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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfel- Mohn- Muffin

Apfel- Mohn- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Äpfel schälen und klein würfeln. In einer Schüssel mit Mehl und Backpulver mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Zucker, Buttermilch, Mohnback schaumig schlagen und das Mehlg…

45 min (22)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Joghurt mit Früchten

    Joghurt mit Früchten

    Ich erinnere mich noch an die morgendlichen Treffen in der Küche meiner ersten eigenen Wohnung, als ich mit einem Löffel Joghurt mit Früchten in der Hand über das Leben diskutierte. Dieses kleine Glas war für mich immer mehr als nur ein schneller Snack. Es war…

    • Energie 95 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Grünkohl

    Grünkohl

    Grünkohl ist weit mehr als nur ein winterliches Gemüse aus dem Norden: Er ist ein kulinarischer Alleskönner, ein nährstoffreiches Kraftpaket und ein kulturelles Bindeglied zwischen regionaler Tradition und moderner Küche. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa …

    • Energie 49 kcal
    • KH 8,8 g
    • Eiweiß 4,3 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Fleischsuppe

    Fleischsuppe

    Ich erinnere mich noch gut an die winterlichen Sonntage meiner Kindheit. Der Duft von Fleischsuppe schwebte durch das ganze Haus und zog uns Kinder in die Küche, als wären wir von einer unsichtbaren Kraft angezogen. Meine Großmutter hatte ihre eigene geheime R…

    • Energie 50 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Schinken

    Schinken

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen Schinken, der mir wirklich die Augen geöffnet hat: ein dünn geschnittener, leicht öliger Streifen mit so viel Würze und Tiefe, dass ich kurz innehalten musste. Seitdem ist Schinken für mich mehr als nur eine Zuta…

    • Energie 120 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Waldfrüchte

    Waldfrüchte

    Waldfrüchte haben für mich etwas Magisches: sie sind kleine, wilde Geschichtenerzähler aus dem Unterholz, die mit jedem Bissen Erinnerungen an Sommernachmittage und feuchte Moospfade wecken. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Ausflug, bei dem eine Fre…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Grissini

    Grissini

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Begegnung mit Grissini. Es war bei einem italienischen Restaurant, das mir ein Kollege empfohlen hatte. Ich war skeptisch, als er mir diese langen, dünnen Brotstangen anpries, die er als den ultimativen Snack bezeichnete…

    • Energie 400 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Tomate

    Tomate

    Tomaten begleiten mich schon seit meiner Kindheit: vom ersten wackeligen Versuch im Balkonkasten meiner Eltern bis zu den prallen, duftenden Früchten, die ich heute in meiner Küche verarbeite. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa fasziniert mich nicht nur der…

    • Energie 18 kcal
    • KH 3,9 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Thunfisch

    Thunfisch

    Thunfisch ist für mich eine Zutat voller Widersprüche: robust und gleichzeitig zart, alltäglich und doch luxuriös. Ich erinnere mich noch, wie ich als junge Köchin das erste Mal eine Dose geöffnet habe und der salzige Duft mich an ferne Küsten erinnerte. Späte…

    • Energie 144 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,0 g
    • Fett 4,9 g
    Angaben pro 100 g
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