Bananen- Schoko- Muffin

Die Förmchen nur zu etwa zwei Dritteln füllen, damit die Muffins schön aufgehen.

Die trockenen Zutaten kurz durchsieben, dann wird der Teig besonders fein und klümpchenfrei.

Je reifer die Banane, desto intensiver das Aroma und desto saftiger die Muffins.

Nur so lange rühren, bis alles gut verbunden ist.

Nicht zu lange rühren, sonst werden Muffins eher kompakt statt locker.

Mit einem Eisportionierer gelingt das Portionieren sauber und gleichmäßig.

Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig mehr kleben, sind sie fertig.

So lassen sie sich leichter aus den Förmchen lösen, ohne zu brechen.

Auf dem Gitter staut sich keine Feuchtigkeit, dadurch bleiben die Muffins oben schön trocken.

Passt gut: etwas geschmolzene Schokolade, Schokoraspel oder ein Hauch Kakaopulver.