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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Spinatknödel

Spinatknödel

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In Butter dünsten. Blattspinat fein hacken, dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Den Spinat mit den Eiern pürieren, …

75 min (23)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Fenchelsamen

    Fenchelsamen

    Ich muss zugeben, Fenchelsamen haben mich immer fasziniert: klein, unscheinbar, und doch tragen sie ein ganzes Aroma-Universum in sich. Als ich das erste Mal bewusst mit ihnen kochte, dachte ich nur an Lakritz, aber schnell merkte ich, wie vielschichtig dieses…

    • Energie 345 kcal
    • KH 52,0 g
    • Eiweiß 15,8 g
    • Fett 14,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Mandelstifte

    Mandelstifte

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von gerösteten Mandelstiften, der mir in einer kleinen Bäckerei in einer Seitenstraße entgegenströmte: warm, leicht buttrig und mit dieser feinen, nussigen Süße, die sofort Heimweh nach Sonntagskaffee weckt. Seitde…

    • Energie 575 kcal
    • KH 5,4 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 49,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Knusper- Perlen

    Knusper- Perlen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Tag, an dem ich Knusper-Perlen entdeckte. Es war ein sonniger Nachmittag, und ich saß mit einer Freundin in einem kleinen, charmanten Café. Wir hatten uns einen Nachmittag voller Kuchen und Geschichten vorgenommen. Plöt…

    • Energie 480 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Calvados

    Calvados

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich wirklich verstand, warum Calvados so viele Herzen und Gläser erobert hat. Ein Freund hatte eine Flasche aus dem Hinterzimmer eines kleinen Normandie-Ladens mitgebracht, tief bernsteinfarben und schwer wie …

    • Energie 240 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Lorbeer

    Lorbeer

    Ich habe eine besondere Beziehung zum Lorbeer, und das klingt vielleicht dramatischer, als es ist, aber dieses bescheidene Blatt hat in meiner Küche so manche Ecke beleuchtet. Lorbeer ist mehr als nur ein Gewürz im Suppentopf; es ist ein Duft, der Erinnerungen…

    • Energie 313 kcal
    • KH 74,0 g
    • Eiweiß 7,6 g
    • Fett 8,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Kirschen im Glas

    Kirschen im Glas

    Kirschen im Glas sind für mich ein wahres Wunder der Natur, eine kleine Kostbarkeit, die den Sommer in die kalten Monate bringt. Ich erinnere mich noch an die Zeit, als ich als Kind mit meiner Großmutter im Garten stand und wir gemeinsam die reifen, saftigen K…

    • Energie 63 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rum- Rosinen

    Rum- Rosinen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich richtig überrascht hat: eine Schale mit Rum-Rosinen, die auf einem Küchentisch in einem sonnigen Ferienhaus stand. Der Geruch war warm, leicht alkoholisch und süß, ein Hauch von Vanille und karamellisiert…

    • Energie 260 kcal
    • KH 58,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Schweineschnitzel

    Schweineschnitzel

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Schweineschnitzel, der mich an das Fenster einer kleinen Wirtshausküche zog: goldbraun, buttrig, mit einem Hauch Zitrone in der Luft. Für mich ist das Schweineschnitzel mehr als ein Gericht; es ist ein Gefühl v…

    • Energie 230 kcal
    • KH 10,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 g
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