Treccine di nocciole e marzapane

Versare la farina in una ciotola capiente e formare una fontana al centro.

Sbriciolare il lievito nella fontana, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di latte e mescolare fino a ottenere una pastella liscia.

Lasciare riposare il preimpasto per circa 15 minuti, finché non fa delle bolle visibili.

Aggiungere il resto del latte, 4 cucchiai di zucchero, 1 uovo, l'olio e il sale e impastare il tutto fino a ottenere un impasto liscio.

Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare per circa 30 minuti.

Separate l'uovo rimanente e tenete albume e tuorlo separati.

Tagliate il marzapane a dadini e impastatelo con l'albume, lo zucchero rimasto, le nocciole macinate, il rum e la cannella fino a ottenere una massa malleabile.

Preriscaldare il forno: ventilato 175 °C (o statico 200 °C).

Impastare brevemente il composto, dividerlo in 6 porzioni e stendere ciascuna porzione in una sfoglia ovale (circa 15 × 35 cm).

Distribuire il ripieno in modo uniforme sulle sfoglie lasciando un bordo tutto intorno.

Mescolare la panna con il tuorlo e spennellare i bordi dell'impasto con il composto.

Arrotolare ogni sfoglia dal lato lungo in modo ben saldo e premere bene i bordi delle estremità.

Piegare ogni rotolo a metà e intrecciare le due metà di pasta tra loro. Disporre le treccine su una teglia foderata con carta forno.

Lasciare lievitare le treccine coperte per circa 30 minuti.

Spennellare le treccine con il tuorlo e cospargere con zucchero a granella.

Cuocere nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, quindi sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.