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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Kastanien rösten

Kastanien rösten

Kastanien an der gewölbten Seite kreuzweise einritzen und in eine ofenfeste Form legen. Im Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 20Min. rösten, bis die Schale aufspringt. Kastanien herausnehmen, in ein feuchtes …

30 min (33)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Koriander

    Koriander

    Ich erinnere mich noch an den ersten Teller, auf dem Koriander die Hauptrolle spielte: ein sonniger Marktstand in einer Stadt, die ich damals nur flüchtig kannte. Der Duft war so frisch und unvermittelt, dass ich stehen blieb, tief einatmete und sofort wusste,…

    • Energie 23 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 2,1 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Rote Bete

    Rote Bete

    Rote Bete ist eine dieser Zutaten, die mich als 35-jährige Redakteurin aus Europa immer wieder aufs Neue begeistert. Wenn ich auf dem Wochenmarkt stehe, erkenne ich sie schon von Weitem: pralle Knollen, tief rubinrot, mit einem Grün, das an späte Sommertage er…

    • Energie 43 kcal
    • KH 9,6 g
    • Eiweiß 1,6 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Fischstäbchen

    Fischstäbchen

    Ich erinnere mich noch genau an den Geruch, der durchs Treppenhaus zog, wenn meine Nachbarin Fischstäbchen aus dem Ofen nahm: warm, knusprig und ein bisschen kindlich, als hätten sie die Macht, jede ernste Mahlzeit in ein fröhliches Fest zu verwandeln. Für mic…

    • Energie 220 kcal
    • KH 22,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 9,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Eiscreme

    Eiscreme

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Eiscreme, die sich über Jahre und viele Sommer erstreckt hat. Wenn ich an Eis denke, tauchen sofort Bilder von Straßenständen, kleinen Gelaterien und spontanen Nachmittagsausflügen auf. Einmal bin ich mitten im Regen durch …

    • Energie 207 kcal
    • KH 24,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Majoran

    Majoran

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich an Majoran erinnerte: ein lauer Spätsommerabend bei einer lieben Nachbarin, die frische Kräuter im Fenster hatte. Schon beim Reinkommen stieg mir dieses warme, leicht kampferartige Aroma in die Nase, das …

    • Energie 271 kcal
    • KH 60,6 g
    • Eiweiß 12,7 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Roggenvollkornbrot

    Roggenvollkornbrot

    Ich erinnere mich noch genau an den Duft, der mir beim ersten Bissen von frisch gebackenem Roggenvollkornbrot in die Nase stieg: herb, leicht süßlich und erdverbunden zugleich. Dieses Brot hat für mich etwas Tröstliches, als wäre es eine Umarmung in krümeliger…

    • Energie 210 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 6,5 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Brunnenkresse

    Brunnenkresse

    Brunnenkresse ist für mich eine dieser kleinen, grünen Wunder, die in der Küche mehr leisten, als ihr unscheinbares Aussehen vermuten lässt. Ich erinnere mich noch, wie ich zum ersten Mal ein Bündel davon auf einem Wochenmarkt entdeckte: der Geruch war scharf …

    • Energie 11 kcal
    • KH 1,3 g
    • Eiweiß 2,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Zucker

    Zucker

    Ich habe eine komplizierte, aber innige Beziehung zu Zucker. Er ist der heimliche Held in vielen Küchenmomenten, vom ersten Kuchenduft am Sonntagmorgen bis zum klirrenden Espressolöffel, mit dem ich das Leben versüße, wenn es eine kleine Pause braucht. Ein Kol…

    • Energie 400 kcal
    • KH 100,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
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