Kirsch- Mohn- Muffin

Wenn du kein Muffinblech hast, stelle die Förmchen doppelt (2 ineinander), damit sie stabil stehen.

Die Kirschen anschließend kurz auf Küchenpapier abtupfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

So sind die Kirschen leicht „bemehlt“ und sinken beim Backen weniger ab.

Alle Zutaten möglichst zimmerwarm verwenden, dann verbindet sich der Teig gleichmäßiger.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins eher kompakt statt locker.

Mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln klappt das Portionieren sauber und gleichmäßig.

Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren, deshalb gegen Ende lieber öfter kontrollieren.

Auf dem Gitter kühlen sie ohne Schwitzwasser ab und bleiben oben schön trocken.

Puderzucker, eine Zitronenglasur oder ein Klecks Schlagobers passen besonders gut zu Kirsche und Mohn.