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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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  • Schritt-für-Schritt-Anleitungen
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  • Klassiker aus Südtirol

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Sommerfrische – Beerenkuchen, Joghurt-Desserts & Kühlschranktorten

Wenn die Sonne die Berge wärmt, dürfen es leichte Süßspeisen sein: fruchtige Blechkuchen, schnelle Gläserdesserts und Torten ohne Backen – ideal für Garten, Balkon oder die Jause nach einer Wanderung.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Chili con carne

Chili con carne

Tomate und Kartoffel klein würfeln. Fontina grob würfeln. In einer Pfanne Hackfleisch anbraten, mit Tomaten ablöschen, Bohnen und Tomaten unterheben. Unter Rühren 5Min. kochen lassen, Kartoffel untermischen, mit Salz, P…

30 min (26)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Semmelknödel

    Semmelknödel

    Ich habe eine besondere Schwäche für einfache Dinge, die trotzdem Herz und Erinnerungen tragen – und Semmelknödel gehören definitiv dazu. Für mich sind sie kein bloßes Beilagengericht, sondern ein kleines kulinarisches Gedächtnis: Brot, das zu etwas Warmem, Sä…

    • Energie 190 kcal
    • KH 28,0 g
    • Eiweiß 7,0 g
    • Fett 5,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Banane roh

    Banane roh

    Ich erinnere mich noch gut an den Morgen, an dem ich realisierte, wie vielseitig eine rohe Banane sein kann. Damals stand ich in einer kleinen Küche, die nach Kaffee roch, und ein Kollege von mir drückte mir lächelnd eine Banane in die Hand, als wäre sie ein k…

    • Energie 89 kcal
    • KH 23,0 g
    • Eiweiß 1,1 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Wasser

    Wasser

    Wasser ist für mich die heimliche Hauptzutat in der Küche und im Leben. Ich erinnere mich noch, wie ich als Neuling beim Einmachen eines Pflaumenkompotts dachte, es ginge nur um Zucker und Früchte – bis mir eine ältere Bekannte erklärte, dass die Qualität des …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Ingwer

    Ingwer

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von frisch geriebenem Ingwer, der mir im kleinen Markt meiner Nachbarstadt in die Nase stieg: scharf, warm und überraschend zitrusartig. Seitdem begleitet mich diese Wurzel durch Küchen und Reisen, durch Erkältunge…

    • Energie 80 kcal
    • KH 18,0 g
    • Eiweiß 1,8 g
    • Fett 0,8 g
    Angaben pro 100 g
  • Amaretti

    Amaretti

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Bissen eines Amaretti: außen knusprig, innen überraschend zart, mit dieser unverkennbaren, warmen Bittermandel-Note, die sofort Erinnerungen an lange Nachmittage in einer italienischen Küche wachruft. Amaretti sind m…

    • Energie 420 kcal
    • KH 67,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 12,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Kreuzkümmel

    Kreuzkümmel

    Ich erinnere mich noch an meinen ersten intensiven Kontakt mit Kreuzkümmel: Es war nicht in einer schicken Bistrotküche, sondern in einer dampfenden Mensa, wo der Duft mich sofort eingefangen hat. Seitdem ist dieses Gewürz für mich ein verlässlicher Stimmungsm…

    • Energie 375 kcal
    • KH 44,2 g
    • Eiweiß 17,8 g
    • Fett 22,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Pflaumen roh

    Pflaumen roh

    Ich erinnere mich noch genau an den ersten Bissen einer frisch gepflückten, rohen Pflaume: die Haut, die nachgibt, das süß-säuerliche Fruchtfleisch, das fast sofort den ganzen Mund erfüllt — ein kleines, saftiges Glücksmoment. Seitdem sind Pflaumen ein fester …

    • Energie 46 kcal
    • KH 11,4 g
    • Eiweiß 0,7 g
    • Fett 0,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Anis

    Anis

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Duft von Anis, der mir beim Öffnen einer alten Gewürzdose entgegenströmte: süßlich, fast lakritzartig, aber heller, überraschend warm. Anis hat diese Fähigkeit, sofort Erinnerungen zu wecken und Räume zu füllen, und sei…

    • Energie 337 kcal
    • KH 50,0 g
    • Eiweiß 17,6 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
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