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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Gebackene Topfenpalatschinken

Gebackene Topfenpalatschinken

In einer Schüssel Mehl, Milch, 4Eier, Salz zu einem Palatschinkenteig verrühren und ca. 30Min. quellen lassen. In heißem Fett ca. 12 Pfannkuchen backen. Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Für die Füllung in einer Sc…

100 min (22)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Hefeteig

    Hefeteig

    Ich habe eine Schwäche für Hefeteig, die sich langsam in viele Sonntage eingeschlichen hat. Ich erinnere mich noch, wie der Duft von frisch gebackenem Brot eine kalte Küche erwärmte und alle Gespräche stoppte; ein Kollege von mir nannte das einmal liebevoll "k…

    • Energie 270 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 6,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Apfel

    Apfel

    Der Apfel ist zweifellos eine der beliebtesten und vielseitigsten Früchte in ganz Europa. Als 35-jährige Redakteurin habe ich im Laufe der Jahre unzählige Geschichten und Rezepte erlebt, die alle diesen wunderbaren Obstgenuss gemeinsam haben. Der Apfel ist nic…

    • Energie 52 kcal
    • KH 14,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Orangensaft

    Orangensaft

    Orangensaft ist für mich mehr als ein Getränk; er ist ein kleines Ritual am Morgen und ein klitzekleiner Sonnenstrahl im Glas. Ich erinnere mich noch gut an einen verregneten Vormittag, an dem ein Kollege mir eine Flasche frisch gepressten Saft aus seinem Ruck…

    • Energie 45 kcal
    • KH 10,4 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Gamberetti

    Gamberetti

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich Gamberetti probierte: Es war ein spontanes Abendessen in einer kleinen Trattoria, irgendwo zwischen Kopfsteinpflaster und Meergeruch. Der Kellner brachte eine Platte mit frisch gebratenen Garnelen, die per…

    • Energie 85 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 1,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kiwi

    Kiwi

    Kiwi ist für mich eine dieser Früchte, die zugleich unscheinbar und überraschend raffiniert ist. Ich erinnere mich noch an einen Marktstand, wo eine Verkäuferin mir eine goldene Kiwi als "Sonnenschein im Winter" anbot – ich biss hinein und spürte sofort, wie d…

    • Energie 61 kcal
    • KH 14,7 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Steinpilze getrocknet

    Steinpilze getrocknet

    Steinpilze getrocknet gehören für mich, 35 Jahre alt, Redakteurin mit einem Koffer voller Notizbücher und Reiseerinnerungen, zu den verlässlichsten Zutaten der europäischen Küche. Ich habe sie in italienischen Trattorien, österreichischen Berghütten und franzö…

    • Energie 280 kcal
    • KH 30,0 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Haselnuss

    Haselnuss

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Biss in eine frisch geröstete Haselnuss: ein kurzes Knacken, ein warmer, butteriger Duft, der die Küche erfüllte, und ein Geschmack, der irgendwie sowohl nussig als auch süß wirkte. Seitdem hat mich die Haselnuss nie …

    • Energie 628 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 15,0 g
    • Fett 61,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Parmesankäse

    Parmesankäse

    Parmesankäse ist mehr als nur eine Zutat – er ist ein kulinarisches Kulturgut, ein würziger Begleiter für unzählige Gerichte und ein Symbol für handwerkliche Perfektion. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich den Käse auf Reisen, in kleinen delikaten K…

    • Energie 392 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 35,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
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