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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Amaretto- Kirsch- Muffin

Amaretto- Kirsch- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Sauerkirschen abtropfen lassen, halbieren, Schokolade ghrob hacken, in einer Schüssel mit Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Zucker mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Öl, MIl…

45 min (17)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Röstzwiebeln

    Röstzwiebeln

    Röstzwiebeln sind für mich eine dieser kleinen kulinarischen Freuden, die Gerichte von „gut“ zu „unwiderstehlich“ heben. Wenn ich an den Duft frisch gerösteter Zwiebeln denke, sehe ich sofort die goldenen, knusprigen Ringe vor mir, die auf einem Teller liegen …

    • Energie 550 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 38,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Speisefarbe

    Speisefarbe

    Speisefarbe hat etwas sowohl Kindliches als auch überraschend Praktisches an sich. Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, eine helle Zitronentorte in ein kräftiges Türkis zu tauchen: die Gäste waren zuerst skeptisch, dann begeistert, und ich war …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Nektarine

    Nektarine

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Sommer, an dem ich eine Nektarine richtig schätzen lernte: eine heiße Markttasche, der Duft von Zucker und Sonne, und ein Bissen, der sofort meine Vorstellung von "Sommer" neu definierte. Seitdem ist die Nektarine für m…

    • Energie 44 kcal
    • KH 10,6 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Weißbrot

    Weißbrot

    Ich erinnere mich noch gut an die erste Scheibe Weißbrot, die mir nach dem Umzug in meine erste kleine Wohnung schmeckte: knusprig an den Rändern, innen luftig und angenehm warm, ein Geruch, der sofort ein Gefühl von Zuhause brachte. Weißbrot ist für mich mehr…

    • Energie 265 kcal
    • KH 49,0 g
    • Eiweiß 8,5 g
    • Fett 3,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Rumkirschen

    Rumkirschen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Löffel Rumkirschen, den ich irgendwo auf einem Flohmarkt in einer Regendunst-verhangenen Stadt probierte: ein Glas mit tiefroter Flüssigkeit, das so intensiv roch, dass ich fast meine Jacke anfeuchtete, nur um länger da…

    • Energie 210 kcal
    • KH 32,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Stachelbeeren

    Stachelbeeren

    Ich habe eine besondere Schwäche für Stachelbeeren. Diese kleinen, kugelrunden Früchte sehen unscheinbar aus, tragen aber ein erstaunliches Geschmacksfeuerwerk in sich. Wenn ich im Sommer über einen Markt bummle und die Kiste mit den leuchtend grünen, roten un…

    • Energie 44 kcal
    • KH 10,2 g
    • Eiweiß 0,9 g
    • Fett 0,6 g
    Angaben pro 100 g
  • Mozzarella

    Mozzarella

    Ich habe eine ganz besondere Beziehung zu Mozzarella, dieser weichen, weißen Kugel, die so unscheinbar wirkt und doch jede Pizza, Salat oder Bruschetta in etwas Heimeliges verwandelt. Ich erinnere mich noch an den ersten Sommer, als ich mit Freunden in einer k…

    • Energie 250 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 19,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosnuß

    Kokosnuß

    Ich liebe Kokosnuß, weil sie in der Küche eine Art Chamäleon ist, das süße und herzhafte Gerichte mit derselben Selbstverständlichkeit trägt. Ich erinnere mich noch an einen Marktstand auf einer Reise, wo ich eine frische Kokosnuß aufschlug und das klare Kokos…

    • Energie 354 kcal
    • KH 15,2 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 33,5 g
    Angaben pro 100 g
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