Zimtschnecken

Mehl, Trockenhefe, Salz und Vanillepuddingpulver in eine große Schüssel geben und kurz vermischen.

85 g Zucker, Öl und 250 ml lauwarme Milch dazugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

Für die Füllung in einer zweiten Schüssel flüssige Butter, gemahlene Haselnüsse, restlichen Zucker, Zimt und die restliche Milch zu einer streichfähigen Masse verrühren.

Den Backofen rechtzeitig auf 150 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Den gegangenen Teig kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.

Die Nuss-Zimt-Masse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei an einer Längsseite einen schmalen Rand frei lassen.

Den Teig von der schmalen Seite her straff aufrollen und die Naht gut andrücken.

Die Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und die Schnecken mit etwas Abstand auf das Blech setzen.

Die Zimtschnecken weitere 15 Minuten gehen lassen.

Die Zimtschnecken 15–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Die Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nach Belieben mit Zuckerglasur überziehen und kurz antrocknen lassen.