Käse- Schinken- Muffin 3

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech ohne Papierförmchen vorbereiten (gut einfetten).

Emmentaler grob reiben und den rohen Schinken in kleine Würfel schneiden.

Mehl, Backpulver, Salz und Muskat in einer großen Schüssel vermischen, dann Käse und Schinken untermengen.

In einer zweiten Schüssel Ei, Öl und Milch kurz schaumig schlagen.

Die flüssigen Zutaten zum Mehlgemisch geben und nur kurz unterheben, bis alles gerade so verbunden ist.

Teig in die Mulden füllen (etwa zu 2/3 bis 3/4 voll) und das Blech in den Ofen schieben.

20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldgelb sind und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.

Muffins 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann vorsichtig herauslösen und noch warm servieren.