Muffin alle fragole

Preriscalda il forno a 160°C in modalità ventilata e prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta.

Lava le fragole, elimina il picciolo e tagliale a pezzi grossi.

In una ciotola mescola farina, lievito in polvere, bicarbonato, cannella, noci tritate e i pezzi di fragola fino a che tutto sia uniformemente infarinato.

In una seconda ciotola monta l'uovo con zucchero, zucchero vanigliato, yogurt e olio fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.

Incorpora brevemente il mix di farina, fragole e noci alla massa di yogurt, solo fino a quando non si vede più farina secca.

Distribuisci l'impasto nei pirottini riempiendoli per circa due terzi.

Cuoci i muffin per circa 20–25 minuti, finché non saranno gonfi e dorati.

Lascia i muffin nella teglia per 5 minuti, poi sformali e falli raffreddare completamente su una gratella.