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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Brownie- Muffin

Brownie- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Kakao, Walnüsse, Raspelschokolade, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Zucker, Buttermilch, Trinkschokolade schaumig schlagen u…

35 min (31)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Mangosirup

    Mangosirup

    Ich muss gestehen, Mangosirup hat bei mir eine Art Heimkehr-Effekt ausgelöst. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Nachmittag, als ein Kollege von mir eine Flasche dieses goldenen Sirups aus der Tasche zauberte und meinen morgendlichen Cappuccino kurzer…

    • Energie 310 kcal
    • KH 77,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Mohn gemahlen

    Mohn gemahlen

    Ich habe eine besondere Beziehung zu gemahlenem Mohn, die sich über viele Küchenversuche und Backeskapaden erstreckt. Als ich zum ersten Mal Mohnsamen mahlen musste, stand ich in einer kleinen Dachwohnung mit einer alten Kaffeemühle, die mehr Geräusche machte …

    • Energie 525 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 42,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Holundersaft

    Holundersaft

    Holundersaft ist für mich so etwas wie ein kulinarisches Stimmungstief-aufheller: dunkel, aromatisch und überraschend vielseitig. Ich erinnere mich noch an den ersten Marktstand, an dem ich ihn probierte – ein winziger Holzstand, ein Eimer voller Flaschen und …

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Campari

    Campari

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem mir jemand ein Glas Campari reichte: es war in einer lauen Sommernacht, das Glas funkelte rubinrot, und der erste Schluck überraschte mich mit einer bittersüßen Klarheit, die sofort Neugier weckte. Seitdem ist…

    • Energie 200 kcal
    • KH 20,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Senfpulver

    Senfpulver

    Ich liebe Senfpulver, weil es diese kleine, fast magische Fähigkeit besitzt, einem Gericht im Handumdrehen Charakter zu verleihen. Ich erinnere mich noch, wie ich beim ersten Mal in einer winzigen Küche in einer fremden Stadt stand und mit einem Löffel Senfpul…

    • Energie 508 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 26,0 g
    • Fett 36,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Banane roh

    Banane roh

    Ich erinnere mich noch gut an den Morgen, an dem ich realisierte, wie vielseitig eine rohe Banane sein kann. Damals stand ich in einer kleinen Küche, die nach Kaffee roch, und ein Kollege von mir drückte mir lächelnd eine Banane in die Hand, als wäre sie ein k…

    • Energie 89 kcal
    • KH 23,0 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Cornflakes

    Cornflakes

    Ich habe eine seltsame Beziehung zu Cornflakes: Sie sind zugleich Trostspender und Küchen-Chamäleon. Als Kind waren sie das knusprige Ritual am Morgen, das mit Milch zu einer vertrauten Textur wurde. Später entdeckte ich ihre Vielseitigkeit beim Improvisieren …

    • Energie 370 kcal
    • KH 84,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Backpulver

    Backpulver

    Ich habe eine heimliche Beziehung zu Backpulver – nicht romantisch, eher praktisch: Es ist der kleine Zauberstab in meiner Küche, der aus flachen Teigen luftige Wunder macht. Backpulver ist ein chemisches Triebmittel, meist eine Mischung aus Natron, einer Säur…

    • Energie 98 kcal
    • KH 27,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
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