Nuß- Muffin mit Ahornsirup

Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor und stelle ein Muffinblech mit Förmchen bereit.

Mische in einer Schüssel Mehl Type 405, Mehl Type 1050, Backpulver, Natron und die gehackten Walnüsse.

Verrühre in einer zweiten Schüssel Ei und Zucker, gib dann Ahornsirup, Buttermilch und Öl dazu und schlage alles kurz schaumig.

Hebe das Mehl-Nuss-Gemisch zügig unter die flüssigen Zutaten, nur bis gerade ein glatter Teig entsteht.

Fülle den Teig in die Förmchen und backe die Muffins etwa 20–25 Minuten.

Lass die Muffins 5 Minuten im Blech ruhen, nimm sie dann aus den Förmchen und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.