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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: m&m- Muffin

m&m- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, m&m`s und Erdnüsse mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. …

40 min (36)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Gyros Gewürz

    Gyros Gewürz

    Ich liebe Gyros Gewürz für seine Fähigkeit, ganz alltägliches Fleisch in ein Stückchen mediterranen Straßenzauber zu verwandeln. Für mich ist diese Mischung mehr als eine Ansammlung von Kräutern und Gewürzen; sie ist der Duft von heißen Tellern an einem lauen …

    • Energie 255 kcal
    • KH 41,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pottasche

    Pottasche

    Ich liebe kleine, überraschende Zutaten, und Pottasche gehört für mich dazu, weil sie so unscheinbar beginnt und dann beim Backen ganze Aromenwelten öffnet. Pottasche ist im Kern nichts anderes als Kohlenstoffat von Kalium, genauer Kaliumcarbonat, und sie hat …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Piadina

    Piadina

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer Piadina: warm, leicht knusprig am Rand und gleichzeitig so geschmeidig, dass sie fast wie eine Umarmung schmeckte. Ich war an einem Marktstand in der Emilia-Romagna, die Luft war voll von frisch gebratenem …

    • Energie 310 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Steinpilze getrocknet

    Steinpilze getrocknet

    Steinpilze getrocknet gehören für mich, 35 Jahre alt, Redakteurin mit einem Koffer voller Notizbücher und Reiseerinnerungen, zu den verlässlichsten Zutaten der europäischen Küche. Ich habe sie in italienischen Trattorien, österreichischen Berghütten und franzö…

    • Energie 280 kcal
    • KH 30,0 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosnusscreme

    Kokosnusscreme

    Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie ich zum ersten Mal wirklich auf die Vielseitigkeit von Kokosnusscreme aufmerksam wurde. Beim Durchblättern eines alten Rezepts wollte ich eine samtige Konsistenz erreichen, und statt schwerer Sahne landete eine Dose K…

    • Energie 350 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 36,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Cranberries

    Cranberries

    Ich habe eine Schwäche für kleine, intensive Aromen, und Cranberries gehören seit Jahren zu meinen liebsten Überraschungsgästen in der Küche. Ich erinnere mich noch an einen nebligen Marktbesuch, bei dem ein Stand frische, tiefrote Beeren anbot; der Händler ta…

    • Energie 46 kcal
    • KH 12,2 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Passionsfrucht

    Passionsfrucht

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Biss in eine Passionsfrucht: das rissige, unscheinbare Äußere, das ich in einem kleinen Marktstand in einer Altstadt gekauft hatte, und dann dieser explosive, süß-säuerliche Saft, der mir fast die Zunge kitzelte. Seitde…

    • Energie 97 kcal
    • KH 23,4 g
    • Eiweiß 2,2 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Hefe

    Hefe

    Hefe ist für mich ein kleines Wunder in Pulver- oder Würfelform, das in der Küche erstaunlich viel ausrichtet. Ich erinnere mich noch an meinen ersten eigenen Sauerteigansatz: ein Glas Mehl, Wasser und eine geduldige Erwartung. Zwei Tage später blubberte etwas…

    • Energie 105 kcal
    • KH 7,3 g
    • Eiweiß 8,4 g
    • Fett 1,9 g
    Angaben pro 100 g
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