Stangensellerie ist ein beliebtes Gemüse, das viele von uns in der Küche verwenden, sei es in Salaten, Suppen oder als Snack. Aber woher kommt dieser knackige Sellerie eigentlich, und welche Sorten gibt es? Lass uns mehr darüber erfahren!
Herkunft
Stangensellerie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Die ersten Menschen, die ihn verwendeten, waren die alten Ägypter, die die Pflanze nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch für medizinische Zwecke schätzten. Die Pflanze wurde dann von den Römern und Griechen weiter verbreitet und fand schließlich ihren Weg in viele Küchen der Welt.
Anbaugebiete
Heute wird Stangensellerie in vielen Ländern angebaut. Die größten Produzenten sind:
- USA: Besonders Kalifornien ist bekannt für seine großen Selleriefelder.
- China: Hier wird ebenfalls viel Stangensellerie angebaut und exportiert.
- Europa: Länder wie Spanien und Italien sind ebenfalls wichtige Anbaugebiete.
Stangensellerie wächst am besten in warmen Klimazonen, wo er viel Sonnenlicht und Wasser bekommt. Die Pflanzen brauchen etwa 4 bis 5 Monate, um zu wachsen und die typische, knackige Form zu entwickeln, die wir lieben.
Erhältliche Sorten und Varianten
Es gibt mehrere Sorten von Stangensellerie, die sich in Geschmack, Farbe und Größe unterscheiden. Hier sind einige der bekanntesten:
- Grüner Stangensellerie: Dies ist die häufigste Sorte, die wir in den Supermärkten finden. Er hat eine leuchtend grüne Farbe und einen frischen, knackigen Geschmack.
- Roter Stangensellerie: Diese Variante hat eine rötliche Färbung und ist etwas süßer im Geschmack. Sie wird oft in speziellen Gerichten verwendet oder zur Dekoration von Tellern.
- Weißer Stangensellerie: Diese Sorte hat eine hellere Farbe und wird oft als Delikatesse betrachtet. Er hat einen milden Geschmack und eignet sich gut für Salate.
Außerdem gibt es noch selbst züchtende Sorten, die in Gärten angebaut werden können. Diese Sorten sind oft resistenter gegen Schädlinge und Krankheiten und können frisch geerntet werden, wenn man sie braucht.
Wenn du Stangensellerie kaufst, achte darauf, dass die Stangen fest und knackig sind. Weiche oder vergilbte Stangen sind nicht mehr frisch. Du kannst Stangensellerie roh essen, in einem Dip tunken oder als Zutat in verschiedenen Gerichten verwenden. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da er viele Vitamine und Mineralien enthält.
Um Stangensellerie zu lagern, solltest du ihn im Kühlschrank aufbewahren. Wickele ihn am besten in ein feuchtes Tuch oder lege ihn in eine Plastiktüte, damit er frisch bleibt. So kannst du ihn viele Tage genießen, ohne dass er an Knackigkeit verliert.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Stangensellerie eine vielseitige und gesunde Zutat ist, die aus dem Mittelmeerraum stammt und in vielen Ländern angebaut wird.
