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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Ostern in Südtirol – Striezel, Hefezöpfe & Colomba

Für den Osterbrunch und den Kaffeetisch: geflochtene Hefezöpfe wie der Striezel, zarte Nester und italienische Klassiker wie die Colomba – mit Geling-Tipps, damit der Teig auch bei kühler Bergluft schön aufgeht.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Wiener Schnitzel mit Truthahn

Wiener Schnitzel mit Truthahn

Öl in einer Pfanne erhitzen. Ei mit Milch, Salz und Paprikapulver verquirlen. In einen Teller die Brösel und in einen anderen das Mehl geben. Falls die Schnitzel zu dick sind, etwas flach klopfen, dünn mit Senf bestre…

19 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Saure Sahne

    Saure Sahne

    Saure Sahne ist für mich ein kleiner Küchenzauber, der Gerichten sofort Tiefe, Frische und einen Hauch von Heimeligkeit verleiht. Ich erinnere mich noch gut an einen regnerischen Nachmittag, an dem ich eine einfache Ofenkartoffel mit einem Klecks saurer Sahne …

    • Energie 193 kcal
    • KH 3,4 g
    • Eiweiß 2,4 g
    • Fett 20,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Selchfleisch

    Selchfleisch

    Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich Selchfleisch in der Küche zubereitete. Es war ein kalter Winterabend, und ich hatte die Idee, ein traditionelles Gericht zu zaubern, das mir meine Großmutter immer zubereitet hat. Der Duft von geräuchertem…

    • Energie 250 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 30,0 g
    • Fett 17,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Roggenvollkornbrot

    Roggenvollkornbrot

    Ich erinnere mich noch genau an den Duft, der mir beim ersten Bissen von frisch gebackenem Roggenvollkornbrot in die Nase stieg: herb, leicht süßlich und erdverbunden zugleich. Dieses Brot hat für mich etwas Tröstliches, als wäre es eine Umarmung in krümeliger…

    • Energie 210 kcal
    • KH 42,0 g
    • Eiweiß 6,5 g
    • Fett 2,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Fruchtsaftgetränk

    Fruchtsaftgetränk

    Wenn ich an das Wort Fruchtsaftgetränk denke, sehe ich sofort bunte Flaschen im Supermarktregal, Kindheitssommer und improvisierte Mixe auf späten Brunch-Tischen. Ein Fruchtsaftgetränk ist mehr als nur Saft mit Wasser; es ist eine Spielwiese zwischen Natur und…

    • Energie 45 kcal
    • KH 10,8 g
    • Eiweiß 0,1 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Hähnchenbrust

    Hähnchenbrust

    Ich erinnere mich an den Tag, an dem ich zum ersten Mal wirklich begriff, wie wandelbar Hähnchenbrust sein kann. Damals stand ich in einer kleinen Küche, der Duft von Zitronen und Thymian hing in der Luft, und ein Freund sah mich skeptisch an: „Ist das nicht z…

    • Energie 110 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Gewürzmischung

    Gewürzmischung

    Ich liebe Gewürzmischungen, weil sie für mich die kleinen Wunder der Küche sind: eine Prise Herkunft, ein Hauch Geschichte und ein Versprechen auf Geschmack, das in wenigen Sekunden ganze Gerichte verwandeln kann. Ich erinnere mich noch, wie ich einmal zur fal…

    • Energie 250 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kokosriegel

    Kokosriegel

    Ich erinnere mich noch genau an den Duft, der durch die Küche zog, als meine Nachbarin zum ersten Mal selbstgemachte Kokosriegel aus dem Ofen holte: warm, süß und leicht nussig, mit einer Textur, die gleichzeitig knusprig und saftig war. Seit diesem Tag habe i…

    • Energie 485 kcal
    • KH 57,0 g
    • Eiweiß 4,6 g
    • Fett 26,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Senfpulver

    Senfpulver

    Ich liebe Senfpulver, weil es diese kleine, fast magische Fähigkeit besitzt, einem Gericht im Handumdrehen Charakter zu verleihen. Ich erinnere mich noch, wie ich beim ersten Mal in einer winzigen Küche in einer fremden Stadt stand und mit einem Löffel Senfpul…

    • Energie 508 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 26,0 g
    • Fett 36,0 g
    Angaben pro 100 g
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