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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Nutella- Marzipan- Pralinen

Nutella- Marzipan- Pralinen

Nutella mit Likör verrühren und mit Marzipan verkneten. Zu kleinen Kugeln formen und in Kokosflocken wälzen. Tipp: Schmeckt auch mit Cointreau statt Amaretto- Likör. Für Kinder den Likör durch frisch gepressten Orange…

20 min (27)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Marmelade

    Marmelade

    Ich erinnere mich noch gut an den Geruch, der durch die Küche zog, wenn jemand im Haus Marmelade kochte: süß, fruchtig, ein Hauch Sommer, eingefangen in einem Topf. Marmelade ist für mich mehr als nur ein Brotaufstrich; sie ist Erinnerung, Konservierungskunst …

    • Energie 250 kcal
    • KH 62,0 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Portwein

    Portwein

    Portwein ist für mich eine dieser Zutaten, die man zuerst unterschätzt und dann immer wieder neu entdeckt. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntagnachmittag, an dem ich eine halbleere Flasche im Schrank fand und spontan beschloss, daraus ein Schmor…

    • Energie 165 kcal
    • KH 16,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Zuckerschrift

    Zuckerschrift

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal Zuckerschrift ausprobiert habe. Es war eine dieser spontanen Ideen, die man hat, wenn man von einer Torte träumt, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch ein echter Hingucker ist. Mein Kollege v…

    • Energie 400 kcal
    • KH 99,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Halbrahm

    Halbrahm

    Ich habe eine besondere Schwäche für Zutaten, die unscheinbar wirken und trotzdem den entscheidenden Unterschied machen – Halbrahm gehört eindeutig dazu. Als ich das erste Mal bewusst mit ihm kochte, war es eine einfache Gemüsesuppe, die plötzlich samtig und r…

    • Energie 160 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Orangeat

    Orangeat

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von Orangeat, der mir beim Öffnen einer Blechdose entgegenschlug: konzentrierte, sonnige Bitterorangenhaut, süß, aber mit einer überraschenden, herben Tiefe. Seitdem hat Orangeat einen festen Platz in meiner Küche, nic…

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Rührteig

    Rührteig

    Ich liebe Rührteig, weil er so zuverlässig ist wie ein guter Freund an einem regnerischen Sonntagnachmittag. Für mich ist Rührteig die Basis vieler Kindheitserinnerungen: der Duft von frisch gebackenem Kuchen, der das Treppenhaus füllt, und das kleine Ritual, …

    • Energie 330 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schweinefleisch fett

    Schweinefleisch fett

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal bewusst auf das Thema Schweinefleischfett aufmerksam wurde: Beim Familienfest meiner Tante stand plötzlich eine Schüssel mit ausgelassenem Speckfett auf dem Tisch, und der Duft allein löste eine …

    • Energie 320 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Apfel getrocknet

    Apfel getrocknet

    Wenn ich an Apfel getrocknet denke, sehe ich gleich die goldenen Scheiben vor mir, die beim Backen knusprig werden und im Müslijoghurt wieder weich und saftig aufblühen. Ich liebe die Vielseitigkeit dieser kleinen Geschmacksträger, die in meiner Küche so viel …

    • Energie 243 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 1,3 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
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