Tramezzini con acciughe

Sbucciare le uova sode, separare i tuorli dagli albumi. Tritare finemente gli albumi e anche le erbe aromatiche.

Mescolare senape, tuorli, yogurt naturale, succo di limone e pasta di acciughe in una ciotola fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Incorporare gli albumi tritati e le erbe, poi aggiustare di sale, pepe di Cayenna e salsa Worcestershire.

Lasciare riposare brevemente la crema in modo che i sapori si amalgamino.

Spalmare la crema di acciughe sul pane per tramezzini e tagliare i sandwich a triangoli.