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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Gebratene Schweinshaxe

Gebratene Schweinshaxe

Backofen auf 200°C vorheizen. Die Haut der Schweinshaxen rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Topf 250ml Wasser geben, Haxen einlegen und auf der mittleren Leiste im Backofen ca. 2 1/2 St…

160 min (48)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Grenadine

    Grenadine

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Zutaten, die mit minimalem Aufwand großes Glück auf den Teller oder ins Glas zaubern, und Grenadine gehört definitiv dazu. Wenn ich den leuchtend roten Sirup sehe, erinnere ich mich an einen lauen Sommerabend, an dem ein Ko…

    • Energie 270 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Weizen

    Weizen

    Ich liebe Weizen, und das hat nichts mit ihrer Bescheidenheit zu tun; Weizen ist praktisch überall und doch so vielseitig, dass ich immer wieder neue kleine Freuden entdecke. Ich erinnere mich noch an eine Reise durch Norditalien, bei der mich der Duft von fri…

    • Energie 340 kcal
    • KH 71,0 g
    • Eiweiß 13,2 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Weichkäse 20% Fett i.Tr.

    Weichkäse 20% Fett i.Tr.

    Weichkäse 20% Fett i.Tr. ist eine Zutat, die auf den ersten Blick bescheiden wirkt, aber in der Küche eine erstaunliche Vielseitigkeit entfaltet. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa, die beruflich wie privat viel mit Lebensmitteln zu tun hat, begegnet mir di…

    • Energie 220 kcal
    • KH 1,5 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Orangensirup

    Orangensirup

    Orangensirup ist für mich eine kleine, flüssige Freude, die in jeder Küche eine prominente Rolle spielen kann. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Samstagnachmittag, als ich das erste Mal einen selbstgemachten Sirup probierte und sofort dachte: Warum h…

    • Energie 280 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Macadamianüsse

    Macadamianüsse

    Wenn ich eine Schüssel mit Nüssen vor mir habe, greife ich instinktiv zuerst zu den Macadamianüssen. Diese fast schon unanständig buttrigen, runden Kerne haben etwas Luxuriöses, ohne dabei laut zu schreien: „Ich bin ein Luxusprodukt!“ – sie flüstern es eher. I…

    • Energie 718 kcal
    • KH 13,8 g
    • Eiweiß 7,9 g
    • Fett 75,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Zitronat

    Zitronat

    Als ich zum ersten Mal richtiges Zitronat in der Hand hielt, dachte ich: Das ist doch nur kandierte Schale, mehr nicht. Wie sehr ich mich geirrt habe. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Nachmittag in einer Bäckerei, wo der Duft von Butter und Gewürzen…

    • Energie 320 kcal
    • KH 80,0 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Hühnerei (Klasse:M)

    Hühnerei (Klasse:M)

    Hühnerei (Klasse:M) ist für mich eine dieser Zutaten, die auf wundersame Weise immer wieder neue Geschichten schreiben. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntag, an dem ein verirrtes Frühstücksei meine Pläne für ein kunstvolles Omelett auf den Kopf …

    • Energie 143 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 12,6 g
    • Fett 9,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Gerstengraupen

    Gerstengraupen

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem Gerstengraupen bei mir auf dem Tisch landeten: ein einfaches Gericht, das eine Freundin aus dem Norden mitbrachte, warm und nussig, so tröstlich, dass ich sofort wusste, diese Zutat verdient mehr Platz in mein…

    • Energie 352 kcal
    • KH 73,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
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