Strudel- Muffin

Heize den Backofen auf 160°C Umluft vor und lege ein Muffinblech mit Förmchen aus.

Schneide die getrockneten Äpfel in kleine Stücke.

Mische in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, gehackte Mandeln, Rosinen und die Apfelstücke.

Schlage in einer zweiten Schüssel Ei und Zucker schaumig und rühre dann Buttermilch, Öl und saure Sahne unter.

Gib das Mehlgemisch zur flüssigen Masse und hebe es nur kurz unter, bis gerade so ein Teig entsteht.

Fülle den Teig in die Förmchen und fülle sie etwa zu zwei Dritteln bis drei Vierteln.

Backe die Muffins 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen fast sauber herauskommt.

Lass die Muffins 5 Minuten ruhen, nimm sie dann aus dem Blech und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen; nach Belieben verzieren.