Mini- Pizzette

Für ein gleichmäßiges Aufgehen Hefe und Salz zuerst im Mehl verteilen, damit sie nicht direkt aufeinanderliegen.

Ist der Teig zu klebrig, esslöffelweise Mehl ergänzen; ist er zu fest, schluckweise Wasser zugeben.

Im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht geht der Teig besonders zuverlässig.

Die Zutaten eher klein schneiden, damit die Mini-Pizzette gleichmäßig belegt sind und nichts herunterfällt.

Den Teig zwischendurch kurz entspannen lassen, wenn er sich beim Ausrollen wieder zusammenzieht.

Den Ausstecher in Mehl tauchen, dann bleiben die Teigkreise sauber und lösen sich leichter.

Tomate nur dünn auftragen, damit die Pizzette nicht durchweichen.

Wenn dein Ofen heißere Stellen hat, das Blech nach der Hälfte der Zeit einmal drehen.

Für ein knusprigeres Ergebnis die Pizzette nach dem Backen 2–3 Minuten auf einem Gitter ausdampfen lassen.