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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Spargelsuppe

Spargelsuppe

Spargel waschen, die Stangen von oben nach unten schälen und die Enden abschneiden. Schalen und Endstücke in einem Topf mit 2l Wasser bedecken, mit Salz, 1TL Butter und Zucker zum Kochen bringen. Die Brühe etwa 15Min. k…

40 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Pralinen

    Pralinen

    Ich erinnere mich noch an den ersten Bissen einer selbstgemachten Praline, als wäre es gestern gewesen: die Schokolade, die sanft auf der Zunge schmilzt, und plötzlich eine überraschende Füllung, die Freude und Staunen zugleich auslöst. Für mich sind Pralinen …

    • Energie 520 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 32,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kartoffel mit Schale

    Kartoffel mit Schale

    Ich habe schon immer eine heimliche Schwäche für die Kartoffel mit Schale gehabt. Für mich ist sie kein bloßes Beilagenobjekt, sondern ein kleines Wunder der Küche: robust, vielseitig und überraschend gemütlich. Ich erinnere mich noch daran, wie ich einmal nac…

    • Energie 77 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Hartweizenmehl

    Hartweizenmehl

    Ich erinnere mich noch gut an den Tag, an dem ich zum ersten Mal mit Hartweizenmehl arbeitete. Es war ein verregneter Sonntag, und ich hatte beschlossen, das perfekte Pasta-Rezept auszuprobieren. Der Duft von frischem Teig und die Vorfreude auf selbstgemachte …

    • Energie 340 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Bauchspeck

    Bauchspeck

    Als ich das erste Mal wirklich bewundernd auf einen dicken Streifen Bauchspeck starrte, war das auf einem kleinen Wochenmarkt irgendwo in Mitteleuropa. Ein Händler hob ein Stück hervor, das aussah, als hätte es gerade eine Geschichte erzählt: zarte Fettäderche…

    • Energie 650 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 68,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Halbbitterschokolade

    Halbbitterschokolade

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten intensiven Biss in eine Tafel Halbbitterschokolade, als wäre es eine kleine Offenbarung: genug Kakao, um Aufmerksamkeit zu verlangen, aber nicht so herb, dass sie stur bleibt. Diese Mischung aus Kraft und Zugänglichkeit…

    • Energie 520 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 31,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Knäckebrot

    Knäckebrot

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Biss in ein besonders knuspriges Knäckebrot, das meine Großmutter aus ihrem kleinen Vorratsraum holte. Es war eines dieser dünnen, fast durchschaubaren Scheibchen, das unter der Zunge fluorartige Knackgeräusche erzeugte…

    • Energie 360 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Grand Manier

    Grand Manier

    Manche Zutaten haben etwas Theaterhaftes an sich, und Grand Marnier gehört definitiv dazu. Viele nennen die bernsteinfarbene Flasche nur flapsig „Grand Manier“, ich erinnere mich noch, wie ein Freund sie so auf eine Party mitbrachte und alle kurz über die Auss…

    • Energie 255 kcal
    • KH 26,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Weizenkleie

    Weizenkleie

    Ich gebe zu: Als ich zum ersten Mal Weizenkleie bewusst in meine Küche holte, war das weniger eine kulinarische Offenbarung als ein pragmatischer Rettungsversuch nach einer missglückten Backaktion. Ein Kollege von mir hatte beiläufig erwähnt, wie seine Großmut…

    • Energie 216 kcal
    • KH 64,5 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 4,3 g
    Angaben pro 100 g
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