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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Zitronen- Muffin 2

Zitronen- Muffin 2

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zitronenschale und Kokosflocken mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Buttermilch, Zitronensaft, Zucker schaumig schlagen und das M…

35 min (15)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Kloßteig

    Kloßteig

    Ich liebe Kloßteig – diese einfache, aber so vielseitige Zutat, die in meiner Küche immer wieder kleine Glücksmomente zaubert. Wenn ich an Kloßteig denke, sehe ich nicht nur eine Mischung aus Kartoffeln, Mehl und Ei, sondern erinnere mich an verregnete Sonntag…

    • Energie 160 kcal
    • KH 33,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Tomatenketchup

    Tomatenketchup

    Ich gestehe: Tomatenketchup ist mein kulinarischer kleiner Trostspender, und das seit Jahren. Ich erinnere mich noch an eine verregnete Dienstreise, bei der ein schlichtes Sandwich und ein winziger Fläschchen Ketchup meine Laune retteten. Solche Momente haben …

    • Energie 102 kcal
    • KH 24,6 g
    • Eiweiß 1,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Schinken

    Schinken

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen Schinken, der mir wirklich die Augen geöffnet hat: ein dünn geschnittener, leicht öliger Streifen mit so viel Würze und Tiefe, dass ich kurz innehalten musste. Seitdem ist Schinken für mich mehr als nur eine Zuta…

    • Energie 120 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 20,0 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Linsen

    Linsen

    Ich erinnere mich noch gut an meine erste richtige Begegnung mit Linsen: es war an einem regenverhangenen Sonntag, als ein Nachbar mir eine Schüssel dampfender Linsensuppe über den Zaun reichte. Der Duft war erdig und tröstlich zugleich, und schon beim ersten …

    • Energie 352 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 24,0 g
    • Fett 1,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Gelatine

    Gelatine

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem Gelatine für mich mehr wurde als nur ein Zutatennamen auf einem Rezeptzettel. Ein Freund hatte eine schlichte, aber perfekte Panna Cotta zubereitet, und als ich die samtig-weiche Oberfläche durchbrach, wus…

    • Energie 335 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 85,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Champignons

    Champignons

    Champignons gehören zu den vielseitigsten Zutaten in meiner europäischen Küche – und das sage ich als 35-jährige Redakteurin, die zwischen Redaktionsschluss, Wochenmarkt und Abendessen ständig auf der Suche nach zuverlässigen, aromatischen Lebensmitteln ist. O…

    • Energie 22 kcal
    • KH 3,3 g
    • Eiweiß 3,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Pizzateig

    Pizzateig

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem ich bewusst mit Pizzateig gearbeitet habe: Es war ein verregneter Freitag, und ein Freund klingelte spontan mit frischen Tomaten und Mozzarella. Wir hatten nur Mehl, Wasser, Hefe und Salz – und eine große Port…

    • Energie 260 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosfett

    Kokosfett

    Kokosfett begleitet mich beruflich wie privat seit Jahren: als Redakteurin Mitte dreißig aus Europa recherchiere ich regelmäßig zu Zutaten, die sowohl in der modernen Küche als auch in traditionellen Rezepten ihren Platz finden. Kaum eine Zutat polarisiert so …

    • Energie 892 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 100,0 g
    Angaben pro 100 g
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