Kräuter- Muffin 3

Wenn du Papierförmchen verwendest, werden die Muffins weniger knusprig und können stärker anhaften.

Je feiner die Kräuter, desto gleichmäßiger verteilt sich das Aroma im Teig.

Backpulver und Natron am besten kurz durchsieben oder sehr gut einrühren, damit keine Triebmittel-Nester entstehen.

Butter vorher zimmerwarm werden lassen, dann verbindet sich die Masse schneller und ohne Klümpchen.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins kompakt.

Die Mulden nur bis etwa 3/4 füllen, damit die Muffins schön aufgehen, ohne überzulaufen.

Gegen Ende eine Stäbchenprobe machen: Kommt das Stäbchen trocken heraus, sind sie fertig.

Ein kleines Messer am Rand entlangfahren hilft, falls sie leicht anhaften.

Schmeckt besonders gut mit Kräuterquark oder etwas Butter.