Pizza- Muffin

Heize den Backofen auf 160°C Umluft vor und fette ein Muffinblech bzw. Muffinförmchen gründlich ein.

Würfle Mozzarella, Paprikaschoten und Salami in kleine Stücke.

Mische in einer Schüssel Mehl Type 405 und Type 1050 mit Backpulver, Natron, Salz, Pizzagewürz und frisch geriebenem Parmesankäse.

Gib Mozzarella, Paprika und Salami zur Mehlmischung und vermenge alles kurz, bis die Stücke rundum bemehlt sind.

Schlage in einer zweiten Schüssel Ei, Olivenöl, Buttermilch und passierte Tomaten schaumig und hebe anschließend die trockenen Zutaten zügig unter.

Fülle den Teig in die gefetteten Förmchen (nicht ganz bis zum Rand) und backe die Pizza-Muffins 20–25 Minuten.

Lass die Muffins etwa 5 Minuten im Blech ruhen, nimm sie dann aus den Förmchen und serviere sie am besten noch warm.