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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Ananas- Bananen- Muffin

Ananas- Bananen- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Banane und Ananas in Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker, Öl, Ananassaft schaumig schlagen und das M…

40 min (18)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Müsli Trockenprodukt

    Müsli Trockenprodukt

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Morgen, an dem ich mir bewusst machte, wie vielseitig ein Müsli Trockenprodukt sein kann: Eine verregnete Dienstreise, ein kleines Hotelbuffet und eine Schüssel, die mehr Geschichten erzählte als die Frühstückskarte. …

    • Energie 380 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 11,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Brandwein

    Brandwein

    Brandwein hat für mich etwas Vertrautes und zugleich Abenteuerliches. Wenn ich das Wort höre, sehe ich dunkle Holzfässer, dampfende Brennblasen und kleine, glänzende Flaschen auf einem alten Marktstand vor mir. Brandwein ist ein Sammelbegriff für destillierte …

    • Energie 235 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Hühnerei (Klasse:M)

    Hühnerei (Klasse:M)

    Hühnerei (Klasse:M) ist für mich eine dieser Zutaten, die auf wundersame Weise immer wieder neue Geschichten schreiben. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntag, an dem ein verirrtes Frühstücksei meine Pläne für ein kunstvolles Omelett auf den Kopf …

    • Energie 143 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 12,6 g
    • Fett 9,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Rosenkohl

    Rosenkohl

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich eine besondere Beziehung zu Rosenkohl, dieser kleinen, kugeligen Wintergemüse-Ikone, die so viele Kindheitserinnerungen weckt und zugleich moderne Küchen begeistert. In meiner Familie war Rosenkohl an frostigen So…

    • Energie 43 kcal
    • KH 9,0 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Wirsing

    Wirsing

    Wirsing ist für mich eine dieser Zutaten, die man unterschätzt, bis man sie richtig kennenlernt. Ich erinnere mich noch gut an meine erste Wirsingsuppe an einem regnerischen Nachmittag, als der Duft von geröstetem Speck und zarter Kohlfülle das ganze Zimmer er…

    • Energie 27 kcal
    • KH 5,4 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Schinken gekocht

    Schinken gekocht

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen von gekochtem Schinken, der mich wirklich überrascht hat: zart, leicht süßlich, mit dieser unaufdringlichen Salzigkeit, die sofort Erinnerungen an Familienfeste und kleine Imbisspausen weckt. Für mich ist gekocht…

    • Energie 120 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Puderzucker

    Puderzucker

    Puderzucker ist für mich so etwas wie das Sahnehäubchen der süßen Küche; er hat die zarte Fähigkeit, einfache Dinge sofort feierlich wirken zu lassen. Ich erinnere mich noch an einen Sonntag, an dem ich einem Kollegen ohne Vorwarnung einen Pfannkuchen mit eine…

    • Energie 400 kcal
    • KH 100,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Sauerkraut

    Sauerkraut

    Sauerkraut ist eine jener Zutaten, die in meiner europäischen Küche immer wieder ihren festen Platz finden. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich viel über kulinarische Traditionen recherchiert und privat leidenschaftlich gern kocht, sehe ich in Sauerkraut…

    • Energie 19 kcal
    • KH 4,3 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
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