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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Amaretto- Kirsch- Muffin

Amaretto- Kirsch- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Sauerkirschen abtropfen lassen, halbieren, Schokolade ghrob hacken, in einer Schüssel mit Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Zucker mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Öl, MIl…

45 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kaki

    Kaki

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten Biss in eine saftige Kaki: ein kaum beschreibbares Gefühl von Süße, samtiger Textur und dem Überraschungsmoment, dass diese orangefarbene Frucht so vielseitig sein kann. Seitdem habe ich sie in Salaten, Desserts und soga…

    • Energie 70 kcal
    • KH 18,6 g
    • Eiweiß 0,6 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Salbeiblatt

    Salbeiblatt

    Ich liebe Salbeiblatt. Wenn ich daran rieche, erinnere ich mich an einen regnerischen Nachmittag in einer kleinen Markthalle, wo ein alter Händler mir ein Bündel in die Hand drückte mit den Worten: „Das ist Gold für die Küche.“ Seither verbinde ich diesen leic…

    • Energie 315 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 12,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Ananas Dose

    Ananas Dose

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Dose Ananas, die ich nach einem verregneten Wochenendmarkt-Einkauf in meine Küche stellte: das leuchtende Gelb schimmerte fast wie ein kleiner Sonnenaufgang zwischen Konservendosen, und plötzlich fühlte sich mein Kühlsch…

    • Energie 68 kcal
    • KH 16,5 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Kren

    Kren

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die direkt beim ersten Atemzug Geschichten erzählen, und Kren ist so eine von ihnen. Als ich das erste Mal eine frisch geriebene Portion probierte, war das wie ein kleiner Feuerwerkspart. Ich erinnere mich noch, wie e…

    • Energie 48 kcal
    • KH 11,3 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Schinken gekocht

    Schinken gekocht

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen von gekochtem Schinken, der mich wirklich überrascht hat: zart, leicht süßlich, mit dieser unaufdringlichen Salzigkeit, die sofort Erinnerungen an Familienfeste und kleine Imbisspausen weckt. Für mich ist gekocht…

    • Energie 120 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Avokado

    Avokado

    Avokado – schon das Wort löst bei vielen Genuss, bei anderen Skepsis aus. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich die grüne Frucht, die eigentlich eine Beere ist, in den letzten Jahren aus unterschiedlichen Blickwinkeln kennengelernt: als cremige Zutat …

    • Energie 160 kcal
    • KH 9,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kapuzinerkresseblüten

    Kapuzinerkresseblüten

    Ich erinnere mich noch gut an die ersten warmen Frühlingstage, als ich mit einer Freundin auf dem Markt bummelte und wir plötzlich an einem Stand mit wunderschönen, leuchtend orangefarbenen Blüten stehen blieben. „Was sind das für Blumen?“, fragte ich neugieri…

    • Energie 32 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Putenfleisch

    Putenfleisch

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Braten, den ich bewusst für Gäste zubereitet habe: saftiges Putenfleisch, das im Ofen langsam karamellisierte und die Küche mit einem Duft erfüllte, der alle Gespräche stoppte. Pute wirkt auf den ersten Blick unspektaku…

    • Energie 135 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 29,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
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