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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schoko- Mürbteigtaler

Schoko- Mürbteigtaler

Schokolade in kleine Würfel schneiden. Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Puderzucker, Eigelb, Butter und Schokolade rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu zwei Rollen formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60Min. ka…

95 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Emmentalerkäse 45% Fett i.Tr.

    Emmentalerkäse 45% Fett i.Tr.

    Emmentalerkäse 45% Fett i.Tr. ist für mich als 35-jährige Redakteurin aus Europa weit mehr als nur eine Zutat – er ist ein Stück kulinarische Kultur, das seit meiner Kindheit auf Frühstückstischen, in Aufläufen und auf Käseplatten seinen festen Platz hat. Dies…

    • Energie 380 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 28,0 g
    • Fett 29,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Reisflocken

    Reisflocken

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten richtigen Kontakt mit Reisflocken: Es war an einem regnerischen Sonntagnachmittag, und ein Freund hatte eine einfache Suppe gekocht, die mich mit ihrer samtigen Textur und milden Süße sofort begeistert hat. Seitdem g…

    • Energie 370 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Paprikapulver

    Paprikapulver

    Ich liebe Paprikapulver, weil es mehr ist als bloßes Gewürz im Regal: Es ist ein kleiner, aromatischer Geschichtenerzähler in Pulverform. Wenn ich den Deckel aufdrehe, steigt mir dieser warme, leicht rauchige Duft in die Nase und ich sehe förmlich die sonnigen…

    • Energie 282 kcal
    • KH 54,0 g
    • Eiweiß 14,1 g
    • Fett 12,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Stilfser

    Stilfser

    Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als mir Stilfser auf einem Wochenmarkt angeboten wurde: ein rustikaler Laib mit brauner Rinde, der aussah, als hätte er Geschichten aus den Alpen zu erzählen. Ich war neugierig, griff zu und kostete – und sofort war da …

    • Energie 360 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,0 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rauke

    Rauke

    Rauke, oder wie ich sie gern nenne, die freche Verwandte im Salatbeet, hat mich schon oft überrascht. Ich erinnere mich noch, wie ich als Neuling beim Marktstand eine Handvoll dieses krausen Grünes bekam und dachte: "Was soll das bitte sein?" Der erste Biss wa…

    • Energie 25 kcal
    • KH 3,7 g
    • Eiweiß 2,6 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Wasser

    Wasser

    Wasser ist für mich die heimliche Hauptzutat in der Küche und im Leben. Ich erinnere mich noch, wie ich als Neuling beim Einmachen eines Pflaumenkompotts dachte, es ginge nur um Zucker und Früchte – bis mir eine ältere Bekannte erklärte, dass die Qualität des …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Ananas

    Ananas

    Die Ananas ist eine faszinierende Frucht, die nicht nur durch ihren einzigartigen Geschmack, sondern auch durch ihre vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten besticht. Als Redakteurin, die täglich mit vielfältigen Lebensmitteln und ihren Geschichten in Berührung …

    • Energie 50 kcal
    • KH 13,1 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Nudeln

    Nudeln

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Nudeln, und das meine ich ganz ernst: Sie sind für mich mehr als nur eine Beilage, sie sind ein tröstender Begleiter an regnerischen Abenden und ein verlässlicher Star bei spontanen Kochsessions. Nudeln sind so wandelbar, d…

    • Energie 350 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
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