Cointreau- Muffin

Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor und stelle ein Muffinblech mit Papierförmchen bereit.

Mische in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Natron, gib die geriebene Orangenschale dazu und rühre die Zartbitterschokolade unter.

Schneide das Orangenfruchtfleisch klein und hebe es unter die trockenen Zutaten.

Schlage in einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Öl, Buttermilch, Cointreau und Zitronenjoghurt schaumig.

Gib die Mehlmischung zur flüssigen Masse und hebe sie nur so lange unter, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Fülle den Teig in die Förmchen und backe die Muffins etwa 20–25 Minuten.

Lass die Muffins 5 Minuten im Blech ruhen, nimm sie dann aus den Förmchen und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.