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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Hamburger mit Hackfleisch

Hamburger mit Hackfleisch

In einer Schüssel Hackfleisch mit Quark, Brösel mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und zu 4 runden Laibchen formen. Brötchen in der Mitte halbieren, untere Seite mit Senf bestreichen und ein Salatblatt d…

25 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Vanillepudding

    Vanillepudding

    Ich erinnere mich noch gut an den Geruch, der aus der Schulküche kroch, als wir Vanillepudding zubereiteten: warm, cremig und sofort tröstlich. Vanillepudding ist für mich mehr als nur eine Nachspeise; er ist eine Zutat mit Charakter, die sowohl in Kindheitser…

    • Energie 100 kcal
    • KH 16,0 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Pfeffersaucenpulver

    Pfeffersaucenpulver

    Ich erinnere mich noch gut an den Abend, als ich zum ersten Mal Pfeffersaucenpulver ausprobierte. Es war bei einem kleinen Dinner mit Freunden, und ich wollte etwas Besonderes zubereiten. Während ich in der Küche herumwerkelt, schlich sich ein Kollege von mir …

    • Energie 350 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Linsen

    Linsen

    Ich erinnere mich noch gut an meine erste richtige Begegnung mit Linsen: es war an einem regenverhangenen Sonntag, als ein Nachbar mir eine Schüssel dampfender Linsensuppe über den Zaun reichte. Der Duft war erdig und tröstlich zugleich, und schon beim ersten …

    • Energie 352 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 24,0 g
    • Fett 1,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Kirschen im Glas

    Kirschen im Glas

    Kirschen im Glas sind für mich ein wahres Wunder der Natur, eine kleine Kostbarkeit, die den Sommer in die kalten Monate bringt. Ich erinnere mich noch an die Zeit, als ich als Kind mit meiner Großmutter im Garten stand und wir gemeinsam die reifen, saftigen K…

    • Energie 63 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 1,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Rehrücken

    Rehrücken

    Rehrücken ist für mich ein kleiner kulinarischer Luxus, der Geschichten erzählt, noch bevor er auf dem Teller liegt. Ich erinnere mich noch an einen Winterabend, an dem ein Freund stolz einen perfekt parierten Rehrücken aus dem Auto holte und ich zum ersten Ma…

    • Energie 125 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,5 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Spargelfond

    Spargelfond

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten bewussten Kontakt mit Spargelfond, als würde er in einem sonnigen Frühlingsmarkt standhaft winken: ein Topf, der leise nach grünen Wiesen und leichter Butter duftete. Damals stand ich mit meinem Einkaufskorb zwischen Stä…

    • Energie 10 kcal
    • KH 1,5 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Dinkelmehl

    Dinkelmehl

    Ich habe eine lange, liebevolle Beziehung zu Dinkelmehl; es begann mit einem verschmitzten Ofenduft an einem regnerischen Sonntagnachmittag, als eine Freundin mir ein Stück frisch gebackenes Brot anbot und erklärte, sie habe „nur Dinkel“ verwendet. Ich biss hi…

    • Energie 340 kcal
    • KH 70,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Hähnchenflügel

    Hähnchenflügel

    Hähnchenflügel sind für mich das kleine, verwegene Glück auf dem Teller, das nie so tut, als wäre es etwas anderes. Ich erinnere mich noch an einen lauen Sommerabend, an dem eine Improvisation in der Küche zu einer lebenslangen Liebe führte: ein Glas Bier, bis…

    • Energie 266 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 23,0 g
    • Fett 19,0 g
    Angaben pro 100 g
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