Rotwein- Schoko- Muffin 2

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Schokolade fein raspeln oder hacken.

Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Zimt, Muskat und die Schokoraspel in einer Schüssel gut vermischen.

Eier, weiche Butter, Zucker, Vanillinzucker und Rotwein in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen.

Die trockenen Zutaten kurz unter die Rotweinmasse heben, nur bis kein Mehl mehr sichtbar ist.

Teig in die Förmchen füllen und dabei jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln füllen.

Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen sind und ein Holzstäbchen fast trocken herauskommt.

Muffins 5 Minuten ruhen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben verzieren.