Schwarz- Weiß- Muffin

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel gründlich vermischen.

Ei, Zucker, saure Sahne, Öl und Buttermilch in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen.

Das Mehlgemisch zur flüssigen Masse geben und nur kurz unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln aufteilen.

Vollmilchschokolade grob hacken und mit Kakaopulver und Milch (1,5% Fett) unter eine Teighälfte rühren.

Weiße Schokolade klein schneiden und unter die andere Teighälfte heben.

Zuerst den dunklen Teig, dann den hellen Teig in die Förmchen füllen und die Mulden etwa zu zwei Dritteln füllen.

Die Muffins 20–25 Minuten backen, bis sie aufgegangen sind und ein Holzstäbchen weitgehend sauber herauskommt.

Muffins 5 Minuten ruhen lassen, dann aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.