Menü & Kategorien

Durchsuche alle unsere Kategorien:

Mehr von uns:

Sprache

Login
Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

Das erwartet dich:

  • Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  • Kalorienrechner & PDF-Drucke
  • Klassiker aus Südtirol

Kostenlos anmelden

Eigene Favoriten speichern, kommentieren & mehr.

Jetzt registrieren
Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Windbeutel mit Vanillecreme

Windbeutel mit Vanillecreme

Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Fett und Salz mit 250ml Wasser in einem Topf erhitzen, bis das Fett vollständig geschmolzen ist. Mehl auf einmal zugeben. So lange rühren, bis sich eine weiße Schicht am Topfboden b…

105 min (70)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Feige

    Feige

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von Feigen, der mir beim Öffnen einer Holzkiste auf dem Wochenmarkt entgegenschlug: süß, warm und fast honigartig, mit einer leisen, erdigen Note, die mich sofort an lange Sommernachmittage erinnerte. Seitdem habe ich …

    • Energie 74 kcal
    • KH 19,0 g
    • Eiweiß 0,8 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Sahnequark

    Sahnequark

    Sahnequark gehört zu den vielseitigsten Zutaten, die ich in meiner europäischen Küche kenne. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich viel über Lebensmittel schreibt und privat mit Leidenschaft kocht, habe ich unzählige Rezepte ausprobiert, in denen diese cre…

    • Energie 160 kcal
    • KH 3,8 g
    • Eiweiß 9,5 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Essig

    Essig

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten intensiven Geschmack von richtig gutem Essig: ein Löffelchen über einem einfachen Fenchelsalat, und plötzlich war das Ganze mehr als die Summe seiner Teile. Essig ist für mich nicht bloß eine Zutat, sondern ein kleine…

    • Energie 21 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Malzbier

    Malzbier

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Schluck Malzbier, der mir als eine warme, süße Überraschung vorkam: dunkel wie Kastanien, mit einem Duft von Karamell und frisch gebackenem Brot. Malzbier hat diese seltsame Gabe, gleichzeitig tröstlich und ein bisschen…

    • Energie 45 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Brotteig

    Brotteig

    Ich liebe es, über Brotteig zu sprechen, weil er für mich die pure Magie des Alltäglichen ist. Wenn ich eine Handvoll Mehl mit Wasser und Hefe mische, beginnt etwas zu entstehen, das mehr ist als die Summe seiner Teile. Einmal habe ich an einem regnerischen So…

    • Energie 240 kcal
    • KH 48,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • lambrusco

    lambrusco

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Lambrusco, einem Schaumwein, der viel zu oft unterschätzt wird. Als ich das erste Mal eine Flasche aufzog, war ich überrascht von der Frische und dem frechen Perlage; die leichte Kohlensäure kitzelte an der Zunge und die Ar…

    • Energie 80 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kalbfleisch

    Kalbfleisch

    Ich habe eine besondere Schwäche für Kalbfleisch, weil es so zart und vielseitig ist, dass selbst einfache Zubereitungen zu kleinen Festessen werden können. Ich erinnere mich noch an einen sonnigen Marktbesuch, als ein alter Metzger mir erklärte, dass gute Kal…

    • Energie 150 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Gurke

    Gurke

    Gurke – schon das Wort klingt nach Frische, Leichtigkeit und einem Hauch Garten an einem frühen Sommermorgen. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa, die viel Zeit zwischen Wochenmarkt, Redaktion und Küche verbringt, habe ich die Gurke über die Jahre als vielse…

    • Energie 15 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
Gerade aktiv: 32 Besucher davon 2 angemeldete Mitglieder in den letzten 5 Minuten