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Verena von backecke.com – Symbolbild: Frau in einer Küche

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Willkommen in der Backecke – deiner Rezeptwelt aus Südtirol

Schön, dass du da bist! Ich bin Verena und sammle mit unserer Community Rezepte, die im Alltag funktionieren – vom schnellen Kuchen vom Blech bis zur einfachen Feierabendküche.

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Empfehlungen der Saison

Fasching in Südtirol – Krapfen, Berliner & Strauben

Wenn in den Tälern der Fasching losgeht, duftet es nach frisch Frittiertem: fluffige Krapfen mit Marmelade, klassische Berliner und knusprige Strauben – perfekt zum Nachmittagskaffee, für Umzüge und Familienrunden.

Rezept des Tages

Rezept des Tages: Roggenbrot

Roggenbrot

In einer Schüssel Mehl, Salz, Hefe mischen, Öl, Milch und Wasser dazugeben und zu einem weichen Teig vermischen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, in die Schüssel zurücklegen und zugedeckt an einem warm…

145 min (14)

Neueste Rezepte

Zutaten-Lexikon

  • Götterspeise

    Götterspeise

    Ich erinnere mich noch gut an meine erste Begegnung mit Götterspeise: ein kleines, glitzerndes Schälchen auf dem Desserttisch einer Sommerfeier, das beim ersten Löffel so federleicht auf der Zunge zerging, dass ich kurz glaubte, die Zeit stehe still. Seitdem h…

    • Energie 60 kcal
    • KH 13,0 g
    • Eiweiß 2,0 g
    • Fett 0,1 g
    Angaben pro 100 ml
  • Hühnerei (Klasse:M)

    Hühnerei (Klasse:M)

    Hühnerei (Klasse:M) ist für mich eine dieser Zutaten, die auf wundersame Weise immer wieder neue Geschichten schreiben. Ich erinnere mich noch an einen verregneten Sonntag, an dem ein verirrtes Frühstücksei meine Pläne für ein kunstvolles Omelett auf den Kopf …

    • Energie 143 kcal
    • KH 0,7 g
    • Eiweiß 12,6 g
    • Fett 9,5 g
    Angaben pro 100 g
  • Rindfleisch fett

    Rindfleisch fett

    Rindfleisch fett hat für mich etwas Vertrautes und ein wenig Verführerisches. Wenn ich an den Duft denke, der beim Anbraten von Rinderhack oder beim Braten einer Steakkante aus dem Ofen steigt, erinnere ich mich an warme Küchenabende und das leise Knistern, we…

    • Energie 280 kcal
    • KH 0,0 g
    • Eiweiß 17,5 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Blätterteig

    Blätterteig

    Blätterteig ist für mich eine kleine kulinarische Zauberei, die in der Küche immer wieder für große Augen sorgt. Ich erinnere mich noch an den ersten Versuch, als ich versucht habe, eine scheinbar einfache Pastete zu backen und der Teig plötzlich wie ein golde…

    • Energie 380 kcal
    • KH 35,0 g
    • Eiweiß 5,0 g
    • Fett 24,0 g
    Angaben pro 100 g
  • Zuckerschoten

    Zuckerschoten

    Ich erinnere mich noch an den ersten Sommer, in dem Zuckerschoten bei mir regelmäßig auf dem Teller landeten. Ein Kollege von mir brachte damals eine Tüte frisch geernteter Schoten mit ins Büro, und schon der Geruch beim Aufschneiden weckte eine Art kindliche …

    • Energie 42 kcal
    • KH 7,5 g
    • Eiweiß 2,8 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Gummibärchen

    Gummibärchen

    Ich erinnere mich noch gut an den ersten Nachmittag, an dem ich mich heimlich an einer Tüte Gummibärchen bediente und dabei das Gefühl hatte, ein kleines, fröhliches Verbrechen zu begehen. Der süße Geruch, die leicht klebrige Textur und diese kleinen, farbigen…

    • Energie 340 kcal
    • KH 77,0 g
    • Eiweiß 6,0 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Äpfel

    Äpfel

    Der Apfel ist zweifellos eine der beliebtesten und vielseitigsten Früchte in ganz Europa. Als 35-jährige Redakteurin habe ich im Laufe der Jahre unzählige Geschichten und Rezepte erlebt, die alle diesen wunderbaren Obstgenuss gemeinsam haben. Der Apfel ist nic…

    • Energie 52 kcal
    • KH 14,0 g
    • Eiweiß 0,3 g
    • Fett 0,2 g
    Angaben pro 100 g
  • Steinpilze

    Steinpilze

    Als 35-jährige Redakteurin aus Europa, die seit Jahren kulinarische Trends verfolgt, haben Steinpilze für mich eine ganz besondere Faszination. Kaum eine andere Zutat vereint so viel aromatische Tiefe, natürliche Eleganz und kulinarische Vielseitigkeit. Wenn d…

    • Energie 35 kcal
    • KH 3,4 g
    • Eiweiß 3,9 g
    • Fett 0,4 g
    Angaben pro 100 g
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