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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Mascarpone- Trauben- Dessert

Mascarpone- Trauben- Dessert

Amaretti, bis auf 4 Stück, zerbröseln. Weintrauben waschen, abzupfen und halbieren. Eiweiß steif schlagen, dabei 1EL Zucker einrieseln lassen. In einer Schüssel Mascarpone, Milch, Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitro…

25 min (33)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Fruchtbonbon

    Fruchtbonbon

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich ein Fruchtbonbon probierte, das mich wirklich überrascht hat: Es war auf einem Flohmarkt zwischen gestapelten Kochbüchern, und das Bonbon war in einer prallbunten Papierhülle versteckt. Der erste Biss wa…

    • Energie 390 kcal
    • KH 98,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Fontina

    Fontina

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Bissen Fontina, den ich bewusst wahrnahm: ein gemütlicher Abend, der Ofen an, ein Laib Brot aufgeschnitten und ein Stück Käse, das beim Erhitzen sachte zog wie eine frühere Romanze. Fontina hat diese erstaunliche Fähi…

    • Energie 390 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 32,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Ahornsirup

    Ahornsirup

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von Ahornsirup, den ich bewusst wahrnahm: warm, karamellig und ein bisschen holzig, als hätte jemand den Sommer in eine Flasche gegossen. Seitdem begleitet mich diese Zutat durch Frühstückssonntage, experimentelle Back…

    • Energie 260 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Sonnenblumenkerne

    Sonnenblumenkerne

    Ich erinnere mich noch an den ersten Beutel Sonnenblumenkerne, den ich aus reiner Neugier in einer Markthalle gekauft habe: die Verkäuferin hob die Tüte hoch, und ein nussiger Duft stieg auf, der mich sofort neugierig machte. Seitdem gehören Sonnenblumenkerne …

    • Energie 584 kcal
    • KH 20,0 g
    • Eiweiß 20,8 g
    • Fett 51,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Nelken

    Nelken

    Nelken haben für mich immer etwas Dramatisches: kleine, dunkelbraune Nägel, die in jeder Küche eine eigene Bühne einnehmen. Ich erinnere mich noch an einen Wintermarkt, bei dem der Stand mit Gewürzen aussah, als hätte jemand die Erde aufgefächert und all ihre …

    • Energie 274 kcal
    • KH 65,5 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 13,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Muskat

    Muskat

    Muskat ist für mich eine dieser Gewürznoten, die auf den ersten Blick unscheinbar wirkt und sich dann, ganz überraschend, als das heimliche Herzstück vieler Gerichte entpuppt. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Nachmittag, an dem ich versuchte, aus ei…

    • Energie 525 kcal
    • KH 49,3 g
    • Eiweiß 5,8 g
    • Fett 36,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Minzöl

    Minzöl

    Minzöl – ein kleines Fläschchen mit großer Wirkung! Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich das erste Mal Minzöl in meiner Küche entdeckte. Ein Kollege hatte es mir empfohlen, während wir an einem Projekt arbeiteten, das sich um gesunde Rezepte drehte. …

    • Energie 884 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Reisflocken

    Reisflocken

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten richtigen Kontakt mit Reisflocken: Es war an einem regnerischen Sonntagnachmittag, und ein Freund hatte eine einfache Suppe gekocht, die mich mit ihrer samtigen Textur und milden Süße sofort begeistert hat. Seitdem g…

    • Energie 370 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
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