Drei- Käse- Pfannkuchen

Eier mit Salz in einer Schüssel verquirlen, dann Mehl und Milch zugeben und zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren.

Den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit Gouda und Parmesan fein reiben und den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch hacken.

Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen.

Ein Viertel des Teiges in die Pfanne geben, schwenken und je ein Viertel von Gouda, Parmesan und Gorgonzola darauf verteilen. Kurz schmelzen lassen und etwas Schnittlauch darüberstreuen.

Den Pfannkuchen wenden und etwa 1 Minute weiterbraten, mit Pfeffer abschmecken.

Den Pfannkuchen zweimal übereinander schlagen und halbieren. Mit den restlichen drei Portionen Teig und Käse genauso verfahren.