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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Bienenstich- Muffin

Bienenstich- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Für den Belag Sahne, Honig, 20g Zucker und Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen und unter Rühren etwa 2-3 Min. erhitzen. Dann die Mandelstifte unterrühren. Für die Füllun…

50 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Bärlauch

    Bärlauch

    Ich liebe den Duft von frischem Bärlauch, sobald die ersten Blätter im Frühling aus dem Waldboden schießen. Für mich ist dieses krautige Grün der heimliche Superstar der saisonalen Küche: knoblauchig, frisch und etwas nussig, dabei viel zarter als die Küchenkn…

    • Energie 34 kcal
    • KH 6,2 g
    • Eiweiß 2,6 g
    • Fett 0,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Rührteig

    Rührteig

    Ich liebe Rührteig, weil er so zuverlässig ist wie ein guter Freund an einem regnerischen Sonntagnachmittag. Für mich ist Rührteig die Basis vieler Kindheitserinnerungen: der Duft von frisch gebackenem Kuchen, der das Treppenhaus füllt, und das kleine Ritual, …

    • Energie 330 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokolade- Muffin

    Schokolade- Muffin

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Schokoladen-Muffin, den ich je gebacken habe. Es war ein düsterer Sonntagmorgen, und ich wollte einfach nur etwas Süßes, das meine Laune heben würde. Mit einem Rezept aus einem alten Kochbuch, das ich von meiner Großmut…

    • Energie 350 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mandelmakronen

    Mandelmakronen

    Ich habe eine Schwäche für Zutaten, die so schlicht erscheinen und doch alle Sinne ansprechen — Mandelmakronen gehören definitiv dazu. Wenn ich durch einen Markt schlendere und der Duft von gerösteten Mandeln in die Nase steigt, fühle ich mich sofort an alte K…

    • Energie 420 kcal
    • KH 48,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 22,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Grieß

    Grieß

    Ich erinnere mich noch, wie Grieß bei mir als Kind immer ein kleines Wunder war: aus trockenen, körnigen Flocken wurde mit ein bisschen Milch und Geduld ein samtiger Brei, der warme Duft füllte die Küche und alle Sorgen schienen zu schrumpfen. Heute, wenn ich …

    • Energie 360 kcal
    • KH 73,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosraspel

    Kokosraspel

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten intensiven Kontakt mit Kokosraspeln: Es war nicht in einem fernen Urlaub, sondern in einer kleinen Küche bei einer Freundin, die mutig ein Rezept aus einem alten Magazin nachkochte. Die feinen, leicht süßlichen Flock…

    • Energie 660 kcal
    • KH 23,7 g
    • Eiweiß 6,9 g
    • Fett 64,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Thunfisch in Öl

    Thunfisch in Öl

    Ich habe eine besondere Schwäche für einfache Zutaten, die mehr können, als sie auf den ersten Blick versprechen; Thunfisch in Öl gehört definitiv dazu. Wenn ich die Dose aufmache, steigt mir dieser salzige, leicht fischige Duft in die Nase und ich sehe sofort…

    • Energie 200 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weißwein

    Weißwein

    Ich habe eine heimliche Liebe für Weißwein, und jedes Mal, wenn ich eine Flasche öffne, beginnt eine kleine Geschichte in meiner Küche. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Abend, an dem ein einfacher, aber gut gekühlter Weißwein ein improvisiertes Past…

    • Energie 82 kcal
    • KH 2,6 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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