Heidelbeer- Schoko- Muffin

Alle Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, dann verbindet sich der Teig gleichmäßiger.

Wenn du das Mehl kurz siebst, werden die Muffins besonders locker.

So werden die Beeren bemehlt und sinken beim Backen weniger zu Boden.

1–2 Minuten kräftig rühren sorgt für mehr Volumen im Muffin.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins zäh statt fluffig.

Die Förmchen nur etwa zu zwei Dritteln füllen, damit die Muffins schön aufgehen.

Stäbchenprobe machen: Kommt es fast sauber heraus, sind die Muffins fertig.

So setzen sie sich und lassen sich leichter aus der Form lösen.

Auf dem Gitter bleibt der Boden trocken und wird nicht schwitzig.

Lecker: mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade fein besprenkeln.