Waldfrucht- Muffin 1

Papierförmchen lassen sich leichter lösen, wenn du sie zusätzlich kurz mit etwas Öl einsprühst.

Wenn du die trockenen Zutaten kurz mit dem Schneebesen vermengst, verteilt sich das Backpulver gleichmäßiger.

Das Wenden der Früchte im Mehl hilft, damit sie beim Backen weniger absinken und der Teig nicht zu stark durchfärbt.

Buttermilch am besten kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen, dann verbindet sich alles leichter.

Nicht zu lange rühren – ein paar kleine Mehlspuren sind okay, so werden die Muffins lockerer.

Fülle die Förmchen nur etwa zu 2/3, damit die Muffins beim Aufgehen nicht überlaufen.

Stäbchenprobe: Bleibt beim Herausziehen kein feuchter Teig kleben, sind sie fertig.

Auf dem Gitter kann die Unterseite ausdampfen – so bleiben die Muffins nicht feucht.