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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Cognac- Muffin

Cognac- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Nüsse, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, 80ml Cognac, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. …

35 min (13)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Sauerkirschen

    Sauerkirschen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Kuchenversuch, bei dem Sauerkirschen das Herzstück waren: Die Küche roch nach Zucker und Sommer, während die knallrote Füllung beim Anschnitt wie ein kleines Wunder hervortrat. Sauerkirschen, auch Weichseln genannt, sin…

    • Energie 50 kcal
    • KH 12,2 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Sellerieknolle

    Sellerieknolle

    Sellerieknolle – allein das Wort ruft bei vielen Menschen Kindheitserinnerungen an Suppen, Eintöpfe und Sonntagsküchen wach. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich die Sellerieknolle allerdings erst in den letzten Jahren neu lieben gelernt. In meiner F…

    • Energie 42 kcal
    • KH 9,2 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Zwiebel

    Zwiebel

    Ich gestehe: Zwiebeln sind mein heimliches Küchenlieblingsspielzeug. Schon der Duft, wenn ich eine Zwiebel anschneide, weckt Erinnerungen an Wochenmärkte, dampfende Suppentöpfe und jene Abende, an denen ein einfaches Zwiebelconfit ein ganzes Menü zusammengehal…

    • Energie 40 kcal
    • KH 9,3 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosriegel

    Kokosriegel

    Ich erinnere mich noch genau an den Duft, der durch die Küche zog, als meine Nachbarin zum ersten Mal selbstgemachte Kokosriegel aus dem Ofen holte: warm, süß und leicht nussig, mit einer Textur, die gleichzeitig knusprig und saftig war. Seit diesem Tag habe i…

    • Energie 485 kcal
    • KH 57,0 g
    • Eiweiß 4,6 g
    • Fett 26,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Nougat

    Nougat

    Ich erinnere mich noch daran, wie ich zum ersten Mal richtig in Nougat verliebt war: Es war nicht in einer eleganten Confiserie, sondern auf einem kleinen Weihnachtsmarkt, wo ich mir trotz Kälte ein Stückchen warmen, weichen Nougats gönnte. Die Süße legte sich…

    • Energie 520 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Dicke Bohnen

    Dicke Bohnen

    Dicke Bohnen, auch als Saubohnen, Ackerbohnen oder Fava-Bohnen bekannt, begleiten mich seit meiner Kindheit in Europa. Als 35-jährige Redakteurin, die beruflich viel mit kulinarischen Traditionen und Food-Trends zu tun hat, sehe ich in dieser Zutat eine selten…

    • Energie 88 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 7,6 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Reis poliert

    Reis poliert

    Ich erinnere mich noch an die erste Reise in ein kleines Dorf am Reisgürtel, bei der ich staunend zusah, wie Körner in der Sonne lagen und die Bauern stolz von Ernte zu Ernte erzählten. Dort lernte ich den Unterschied zwischen naturbelassenem und poliertem Rei…

    • Energie 365 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 7,1 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Filoteig

    Filoteig

    Wenn ich an Filoteig denke, kommen mir sofort die Erinnerungen an die vielen kulinarischen Abenteuer, die ich mit ihm erlebt habe. Es war an einem verregneten Sonntag, als ich zum ersten Mal den zarten, schichtenreichen Teig in Händen hielt. Ein Kollege von mi…

    • Energie 250 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
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