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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Serviettenknödel

Serviettenknödel

Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in Öl hellbraun rösten. In einer Schüssel Butter schaumig rühren, die Eier und das Eigelb untermischen und gut verrühren. Weiß…

60 min (20)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Eierlikör

    Eierlikör

    Wenn ich an Eierlikör denke, steigt mir sofort der Duft von Vanille und warmer Eigelbcreme in die Nase. Für mich ist er nicht bloß ein Likör, sondern eine kleine, leckere Erinnerung an winterliche Nachmittage und improvisierte Desserts. Ich erinnere mich noch …

    • Energie 330 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Erbsen

    Erbsen

    Wenn ich an Erbsen denke, sehe ich sofort das satte Grün eines frisch geöffneten Schotenbündels vor mir und höre das leise Klicken der runden Kügelchen, die in eine Schüssel purzeln. Als 35-jährige Redakteurin, aufgewachsen zwischen Wochenmärkten, Familienreze…

    • Energie 81 kcal
    • KH 14,5 g
    • Eiweiß 5,4 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokotröpfchen

    Schokotröpfchen

    Ich habe eine kleine Schwäche: Schokotröpfchen. Sie sind für mich mehr als nur eine Zutat, sie sind eine Art kulinarisches Trostpflaster, das in jeder Küche Platz findet. Wenn ich an warme Kekse denke, die gerade aus dem Ofen kommen, sehe ich diese glänzenden,…

    • Energie 500 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 27,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Datteln getrocknet

    Datteln getrocknet

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Bissen einer richtig saftigen, getrockneten Dattel: die Textur, die zwischen samtig und karamellig lag, das überraschende Gleichgewicht aus süß und leicht nussig. Seitdem sind getrocknete Datteln für mich eine dieser Zu…

    • Energie 277 kcal
    • KH 75,0 g
    • Eiweiß 1,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Minze

    Minze

    Minze ist für mich eine dieser Zutaten, die im Küchenschrank wie ein kleiner Energiespender funktioniert: kaum ein Blatt, und schon ist das Gericht lebendig. Ich erinnere mich noch an einen Sommerabend, als ein Freund spontan vorbeikam und ich nur einen Topf M…

    • Energie 44 kcal
    • KH 8,4 g
    • Eiweiß 3,3 g
    • Fett 0,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Schnitzel

    Schnitzel

    Ich erinnere mich noch gut an den Geruch, als meine Großmutter das Schnitzel in die Pfanne legte: ein warmes, buttriges Aroma, das sofort alle in die Küche zog. Für mich ist das Schnitzel nicht bloß ein Gericht, sondern ein kleines Ritual, das sich aus einfach…

    • Energie 240 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 19,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mischbrot (Roggen-Weizen)

    Mischbrot (Roggen-Weizen)

    Ich habe eine lange, fast heimliche Beziehung zu Mischbrot (Roggen-Weizen). Dieses Brot begleitet mich durch regnerische Morgen, überfüllte U-Bahnen und gemütliche Sonntagsfrühstücke, und ich staune jedes Mal neu über seine Wandlungsfähigkeit. Wenn ich an Misc…

    • Energie 230 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 1,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Sauce Hollandaise

    Sauce Hollandaise

    Ich habe eine seltsame Beziehung zu Sauce Hollandaise: manchmal ist sie die unerschütterliche Heldin eines Sonntagsbrunchs, manchmal die Diva, die beim ersten Hitzeschock gerinnt. Die Hollandaise ist im Kern eine einfache, aber empfindsame Emulsion aus Eigelb …

    • Energie 480 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 52,0 g
    Angaben pro 100 g
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