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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: After Eight- Muffin

After Eight- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. After Eight in Stücke schneiden. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch…

35 min (33)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Paranüsse

    Paranüsse

    Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als mir jemand eine Paranuss als „kleines Kraftpaket aus dem Regenwald“ in die Hand drückte. Der Duft war nussig, fast buttrig, und die Schale so hart, dass ich erst dachte, es handle sich um einen Miniatur-Kokosn…

    • Energie 659 kcal
    • KH 11,7 g
    • Eiweiß 14,3 g
    • Fett 67,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Kidney- Bohnen

    Kidney- Bohnen

    Ich kann mich noch gut an den ersten Moment erinnern, als ich einer Schale Kidney-Bohnen begegnete, die nicht nur Farbkontrast auf dem Teller, sondern auch Geschichten mitbrachte. Für mich sind Kidney-Bohnen mehr als bloße Hülsenfrüchte: sie sind ein kleines k…

    • Energie 333 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 24,0 g
    • Fett 1,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Wurst

    Wurst

    Wurst hat für mich etwas Vertrautes und gleichzeitig Faszinierendes. Wenn ich an Wurst denke, sehe ich nicht nur einen Teller, sondern ganze Straßenmärkte, feuchte Metzgerläden und die ausgelassene Stimmung bei einem Picknick im Park. Ich erinnere mich noch an…

    • Energie 300 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 27,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Miesmuscheln

    Miesmuscheln

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten echten Kontakt mit Miesmuscheln: ein regnerischer Abend an der Küste, der Duft von Seetang und ein dampfender Topf, aus dem ein würziger Nebel stieg. Ein Kollege von mir öffnete eine Muschel, lächelte und sagte: „So schm…

    • Energie 86 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 2,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Limettenschale

    Limettenschale

    Ich erinnere mich noch lebhaft an den Sommer, als ich zum ersten Mal ein Rezept für einen erfrischenden Limettenkuchen entdeckte. Die Sonne schien, und der Duft von frisch gebackenen Köstlichkeiten lag in der Luft. Während ich in die Küche stürmte, um die Zuta…

    • Energie 50 kcal
    • KH 13,1 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Sojasprossen

    Sojasprossen

    Ich muss zugeben: Sojasprossen waren nicht immer mein kulinarisches A‑Team. Als ich das erste Mal in einer kleinen Imbissbude in einer fremden Stadt eine Schüssel Suppe mit knusprigen, hellgrünen Sprossen bekam, dachte ich, das sei nur Dekoration. Dann biss ic…

    • Energie 122 kcal
    • KH 9,6 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 6,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Milchschnitte

    Milchschnitte

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer Milchschnitte: die leichte, fast kindliche Aufregung, wenn die Verpackung aufgeknistert wurde, und das angenehme Zusammenspiel von zarter Creme und luftiger Biskuit. Für mich ist die Milchschnitte mehr als …

    • Energie 424 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 25,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Röstzwiebeln

    Röstzwiebeln

    Röstzwiebeln sind für mich eine dieser kleinen kulinarischen Freuden, die Gerichte von „gut“ zu „unwiderstehlich“ heben. Wenn ich an den Duft frisch gerösteter Zwiebeln denke, sehe ich sofort die goldenen, knusprigen Ringe vor mir, die auf einem Teller liegen …

    • Energie 550 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 38,0 g
    Angaben pro 100 g
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