Spaghetti mit Pesto

Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und kräftig salzen.

Spaghetti ins kochende Salzwasser geben und bissfest garen.

Inzwischen Basilikum waschen, gut trockentupfen und die Blätter abzupfen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten und anschließend auskühlen lassen.

Parmesan und Pecorino fein reiben und den Knoblauch schälen.

Basilikum, Pinienkerne, geriebenen Käse und Knoblauch pürieren und nach und nach Olivenöl zugießen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Spaghetti abseihen, direkt mit dem Pesto vermischen und sofort servieren.