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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Buchteln 1

Buchteln 1

Mehl in eine Schüssel geben, mit Hefe, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale mischen. Milch erhitzen, Butter und Dotter hinzufügen und zum Mehlgemisch geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In die Schüsse…

150 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Schokoladenpudding

    Schokoladenpudding

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Löffel Schokoladenpudding, der mir als Kind eine Art kleinen Zaubertrick vorführte: cremig, süß und mit einem samtigen Abgang, der einfach glücklich machte. Schokoladenpudding ist für mich nicht nur eine Dessertzutat,…

    • Energie 110 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Spargelfond

    Spargelfond

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten bewussten Kontakt mit Spargelfond, als würde er in einem sonnigen Frühlingsmarkt standhaft winken: ein Topf, der leise nach grünen Wiesen und leichter Butter duftete. Damals stand ich mit meinem Einkaufskorb zwischen Stä…

    • Energie 10 kcal
    • KH 1,5 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Gurkengewürz

    Gurkengewürz

    Gurkengewürz ist für mich eine dieser unscheinbaren Küchenbegleiterinnen, die still im Regal steht und dann plötzlich ein Gericht verwandelt. Ich erinnere mich noch an einen heißen Augustnachmittag, als ich mit einer Freundin eingelegte Gurken probierte und si…

    • Energie 280 kcal
    • KH 35,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Obst

    Obst

    Ich habe schon immer Obst geliebt, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen der Geschichten, die jede Frucht mitbringt. Obst ist für mich wie ein kleines Reisebuch: Ein Apfel erinnert an Nachmittage auf dem Land, eine reife Mango an ferne Märkte m…

    • Energie 55 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Stracchino

    Stracchino

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich Stracchino probierte: Es war auf einem Wochenmarkt in Norditalien, zwischen Ständen mit dampfender Polenta und Olivenölproben. Ein freundlicher Käser reichte mir ein kleines Stück, und sofort breitete si…

    • Energie 260 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Ölsardinen

    Ölsardinen

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Abend, an dem ich ernsthaft über Ölsardinen nachdachte: Es war spät, der Kühlschrank war ein Freilufttheater aus Resten und ich hatte eine Dose Sardinen geöffnet, nur weil der Gedanke an noch mehr Tiefkühlpizza unertr…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,0 g
    • Fett 17,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Limettenschale

    Limettenschale

    Ich erinnere mich noch lebhaft an den Sommer, als ich zum ersten Mal ein Rezept für einen erfrischenden Limettenkuchen entdeckte. Die Sonne schien, und der Duft von frisch gebackenen Köstlichkeiten lag in der Luft. Während ich in die Küche stürmte, um die Zuta…

    • Energie 50 kcal
    • KH 13,1 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosmilch

    Kokosmilch

    Ich habe eine seltsame Beziehung zu Kokosmilch: Sie ist für mich zugleich Trostspenderin an grauen Tagen und heimliche Heldin bei Festen, die ich organisiere. Wenn ich eine Dose aufmache, steigt mir dieser cremig-süße Duft in die Nase und erinnert mich an eine…

    • Energie 190 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 19,0 g
    Angaben pro 100 ml
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