backecke.com
Rezepte aus und rund um Südtirol
Entdecke über 2000 Rezepte
Finde dein neues Lieblingsrezept – von schnell & einfach bis zur Sterneküche.
Verena von backecke.com begrüßt dich
Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol
Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.
Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.
Das erwartet dich:
- Schritt-für-Schritt-Anleitungen
- Kalorienrechner & PDF-Drucke
- Klassiker aus Südtirol
Kostenlos anmelden
Eigene Favoriten speichern, kommentieren & mehr.
Empfehlungen der Saison
Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten
Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.
Rezept des Tages
Erdbeer- Mascarpone- Terrine
Gelatine einweichen. Erdbeeren putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Johannisbeer- Nektar und 2EL Zucker erhitzen. 4Blatt Gelatine ausdrücken und im heißen Nektar auflösen. Etwas erkalten lassen. Hälfte der E…
Neueste Rezepte
-
Rotweinkuchen mit Mandeln
-
Orangen- Haselnuss- Schokolade
-
Nougatpralinen
-
Pflaumen- Vanille- Teilchen
-
Bunter Mittelmeeraufstrich
-
Thunfischaufstrich
-
Birnen- Eis
-
Erdbeeren mit Mascarponecreme
-
Apfelstrudel
-
Johannisbeereis
-
Birnen mit Ricotta- Füllung
-
Zwetschgen- Streuselkuchen
-
Knödel aus Laugenbrot
-
Pellkartoffeln
-
Reissalat
-
Selchkarree
Zutaten-Lexikon
-
Birne
Ich habe eine Schwäche für die Birne, die sich schon bei meinem ersten Herbstmarktbesuch bemerkbar machte. Damals kaufte ich eine unscheinbare gelb-grüne Frucht, die beim ersten Biss überraschend saftig und samtig war. Ein Kollege von mir lachte und nannte sie…
- Energie 57 kcal
- KH 15,2 g
- Eiweiß 0,4 g
- Fett 0,1 g
Angaben pro 100 g -
Zwiebel
Ich gestehe: Zwiebeln sind mein heimliches Küchenlieblingsspielzeug. Schon der Duft, wenn ich eine Zwiebel anschneide, weckt Erinnerungen an Wochenmärkte, dampfende Suppentöpfe und jene Abende, an denen ein einfaches Zwiebelconfit ein ganzes Menü zusammengehal…
- Energie 40 kcal
- KH 9,3 g
- Eiweiß 1,1 g
- Fett 0,1 g
Angaben pro 100 g -
Granatapfelsirup
Ich habe mich in Granatapfelsirup verliebt, weil er so widersprüchlich und doch so eindeutig ist: herb und süß, dunkel und leuchtend, vertraut und exotisch zugleich. Mein erstes Glas habe ich bei einem Marktstand in einer kleinen Stadt probiert, über den Verkä…
- Energie 270 kcal
- KH 68,0 g
- Eiweiß 0,3 g
- Fett 0,1 g
Angaben pro 100 ml -
Pulver für Rahmsauce
Ich habe eine heimliche Schwäche für praktische Küchentricks, und Pulver für Rahmsauce gehört auf jeden Fall dazu. Als eine Zutat, die in vielen Supermarktregalen still vor sich hin schlummert, wirkt sie auf den ersten Blick unspektakulär, liefert aber in hekt…
- Energie 410 kcal
- KH 55,0 g
- Eiweiß 8,0 g
- Fett 20,0 g
Angaben pro 100 g -
Mango
Ich habe eine Schwäche für Mangos, und das gestehe ich gerne. Beim ersten Biss einer perfekt gereiften Mango fühle ich immer noch dieses kleine, triumphale Glitzern im Mund, das süß, blumig und ein bisschen buttrig zugleich ist. Ich erinnere mich noch an einen…
- Energie 60 kcal
- KH 15,0 g
- Eiweiß 0,8 g
- Fett 0,4 g
Angaben pro 100 g -
Vollkornreis
Ich liebe Vollkornreis. Schon als ich das erste Mal in einer fremden Küche stand und den nussigen Duft beim Öffnen eines Dampfgarers wahrnahm, war ich hingerissen. Für mich ist Vollkornreis nicht nur eine gesunde Beilage, sondern ein kleines kulinarisches Aben…
- Energie 350 kcal
- KH 72,0 g
- Eiweiß 7,5 g
- Fett 2,7 g
Angaben pro 100 g -
Chinakohl
Chinakohl ist für mich eine dieser Zutaten, die sich leise in die Küche schleicht und dann nicht mehr wegzudenken ist. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich ihn vor Jahren zufällig auf einem Wochenmarkt entdeckt, in einer Kiste neben Wintergemüse, das…
- Energie 16 kcal
- KH 2,2 g
- Eiweiß 1,2 g
- Fett 0,2 g
Angaben pro 100 g -
Roggenvollkornbrot
Ich erinnere mich noch genau an den Duft, der mir beim ersten Bissen von frisch gebackenem Roggenvollkornbrot in die Nase stieg: herb, leicht süßlich und erdverbunden zugleich. Dieses Brot hat für mich etwas Tröstliches, als wäre es eine Umarmung in krümeliger…
- Energie 210 kcal
- KH 42,0 g
- Eiweiß 6,5 g
- Fett 2,0 g
Angaben pro 100 g
Gerade aktiv: 27
Besucher
davon 2
angemeldete Mitglieder
in den letzten 5 Minuten