Joghurette- Muffin

Ohne Muffinblech kannst du die Papierförmchen doppelt setzen, damit sie stabiler stehen.

Gut gekühlt lässt sie sich sauberer schneiden und schmilzt weniger an den Fingern.

So werden die Stückchen leicht bemehlt und sinken beim Backen weniger ab.

Buttermilch sollte nicht eiskalt sein, dann verbindet sich der Teig gleichmäßiger.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins eher fest statt fluffig.

Mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln gelingt das Einfüllen besonders sauber.

Stäbchenprobe: Es sollten nur ein paar feuchte Krümel haften bleiben, kein flüssiger Teig.

Auf dem Gitter werden die Böden nicht feucht und bleiben schön zart.

Joghurette-Stückchen oder ein feiner Zuckerguss passen geschmacklich besonders gut dazu.