Zwetschgen- Haselnusskuchen

Ein Stück Backpapier am Boden erleichtert später das Herauslösen.

Sehr saftige Zwetschgen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Butter wirklich zimmerwarm verwenden, dann wird die Masse besonders luftig.

Jedes Ei erst vollständig einarbeiten, bevor das nächste dazukommt.

Die trockenen Zutaten kurz durch ein Sieb geben, dann verteilt sich das Backpulver gleichmäßiger.

Nur so lange rühren wie nötig, damit der Kuchen zart bleibt.

Mit einer leicht angefeuchteten Teigkarte lässt sich die Oberfläche besonders schön glätten.

Die Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben auflegen, so bleibt mehr Saft in der Frucht.

Wenn die Zwetschgen sehr saftig sind, kann die Backzeit ein paar Minuten länger dauern.

Vor dem Bestäuben muss der Kuchen kalt sein, sonst schmilzt der Puderzucker.