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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Bananen- Nutella- Gugelhupf

Bananen- Nutella- Gugelhupf

Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd 170°C) vorheizen. Eine Gugelhupf- Form fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Bananen schälen und mit der Sauren Sahne fein pürieren. In einer Schüssel Butter, Zucker, Salz, Vanillez…

65 min (109)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Mandelsirup

    Mandelsirup

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Mandelsirup, den ich in einer kleinen, sonnendurchfluteten Küche probierte: ein süßer, nussiger Duft, der sofort an Marzipan und warme Bäckereien erinnerte. Seitdem taucht Mandelsirup immer wieder in meinen Vorrä…

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Frischkäse

    Frischkäse

    Ich habe eine kleine Schwäche für Frischkäse, und das gestehe ich gern: Er ist für mich die heimliche Superkraft der Küche. Wenn ich morgens hektisch den Kühlschrank öffne, ist ein gut abgeschlossener Becher oft so etwas wie ein rettender Gedanke. Frischkäse v…

    • Energie 240 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 23,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Amaretti

    Amaretti

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Bissen eines Amaretti: außen knusprig, innen überraschend zart, mit dieser unverkennbaren, warmen Bittermandel-Note, die sofort Erinnerungen an lange Nachmittage in einer italienischen Küche wachruft. Amaretti sind m…

    • Energie 420 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kaki

    Kaki

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten Biss in eine saftige Kaki: ein kaum beschreibbares Gefühl von Süße, samtiger Textur und dem Überraschungsmoment, dass diese orangefarbene Frucht so vielseitig sein kann. Seitdem habe ich sie in Salaten, Desserts und soga…

    • Energie 70 kcal
    • KH 18,6 g
    • Eiweiß 0,6 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Leberkäse

    Leberkäse

    Leberkäse ist für mich eines jener einfachen Wunder, die man am liebsten warm und mit Senf in der Hand entdeckt. Ich erinnere mich noch an einen Samstagmorgen auf dem Markt, als der Duft von frisch gebratenen Scheiben durch die Stände zog und ich spontan an ei…

    • Energie 270 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 22,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bier alkoholfrei

    Bier alkoholfrei

    Ich erinnere mich noch, wie ich das erste Mal ein alkoholfreies Bier bewusst probierte und überrascht war, wie sehr es mit gutem Timing und ein paar Tricks an ein klassisches Helles erinnerte. Damals stand ich auf einem kleinen Stadtfest und ein Freund reichte…

    • Energie 25 kcal
    • KH 5,5 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kräutersalz

    Kräutersalz

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal selbst Kräutersalz hergestellt habe: Es war ein verregneter Sonntagnachmittag, und die Küche roch nach frisch geschnittenem Schnittlauch und getrocknetem Oregano. Ich hatte ein paar Kräuterreste …

    • Energie 5 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Himbeeren

    Himbeeren

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Sommer, in dem ich Himbeeren für mich neu entdeckte: Es war auf einem Wochenmarkt, wo der Geruch von reifen Früchten in der Luft lag und ich mir ohne großen Plan eine Schale kaufte. Die ersten roten Beeren zerschmolze…

    • Energie 52 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
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