Zitronen- Weihnachts- Küchlein

Förmchen leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen, dann lassen sich die Küchlein später einfacher lösen.

Die Zitronenschale nur von der gelben Schicht abreiben, damit es nicht bitter wird.

Zutaten auf Zimmertemperatur verbinden sich meist gleichmäßiger und ergeben eine feinere Krume.

Nicht zu lange rühren, sonst werden die Küchlein eher kompakt.

Die Förmchen nur bis etwa zu zwei Dritteln füllen, damit der Teig beim Backen Platz zum Aufgehen hat.

Stäbchenprobe machen: Kommt das Holzstäbchen sauber heraus, sind sie fertig.

Zum Verzieren passen Puderzucker, ein Zitronenguss oder etwas abgeriebene Zitronenschale besonders gut.