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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Garnelencocktail

Garnelencocktail

Für die Cocktailsauce Mayonnaise mit Tomatenketchup, Salz, 2TL Zitronensaft, Tabascosauce und Whisky mischen, abschmecken. Sahne steif schlagen und unterheben. Garnelen kalt abbrausen, abtropfen lassen und mit Zitronens…

50 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Edamer Käse 30% Fett I.Tr.

    Edamer Käse 30% Fett I.Tr.

    Edamer Käse 30% Fett i. Tr. gehört zu den klassischen Halbhartkäsesorten, die seit Jahrhunderten europäische Tafeln bereichern. Als 35-jährige Redakteurin, die in einer kulinarisch neugierigen Familie aufgewachsen ist, habe ich Edamer zunächst als bescheidenen…

    • Energie 275 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 25,0 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Trauben

    Trauben

    Ich erinnere mich noch an den ersten Sommer, in dem ich Trauben wirklich zu schätzen lernte: Es war auf einem kleinen Markt am Stadtrand, wo ein alter Verkäufer mir eine handvoll dunkler Beeren in die Hand drückte und sagte: »Probier erst, dann frag.« Ich tat …

    • Energie 69 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Maronen

    Maronen

    Wenn ich an Maronen denke, steigt mir sofort dieser warme, süße Duft in die Nase, der an Herbstmärkte und verregnete Sonntage erinnert. Ich liebe diesen Moment, wenn die Schale beim Rösten leicht aufspringt und man mit einem Messer das Innere befreit: die nuss…

    • Energie 245 kcal
    • KH 53,0 g
    • Eiweiß 3,2 g
    • Fett 2,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Buttermilch

    Buttermilch

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Buttermilch. Schon der Geruch bringt mich zurück in warme Küchen, wo irgendjemand eine Schüssel Pfannkuchenteig umrührt und ein geheimnisvolles, leicht säuerliches Aroma die Luft füllt. Ein Kollege von mir nannte sie einmal…

    • Energie 40 kcal
    • KH 4,8 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 ml
  • Pecannüsse

    Pecannüsse

    Wenn ich an Pecannüsse denke, sehe ich nicht nur diese warmen, mandelförmigen Kerne vor mir, sondern auch den ersten herbstlichen Markt, auf dem ich sie als Neuankömmling in einer fremden Stadt probiert habe. Die Schale aufbrechen, den Duft von geröstetem Öl e…

    • Energie 691 kcal
    • KH 13,9 g
    • Eiweiß 9,2 g
    • Fett 72,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rinderfilet

    Rinderfilet

    Wenn ich an Rinderfilet denke, sehe ich sofort eine zarte, fast schon schmelzende Textur vor mir, die nie groß auftrumpfen muss, um zu beeindrucken. Ich erinnere mich noch, wie ich beim ersten gemeinsamen Abendessen mit Freunden beschlossen habe, ein einfaches…

    • Energie 130 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 4,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Ananas Dose

    Ananas Dose

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Dose Ananas, die ich nach einem verregneten Wochenendmarkt-Einkauf in meine Küche stellte: das leuchtende Gelb schimmerte fast wie ein kleiner Sonnenaufgang zwischen Konservendosen, und plötzlich fühlte sich mein Kühlsch…

    • Energie 68 kcal
    • KH 16,5 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • lambrusco

    lambrusco

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Lambrusco, einem Schaumwein, der viel zu oft unterschätzt wird. Als ich das erste Mal eine Flasche aufzog, war ich überrascht von der Frische und dem frechen Perlage; die leichte Kohlensäure kitzelte an der Zunge und die Ar…

    • Energie 80 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
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