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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfel- Mohn- Muffin

Apfel- Mohn- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Äpfel schälen und klein würfeln. In einer Schüssel mit Mehl und Backpulver mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Zucker, Buttermilch, Mohnback schaumig schlagen und das Mehlg…

45 min (22)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kalamare

    Kalamare

    Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal auf einem kleinen Fischmarkt an der Küste stand und die dunklen, glänzenden Körper der Kalamare bewunderte. Eine Händlerin reichte mir ein Exemplar, und ich war überrascht von der zarten Elastizität und dem leichten Mee…

    • Energie 92 kcal
    • KH 3,1 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 1,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Pizzagewürz

    Pizzagewürz

    Wenn ich an Pizzagewürz denke, sehe ich sofort die ersten warmen Düfte vor meinem inneren Auge: Oregano, Basilikum, etwas Knoblauch und vielleicht ein Hauch Chili, der einem beim ersten Bissen ein verschmitztes Lächeln entlockt. Ich erinnere mich noch, wie ich…

    • Energie 250 kcal
    • KH 35,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rindfleisch

    Rindfleisch

    Ich erinnere mich noch an den Geruch, der mir beim ersten Besuch eines Bauernhofs in die Nase stieg: erdig, herzhaft und irgendwie tröstlich. Dieses Aroma ist für mich untrennbar mit Rindfleisch verbunden. Rindfleisch ist mehr als nur eine Zutat; es ist ein kl…

    • Energie 170 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 9,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Grapefruitsaft

    Grapefruitsaft

    Ich liebe Grapefruitsaft, und das hat mich überrascht, weil ich früher dachte, er sei nur etwas für Sonntagsbrunchs mit obligatem Avocado-Toast. Beim ersten richtigen Geschmackserlebnis war ich sofort gefesselt von der Balance zwischen herber Frische und einer…

    • Energie 39 kcal
    • KH 9,2 g
    • Eiweiß 0,6 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Schweineschmalz

    Schweineschmalz

    Schweineschmalz ist für mich mehr als nur eine traditionelle Zutat – es ist ein Stück europäischer Esskultur, das in meiner Küche seit Jahren einen festen Platz hat. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich viel über Lebensmittel und Kochen schreibt, bin ich …

    • Energie 902 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Himbeersaft

    Himbeersaft

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Schluck echten Himbeersaft, den ich in einem kleinen Café an der Küste probierte: eine perfekte Balance aus Frische, Säure und einer fast floralen Süße, die mir sofort ein Lächeln entlockte. Seitdem hat mich diese Zut…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Pflaumen getrocknet

    Pflaumen getrocknet

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Teller getrockneter Pflaumen, der mir auf einer grauen Novemberreise in die Hände fiel: dunkel glänzend, wärmend im Geruch und überraschend zart im Biss. Seitdem sind getrocknete Pflaumen ein fester Begleiter in meiner …

    • Energie 240 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 2,2 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Zuckerperlen

    Zuckerperlen

    Ich kann mich noch gut an meinen ersten Kuchen mit Zuckerperlen erinnern: Die Oberfläche funkelte wie ein kleiner Sternenhimmel, und plötzlich wirkte das schlichte Blechkuchenstück wie ein Fest. Seitdem haben mich diese winzigen Zuckerjuwelen immer wieder über…

    • Energie 400 kcal
    • KH 100,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
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