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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Kokos- Kugeln

Kokos- Kugeln

Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen. Rum-Back und Kokosfett einrühren, bis das Kokosfett ganz geschmolzen ist. Kokosflocken dazugeben und verrühren. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen abstechen und zu Kugeln formen…

20 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Schokoladeraspel

    Schokoladeraspel

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Nachmittag, an dem ich mit einer Schüssel heißen Puddings und einer Tüte Schokoladeraspel bewaffnet auf dem Sofa saß und mir vorkam wie eine heimliche Konditorin im eigenen Wohnzimmer. Schokoladeraspel sind für mich meh…

    • Energie 500 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rindfleisch fett

    Rindfleisch fett

    Rindfleisch fett hat für mich etwas Vertrautes und ein wenig Verführerisches. Wenn ich an den Duft denke, der beim Anbraten von Rinderhack oder beim Braten einer Steakkante aus dem Ofen steigt, erinnere ich mich an warme Küchenabende und das leise Knistern, we…

    • Energie 280 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,5 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weißwein

    Weißwein

    Ich habe eine heimliche Liebe für Weißwein, und jedes Mal, wenn ich eine Flasche öffne, beginnt eine kleine Geschichte in meiner Küche. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Abend, an dem ein einfacher, aber gut gekühlter Weißwein ein improvisiertes Past…

    • Energie 82 kcal
    • KH 2,6 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Mandelsirup

    Mandelsirup

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Mandelsirup, den ich in einer kleinen, sonnendurchfluteten Küche probierte: ein süßer, nussiger Duft, der sofort an Marzipan und warme Bäckereien erinnerte. Seitdem taucht Mandelsirup immer wieder in meinen Vorrä…

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 ml
  • Hühnereidotter

    Hühnereidotter

    Hühnereidotter sind für mich eines jener kleinen Küchenwunder, die jedes Gericht sofort luxuriöser machen. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Nachmittag, an dem ich eine einfache Carbonara ausprobierte und erst am Ende merkte, wie sehr der lebendige …

    • Energie 322 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 15,9 g
    • Fett 26,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Roggen

    Roggen

    Ich liebe Roggen – nicht nur, weil er so zuverlässig ist wie eine gute Freundin auf einem langen Marktsonntag, sondern weil er eine ganze Welt an Aromen, Texturen und Geschichten mitbringt. Ich erinnere mich noch daran, wie mich das erste Mal das kräftige, lei…

    • Energie 338 kcal
    • KH 75,9 g
    • Eiweiß 10,3 g
    • Fett 1,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Roggenmehl Type1150

    Roggenmehl Type1150

    Wenn ich an Roggenmehl Type 1150 denke, sehe ich sofort dunkle Krusten, kräftigen Duft und diese wohlig-säuerliche Wärme eines frisch angeschnittenen Roggenbrots vor mir. Ich erinnere mich noch an einen spontanen Wochenmarkt-Besuch, bei dem eine Bäckerin mir e…

    • Energie 330 kcal
    • KH 69,0 g
    • Eiweiß 8,5 g
    • Fett 1,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Salatcreme

    Salatcreme

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Schublade in der Küche meiner Großmutter, in der sich allerlei Flaschen mit bunten Etiketten drängten. Zwischen Senf und Essig ruhte dort oft eine unscheinbare Tube oder Flasche mit der Aufschrift Salatcreme. Für mich wa…

    • Energie 280 kcal
    • KH 10,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 26,0 g
    Angaben pro 100 g
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