Joghurette

Was ist Joghurette?
Joghurette ist ein Schokoladenriegel, der in Deutschland sehr bekannt ist. Er besteht aus einer weichen, fruchtig-joghurtigen Füllung und ist außen mit Schokolade umhüllt. Man kann ihn sich vorstellen wie einen kleinen Kuchen mit Schokoglasur, nur viel kompakter und als Süßigkeit zum Naschen. Obwohl der Name an Joghurt erinnert, handelt es sich um ein verpacktes Schokoprodukt, das Milchbestandteile und Fruchtaromen enthält.

Woher kommt Joghurette?
Joghurette wird von der Firma Ferrero hergestellt, einer bekannten Süßwarenfirma aus Europa. Die Riegel werden in Fabriken produziert, in denen Zutaten wie Zucker, Milchpulver, Fett, Fruchtzubereitungen und Schokolade zu den fertigen Riegeln verarbeitet werden. Diese Fabriken stehen meist in Europa, deshalb sind Joghurette-Riegel vor allem in deutschen und europäischen Supermärkten leicht zu finden.

Wo kann man Joghurette kaufen?
Joghurette gibt es in vielen Geschäften: 

Manchmal sind bestimmte Sorten eher saisonal oder nur in bestimmten Ländern erhältlich, aber die klassische Variante ist fast überall, wo Süßigkeiten verkauft werden, zu finden.
Welche Sorten und Varianten gibt es?
Es gibt mehrere Varianten von Joghurette, die sich im Geschmack oder in der Zusammensetzung unterscheiden. Die wichtigsten Typen sind: 

Diese Varianten sind wie verschiedene Eissorten: Die Grundidee bleibt gleich (Joghurt-Frucht-Füllung mit Schokolade), aber die genaue Geschmacksrichtung oder Größe kann sich unterscheiden.
Warum gibt es verschiedene Sorten?
Hersteller probieren unterschiedliche Aromen und Verpackungen aus, damit für jeden Geschmack etwas dabei ist. Einige Leute mögen Erdbeere am liebsten, andere wollen etwas Neues ausprobieren. Außerdem können besondere Sorten manchmal nur für kurze Zeit verkauft werden, um Interesse zu wecken — ähnlich wie bei besonderen Jahreszeiten-Eissorten.
Zusammenfassung
Joghurette ist ein beliebter Schokoriegel mit einer fruchtig-joghurtigen Füllung, hergestellt von Ferrero und vor allem in Europa erhältlich. Es gibt mehrere Varianten wie die klassische Erdbeer-Edition, fruchtigere Sorten, unterschiedliche Packungsgrößen und gelegentliche Spezialeditionen. Man findet Joghurette in Supermärkten, Kiosken und Online-Shops; und wer gerne nascht, kann oft zwischen verschiedenen Geschmacksrichtungen wählen, genau wie bei anderen Süßigkeiten.

Joghurette bezeichnet ursprünglich eine Markenbezeichnung für ein gefülltes Schokoladenprodukt eines deutschen Süßwarenherstellers; im allgemeinen Sprachgebrauch wird der Begriff jedoch häufig auch verwendet, um eine Produktkategorie zu beschreiben, die aus einer Frucht-Joghurt-ähnlichen Füllung und einer Schokoladenhülle besteht. Als Zutat ist „Joghurette“ kein einzelnes, rein chemisches Element, sondern ein zusammengesetztes Lebensmittelprodukt, dessen Eigenschaften sich aus den verwendeten Grundstoffen und der jeweiligen Herstellungsweise ergeben.

Zusammensetzung und Inhaltsstoffe
Die typische Zusammensetzung eines Joghurette-ähnlichen Produkts umfasst mehrere Komponenten:

Nährwerte
Die Nährwertzusammensetzung variiert je nach Rezeptur, üblicherweise weist ein solches Produkt einen hohen Anteil an verwertbaren Kohlenhydraten (Zucker) sowie einen moderaten Fettgehalt durch Schokolade und Milchfette auf. Der Proteingehalt ist aufgrund der Milchbestandteile vorhanden, aber im Vergleich zu reinen Milchprodukten reduziert. Typische Makronährstoffanteile pro 100 g können ungefähr 40–60 g Kohlenhydrate, 20–35 g Fett und 3–8 g Protein betragen; der Brennwert liegt entsprechend im Bereich von 400–550 kcal pro 100 g.

Verarbeitungsmethoden
Die industrielle Herstellung gliedert sich in mehrere Schritte:

Gesundheitliche Aspekte
Aus ernährungsphysiologischer Sicht handelt es sich bei Joghurette-ähnlichen Erzeugnissen um Genussmittel mit hohem Zucker- und Kaloriengehalt. Sie liefern Energie, einige Proteine und Mineralstoffe aus Milch, enthalten aber auch gesättigte Fettsäuren aus Kakaobutter und zugesetzte Fette. Wegen des Zuckergehalts sind sie in großen Mengen für Personen mit Übergewicht, Diabetes oder Kariesrisiko nur eingeschränkt empfehlenswert. Für Menschen mit Milchallergie oder Laktoseintoleranz sind solche Produkte aufgrund der Milchbestandteile ungeeignet; zudem können Sojalecithin oder andere Allergene vorhanden sein.

Sensorik und Stabilität
Die sensorischen Eigenschaften – Geschmack, Textur, Schmelzverhalten – hängen von der Zusammensetzung und der Kristallstruktur der Schokolade sowie von Wasseraktivität und Emulsionsstabilität der Füllung ab. Ungünstige Feuchtigkeitsverhältnisse können Weichwerden oder Zuckerausblühungen verursachen; mikrobiologische Stabilität wird durch Zuckeraktivität, Säure und Verarbeitungstemperaturen unterstützt, wobei Pasteurisation und hygienische Verpackung entscheidend sind.

Insgesamt ist „Joghurette“ ein zusammengesetztes Süßwarenprodukt, dessen technologischer und ernährungsphysiologischer Charakter durch die Verbindung von Milch- und Fruchtkomponenten mit einer Schokoladenhülle bestimmt wird. Die Qualität hängt von Rohstoffwahl, Rezeptur und Temperaturführung ab, während gesundheitliche Bewertungen die energiereiche und zuckerhaltige Natur des Produkts berücksichtigen müssen.