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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Halloween – Kürbis, Schokolade & gruselige Kekse

Schnell gemacht und gut vorzubereiten: Kürbiskuchen, schaurig-schöne Cookies und Party-Snacks für Kinder. So wird die Halloween-Runde daheim entspannt – auch wenn’s draußen schon früh dunkel wird.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Coca- Cola- Muffin 2

Coca- Cola- Muffin 2

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Schokolade raspeln, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Zimt und Walnüsse mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Coca- Cola, Buttermilch schaumig schlagen und das M…

40 min (28)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kartoffel ohne Schale

    Kartoffel ohne Schale

    Ich habe eine innige Beziehung zur Kartoffel ohne Schale, so simpel sie klingt. In meiner Küche ist sie ein treuer Verwandlungskünstler: mal samtige Basis für ein puristisches Püree, mal knuspriger Stern auf dem Teller, wenn ich sie in dünne Scheiben schneide …

    • Energie 77 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Pumpernickel

    Pumpernickel

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Bissen Pumpernickel, den ich bewusst genoss: es war auf einem kleinen Wochenmarkt in Norddeutschland, neben einem Stand, der von Großmüttern betrieben wurde, die Brot wie ein Familiengeheimnis behandelten. Der Geruch …

    • Energie 230 kcal
    • KH 44,0 g
    • Eiweiß 5,5 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Reis

    Reis

    Ich habe eine lange, kleine Liebesgeschichte mit Reis, die sich durch Küchen, Zugreisen und späte Abendessen zieht. Als Kind mochte ich ihn schlicht, gedämpft und mit viel Butter; später lernte ich ihn in fremden Städten lieben, von dampfendem Sushi-Reis in ei…

    • Energie 350 kcal
    • KH 78,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Milchpulver

    Milchpulver

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Umgang mit Milchpulver: Es war auf einem Wochenmarkt, zwischen staubigen Gewürzständen und einer Bäckerei, die warmen Zimtduft verströmte. Ein Verkäufer bot kleine Päckchen an und schwärmte davon, wie viels…

    • Energie 496 kcal
    • KH 38,0 g
    • Eiweiß 26,0 g
    • Fett 26,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Tintenfisch

    Tintenfisch

    Ich habe eine heimliche Liebe für Tintenfisch, die sich über Jahre entwickelt hat und manchmal überraschend dramatisch wird. Einmal saß ich an einem windigen Hafen, der Geruch von Meer und gegrilltem Öl hing in der Luft, und ich erinnere mich noch genau daran,…

    • Energie 79 kcal
    • KH 0,8 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Gerste

    Gerste

    Gerste begleitet mich schon sehr lange, auch wenn ich anfangs kaum mehr über sie wusste als ihren unspektakulären Ruf als „Tierfutter“ oder Brauzutat. Ich erinnere mich noch an einen Besuch auf einem kleinen Hof, bei dem der Bauer mir eine Handvoll perlender K…

    • Energie 354 kcal
    • KH 73,5 g
    • Eiweiß 12,5 g
    • Fett 2,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Scholle

    Scholle

    Ich habe eine besondere Beziehung zur Scholle, diesem flachen, unscheinbaren Fisch, der in meiner Erinnerung immer mit Meersalz auf den Lippen und einem Hauch Zitronenöl auf dem Teller auftaucht. Als ich das erste Mal eine perfekt gebratene Scholle probierte, …

    • Energie 86 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Hamburgerbrötchen

    Hamburgerbrötchen

    Ich habe eine besondere Schwäche für Hamburgerbrötchen, diese unscheinbaren, goldbraunen Ringe, die ein Sandwich erst zum Erlebnis machen. Wenn ich an ein gelungenes Mittagessen denke, sehe ich nicht nur saftiges Fleisch oder cremige Saucen vor mir, sondern zu…

    • Energie 270 kcal
    • KH 49,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
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