Käse- Schinken- Muffin 2

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech (ohne Papierförmchen) leicht einfetten.

Fontina grob reiben und den Schinken klein schneiden.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen, dann Käse und Schinken untermengen.

In einer zweiten Schüssel Ei, Milch und Öl kurz schaumig schlagen.

Die flüssigen Zutaten zum Mehlgemisch geben und nur kurz unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Teig in die Vertiefungen füllen (jeweils etwa zu 2/3 bis 3/4) und die Oberfläche glatt streichen.

Die Muffins 20–25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Muffins 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und noch warm servieren.