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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Zucchini- Kuchen

Zucchini- Kuchen

Zucchini waschen, Blüten- und Stielansätze entfernen und fein raspeln. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Eier, Öl und Zucker schaumig schlagen. In einer weiteren Schüssel Mehl, Nüsse, Zucchini, Ba…

90 min (38)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Parmesankäse

    Parmesankäse

    Parmesankäse ist mehr als nur eine Zutat – er ist ein kulinarisches Kulturgut, ein würziger Begleiter für unzählige Gerichte und ein Symbol für handwerkliche Perfektion. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich den Käse auf Reisen, in kleinen delikaten K…

    • Energie 392 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 35,0 g
    • Fett 28,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Trauben

    Trauben

    Ich erinnere mich noch an den ersten Sommer, in dem ich Trauben wirklich zu schätzen lernte: Es war auf einem kleinen Markt am Stadtrand, wo ein alter Verkäufer mir eine handvoll dunkler Beeren in die Hand drückte und sagte: »Probier erst, dann frag.« Ich tat …

    • Energie 69 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Senfkörner

    Senfkörner

    Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem ich zum ersten Mal bewusst in eine Handvoll Senfkörner biss: ein kleines, überraschendes Feuerwerk auf der Zunge, roh und unverfälscht. Seitdem sind Senfkörner für mich mehr als nur eine Zutat im Küchenschrank; sie sin…

    • Energie 508 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 26,0 g
    • Fett 36,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zwiebel

    Zwiebel

    Ich gestehe: Zwiebeln sind mein heimliches Küchenlieblingsspielzeug. Schon der Duft, wenn ich eine Zwiebel anschneide, weckt Erinnerungen an Wochenmärkte, dampfende Suppentöpfe und jene Abende, an denen ein einfaches Zwiebelconfit ein ganzes Menü zusammengehal…

    • Energie 40 kcal
    • KH 9,3 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Schlagsahne 30% Fett

    Schlagsahne 30% Fett

    Ich habe eine besondere Schwäche für Schlagsahne 30% Fett. Sie ist für mich die verlässliche Freundin in der Küche: geschmeidig, leicht zu handhaben und doch gehaltvoll genug, um Desserts und herzhafte Saucen gleichermaßen zu veredeln. Ich erinnere mich noch a…

    • Energie 292 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 2,1 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kalamare

    Kalamare

    Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal auf einem kleinen Fischmarkt an der Küste stand und die dunklen, glänzenden Körper der Kalamare bewunderte. Eine Händlerin reichte mir ein Exemplar, und ich war überrascht von der zarten Elastizität und dem leichten Mee…

    • Energie 92 kcal
    • KH 3,1 g
    • Eiweiß 16,0 g
    • Fett 1,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Rotweincreme

    Rotweincreme

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich Rotweincreme probierte: Es war auf einer kleinen Familienfeier, und jemand stellte unerwartet diese samtige, tiefrote Schale auf den Tisch. Der Duft – fruchtig, mit einer Spur Vanille und einem Hauch W…

    • Energie 180 kcal
    • KH 20,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Feldsalat

    Feldsalat

    Feldsalat ist eine jener Zutaten, die eine stille, aber stetige Revolution in meiner Küche ausgelöst haben. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa bin ich beruflich wie privat ständig auf der Suche nach ehrlichen, saisonalen Produkten mit Persönlichkeit – und g…

    • Energie 21 kcal
    • KH 3,6 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
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