Haselnuss-Joghurt- Muffin

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Mehl, Backpulver, Natron und etwa 50 g gehackte Haselnüsse in einer Schüssel gut vermischen.

Ei, Zucker, Vanillinzucker, Haselnussjoghurt und Öl in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen.

Das Mehl-Haselnuss-Gemisch zur Joghurtmasse geben und nur kurz unterheben, bis gerade so ein Teig entsteht.

Den Teig in die Förmchen füllen, mit den restlichen Haselnüssen bestreuen und 20–25 Minuten backen.

Die Muffins 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.