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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Amaretti- Parfait

Amaretti- Parfait

In einer Schüssel Ei, Eigelbe und Zucker weißschaumig schlagen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Sahne steif schlagen und unter die Ei- Zuckermasse heben. Amaretti grob zerbröseln und unterheben. Eine Kasten- o…

195 min (21)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Hühnereidotter

    Hühnereidotter

    Hühnereidotter sind für mich eines jener kleinen Küchenwunder, die jedes Gericht sofort luxuriöser machen. Ich erinnere mich noch an einen regnerischen Nachmittag, an dem ich eine einfache Carbonara ausprobierte und erst am Ende merkte, wie sehr der lebendige …

    • Energie 322 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 15,9 g
    • Fett 26,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Fruchtbonbon

    Fruchtbonbon

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich ein Fruchtbonbon probierte, das mich wirklich überrascht hat: Es war auf einem Flohmarkt zwischen gestapelten Kochbüchern, und das Bonbon war in einer prallbunten Papierhülle versteckt. Der erste Biss wa…

    • Energie 390 kcal
    • KH 98,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Schafskäse

    Schafskäse

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen Schafskäse, der mir wirklich die Augen geöffnet hat: ein lauwarmer Würfel, frisch aus einem Tongefäß, leicht krümelig und reich an Aromen, der auf einer sonnenbeschienenen Insel serviert wurde. Seitdem begleitet …

    • Energie 265 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 17,0 g
    • Fett 22,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Orangeat

    Orangeat

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von Orangeat, der mir beim Öffnen einer Blechdose entgegenschlug: konzentrierte, sonnige Bitterorangenhaut, süß, aber mit einer überraschenden, herben Tiefe. Seitdem hat Orangeat einen festen Platz in meiner Küche, nic…

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Shrimps vorgegart

    Shrimps vorgegart

    Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich in einem kleinen, gemütlichen Restaurant am Meer saß. Die Sonne ging gerade unter, und der Duft von frisch zubereitetem Seafood lag in der Luft. Plötzlich wurde mir klar, wie sehr ich Shrimps liebte – und wi…

    • Energie 100 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 24,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosraspel

    Kokosraspel

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten intensiven Kontakt mit Kokosraspeln: Es war nicht in einem fernen Urlaub, sondern in einer kleinen Küche bei einer Freundin, die mutig ein Rezept aus einem alten Magazin nachkochte. Die feinen, leicht süßlichen Flock…

    • Energie 660 kcal
    • KH 23,7 g
    • Eiweiß 6,9 g
    • Fett 64,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Spargelcremsuppe

    Spargelcremsuppe

    Ich erinnere mich noch an den ersten Frühling, in dem ich Spargelcremesuppe für eine kleine Runde Freundinnen servierte: sie war der heimliche Star des Abends, obwohl ich nur mit einem einfachen Rezept begonnen hatte. Für mich ist Spargelcremesuppe mehr als ei…

    • Energie 55 kcal
    • KH 4,5 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 3,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Lattella

    Lattella

    Lattella ist für mich eine dieser kleinen kulinarischen Überraschungen, die man erst einmal probieren muss, um zu verstehen, warum sie so unverwechselbar ist. Ich beschreibe sie am liebsten als molkenbasiertes Erfrischungsgetränk, das mit fruchtigen Aromen kom…

    • Energie 66 kcal
    • KH 9,8 g
    • Eiweiß 3,2 g
    • Fett 1,6 g
    Angaben pro 100 ml
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