Kartoffel- Käse- Muffin

Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor.

Hacke den Schnittlauch fein und reibe den Fontina grob.

Mische in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Muskat, Pfeffer und Paprikapulver.

Gib Ei, Milch, Öl, saure Sahne und Kartoffelpüree in eine zweite Schüssel und schlage alles kurz schaumig.

Hebe das Mehlgemisch zügig unter die feuchten Zutaten, bis gerade ein Teig entsteht.

Rühre Käse und Schnittlauch kurz unter den Teig.

Fülle den Teig in die gefetteten Mulden (ohne Papierförmchen), etwa zu 3/4 voll.

Backe die Muffins 20–25 Minuten, bis sie goldgelb sind und bei der Stäbchenprobe nur noch ein paar feuchte Krümel haften.

Lass die Muffins 5 Minuten in der Form ruhen, löse sie dann vorsichtig heraus und serviere sie noch warm.