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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Heidelbeer- Muffin 1

Heidelbeer- Muffin 1

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Heidelbeeren waschen (bei tiefgefrorenen, diese nicht auftauen), in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Joghurt, Vanillezu…

40 min (54)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Banane roh

    Banane roh

    Ich erinnere mich noch gut an den Morgen, an dem ich realisierte, wie vielseitig eine rohe Banane sein kann. Damals stand ich in einer kleinen Küche, die nach Kaffee roch, und ein Kollege von mir drückte mir lächelnd eine Banane in die Hand, als wäre sie ein k…

    • Energie 89 kcal
    • KH 23,0 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Grünkohl

    Grünkohl

    Grünkohl ist weit mehr als nur ein winterliches Gemüse aus dem Norden: Er ist ein kulinarischer Alleskönner, ein nährstoffreiches Kraftpaket und ein kulturelles Bindeglied zwischen regionaler Tradition und moderner Küche. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa …

    • Energie 49 kcal
    • KH 8,8 g
    • Eiweiß 4,3 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Orangenschale gerieben

    Orangenschale gerieben

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich wirklich hat aufhorchen lassen: frisch geriebene Orangenschale, die sich beim Reiben wie Sonnenschein in die Küche verteilte. Es war an einem verregneten Nachmittag, und ein Kollege von mir brachte eine T…

    • Energie 280 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schwarzplentenmehl

    Schwarzplentenmehl

    Als ich das erste Mal von Schwarzplentenmehl hörte, dachte ich an eine mysteriöse Zutat aus einem abgelegenen Alpenort. In Wahrheit ist es viel bodenständiger und doch genauso faszinierend: ein dunkles, kräftig aromatisches Mehl, das aus speziellen, oft heirlo…

    • Energie 343 kcal
    • KH 71,5 g
    • Eiweiß 13,3 g
    • Fett 3,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Biskin

    Biskin

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Küchenfetten, und Biskin gehört definitiv zu denen, die ich immer wieder gerne in die Hand nehme. Als ich das erste Mal eine Packung davon aus dem Supermarktregal zog, war das eher ein spontaner Kauf, weil ich dringend etwa…

    • Energie 900 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Waldfrüchte

    Waldfrüchte

    Waldfrüchte haben für mich etwas Magisches: sie sind kleine, wilde Geschichtenerzähler aus dem Unterholz, die mit jedem Bissen Erinnerungen an Sommernachmittage und feuchte Moospfade wecken. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Ausflug, bei dem eine Fre…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Zimtzucker

    Zimtzucker

    Ich liebe den Duft von Zimtzucker, dieser warme, süße Hauch, der sofort Erinnerungen weckt. Wenn ich an Sonntagsfrühstücke denke, sehe ich noch das grin­sende Gesicht einer Freundin, die als Erste nach der frisch gebackenen Zimtrolle griff — ihre Finger klebte…

    • Energie 395 kcal
    • KH 98,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Roggenmehl 1150

    Roggenmehl 1150

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, mit Roggenmehl 1150 zu backen: Die Küche war warm vom Ofen, auf dem Tisch lag ein altes, leicht verstaubtes Rezeptblatt, und ich hatte die verzweifelte Hoffnung, dass aus diesem dunklen, ziemlich kräftigen M…

    • Energie 321 kcal
    • KH 69,0 g
    • Eiweiß 8,5 g
    • Fett 1,7 g
    Angaben pro 100 g
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