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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Bananen- Muffin

Bananen- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Bananen zerdrücken. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Kakaopulver mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Banane, Zucker, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und da…

40 min (50)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Maiskeimöl

    Maiskeimöl

    Maiskeimöl ist eine jener Zutaten, die in europäischen Küchen lange unterschätzt wurden, obwohl sie in vielen Haushalten bereits fest zum Standardrepertoire gehören. Als 35-jährige Redakteurin mit einer Leidenschaft für ehrliche Lebensmittelgeschichten habe ic…

    • Energie 884 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Agar- Agar

    Agar- Agar

    Als ich das erste Mal Agar-Agar in die Hände bekam, war ich auf der Suche nach einer pflanzlichen Alternative zu Gelatine – und wurde überrascht. Ich erinnere mich noch, wie ich mit einer Mischung aus Neugier und dem typischen Optimismus, der bei kulinarischen…

    • Energie 26 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfefferminze

    Pfefferminze

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Duft, der mich an einen heißen Sommertag in meiner Kindheit zurückkatapultiert hat: frisch geschnittene Pfefferminze, die bei meiner Großmutter aus dem Fenster wehte und sofort den ganzen Garten füllte. Seitdem hat mi…

    • Energie 44 kcal
    • KH 8,4 g
    • Eiweiß 3,8 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Bohnen

    Bohnen

    Ich erinnere mich noch gut an den warmen Duft von Bohnen, der aus der Küche meiner Großmutter zog, als ich klein war. Es war nie nur eine Zutat, sondern ein Versprechen: Sättigung, Geschmack und Geschichten, die sich über Generationen zogen. Bohnen sind für mi…

    • Energie 333 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Haselnussmus

    Haselnussmus

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich das erste Glas Haselnussmus in einem kleinen Markt in Südfrankreich gekauft habe: Es roch nach frisch gerösteten Nüssen, und ich konnte nicht widerstehen. Seitdem ist Haselnussmus ein fester Bestandteil meiner Küch…

    • Energie 640 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 15,0 g
    • Fett 61,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Roggenmehl Type 815

    Roggenmehl Type 815

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Duft von frisch gebackenem Roggenbrot, der mich an einem verregneten Nachmittag durch ein offenes Fenster in eine kleine Bäckerei zog. Seitdem hat Roggenmehl Type 815 einen festen Platz in meiner Küche – nicht nur weg…

    • Energie 322 kcal
    • KH 68,0 g
    • Eiweiß 7,5 g
    • Fett 1,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Marmelade

    Marmelade

    Ich erinnere mich noch gut an den Geruch, der durch die Küche zog, wenn jemand im Haus Marmelade kochte: süß, fruchtig, ein Hauch Sommer, eingefangen in einem Topf. Marmelade ist für mich mehr als nur ein Brotaufstrich; sie ist Erinnerung, Konservierungskunst …

    • Energie 250 kcal
    • KH 62,0 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Sirup

    Sirup

    Sirup ist für mich eine kleine kulinarische Allzweckwaffe: dickflüssig, süß und überraschend wandelbar. Ich erinnere mich noch an die ersten Versuche, Sirup selbst zu kochen, als der Zucker im Topf plötzlich karamelisierte und meine Küche für einen Moment wie …

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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