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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

Über 2000 geprüfte Rezepte warten auf dich: aussuchen, nachkochen, speichern – und beim nächsten Besuch gleich wiederfinden.

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Törggelezeit – Kastanien, Äpfel & Nüsse wie in Südtirol

Wenn Weinberge und Laub bunt werden, ist Törggelen-Zeit: Rezepte mit Kastanien, Nüssen und Äpfeln – vom Kastanienkuchen bis zum Strudel. Genau richtig für einen gemütlichen Abend mit Marende-Feeling.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Indianer- Muffin

Indianer- Muffin

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Teig in Förmc…

60 min (12)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Schokotröpfchen

    Schokotröpfchen

    Ich habe eine kleine Schwäche: Schokotröpfchen. Sie sind für mich mehr als nur eine Zutat, sie sind eine Art kulinarisches Trostpflaster, das in jeder Küche Platz findet. Wenn ich an warme Kekse denke, die gerade aus dem Ofen kommen, sehe ich diese glänzenden,…

    • Energie 500 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 27,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Bohnen grün

    Bohnen grün

    Bohnen grün begleiten mich seit meiner Kindheit: knackig, vielseitig und in der Küche erstaunlich elegant. Als 35-jährige Redakteurin aus Europa, die zwischen Wochenmarkt, Redaktionsschluss und Abendessen jongliert, greife ich oft zu diesem Gemüse, weil es zuv…

    • Energie 31 kcal
    • KH 7,0 g
    • Eiweiß 1,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Fischsud

    Fischsud

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Fischsud, den ich selbst angesetzt habe: ein verregneter Samstag, ich mit nassen Schuhen in einer kleinen Küche und einem Topf, der roch, als hätte das Meer gerade Besuch angekündigt. Seitdem ist Fischsud für mich weit …

    • Energie 20 kcal
    • KH 0,5 g
    • Eiweiß 3,0 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 ml
  • Linsen

    Linsen

    Ich erinnere mich noch gut an meine erste richtige Begegnung mit Linsen: es war an einem regenverhangenen Sonntag, als ein Nachbar mir eine Schüssel dampfender Linsensuppe über den Zaun reichte. Der Duft war erdig und tröstlich zugleich, und schon beim ersten …

    • Energie 352 kcal
    • KH 60,0 g
    • Eiweiß 24,0 g
    • Fett 1,1 g
    Angaben pro 100 g
  • Pelati

    Pelati

    Als ich das erste Mal "Pelati" auf einer Einkaufsliste in einer kleinen italienischen Küche entdeckte, wirkte das Wort fast geheimnisvoll. Ich hatte schon viele Dosen Tomaten gesehen, aber diese hier trug eine Ruhe und Selbstverständlichkeit aus, die mich sofo…

    • Energie 24 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 1,2 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 ml
  • Balsamico- Essig

    Balsamico- Essig

    Ich liebe es, wie ein Spritzer Balsamico-Essig ein Gericht verwandeln kann: aus schlichtem Blattspinat wird im Nu ein aromatisches Erlebnis, aus einem einfachen Tomaten-Mozzarella-Salat eine kleine Feier. Balsamico ist für mich mehr als nur eine Zutat; er ist …

    • Energie 88 kcal
    • KH 17,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 ml
  • Pottasche

    Pottasche

    Ich liebe kleine, überraschende Zutaten, und Pottasche gehört für mich dazu, weil sie so unscheinbar beginnt und dann beim Backen ganze Aromenwelten öffnet. Pottasche ist im Kern nichts anderes als Kohlenstoffat von Kalium, genauer Kaliumcarbonat, und sie hat …

    • Energie 0 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 0,0 g
    • Fett 0,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Gerstengraupen

    Gerstengraupen

    Ich erinnere mich noch an den ersten Abend, an dem Gerstengraupen bei mir auf dem Tisch landeten: ein einfaches Gericht, das eine Freundin aus dem Norden mitbrachte, warm und nussig, so tröstlich, dass ich sofort wusste, diese Zutat verdient mehr Platz in mein…

    • Energie 352 kcal
    • KH 73,0 g
    • Eiweiß 9,0 g
    • Fett 1,2 g
    Angaben pro 100 g
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