Zitronen- Kirsch- Gugelhupf

Die Gugelhupfform gleich mit in den Ofen stellen, wenn sie kühl gelagert war, so backt der Teig später gleichmäßiger an.

Die Kirschen kurz auf Küchenpapier ausbreiten, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Nur das Gelbe abreiben, die weiße Haut macht sonst bitter.

Butter und Eier möglichst zimmerwarm verwenden, dann wird die Masse besonders luftig.

Wirkt die Masse geronnen, hilft ein Esslöffel vom Mehl, kurz untergerührt.

Nur so lange rühren wie nötig, damit der Gugelhupf fein und nicht zäh wird.

Besonders die Rillen sorgfältig einfetten, damit sich der Kuchen später sauber stürzen lässt.

Wer mag, wendet die Kirschen ganz leicht in etwas Mehl, damit sie weniger absinken.

Gegen Ende mit der Stäbchenprobe prüfen; bleibt Teig kleben, noch ein paar Minuten weiterbacken.

Löst er sich schwer, die Form rundum ganz leicht anklopfen und kurz warten, bevor du erneut stürzt.

Puderzucker erst kurz vor dem Anrichten darübergeben, damit er nicht durchzieht.