Bohnen- Suppe

Knoblauch fein hacken. Karotte schälen und zusammen mit Zwiebel und Stangensellerie in kleine Würfel schneiden.

Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Sellerie, Karotte sowie Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig andünsten.

Bohnen und Tomaten aus der Dose dazugeben und kurz mitdünsten.

Mit Fleischsuppe aufgießen, Lorbeerblatt dazugeben und alles rund 30 Minuten sanft köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Maccheroncini in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abgießen.

Etwa ein Drittel der Bohnen aus der Suppe nehmen. Den restlichen Topfinhalt (ohne Lorbeerblatt) im Mixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren.

Die beiseitegenommenen Bohnen und die gekochten Nudeln wieder in die Suppe geben und gut umrühren.

Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig abschmecken. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan servieren.