Karotten- Gouda- Muffin

Bei einer Silikonform reicht meist ein dünner Ölfilm, damit die Muffins sauber herauskommen.

Gouda kurz anfrieren (10 Minuten) macht das Würfeln leichter und sauberer.

Die geriebene Karotte leicht ausdrücken, wenn sie sehr saftig ist, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Durch gründliches Mischen verteilt sich das Backpulver gleichmäßig und die Muffins gehen schöner auf.

Milch und Ei zimmerwarm verwenden, dann verbindet sich alles schneller und gleichmäßiger.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins kompakt.

Die Förmchen nur zu etwa zwei Dritteln füllen, damit der Teig beim Backen nicht überläuft.

Gegen Ende eine Stäbchenprobe machen; es sollte nur noch ein paar feuchte Krümel am Stäbchen hängen.

Warm schmeckt der Käsekern am besten; kurz vor dem Servieren optional mit etwas Basilikum bestreuen.