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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

Verena von backecke.com begrüßt dich

Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Amaretto- Zimt- Mousse

Amaretto- Zimt- Mousse

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit 6EL heißem Wasser schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zitronensaft, …

75 min (13)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Schinken geräuchert

    Schinken geräuchert

    Ich habe eine heimliche Schwäche für geräucherten Schinken, die sich aus kleinen Ritualen des Alltags speist. Wenn ich am Wochenende durch den Markt schlendere, zieht mich der Duft von Rauch und Gewürzen wie ein Magnet zu den Ständen. Einmal, vor Jahren, brach…

    • Energie 240 kcal
    • KH 1,0 g
    • Eiweiß 30,0 g
    • Fett 14,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Heller Soßenbinder

    Heller Soßenbinder

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Abend, an dem ich aus Versehen ein Päckchen heller Soßenbinder statt Mehl in die Pfanne rieseln ließ – zur großen Erleichterung meiner Gastgeber, die dachten, ich hätte einen neuen Trick erfunden. Seitdem ist dieser uns…

    • Energie 340 kcal
    • KH 85,0 g
    • Eiweiß 0,5 g
    • Fett 0,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Pommes frites

    Pommes frites

    Ich liebe Pommes frites. Sie sind für mich nicht nur eine Beilage, sondern ein kleines, knuspriges Ritual, das Erinnerungen weckt und Sinne beruhigt. Schon als Kind bedeutete der Duft von frisch frittierten Kartoffeln: Feierabend, Wochenende, oder ein spontane…

    • Energie 312 kcal
    • KH 41,0 g
    • Eiweiß 3,8 g
    • Fett 15,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Quark

    Quark

    Ich erinnere mich noch an den ersten Duft von frischem Quark auf dem Wochenmarkt: säuerlich, ein bisschen milchig und unverkennbar heimisch. Für mich ist Quark keine einfache Zutat, sondern ein treuer Küchenbegleiter, der morgens auf Brot, mittags im Dip und a…

    • Energie 67 kcal
    • KH 4,0 g
    • Eiweiß 12,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Röstzwiebeln

    Röstzwiebeln

    Röstzwiebeln sind für mich eine dieser kleinen kulinarischen Freuden, die Gerichte von „gut“ zu „unwiderstehlich“ heben. Wenn ich an den Duft frisch gerösteter Zwiebeln denke, sehe ich sofort die goldenen, knusprigen Ringe vor mir, die auf einem Teller liegen …

    • Energie 550 kcal
    • KH 40,0 g
    • Eiweiß 8,0 g
    • Fett 38,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Weizengrieß

    Weizengrieß

    Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten richtigen Moment mit Weizengrieß: Es war an einem verregneten Sonntagnachmittag, als ich beschloss, aus einer uralten Familienrezeptkarte einen Grießauflauf zu zaubern. Der Duft von warmem, leicht nussigem Grieß stie…

    • Energie 360 kcal
    • KH 73,0 g
    • Eiweiß 11,5 g
    • Fett 1,3 g
    Angaben pro 100 g
  • Wurst

    Wurst

    Wurst hat für mich etwas Vertrautes und gleichzeitig Faszinierendes. Wenn ich an Wurst denke, sehe ich nicht nur einen Teller, sondern ganze Straßenmärkte, feuchte Metzgerläden und die ausgelassene Stimmung bei einem Picknick im Park. Ich erinnere mich noch an…

    • Energie 300 kcal
    • KH 2,0 g
    • Eiweiß 14,0 g
    • Fett 27,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Schokoladencreme

    Schokoladencreme

    Ich erinnere mich noch an den ersten Löffel Schokoladencreme, der mir wirklich die Augen geöffnet hat: cremig, intensiv und zugleich tröstlich, als hätte jemand eine warme Decke in Glasform geschaffen. Für mich ist Schokoladencreme mehr als nur eine Zutat; sie…

    • Energie 539 kcal
    • KH 57,5 g
    • Eiweiß 6,3 g
    • Fett 31,6 g
    Angaben pro 100 g
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