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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schoko- Mürbteigtaler

Schoko- Mürbteigtaler

Schokolade in kleine Würfel schneiden. Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Puderzucker, Eigelb, Butter und Schokolade rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu zwei Rollen formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60Min. ka…

95 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Weizenmischbrot

    Weizenmischbrot

    Ich erinnere mich noch gut an den Duft, der an einem regnerischen Novembermorgen aus der Backstube meines Nachbarcafés strömte: warm, malzig und tröstlich. Es war kein Baguette und kein rustikales Sauerteigbrot, sondern ein frisch geschnittenes Weizenmischbrot…

    • Energie 240 kcal
    • KH 46,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Kiwi

    Kiwi

    Kiwi ist für mich eine dieser Früchte, die zugleich unscheinbar und überraschend raffiniert ist. Ich erinnere mich noch an einen Marktstand, wo eine Verkäuferin mir eine goldene Kiwi als "Sonnenschein im Winter" anbot – ich biss hinein und spürte sofort, wie d…

    • Energie 61 kcal
    • KH 14,7 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Sojasauce

    Sojasauce

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem Sojasauce in meiner Küche meine Vorstellung von Würze auf den Kopf stellte. Ein Freund brachte eine Flasche von einer Reise mit, und der Geruch allein war so tief und verheißungsvoll, dass ich sofort anfan…

    • Energie 53 kcal
    • KH 5,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kastanie

    Kastanie

    Ich erinnere mich noch an meine erste Begegnung mit der Kastanie: Eine Novembermorgen, der Markt roch nach Holzrauch, und ein Händler schob mir eine warme Tüte voller glänzender, brauner Kugeln zu. Ich öffnete eine, biss hinein und war sofort verzaubert von di…

    • Energie 196 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 1,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Giotto-Kugeln

    Giotto-Kugeln

    Ich erinnere mich noch gut an den Moment, als ich zum ersten Mal eine Dose Giotto-Kugeln geöffnet habe: der Duft von Haselnuss und Schokolade stieg mir entgegen wie eine kleine Verführung aus dem Supermarktregal. Seitdem sind diese kugeligen Pralinen eine mein…

    • Energie 540 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 33,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Ricotta

    Ricotta

    Ich habe eine kleine Schwäche: Ricotta kann mich ohne viel Aufwand glücklich machen. Als ich das erste Mal bewusst in Kontakt mit diesem samtigen Frischkäse kam, war es bei einer improvisierten Küchenparty, bei der eine Freundin spontan einen warmen Pfannkuche…

    • Energie 150 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Früchte

    Früchte

    Ich habe eine Schwäche für Früchte, die schon in meiner Kindheit begonnen hat: der Geruch von reifen Pfirsichen auf dem Wochenmarkt, der mir immer noch das Gefühl gibt, im Sommer zu sein. Früchte sind für mich mehr als nur süßer Snack; sie sind Geschichten in …

    • Energie 60 kcal
    • KH 14,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Ginger Ale

    Ginger Ale

    Ginger Ale hat sich für mich über Jahre hinweg von einer einfachen Erfrischung zu einem kleinen kulturellen Phänomen entwickelt, das in meiner Küche immer einen festen Platz hat. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntagnachmittag, als ein Kollege vo…

    • Energie 36 kcal
    • KH 9,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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