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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Holundersuppe

Holundersuppe

Die vorbereiteten Holunderbeeren mit 1l Wasser kochen, dabei die Beeren zerdrücken und den Saft durch ein Sieb gießen. Speißestärke mit etwas Wein vermischen und die Suppe damit binden. Aufkochen lassen, Zucker, Salz un…

35 min (15)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Rotwein

    Rotwein

    Rotwein ist für mich mehr als nur ein Getränk; er ist ein Gesprächsstarter, ein Küchenhelfer und manchmal sogar ein kleines Trostpflaster nach einem langen Tag. Ich erinnere mich noch an eine regnerische Dienstreise, bei der ein Glas Rotwein mit einer Unbekann…

    • Energie 85 kcal
    • KH 2,6 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kaki

    Kaki

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten Biss in eine saftige Kaki: ein kaum beschreibbares Gefühl von Süße, samtiger Textur und dem Überraschungsmoment, dass diese orangefarbene Frucht so vielseitig sein kann. Seitdem habe ich sie in Salaten, Desserts und soga…

    • Energie 70 kcal
    • KH 18,6 g
    • Eiweiß 0,6 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Zuckerschoten

    Zuckerschoten

    Ich erinnere mich noch an den ersten Sommer, in dem Zuckerschoten bei mir regelmäßig auf dem Teller landeten. Ein Kollege von mir brachte damals eine Tüte frisch geernteter Schoten mit ins Büro, und schon der Geruch beim Aufschneiden weckte eine Art kindliche …

    • Energie 42 kcal
    • KH 7,5 g
    • Eiweiß 2,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Radicchio

    Radicchio

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Radicchio, den ich wirklich bewusst probiert habe: ein kleines, purpurrot-weiß marmoriertes Köpfchen auf einem Marktstand, das aussah wie ein Miniaturkunstwerk. Ich nahm es mit, weil mich die Farbe reizte, und weil ein …

    • Energie 23 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Birnensaft

    Birnensaft

    Ich habe eine Schwäche für einfache Zutaten, die mehr können, als sie auf den ersten Blick versprechen, und Birnensaft ist so ein Kandidat. Wenn ich an das erste Glas denke, das ich bewusst kosten wollte, erinnere ich mich an einen regnerischen Nachmittag, an …

    • Energie 47 kcal
    • KH 11,5 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Wurst

    Wurst

    Wurst hat für mich etwas Vertrautes und gleichzeitig Faszinierendes. Wenn ich an Wurst denke, sehe ich nicht nur einen Teller, sondern ganze Straßenmärkte, feuchte Metzgerläden und die ausgelassene Stimmung bei einem Picknick im Park. Ich erinnere mich noch an…

    • Energie 300 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 27,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosraspel

    Kokosraspel

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten intensiven Kontakt mit Kokosraspeln: Es war nicht in einem fernen Urlaub, sondern in einer kleinen Küche bei einer Freundin, die mutig ein Rezept aus einem alten Magazin nachkochte. Die feinen, leicht süßlichen Flock…

    • Energie 660 kcal
    • KH 23,7 g
    • Eiweiß 6,9 g
    • Fett 64,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Zimtzucker

    Zimtzucker

    Ich liebe den Duft von Zimtzucker, dieser warme, süße Hauch, der sofort Erinnerungen weckt. Wenn ich an Sonntagsfrühstücke denke, sehe ich noch das grin­sende Gesicht einer Freundin, die als Erste nach der frisch gebackenen Zimtrolle griff — ihre Finger klebte…

    • Energie 395 kcal
    • KH 98,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
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