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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Walnuss- Pralinen

Walnuss- Pralinen

Walnüsse bis auf 50 Hälften fein reiben. Mit Marzipan, Puderzucker und Orangenlikör verkneten. Masse ca. 1cm dick ausrollen und ca. 50 Rechtecke ausschneiden. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Rechtecke damit ü…

30 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Peperoncino

    Peperoncino

    Peperoncino ist für mich eine dieser kleinen Küchenrevolutionen: unscheinbar, aber mit dem Potenzial, ein ganzes Gericht in Schwung zu bringen. Ich erinnere mich noch an einen Winterabend, an dem eine einfache Tomatensauce dank einer Prise zerbröselten Peperon…

    • Energie 40 kcal
    • KH 9,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Clementine

    Clementine

    Ich habe eine besondere Schwäche für Clementinen, diese kleinen, sonnigen Kugeln, die im Winter plötzlich alle Körbe erobern. Ihre Schale lässt sich mit den Fingern lösen, ihr Duft füllt den Raum und der erste Biss ist immer überraschend: süß, saftig und mit e…

    • Energie 47 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Holunderblüten

    Holunderblüten

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Holunderblüten. Wenn im Spätsommer die kleinen weißen Dolden an Hecken und alten Bäumen aufleuchten, zieht mich allein der Duft wie ein unsichtbarer Faden nach draußen. Einmal bin ich einem spontanen Fahrradausflug gefolgt,…

    • Energie 50 kcal
    • KH 8,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Cappuccinopulver

    Cappuccinopulver

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Becher, den ich mit Cappuccinopulver zubereitete: dampfend, samtig und mit einem Hauch von nostalgischer Kaffeebar-Atmosphäre, obwohl ich damals nur eine kleine Küchenzeile hatte. Cappuccinopulver ist für mich diese pra…

    • Energie 420 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sauerkirschen

    Sauerkirschen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Kuchenversuch, bei dem Sauerkirschen das Herzstück waren: Die Küche roch nach Zucker und Sommer, während die knallrote Füllung beim Anschnitt wie ein kleines Wunder hervortrat. Sauerkirschen, auch Weichseln genannt, sin…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,2 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Remoulade

    Remoulade

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa verbinde ich Remoulade mit einer Mischung aus Alltag und kulinarischer Entdeckerfreude. In meiner Kindheit stand sie oft bei Familienfeiern auf dem Tisch, daneben knusprige Kartoffeln, Fischfilets und eingelegte Gurken. He…

    • Energie 650 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 70,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Chicoree

    Chicoree

    Chicorée ist für mich, eine 35-jährige Redakteurin aus Europa, seit Jahren eine jener Zutaten, die zuverlässig Eleganz und Frische auf den Teller bringen. Ich erinnere mich noch an den ersten Marktbesuch mit meiner Mutter, als wir die blassen, torpedoförmigen …

    • Energie 23 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 1,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Apfelsaft

    Apfelsaft

    Ich habe eine lange, leicht verliebte Beziehung zu Apfelsaft. Als Kind habe ich ihn einfach getrunken, später entdeckte ich ihn als vielseitige Küchenzutat und als kleine kulinarische Geheimwaffe. Auf dem Markt erinnere ich mich an einen Stand, wo die Verkäufe…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,3 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
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