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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Dunkle Rumkugeln

Dunkle Rumkugeln

Schokolade in heißer Sahne schmelzen. Nüsse, Kakao und Rum unterrühren. Masse ca. 3Std. kühl fest werden lassen. Kleine Kugeln formen, in Schokoraspel oder Zuckerstreusel wenden und in Pralinenförmchen setzen. Rumku…

230 min (19)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Weißbrot

    Weißbrot

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Scheibe Weißbrot, die mir nach dem Umzug in meine erste kleine Wohnung schmeckte: knusprig an den Rändern, innen luftig und angenehm warm, ein Geruch, der sofort ein Gefühl von Zuhause brachte. Weißbrot ist für mich mehr…

    • Energie 265 kcal
    • KH 49,0 g
    • Eiweiß 8,5 g
    • Fett 3,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Gelee

    Gelee

    Gelee ist für mich eine dieser Zutaten, die gleichzeitig simpel wirkt und überraschend vielseitig ist. Ich erinnere mich noch gut an einen Sonntagnachmittag, als meine Nachbarin ein Glas mit leuchtend rotem Gelee zu einem Kuchenrezept brachte und ich dachte: "…

    • Energie 250 kcal
    • KH 62,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Mango

    Mango

    Ich habe eine Schwäche für Mangos, und das gestehe ich gerne. Beim ersten Biss einer perfekt gereiften Mango fühle ich immer noch dieses kleine, triumphale Glitzern im Mund, das süß, blumig und ein bisschen buttrig zugleich ist. Ich erinnere mich noch an einen…

    • Energie 60 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 0,8 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Pumpernickel

    Pumpernickel

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Bissen Pumpernickel, den ich bewusst genoss: es war auf einem kleinen Wochenmarkt in Norddeutschland, neben einem Stand, der von Großmüttern betrieben wurde, die Brot wie ein Familiengeheimnis behandelten. Der Geruch …

    • Energie 230 kcal
    • KH 44,0 g
    • Eiweiß 5,5 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Grieß

    Grieß

    Ich erinnere mich noch, wie Grieß bei mir als Kind immer ein kleines Wunder war: aus trockenen, körnigen Flocken wurde mit ein bisschen Milch und Geduld ein samtiger Brei, der warme Duft füllte die Küche und alle Sorgen schienen zu schrumpfen. Heute, wenn ich …

    • Energie 360 kcal
    • KH 73,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Lauch, Porree

    Lauch, Porree

    Lauch, Porree gehört zu den unterschätzten Stars der europäischen Küche. Als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Wochenmarkt, Redaktion und heimischer Küche pendelt, habe ich den mild-süßlichen Alleskönner im Laufe der Jahre lieben gelernt. Kaum eine Zutat ve…

    • Energie 31 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Weiße Schokolade

    Weiße Schokolade

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich weiße Schokolade bewusst probierte: Ein Kollege hatte sie aus einem Reiseandenken-Paket mitgebracht und reichte mir heimlich ein Stück, als wir spät am Schreibtisch saßen. Es war nicht die klassische Sch…

    • Energie 560 kcal
    • KH 57,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 34,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kastanie

    Kastanie

    Ich erinnere mich noch an meine erste Begegnung mit der Kastanie: Eine Novembermorgen, der Markt roch nach Holzrauch, und ein Händler schob mir eine warme Tüte voller glänzender, brauner Kugeln zu. Ich öffnete eine, biss hinein und war sofort verzaubert von di…

    • Energie 196 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 1,3 g
    Angaben pro 100 g
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