Sesam- Muffin

Wenn du keine Papierförmchen hast, die Mulden leicht ölen und mit etwas Mehl ausstreuen.

Das gleichmäßige Vermischen der Triebmittel verhindert kleine „Bitter-Nester“ im fertigen Muffin.

Buttermilch kurz vorher aus dem Kühlschrank nehmen, dann verbindet sich alles leichter.

Nicht zu lange rühren – sonst werden die Muffins eher fest statt locker.

Die Förmchen nur zu etwa 2/3 füllen, damit die Muffins schön aufgehen ohne zu überlaufen.

Gegen Ende die Stäbchenprobe machen: Kommt das Stäbchen trocken heraus, sind sie fertig.

Auf dem Gitter kühlen sie ohne „Schwitzwasser“ ab und bleiben oben schön knusprig.

Passt besonders gut mit einem dünnen Zuckerguss oder etwas geschmolzener Schokolade und extra Sesam on top.