Orangen-Muffin

Förmchen in einem Muffinblech halten die Form besser als lose Papierförmchen.

Die Orangenstücke kurz auf Küchenpapier abtupfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Die Orangenstücke im Mehlgemisch zu wenden verhindert, dass sie beim Backen nach unten sinken.

Alle Zutaten möglichst zimmerwarm verwenden, dann verbindet sich der Teig gleichmäßiger.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins zäh.

Förmchen nur etwa zu zwei Dritteln füllen, damit die Muffins schön aufgehen.

Stäbchenprobe ab Minute 20: Es soll nur noch ein paar feuchte Krümel mitkommen.

Statt 2 Orangen 1 Dose Mandarinen und 1 Orange verwenden, die Buttermilch durch 100 ml Milch ersetzen und die abgekühlten Muffins mit farbiger Zuckerglasur bestreichen und nach Wunsch verzieren.