Asparagi marinati

Congelate le bucce e le estremità e usatele in seguito per una zuppa di asparagi o per preparare un brodo di asparagi.

Adattate i tempi di cottura in base allo spessore: gli asparagi devono essere teneri ma non sfaldarsi.

Per più sapore, lasciate i pomodori a temperatura ambiente per un po' prima di tagliarli.

Aggiungete sale e pepe poco alla volta, perché il Parmigiano aggiungerà sapidità in seguito.

Tagliate le erbe solo poco prima di mescolarle, così restano fresche e aromatiche.

Se preferite un sapore più delicato, iniziate con poca salsa Worcestershire e aggiungete gradualmente fino al gusto desiderato.

Lasciate che gli asparagi rilascino un po' di vapore prima di condirli, così la vinaigrette aderisce meglio e non si annacqua.

Lasciate riposare a temperatura ambiente: gli aromi si esaltano così al meglio.