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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Zitronen- Torte

Zitronen- Torte

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eier trennen, in einer Schüssel Eiweiß mit 3EL heißem Wasser steif schlagen. 90g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich gelöst hat. Dotter dazu geben, Mehl mit Backp…

345 min (16)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Cornflakes

    Cornflakes

    Ich habe eine seltsame Beziehung zu Cornflakes: Sie sind zugleich Trostspender und Küchen-Chamäleon. Als Kind waren sie das knusprige Ritual am Morgen, das mit Milch zu einer vertrauten Textur wurde. Später entdeckte ich ihre Vielseitigkeit beim Improvisieren …

    • Energie 370 kcal
    • KH 84,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 g
  • Schweinebraten

    Schweinebraten

    Schweinebraten ist für mich mehr als nur ein Stück Fleisch im Ofen; er ist ein Sonntagsritual, ein Duft, der Erinnerungen weckt, und manchmal die Lösung für ein plötzlicher Besuch. Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich versuchte, eine perfekte K…

    • Energie 240 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 27,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Margarine

    Margarine

    Margarine begleitet mich seit meiner Kindheit – damals stand sie neben der Butter im Kühlschrank meiner Eltern, heute findet sie sich in meiner eigenen Küche in verschiedenen Varianten: klassisch, vegan, mit Pflanzenölen reich an Omega-3 oder speziell zum Back…

    • Energie 720 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 0,2 g
    • Fett 80,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Pflaumen roh

    Pflaumen roh

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Bissen einer frisch gepflückten, rohen Pflaume: die Haut, die nachgibt, das süß-säuerliche Fruchtfleisch, das fast sofort den ganzen Mund erfüllt — ein kleines, saftiges Glücksmoment. Seitdem sind Pflaumen ein fester …

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,4 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Knäckebrot

    Knäckebrot

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Biss in ein besonders knuspriges Knäckebrot, das meine Großmutter aus ihrem kleinen Vorratsraum holte. Es war eines dieser dünnen, fast durchschaubaren Scheibchen, das unter der Zunge fluorartige Knackgeräusche erzeugte…

    • Energie 360 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Toffees

    Toffees

    Toffees sind für mich eine dieser kleinen, goldenen Sünden, die man erst richtig zu schätzen weiß, wenn man sie einmal bewusst probiert hat. Ich erinnere mich noch, wie ich als Jugendliche heimlich eine Dose klebriger Toffees aus dem Schrank stibitzte und minu…

    • Energie 430 kcal
    • KH 72,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bauchspeck

    Bauchspeck

    Als ich das erste Mal wirklich bewundernd auf einen dicken Streifen Bauchspeck starrte, war das auf einem kleinen Wochenmarkt irgendwo in Mitteleuropa. Ein Händler hob ein Stück hervor, das aussah, als hätte es gerade eine Geschichte erzählt: zarte Fettäderche…

    • Energie 650 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 68,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Rumpsteak

    Rumpsteak

    Ich muss zugeben, ich habe eine kleine Leidenschaft für Rumpsteak. Wenn ich das erste Mal den Duft von scharf angebratenem Fleisch rieche, bin ich sofort da, mitten in der Küche, mit einem Glas Rotwein in der Hand und einem leichten Grinsen im Gesicht. Ein Kol…

    • Energie 190 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 21,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
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