Kräuter- Muffin 1

Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor und fetten die Muffinform (oder die Mulden) leicht ein, da ohne Papierförmchen gebacken wird.

Hacke Schnittlauch und Petersilie fein und reibe den Parmesan frisch.

Mische in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter und Parmesan gründlich.

Schlage in einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Öl und Buttermilch kurz schaumig.

Gib das Mehl-Kräuter-Gemisch zur Buttermilch-Mischung und hebe es nur kurz unter, bis gerade so ein Teig entsteht.

Fülle den Teig in die Mulden (ohne Papierförmchen) und backe die Muffins 20–25 Minuten, bis sie goldgelb sind.

Lass die Muffins 5 Minuten in der Form ruhen, löse sie dann vorsichtig heraus und serviere sie am besten noch warm.