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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Schoko- Schicht- Muffin

Schoko- Schicht- Muffin

Bachofen auf 160°C Umluft vorheizen. Für die Füllung Quark mit Milch und Puderzucker cremig rühren. Bis zum weiteren Verbrauch kalt stellen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Kakao mischen. In einer weite…

40 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Schalotte

    Schalotte

    Ich erinnere mich noch an den ersten intensiven Duft, den ich je von einer Schalotte wahrte: eine Kollegin schnitt sie fein für ein spontanes Abendessen, und als hätte jemand ein Glas warmen Honig und eine Prise Zwiebelaroma geöffnet, füllte der Raum sich mit …

    • Energie 72 kcal
    • KH 16,8 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Bechamelsauce

    Bechamelsauce

    Ich habe eine heimliche Beziehung zur Bechamelsauce, und nein, das klingt dramatischer, als es ist. Als ich zum ersten Mal eine dicke, samtige Schicht dieser klassischen weißen Sauce über eine frisch aus dem Ofen gezogene Lasagne goss, war ich für einen Moment…

    • Energie 120 kcal
    • KH 8,0 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Fett 7,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Wirsing

    Wirsing

    Wirsing ist für mich eine dieser Zutaten, die man unterschätzt, bis man sie richtig kennenlernt. Ich erinnere mich noch gut an meine erste Wirsingsuppe an einem regnerischen Nachmittag, als der Duft von geröstetem Speck und zarter Kohlfülle das ganze Zimmer er…

    • Energie 27 kcal
    • KH 5,4 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Grünkern

    Grünkern

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Grünkern, den ich bewusst wahrnahm: rauchig, nussig und irgendwie heimelig, wie das warme Ende eines Lagerfeuers in einer Herbstküche. Grünkern ist nicht einfach nur ein Getreideprodukt, es ist ein kleines kuli…

    • Energie 350 kcal
    • KH 63,0 g
    • Eiweiß 13,0 g
    • Fett 2,7 g
    Angaben pro 100 g
  • Radieschen

    Radieschen

    Radieschen sind für mich weit mehr als nur eine knackige Beilage: Sie sind ein kulinarischer Weckruf, ein Farbtupfer auf dem Teller und ein saisonaler Kompass in meiner Küche. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa habe ich Radieschen in Bauernmärkten von der B…

    • Energie 16 kcal
    • KH 3,4 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Wermut

    Wermut

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten bewussten Geschmack von Wermut, als ein Freund mir ein halb gefülltes Glas anbot und sagte, das sei das bessere Ende eines langen Abends. Der Duft war sofort eigenwillig und doch vertraut, eine Mischung aus Kräutern, Zit…

    • Energie 280 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 10,0 g
    • Fett 7,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Chili

    Chili

    Chili hat mich schon als Kind fasziniert, obwohl ich damals meist schnell nach einem Glas Wasser greifen musste. Ich erinnere mich noch an einen warmen Sommerabend auf einem Markt, wo der Duft von gerösteten Chilischoten und gebratenem Mais in der Luft hing. E…

    • Energie 40 kcal
    • KH 9,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
  • Hase

    Hase

    Ich erinnere mich noch, wie mein erster Versuch mit Hase in der Küche ein kleines Abenteuer war: ein schlichtes Ragout, das nach Stunden auf dem Herd eine so tiefe, erdige Wärme verströmte, dass ein Kollege spontan den Vergleich mit Sonntagsessen zog. Seitdem …

    • Energie 120 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 22,0 g
    • Fett 3,0 g
    Angaben pro 100 g
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