Kirsch- Quark- Gugelhupf

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen und eine Gugelhupfform gut einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

Schokolade in kleine Würfel schneiden; Kirschen waschen, entsteinen und gut abtropfen lassen.

Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

Weiche Butter mit Zucker, Vanillinzucker, Kirschwasser und Zitronenaroma cremig rühren.

Eidotter nach und nach unterrühren, anschließend den Magerquark glatt unterrühren.

Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und gemahlene Haselnüsse in einer Schüssel mischen; Schokowürfel und Kirschen dazugeben.

Die trockenen Zutaten samt Kirschen und Schokolade zügig unter die Quark-Butter-Masse rühren, bis gerade so ein homogener Teig entsteht.

Den Eischnee in 2–3 Portionen vorsichtig unterheben.

Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und die Oberfläche glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen.

Gugelhupf aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.