Spanische Paella

Hähnchenflügel waschen, gut trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.

Öl in einer großen, breiten Pfanne erhitzen und die Hähnchenflügel darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten.

Hähnchenflügel aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch im Bratenfett glasig andünsten.

Reis und Safran dazugeben und kurz mitdünsten, bis der Reis leicht glasig wirkt.

Mit Weißwein und Brühe ablöschen, aufkochen lassen und gut umrühren. Hähnchenflügel, Lorbeer und Rosmarin zugeben.

Alles bei mittlerer Hitze 16–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist.

Paprika und Zucchini waschen und putzen. Paprika in Streifen, Zucchini in Scheiben schneiden.

Paprika und Zucchini ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zur Paella geben und mitgaren.

Garnelen schälen, waschen und den Darm entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die letzten ca. 3 Minuten mitgaren.

Paella mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt in der Pfanne servieren.