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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Rotweinkuchen

Rotweinkuchen

Schokolade grob reiben. Eier trennen. Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eine Springform (26cm)mit Rohrbodeneinsatz fetten und mit Brösel ausstreuen. In einer Schüssel Fett, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rü…

105 min (10)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Rucola

    Rucola

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Tag, an dem ich Rucola in einem kleinen italienischen Restaurant in meiner Nachbarschaft entdeckte. Die Kellnerin brachte einen bunten Salat mit frischen Tomaten, zartem Mozzarella und einem großzügigen Schuss Olivenöl.…

    • Energie 25 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 2,6 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • zwetgen

    zwetgen

    Ich liebe zwetgen – oder, wie die meisten sie nennen, Zwetschgen. Diese kleinen, ovalen Pflaumen mit ihrer samtigen Haut haben für mich etwas Vertrautes und gleichzeitig Überraschendes. Ich erinnere mich noch an einen Spätsommermarkt, wo ein alter Obstbauer mi…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,4 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Mascarpone

    Mascarpone

    Mascarpone ist eine dieser Zutaten, die auf leisen Sohlen in die Küche kommt und dann den gesamten Raum mit Samt auskleidet. Ich bin 35, arbeite als Redakteurin in Europa und habe im Laufe der Jahre unzählige Geschichten über diese weiche, cremige Köstlichkeit…

    • Energie 410 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weichkäse 20% Fett i.Tr.

    Weichkäse 20% Fett i.Tr.

    Weichkäse 20% Fett i.Tr. ist eine Zutat, die auf den ersten Blick bescheiden wirkt, aber in der Küche eine erstaunliche Vielseitigkeit entfaltet. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa, die beruflich wie privat viel mit Lebensmitteln zu tun hat, begegnet mir di…

    • Energie 220 kcal
    • KH 1,5 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Speisestärke

    Speisestärke

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als mir Speisestärke wie ein kleines Küchenwunder vorkam: Ein Topf mit zu dünner Vanillesoße, ein beherzter Löffel angerührte Stärke und wenige Augenblicke später war die Konsistenz perfekt. Seitdem ist sie bei mir …

    • Energie 350 kcal
    • KH 87,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Minzöl

    Minzöl

    Minzöl – ein kleines Fläschchen mit großer Wirkung! Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich das erste Mal Minzöl in meiner Küche entdeckte. Ein Kollege hatte es mir empfohlen, während wir an einem Projekt arbeiteten, das sich um gesunde Rezepte drehte. …

    • Energie 884 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Maracujasaft

    Maracujasaft

    Ich habe eine kleine Leidenschaft für Zutaten, die auf den ersten Schluck überraschen, und Maracujasaft gehört ganz oben auf dieser Liste. Ich erinnere mich noch an einen heißen Sommernachmittag, an dem ich das erste Mal frisch gepressten Saft probierte: so in…

    • Energie 55 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kandis- Zucker

    Kandis- Zucker

    Ich kann mich noch gut an das leise Knistern erinnern, wenn ich als Gast bei Freunden den Teelöffel in ein Stück Kandis stieß: der zarte Knack, das langsame Schmelzen und dieses kleine, fast zeremoniöse Ritual, das einfache Süßung zu etwas Besonderem machte. K…

    • Energie 400 kcal
    • KH 100,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
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