Verfügbarkeit und Typen
Lauchzwiebeln sind eine sehr verbreitete Zutat, die man fast das ganze Jahr über kaufen kann. Sie gehören zur Familie der Zwiebelgewächse, sind aber schlanker und haben lange grüne Stängel mit einem kleinen weißen Zwiebelteil am Ende. Weil sie mild im Geschmack sind, werden sie oft roh in Salaten, als Garnitur oder kurz angebraten in vielen Gerichten verwendet.
Herkunft
Lauchzwiebeln stammen ursprünglich aus Asien, besonders aus Regionen in China und anderen Ländern Ostasiens, wo sie seit Tausenden von Jahren angebaut werden. Von dort aus haben sich die Pflanzen in viele Teile der Welt verbreitet. Heute wächst die Lauchzwiebel fast überall, wo das Klima nicht zu extrem ist. Man kann sich vorstellen: So wie ein Apfelbaum am liebsten an bestimmten Orten gut wächst, mögen Lauchzwiebeln Plätze mit mildem Klima und guter Erde.
Lauchzwiebeln stammen ursprünglich aus Asien, besonders aus Regionen in China und anderen Ländern Ostasiens, wo sie seit Tausenden von Jahren angebaut werden. Von dort aus haben sich die Pflanzen in viele Teile der Welt verbreitet. Heute wächst die Lauchzwiebel fast überall, wo das Klima nicht zu extrem ist. Man kann sich vorstellen: So wie ein Apfelbaum am liebsten an bestimmten Orten gut wächst, mögen Lauchzwiebeln Plätze mit mildem Klima und guter Erde.
Anbaugebiete
Lauchzwiebeln werden in vielen Ländern angebaut. Große Anbaugebiete sind:
Lauchzwiebeln werden in vielen Ländern angebaut. Große Anbaugebiete sind:
- Europa: Besonders in Ländern wie Spanien, den Niederlanden und Frankreich findet man große Felder mit Lauchzwiebeln. In Gewächshäusern werden sie auch in kälteren Monaten produziert.
- Asien: China ist einer der größten Produzenten – dort werden Lauchzwiebeln sowohl für den heimischen Verbrauch als auch für den Export angebaut.
- Nordamerika: In den USA und Kanada bauen Bauern ebenfalls viele Lauchzwiebeln an, vor allem in wärmeren Teilen und in bewässerten Feldern.
In Supermärkten und auf Märkten siehst du Lauchzwiebeln aus der Region oder aus anderen Ländern. Wenn du regionale Produkte bevorzugst, lohnt es sich, auf das Herkunftsland oder regionale Kennzeichnungen zu achten.
Erhältliche Sorten und Varianten
Lauchzwiebeln gibt es in verschiedenen Formen und Größen. Hier sind die wichtigsten Typen, einfach erklärt:
Lauchzwiebeln gibt es in verschiedenen Formen und Größen. Hier sind die wichtigsten Typen, einfach erklärt:
- Frühlingszwiebeln / Lauchzwiebeln: Diese sind typisch schlank mit langen grünen Röhren. Sie sind sehr mild und werden oft roh gegessen. Man kann sie praktisch überall in der Küche verwenden.
- Schalotten: Diese sind kleiner und runder als Lauchzwiebeln und haben einen intensiveren Geschmack. Sie gehören zwar zur gleichen Zwiebelfamilie, werden aber eher als eigene Sorte angesehen.
- Schnittlauch: Das ist eine ganz feine Variante, die wie grasähnliche Halme aussieht. Geschmacklich ist Schnittlauch sehr mild und wird oft fein geschnitten über Gerichte gestreut.
- Winterharte Sorten: Es gibt spezielle Sorten, die kältere Temperaturen vertragen. Diese Sorten werden im Herbst gesät oder im Freien gezogen und bleiben auch in kühleren Regionen verfügbar.
- Weiße oder rote Varianten: Manche Zwiebelarten haben leicht unterschiedlich gefärbte Schäfte oder Zwiebelteile, was aber meist nur das Aussehen verändert, nicht den Grundgeschmack.
Im Laden kannst du ganze Bündel mit langen grünen Stielen finden oder vorgefertigte Packungen mit besonders gleichmäßigen Stielen. Auf dem Wochenmarkt sind die Lauchzwiebeln oft frischer und manchmal gerade erst vom Feld geholt.
Wenn du dir Lauchzwiebeln aussuchst, achte auf feste, knackige Stiele und keine welkenden Blätter. So wie man bei einem Apfel auf Festigkeit und Glanz achtet, zeigt die Frische bei Lauchzwiebeln, wie gut sie schmecken werden.
Zusammengefasst: Lauchzwiebeln sind das ganze Jahr über erhältlich, werden in vielen Ländern angebaut und gibt es in verschiedenen Sorten – von sehr milden Frühlingszwiebeln bis zu robusteren, winterharten Varianten. Sie sind vielseitig verwendbar und leicht zu erkennen, sodass fast jeder sie in seiner Küche nutzen kann.
