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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schokolade- Kugeln

Schokolade- Kugeln

Schokolade grob hacken. In einem Topf Butter schmelzen und die Schokolade darin auflösen. Puderzucker und Mandeln unter die noch warme Kuvertüre rühren. Im Kühlschrank erstarren lassen. Von der Schoko- Nuss- Masse m…

120 min (82)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kakaotrunk

    Kakaotrunk

    Ich liebe Kakaotrunk, weil er für mich mehr ist als nur ein warmes Getränk: Er ist ein olfaktorischer Einstieg in Erinnerungen, ein kleines Ritual am Morgen und manchmal der tröstliche Abschluss eines langen Tages. Ich erinnere mich noch an einen Regentag, an …

    • Energie 70 kcal
    • KH 10,5 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Löffelbiskuit

    Löffelbiskuit

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffelbiskuit, den ich probierte: feucht von Espresso, zart und fast zerfallend auf der Zunge, während ich mit einem Freund ein improvisiertes Tiramisu teilte. Seitdem hat mich dieses unscheinbare Gebäck nie ganz losgelasse…

    • Energie 380 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Halbrahm

    Halbrahm

    Ich habe eine besondere Schwäche für Zutaten, die unscheinbar wirken und trotzdem den entscheidenden Unterschied machen – Halbrahm gehört eindeutig dazu. Als ich das erste Mal bewusst mit ihm kochte, war es eine einfache Gemüsesuppe, die plötzlich samtig und r…

    • Energie 160 kcal
    • KH 3,5 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Chinakohl

    Chinakohl

    Chinakohl ist für mich eine dieser Zutaten, die sich leise in die Küche schleicht und dann nicht mehr wegzudenken ist. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich ihn vor Jahren zufällig auf einem Wochenmarkt entdeckt, in einer Kiste neben Wintergemüse, das…

    • Energie 16 kcal
    • KH 2,2 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kloßteig

    Kloßteig

    Ich liebe Kloßteig – diese einfache, aber so vielseitige Zutat, die in meiner Küche immer wieder kleine Glücksmomente zaubert. Wenn ich an Kloßteig denke, sehe ich nicht nur eine Mischung aus Kartoffeln, Mehl und Ei, sondern erinnere mich an verregnete Sonntag…

    • Energie 160 kcal
    • KH 33,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosraspel

    Kokosraspel

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten intensiven Kontakt mit Kokosraspeln: Es war nicht in einem fernen Urlaub, sondern in einer kleinen Küche bei einer Freundin, die mutig ein Rezept aus einem alten Magazin nachkochte. Die feinen, leicht süßlichen Flock…

    • Energie 660 kcal
    • KH 23,7 g
    • Eiweiß 6,9 g
    • Fett 64,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Calvados

    Calvados

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich wirklich verstand, warum Calvados so viele Herzen und Gläser erobert hat. Ein Freund hatte eine Flasche aus dem Hinterzimmer eines kleinen Normandie-Ladens mitgebracht, tief bernsteinfarben und schwer wie …

    • Energie 240 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Champignonsuppe

    Champignonsuppe

    Ich habe eine besondere Beziehung zur Champignonsuppe, die sich nicht in einem einzigen Geschmack festmachen lässt, sondern in Erinnerungen, die beim ersten Löffel wieder auftauchen. Diese Suppe war in meiner Kindheit ein heimlicher Trostspender an regnerische…

    • Energie 55 kcal
    • KH 4,5 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
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