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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Erdbeer- Tiramisù

Erdbeer- Tiramisù

In einer Schüssel Eigelb und Zucker cremig schlagen. Mascarpone und Zitronenschale unterrühren. Erdbeeren waschen und klein schneiden. Kaffee mit Likör vermischen. Eine Lage Löffelbiskuits in eine Auflaufform schichten,…

200 min (16)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Schnittlauch

    Schnittlauch

    Schnittlauch ist für mich mehr als nur ein grünes Kräuterbüschel am Tellerrand. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich in unzähligen Küchen gestanden – vom norddeutschen Bauernhof bis zur kleinen Stadtwohnung in Lissabon – und erlebt, wie vielseitig un…

    • Energie 30 kcal
    • KH 4,4 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Kardamon

    Kardamon

    Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als Kardamom meine Küche förmlich verzauberte: Ein Kollege brachte aus einer Dienstreise ein kleines Tütchen mit, und schon der Duft beim Öffnen fühlte sich an wie ein warmes Willkommen aus ferneren Regionen. Kardamom i…

    • Energie 311 kcal
    • KH 68,5 g
    • Eiweiß 10,8 g
    • Fett 6,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Dinkel

    Dinkel

    Ich muss gestehen: Dinkel war lange Zeit so etwas wie mein heimlicher Küchenfreund, einer dieser Begleiter, den man erst richtig zu schätzen lernt, wenn man ihm öfter begegnet. Beim ersten Mal fand ich ihn schlicht praktisch – nussiger Geschmack, etwas festere…

    • Energie 338 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 15,0 g
    • Fett 2,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokoröllchen

    Schokoröllchen

    Wenn ich an Schokoröllchen denke, habe ich sofort das Bild eines frisch dekorierten Desserts vor Augen, auf dem diese kleinen, glänzenden Schokoladenröllchen wie Mini-Kunstwerke thronen. Für mich sind sie viel mehr als nur eine Deko: Sie sind das kleine, knusp…

    • Energie 480 kcal
    • KH 64,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 21,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Salat

    Salat

    Ich habe eine lange, innige Beziehung zu Salat, und zwar nicht nur zu jener kühlen Schüssel, die man beiläufig zum Abendessen reicht, sondern zu der ganzen Welt aus Blattwerk, Kräutern und knackigem Grün, die sich hinter diesem einfachen Wort verbirgt. Als ich…

    • Energie 15 kcal
    • KH 2,9 g
    • Eiweiß 1,4 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Nougat

    Nougat

    Ich erinnere mich noch daran, wie ich zum ersten Mal richtig in Nougat verliebt war: Es war nicht in einer eleganten Confiserie, sondern auf einem kleinen Weihnachtsmarkt, wo ich mir trotz Kälte ein Stückchen warmen, weichen Nougats gönnte. Die Süße legte sich…

    • Energie 520 kcal
    • KH 55,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 30,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Grünkern

    Grünkern

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Grünkern, den ich bewusst wahrnahm: rauchig, nussig und irgendwie heimelig, wie das warme Ende eines Lagerfeuers in einer Herbstküche. Grünkern ist nicht einfach nur ein Getreideprodukt, es ist ein kleines kuli…

    • Energie 350 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 2,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Cranberries

    Cranberries

    Ich habe eine Schwäche für kleine, intensive Aromen, und Cranberries gehören seit Jahren zu meinen liebsten Überraschungsgästen in der Küche. Ich erinnere mich noch an einen nebligen Marktbesuch, bei dem ein Stand frische, tiefrote Beeren anbot; der Händler ta…

    • Energie 46 kcal
    • KH 12,2 g
    • Eiweiß 0,4 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
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