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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Strauben

Strauben

In einer Schüssel Mehl, Milch, Zucker, Salz verrühren und ca. 20Min. quellen lassen. Danach Eier und zuletzt die zerlassene Butter untermischen. In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Einen Trichter mit einen Teil des Tei…

39 min (41)

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Zutaten-Lexikon

  • Apfel getrocknet

    Apfel getrocknet

    Wenn ich an Apfel getrocknet denke, sehe ich gleich die goldenen Scheiben vor mir, die beim Backen knusprig werden und im Müslijoghurt wieder weich und saftig aufblühen. Ich liebe die Vielseitigkeit dieser kleinen Geschmacksträger, die in meiner Küche so viel …

    • Energie 243 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 1,3 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Buchweizen

    Buchweizen

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als Buchweizen auf meinem Teller landete: nicht als Pfannkuchen, sondern als grober Brei, der überraschend nussig und ein bisschen freiheitsliebend schmeckte. Buchweizen ist für mich ein kulinarischer Chamäleon, das…

    • Energie 343 kcal
    • KH 71,5 g
    • Eiweiß 13,3 g
    • Fett 3,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Mousse

    Mousse

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich eine Mousse servierte und alle um den Tisch herum plötzlich still wurden. Es war keine große Show, nur ein einfacher Löffel, der beim ersten Kontakt mit der Luft ein leises Flüstern machte, bevor er in…

    • Energie 280 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Nutella

    Nutella

    Ich gebe es zu: Nutella hat in meiner Küche einen festen Platz, und das nicht nur wegen des süßen Geschmacks, sondern wegen der Erinnerungen, die jeder Löffel mit sich bringt. Ich erinnere mich noch an sonntägliche Frühstücke, wenn der Duft von geröstetem Brot…

    • Energie 539 kcal
    • KH 57,5 g
    • Eiweiß 6,3 g
    • Fett 30,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Vanillepudding

    Vanillepudding

    Ich erinnere mich noch gut an den Geruch, der aus der Schulküche kroch, als wir Vanillepudding zubereiteten: warm, cremig und sofort tröstlich. Vanillepudding ist für mich mehr als nur eine Nachspeise; er ist eine Zutat mit Charakter, die sowohl in Kindheitser…

    • Energie 100 kcal
    • KH 16,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Macadamianüsse

    Macadamianüsse

    Wenn ich eine Schüssel mit Nüssen vor mir habe, greife ich instinktiv zuerst zu den Macadamianüssen. Diese fast schon unanständig buttrigen, runden Kerne haben etwas Luxuriöses, ohne dabei laut zu schreien: „Ich bin ein Luxusprodukt!“ – sie flüstern es eher. I…

    • Energie 718 kcal
    • KH 13,8 g
    • Eiweiß 7,9 g
    • Fett 75,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Spargel

    Spargel

    Spargel gehört für mich als 35-jährige Redakteurin aus Europa zur kulinarischen Jahreszeit wie der erste laue Abend auf dem Balkon. Kaum tauchen die zarten Stangen auf den Märkten auf, beginnt ein Ritual, das Tradition, Genuss und regionale Identität vereint. …

    • Energie 20 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 2,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Zuckerrübensirup

    Zuckerrübensirup

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Zutaten, die unscheinbar anfangen und dann plötzlich die ganze Küche besitzen. Zuckerrübensirup ist so ein Kandidat: dunkel, sirupartig, mit einem erdigen, malzigen Unterton, der an Karamell und leicht bittere Noten erinner…

    • Energie 290 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
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