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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Zitronen- Muffin 2

Zitronen- Muffin 2

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zitronenschale und Kokosflocken mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Buttermilch, Zitronensaft, Zucker schaumig schlagen und das M…

35 min (15)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Früchte

    Früchte

    Ich habe eine Schwäche für Früchte, die schon in meiner Kindheit begonnen hat: der Geruch von reifen Pfirsichen auf dem Wochenmarkt, der mir immer noch das Gefühl gibt, im Sommer zu sein. Früchte sind für mich mehr als nur süßer Snack; sie sind Geschichten in …

    • Energie 60 kcal
    • KH 14,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Curry

    Curry

    Ich erinnere mich noch an den ersten intensiven Duft, der mich aus einer Küche auf dem Markt in einer fremden Stadt förmlich herauszog: eine warme, erdige Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und einem Hauch Kurkuma, die sofort ein heimeliges Gefühl auslöste. S…

    • Energie 325 kcal
    • KH 58,0 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokoröllchen

    Schokoröllchen

    Wenn ich an Schokoröllchen denke, habe ich sofort das Bild eines frisch dekorierten Desserts vor Augen, auf dem diese kleinen, glänzenden Schokoladenröllchen wie Mini-Kunstwerke thronen. Für mich sind sie viel mehr als nur eine Deko: Sie sind das kleine, knusp…

    • Energie 480 kcal
    • KH 64,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mousse

    Mousse

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich eine Mousse servierte und alle um den Tisch herum plötzlich still wurden. Es war keine große Show, nur ein einfacher Löffel, der beim ersten Kontakt mit der Luft ein leises Flüstern machte, bevor er in…

    • Energie 280 kcal
    • KH 25,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizenkeime

    Weizenkeime

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als mir jemand Weizenkeime als „geheimes Superfood“ anpries: Ein Kollege brachte ein kleines Glas ins Büro, setzte es feierlich auf den Tisch und verkündete, dass damit jeder Joghurt in Sekunden verwandelt werde. Ic…

    • Energie 360 kcal
    • KH 51,0 g
    • Eiweiß 27,0 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rehrücken

    Rehrücken

    Rehrücken ist für mich ein kleiner kulinarischer Luxus, der Geschichten erzählt, noch bevor er auf dem Teller liegt. Ich erinnere mich noch an einen Winterabend, an dem ein Freund stolz einen perfekt parierten Rehrücken aus dem Auto holte und ich zum ersten Ma…

    • Energie 125 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,5 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Cola

    Cola

    Cola ist für mich mehr als nur ein brausesüßes Getränk aus der Flasche; sie ist eine kleine Wunderzutat mit überraschender Vielseitigkeit in der Küche. Ich erinnere mich noch an einen Sommerabend, an dem ein Freund spontan Cola-Ribs vorschlug: zarte Fleischstü…

    • Energie 42 kcal
    • KH 10,6 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Feldsalat

    Feldsalat

    Feldsalat ist eine jener Zutaten, die eine stille, aber stetige Revolution in meiner Küche ausgelöst haben. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa bin ich beruflich wie privat ständig auf der Suche nach ehrlichen, saisonalen Produkten mit Persönlichkeit – und g…

    • Energie 21 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
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