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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Advent in den Bergen – Plätzchen, Zimt & Nussiges aus der Backecke

Wenn’s nach Zimt und Vanille duftet, ist bei uns Weihnachtszeit: klassische Mürbteigkekse, Kipferl, Lebkuchen & moderne Plätzchen – mit präzisen Backzeiten und Tipps, damit alles auch in der Keksdose lange fein bleibt.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Österreichischer Zwetschgenkuchen

Österreichischer Zwetschgenkuchen

Backofen auf 200°C Umluft (E-Herd 225°C) vorheizen. Eine Springform (28-30 cm Durchmesser) fetten. Zwetschgen halbieren und entsteinen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 50g Zucker langsam einrieseln lassen. In ein…

55 min (11)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Mon Cherie

    Mon Cherie

    Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich "Mon Chéri" bewusst probierte: Es war an einem verregneten Nachmittag in einem kleinen Café, wo jemand unachtsam eine Packung auf den Tisch gelegt hatte und ich der Versuchung nicht widerstehen konnte. Die…

    • Energie 450 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 18,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Ayvar

    Ayvar

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Ajvar, den ich auf einer staubigen Tafel in einer kleinen Balkan-Küche probierte: ein tiefroter, samtiger Dip, der zugleich süß, rauchig und ein bisschen frech war. Ajvar hat für mich diese seltene Gabe, einfache Zut…

    • Energie 120 kcal
    • KH 8,0 g
    • Eiweiß 1,5 g
    • Fett 8,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Mandelpudding

    Mandelpudding

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Löffel Mandelpudding, den ich in einem kleinen, sonnenbeschienenen Café probierte: samtig, leicht nussig und überraschend zart, als hätte jemand die Wärme eines Sommernachmittags in einen Nachtisch gegossen. Seit dies…

    • Energie 110 kcal
    • KH 15,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 4,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Gemüsebrühe

    Gemüsebrühe

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft, der mich mit Gemüsebrühe vertraut machte: ein leiser, warmwürziger Hauch in der Küche meiner Großmutter, der sofort Geborgenheit verbreitete. Diese Basis, so unscheinbar sie wirken mag, ist für mich eine der zuver…

    • Energie 5 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Grapefruitsaft

    Grapefruitsaft

    Ich liebe Grapefruitsaft, und das hat mich überrascht, weil ich früher dachte, er sei nur etwas für Sonntagsbrunchs mit obligatem Avocado-Toast. Beim ersten richtigen Geschmackserlebnis war ich sofort gefesselt von der Balance zwischen herber Frische und einer…

    • Energie 39 kcal
    • KH 9,2 g
    • Eiweiß 0,6 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Kondensmilch 10% Fett

    Kondensmilch 10% Fett

    Ich habe eine kleine Schwäche für Zutaten, die auf den ersten Blick unscheinbar wirken, und Kondensmilch 10% Fett gehört definitiv dazu. Als ich das erste Mal eine Dose davon in einem winzigen Tante-Emma-Laden entdeckte, dachte ich, das sei einfach nur eine ka…

    • Energie 165 kcal
    • KH 10,0 g
    • Eiweiß 7,2 g
    • Fett 10,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bratkartoffeln

    Bratkartoffeln

    Ich habe eine besondere Schwäche für Bratkartoffeln, und das hat weniger mit Nostalgie als mit der einfachen, knusprigen Freude zu tun, die sie auf den Teller bringen. Wenn ich an Bratkartoffeln denke, sehe ich nicht nur goldene Scheiben in der Pfanne, sondern…

    • Energie 140 kcal
    • KH 20,0 g
    • Eiweiß 2,5 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Eiscreme

    Eiscreme

    Ich habe eine besondere Beziehung zu Eiscreme, die sich über Jahre und viele Sommer erstreckt hat. Wenn ich an Eis denke, tauchen sofort Bilder von Straßenständen, kleinen Gelaterien und spontanen Nachmittagsausflügen auf. Einmal bin ich mitten im Regen durch …

    • Energie 207 kcal
    • KH 24,0 g
    • Eiweiß 3,5 g
    • Fett 11,0 g
    Angaben pro 100 g
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