Weiße Schokoladen- Muffin

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Weiße Schokolade in kleine Stücke schneiden.

Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen und die Schokostückchen untermengen.

In einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Öl und Buttermilch schaumig schlagen.

Das Mehl-Schoko-Gemisch kurz unter die flüssigen Zutaten heben, nur bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Teig in die Förmchen füllen und dabei etwa zu zwei Dritteln befüllen.

Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, anschließend 5 Minuten ruhen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.