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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Tiramisù- Kugeln

Tiramisù- Kugeln

Espressopulver mit 80ml heißem Wasser verrühren. Abkühlen lassen. Biskuits fein zerbröseln, mit dem Espresso beträufeln und ca. 15Min. ziehen lassen. Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und Amaretto cremig rühren un…

45 min (40)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Buttermilch

    Buttermilch

    Ich habe eine heimliche Schwäche für Buttermilch. Schon der Geruch bringt mich zurück in warme Küchen, wo irgendjemand eine Schüssel Pfannkuchenteig umrührt und ein geheimnisvolles, leicht säuerliches Aroma die Luft füllt. Ein Kollege von mir nannte sie einmal…

    • Energie 40 kcal
    • KH 4,8 g
    • Eiweiß 3,4 g
    • Fett 0,9 g
    Angaben pro 100 ml
  • Toastbrot

    Toastbrot

    Ich habe eine erstaunliche Beziehung zu Toastbrot entwickelt, die wahrscheinlich mit einer verplanten Frühstücksserie begann, in der morgens nie genug Zeit war, aber immer Zeit für knuspriges Brot blieb. Toastbrot ist für mich mehr als nur ein schneller Snack;…

    • Energie 260 kcal
    • KH 49,0 g
    • Eiweiß 8,5 g
    • Fett 3,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Pottasche

    Pottasche

    Ich liebe kleine, überraschende Zutaten, und Pottasche gehört für mich dazu, weil sie so unscheinbar beginnt und dann beim Backen ganze Aromenwelten öffnet. Pottasche ist im Kern nichts anderes als Kohlenstoffat von Kalium, genauer Kaliumcarbonat, und sie hat …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Cognac

    Cognac

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten bewussten Moment mit Cognac: Ein Kollege reichte mir nach einem langen Abend ein kleines Glas, und der Duft war wie ein geheimer Brief aus einer anderen Zeit. Zuerst dachte ich an warme Gewürze und getrocknete Frücht…

    • Energie 239 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Marzipan

    Marzipan

    Ich erinnere mich noch an den ersten Bissen selbstgemachten Marzipans, den ich als Kind stibitzte: außen leicht staubig vom Puderzucker, innen geschmeidig und überraschend samtig. Dieses Erlebnis hat meine Beziehung zur Zutat geprägt. Marzipan ist für mich meh…

    • Energie 460 kcal
    • KH 45,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zitronensäure

    Zitronensäure

    Ich erinnere mich noch an den Duft eines frisch geöffneten Marmeladenglases auf dem Markt, als ich das erste Mal bewusst über Zitronensäure nachdachte: diese kleine, unscheinbare Substanz, die Sauerkeit und Haltbarkeit zugleich schenkt. Seitdem begegnet mir Zi…

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Brötchen

    Brötchen

    Ich habe eine zärtliche Beziehung zu Brötchen, und das meine ich ganz wörtlich: noch warm, die Kruste leicht knusprig, die Finger ein bisschen mehlbestäubt — das ist für mich ein kleines Glück jeden Morgen. Ein Kollege von mir bezeichnete sie einmal als „runde…

    • Energie 270 kcal
    • KH 52,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 2,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Rollmops

    Rollmops

    Ich erinnere mich noch gut an den Sommer, als ich bei einem kleinen Fischrestaurant an der Küste gearbeitet habe. Es war eine Zeit voller frischer Meeresfrüchte und köstlicher Speisen, aber das Highlight für mich waren die Rollmops. Diese kleinen, eingelegten …

    • Energie 150 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 18,0 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
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