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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Kastanien- Muffin

Kastanien- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Kastanienpürre, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Hälf…

55 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Pecannüsse

    Pecannüsse

    Wenn ich an Pecannüsse denke, sehe ich nicht nur diese warmen, mandelförmigen Kerne vor mir, sondern auch den ersten herbstlichen Markt, auf dem ich sie als Neuankömmling in einer fremden Stadt probiert habe. Die Schale aufbrechen, den Duft von geröstetem Öl e…

    • Energie 691 kcal
    • KH 13,9 g
    • Eiweiß 9,2 g
    • Fett 72,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Radieschen

    Radieschen

    Radieschen sind für mich weit mehr als nur eine knackige Beilage: Sie sind ein kulinarischer Weckruf, ein Farbtupfer auf dem Teller und ein saisonaler Kompass in meiner Küche. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich Radieschen in Bauernmärkten von der B…

    • Energie 16 kcal
    • KH 3,4 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Holundersirup

    Holundersirup

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, Holundersirup selbst zu machen. Es war ein warmer Sommerabend, als ich mit einer Freundin durch die Nachbarschaft spazierte. Plötzlich entdeckten wir einen kleinen Holunderbaum, dessen fruchtige Blüten in de…

    • Energie 300 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Mandarinensaft

    Mandarinensaft

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Begegnung mit frisch gepresstem Mandarinensaft. Es war ein sonniger Sonntagmorgen, und ich hatte mich mit Freunden zu einem Brunch verabredet. Die Gastgeberin, eine leidenschaftliche Köchin, überraschte uns mit einem gro…

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,8 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Eiscreme

    Eiscreme

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Eiscreme, die sich über Jahre und viele Sommer erstreckt hat. Wenn ich an Eis denke, tauchen sofort Bilder von Straßenständen, kleinen Gelaterien und spontanen Nachmittagsausflügen auf. Einmal bin ich mitten im Regen durch …

    • Energie 207 kcal
    • KH 24,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Haselnuss

    Haselnuss

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Biss in eine frisch geröstete Haselnuss: ein kurzes Knacken, ein warmer, butteriger Duft, der die Küche erfüllte, und ein Geschmack, der irgendwie sowohl nussig als auch süß wirkte. Seitdem hat mich die Haselnuss nie …

    • Energie 628 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 15,0 g
    • Fett 61,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Reis

    Reis

    Ich habe eine lange, kleine Liebesgeschichte mit Reis, die sich durch Küchen, Zugreisen und späte Abendessen zieht. Als Kind mochte ich ihn schlicht, gedämpft und mit viel Butter; später lernte ich ihn in fremden Städten lieben, von dampfendem Sushi-Reis in ei…

    • Energie 350 kcal
    • KH 78,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Emmentalerkäse 45% Fett i.Tr.

    Emmentalerkäse 45% Fett i.Tr.

    Emmentalerkäse 45% Fett i.Tr. ist für mich als 35-jährige Redakteurin aus Europa weit mehr als nur eine Zutat – er ist ein Stück kulinarische Kultur, das seit meiner Kindheit auf Frühstückstischen, in Aufläufen und auf Käseplatten seinen festen Platz hat. Dies…

    • Energie 380 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 28,0 g
    • Fett 29,0 g
    Angaben pro 100 g
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