fett 17,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Hühnerei

    Hühnerei

    Ich liebe das Hühnerei, weil es so wunderbar widersprüchlich ist: unscheinbar in der Küche und doch ein regelrechter Alleskönner. Ich erinnere mich noch an ein verregnetes Wochenende, an dem ich nichts anderes im Kühlschrank hatte als ein paar Eier, Brot und e…

    • Energie 143 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 12,6 g
    • Fett 9,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Schnittlauch

    Schnittlauch

    Schnittlauch ist für mich mehr als nur ein grünes Kräuterbüschel am Tellerrand. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich in unzähligen Küchen gestanden – vom norddeutschen Bauernhof bis zur kleinen Stadtwohnung in Lissabon – und erlebt, wie vielseitig un…

    • Energie 30 kcal
    • KH 4,4 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Schweinefilet

    Schweinefilet

    Ich habe eine besondere Beziehung zum Schweinefilet, obwohl es nicht immer der glamouröseste Star in meiner Küche war. Früher habe ich es unterschätzt: zu mager, zu langweilig, dachte ich. Dann habe ich einmal aus Versehen ein Filet zu kurz angebraten und zu m…

    • Energie 115 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenmehl Type550

    Weizenmehl Type550

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal wirklich mit Weizenmehl Type 550 gearbeitet habe: Ein spontanes Backexperiment, ein Rezept ohne genaue Mengenangaben und die Gewissheit, dass irgendetwas dazwischen funkeln würde. Type 550 fühlt …

    • Energie 350 kcal
    • KH 73,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
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