Ahornsirup- Muffin

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.

Für die Füllung 80 g gehackte Haselnüsse mit 60 ml Ahornsirup verrühren und beiseitestellen.

In einer großen Schüssel Mehl Type 405, Mehl Type 1050, Backpulver, Natron und die übrigen gehackten Haselnüsse gut vermischen.

In einer zweiten Schüssel Ei, Öl, Buttermilch und den restlichen Ahornsirup schaumig aufschlagen.

Das Mehlgemisch zur flüssigen Mischung geben und nur kurz unterheben, bis gerade so ein Teig entsteht.

Die Förmchen zur Hälfte mit Teig füllen, jeweils 1 TL Nuss-Ahorn-Füllung in die Mitte geben und mit dem restlichen Teig bedecken.

Die Muffins 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Muffins 5 Minuten ruhen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen; nach Belieben verzieren.