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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Strauben

Strauben

In einer Schüssel Mehl, Milch, Zucker, Salz verrühren und ca. 20Min. quellen lassen. Danach Eier und zuletzt die zerlassene Butter untermischen. In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Einen Trichter mit einen Teil des Tei…

39 min (41)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Erdbeersaft

    Erdbeersaft

    Ich war schon immer ein Fan von kleinen Hygieneritualen in der Küche, und Erdbeersaft hat sich dabei zu einem meiner liebsten Begleiter entwickelt. Ich erinnere mich noch an einen sonnigen Marktbesuch, bei dem ein alter Verkäufer mir ein Gläschen frisch gepres…

    • Energie 34 kcal
    • KH 8,0 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Pommes frites

    Pommes frites

    Ich liebe Pommes frites. Sie sind für mich nicht nur eine Beilage, sondern ein kleines, knuspriges Ritual, das Erinnerungen weckt und Sinne beruhigt. Schon als Kind bedeutete der Duft von frisch frittierten Kartoffeln: Feierabend, Wochenende, oder ein spontane…

    • Energie 312 kcal
    • KH 41,0 g
    • Eiweiß 3,8 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schinken geräuchert

    Schinken geräuchert

    Ich habe eine heimliche Schwäche für geräucherten Schinken, die sich aus kleinen Ritualen des Alltags speist. Wenn ich am Wochenende durch den Markt schlendere, zieht mich der Duft von Rauch und Gewürzen wie ein Magnet zu den Ständen. Einmal, vor Jahren, brach…

    • Energie 240 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 30,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Selchfleisch

    Selchfleisch

    Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich Selchfleisch in der Küche zubereitete. Es war ein kalter Winterabend, und ich hatte die Idee, ein traditionelles Gericht zu zaubern, das mir meine Großmutter immer zubereitet hat. Der Duft von geräuchertem…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 30,0 g
    • Fett 17,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bounty

    Bounty

    Wenn ich an Bounty denke, dann taucht sofort dieses vertraute Bild auf: eine glänzende Schokohülle, die beim ersten Biss in eine süße, kokosnussige Wolke übergeht. Ich erinnere mich noch an Nachmittage auf Reisen, wenn ein kleines blaues Riegelpapier mich wie …

    • Energie 485 kcal
    • KH 58,8 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 25,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Mineralwasser

    Mineralwasser

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem mir zum ersten Mal bewusst wurde, dass Mineralwasser mehr ist als nur eine langweilige Flasche im Supermarkt. Ich stand an einem kleinen Brunnen in einem Bergdorf, der Duft von nassem Stein in der Luft, und eine ältere…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Apfel getrocknet

    Apfel getrocknet

    Wenn ich an Apfel getrocknet denke, sehe ich gleich die goldenen Scheiben vor mir, die beim Backen knusprig werden und im Müslijoghurt wieder weich und saftig aufblühen. Ich liebe die Vielseitigkeit dieser kleinen Geschmacksträger, die in meiner Küche so viel …

    • Energie 243 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 1,3 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Estragon

    Estragon

    Ich habe Estragon erstmals wirklich wahrgenommen, als eine Nachbarin mir ein kleines Töpfchen auf die Fensterbank stellte und sagte: „Probier das mal zu Eiern.“ Ich war skeptisch, denn die meisten Kräuter auf meiner Fensterbank hatten ähnliche, bescheidene Per…

    • Energie 295 kcal
    • KH 50,2 g
    • Eiweiß 22,8 g
    • Fett 7,2 g
    Angaben pro 100 g
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