Gemüse- Pilz- Paella

Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

Paprika putzen, waschen und in große Stücke schneiden. Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Champignons putzen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und grob schneiden.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

Zwiebel im Öl glasig dünsten. Knoblauch, vorbereitetes Gemüse und tiefgekühlte Erbsen dazugeben und alles unter Wenden kurz andünsten.

Reis einrühren, kurz anschwitzen und mit Curry bestäuben.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

Zugedeckt etwa 12 Minuten ausquellen lassen, bis der Reis gar ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.