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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Apfel- Haselnuss- Muffin

Apfel- Haselnuss- Muffin

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Äpfel grob reiben, mit Zitronensaft beträufeln und in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Haselnüsse und Zimt mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl, A…

45 min (19)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Rotwein

    Rotwein

    Rotwein ist für mich mehr als nur ein Getränk; er ist ein Gesprächsstarter, ein Küchenhelfer und manchmal sogar ein kleines Trostpflaster nach einem langen Tag. Ich erinnere mich noch an eine regnerische Dienstreise, bei der ein Glas Rotwein mit einer Unbekann…

    • Energie 85 kcal
    • KH 2,6 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Aubergine

    Aubergine

    Aubergine – dieses tiefviolette Gemüse mit seidig-glänzender Schale hat mich als 35-jährige Redakteurin aus Europa schon durch zahlreiche Küchenabenteuer begleitet. In meiner ersten eigenen Wohnung habe ich mir beim Aufschneiden einer zu fest gegrillten Auberg…

    • Energie 25 kcal
    • KH 6,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Vollkornnudeln

    Vollkornnudeln

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich bewusst zu Vollkornnudeln griff: Es war ein regnerischer Dienstag, das Gemüse lag halb vergessen im Kühlschrank, und ich wollte etwas Warmes, das gleichzeitig bodenständig und bisschen elegant schmeckt…

    • Energie 340 kcal
    • KH 65,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Chinakohl

    Chinakohl

    Chinakohl ist für mich eine dieser Zutaten, die sich leise in die Küche schleicht und dann nicht mehr wegzudenken ist. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich ihn vor Jahren zufällig auf einem Wochenmarkt entdeckt, in einer Kiste neben Wintergemüse, das…

    • Energie 16 kcal
    • KH 2,2 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Hühnerei

    Hühnerei

    Ich liebe das Hühnerei, weil es so wunderbar widersprüchlich ist: unscheinbar in der Küche und doch ein regelrechter Alleskönner. Ich erinnere mich noch an ein verregnetes Wochenende, an dem ich nichts anderes im Kühlschrank hatte als ein paar Eier, Brot und e…

    • Energie 143 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 12,6 g
    • Fett 9,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosmilch

    Kokosmilch

    Ich habe eine seltsame Beziehung zu Kokosmilch: Sie ist für mich zugleich Trostspenderin an grauen Tagen und heimliche Heldin bei Festen, die ich organisiere. Wenn ich eine Dose aufmache, steigt mir dieser cremig-süße Duft in die Nase und erinnert mich an eine…

    • Energie 190 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 19,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Schlagsahne 30% Fett

    Schlagsahne 30% Fett

    Ich habe eine besondere Schwäche für Schlagsahne 30% Fett. Sie ist für mich die verlässliche Freundin in der Küche: geschmeidig, leicht zu handhaben und doch gehaltvoll genug, um Desserts und herzhafte Saucen gleichermaßen zu veredeln. Ich erinnere mich noch a…

    • Energie 292 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 2,1 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Venusmuscheln

    Venusmuscheln

    Ich habe eine besondere Schwäche für Meeresfrüchte, und Venusmuscheln gehören seit Jahren zu meinen Lieblingszutaten. Beim ersten Mal, als ich sie probierte, war ich in einem kleinen Küstenort; ein Freund hatte sie in einer Steintopf-Sauce serviert, und schon …

    • Energie 80 kcal
    • KH 3,0 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
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