Ananas- Schoko- Muffin

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Schokolade grob reiben und die Ananas in kleine Stücke schneiden.

Schokolade und Ananas mit Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermengen.

Eier, Öl, Buttermilch und Zucker in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen.

Das Mehlgemisch kurz unter die feuchten Zutaten heben, nur bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.

Muffins 5 Minuten ruhen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.