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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schneeflöckchen

Schneeflöckchen

Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Puderzucker, Speisestärke, Butter, Vanillezucker, Mark der Vanilleschote und Mandeln rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30Min. kalt stellen. Backofen…

80 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Orange- back

    Orange- back

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Duft, der mich an "Orange-back" fesselte: eine warme, fast karamellige Note von gebackener Orange, die durch ein kleines Café wehte, als ich an einem verregneten Nachmittag Schutz suchte. Orange-back ist für mich mehr…

    • Energie 250 kcal
    • KH 5,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Weizenmehl Type1050

    Weizenmehl Type1050

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal bewusst Weizenmehl Type 1050 in die Hand nahm: Es war bei einem kleinen Wochenmarktstand, wo der Müller selbst die Säcke öffnete und ein Duft von frischem Korn in die Luft stieg. Für mich war sof…

    • Energie 340 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 1,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Kumquat

    Kumquat

    Ich erinnere mich noch an den Tag, als ich zum ersten Mal eine Kumquat probierte: klein, leuchtend orange und so unschuldig wirkend wie ein Marienkäfer auf dem Teller. Ich biss hinein und wurde überrascht von einer überraschend lebendigen Balance aus Süße und …

    • Energie 71 kcal
    • KH 15,9 g
    • Eiweiß 1,9 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Gelatine

    Gelatine

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem Gelatine für mich mehr wurde als nur ein Zutatennamen auf einem Rezeptzettel. Ein Freund hatte eine schlichte, aber perfekte Panna Cotta zubereitet, und als ich die samtig-weiche Oberfläche durchbrach, wus…

    • Energie 335 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 85,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Roggen

    Roggen

    Ich liebe Roggen – nicht nur, weil er so zuverlässig ist wie eine gute Freundin auf einem langen Marktsonntag, sondern weil er eine ganze Welt an Aromen, Texturen und Geschichten mitbringt. Ich erinnere mich noch daran, wie mich das erste Mal das kräftige, lei…

    • Energie 338 kcal
    • KH 75,9 g
    • Eiweiß 10,3 g
    • Fett 1,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Brühe klar

    Brühe klar

    Brühe klar ist für mich eine dieser unscheinbaren Zutaten, die in der Küche mehr erzählen, als man auf den ersten Blick vermutet. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Nachmittag, an dem ich versuchte, einen Familienrezept-Schatz zu rekonstruieren: Die …

    • Energie 5 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Gyros Gewürz

    Gyros Gewürz

    Ich liebe Gyros Gewürz für seine Fähigkeit, ganz alltägliches Fleisch in ein Stückchen mediterranen Straßenzauber zu verwandeln. Für mich ist diese Mischung mehr als eine Ansammlung von Kräutern und Gewürzen; sie ist der Duft von heißen Tellern an einem lauen …

    • Energie 255 kcal
    • KH 41,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Creme fraiche 40% Fett

    Creme fraiche 40% Fett

    Crème fraîche 40% Fett ist eine dieser Zutaten, die in meiner europäischen Küche einen festen Platz haben – nicht nur, weil sie nahezu jedes Gericht veredelt, sondern auch, weil sie eine bemerkenswerte Balance zwischen üppiger Cremigkeit und feiner Säure mitbr…

    • Energie 380 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 40,0 g
    Angaben pro 100 g
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